Die Geheimnisse des Kochens von Reis "camolino"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Reis "camolino" wird aus Ägypten nach Russland importiert, wo er nach bestimmten Regeln angebaut wird. Unmittelbar nach der Ernte werden die Körner gemahlen und anschließend mit Pflanzenöl behandelt. Dadurch erhält Reis ein angenehmes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Gleichzeitig dunkeln die Körner etwas nach, ihre Farbe verändert sich zu cremig.

"Kamolino" bezieht sich auf die mittelkörnigen und rundkörnigen Arten. Im Gegensatz zu vielen ähnlichen Sorten klebt dieser Reis während des Kochvorgangs nicht zusammen. Wenn Sie es nach allen Regeln kochen, wird es krümelig, duftend und zart.

Camolino-Komposition

Reis dieser Sorte wird auf der ganzen Welt geschätzt, da er viele nützliche Eigenschaften hat. Es besteht aus folgenden Substanzen:

• komplexe Kohlenhydrate (70%), dank denen es perfekt absorbiert wird und schnell sättigt;
• Proteinverbindungen (10%), die im menschlichen Körper zu essentiellen Aminosäuren synthetisiert werden, die nur in rotem Fleisch vorkommen;
• Ballaststoffe (3%), die Getreide zu einer hervorragenden Beilage für Gemüsegerichte machen.

Camolino ist auch reich:

• Lecithin, das die Gehirnaktivität stimuliert und kontrolliert;
• Vitamine der Gruppe B, die für die Funktion des Nervensystems verantwortlich sind;
• Kalium, das die Funktion des Herzmuskels beeinflusst.

Enthält geringe Mengen an Zink, Jod, Phosphor, Calcium.

Reis kann auch von Allergikern verzehrt werden. Es enthält nicht die gefährlichste Substanz für sie - Gluten, daher ist es erlaubt, es Kindern von klein auf zu geben.

Wofür wird Camolino-Reis verwendet

Diese Sorte ist vielseitig einsetzbar, weshalb sie gerne in der Küche verwendet wird. Es passt gut zu Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten. Es kann als einer der Hauptbestandteile von Desserts, Puddings, Toppings und Beilagen verwendet werden.

"Kamolino" eignet sich am besten zum Kochen von klassischem, tatarischem und usbekischem Pilaw. In Kombination mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Zwiebeln und Karotten erhält Reis neue Geschmacksnuancen. Die Verwendung spezieller Gewürze für Pilaw macht ihn noch heller und ausdrucksvoller.

Camolino ist auch die perfekte Beilage. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Es reicht aus, es abzuspülen, mit Wasser im Verhältnis 1:2 zu übergießen, etwas Salz hinzuzufügen, zum Kochen zu bringen – und nach 25 Minuten ist eine gesunde und appetitliche Beilage fertig.

Ideale Sorte für die Sushi-Zubereitung

Viele Kenner beliebter japanischer Gerichte fragen sich: Welche Reissorte braucht man für Brötchen? Sushi-Liebhabern ist oft gar nicht bewusst, welche Körner für die Zubereitung verwendet werden können.

"Camolino" -Dies ist eine der am besten geeigneten Sorten. Um Reis für Brötchen nach allen Regeln zu kochen, müssen Sie den folgenden Algorithmus befolgen:

1. Körner abspülen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, dann auf Küchenpapier verteilen. 10-15 Minuten einwirken lassen.
2. Gieße ein Glas k altes Wasser in einen kleinen Topf. Gießen Sie die gleichen 230 Gramm gewaschenen und getrockneten Reis hinein.
3. Die Körner sollten mit Wasser gesättigt sein und aufquellen, also noch 15 Minuten warten.
4. Stellen Sie den Reistopf nach der angegebenen Zeit auf mittlere Hitze. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, muss das Feuer auf Maximum erhöht und nach 1-2 Minuten wieder reduziert werden.

20 Minuten nach Kochbeginn ist Reis für Brötchen fertig. Damit er zart und weich wird, sollten Sie den Topf nicht gleich öffnen, sondern noch 10-15 Minuten unter dem Deckel schwitzen lassen.

Was kann ich sonst noch kochen?

Camolino-Reis kann als Alternative zu normalem Haferbrei verwendet werden. Auch zum Zubereiten von Desserts. Milchreis ist ein köstliches und zartes Gericht, das selbst der wählerischste Esser lieben wird.

Kochmethode:

1. Geben Sie etwa 200 Gramm sorgfältig gewaschene Körner in kochendes Wasser und kochen Sie sie 10-12 Minuten lang.
2. Flüssigkeit abgiessen, Reis leicht abkühlen lassen.
3. Milch erhitzen (Du kannst Kuh-, Kokos-, Hafermilch nehmen). Ungekochten Reis dazu geben, 10 Minuten auf dem Herd h alten, herausnehmen.
4. Für die Soße musst du eine Banane oder ein anderes Obst nehmen, waschen,reinigen, in einem Mixer zerkleinern, Zucker hinzufügen.

Nachdem der mittelkörnige Reis abgekühlt ist, musst du ihn auf Servierschüsseln verteilen, die Fruchtsauce darüber gießen und auf die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Nach 40 Minuten ist ein leckeres Frühstück fertig.

Tolles Produkt zur Gewichtsabnahme

Bei der Einnahme verbindet sich Reis mit Salzmolekülen, kommt mit ihnen in Kontakt und entfernt sie erfolgreich. Außerdem hilft "Camolino", überschüssige Flüssigkeit schnell loszuwerden. Wie Sie wissen, hat Salz einen wesentlichen Nachteil: Es hält Wasser im Körper zurück, was zu einer allmählichen Verschlechterung des Stoffwechsels führt. Aus diesem Grund nimmt das Gewicht schneller zu, Schwellungen treten auf.

Der regelmäßige Verzehr von Reisgerichten hilft, solche Probleme zu vermeiden. Es ist nicht notwendig, sie jeden Tag zu essen, aber 2-3 Mal pro Woche ist ein Muss.

Camolino-Reis wird von den Ägyptern aus gutem Grund seit mehr als zehntausend Jahren an den fruchtbarsten Ufern des Flusses angebaut. In vielen Ländern ist es das beliebteste Getreideprodukt. Aufgrund seiner Eigenschaften und seines Geschmacks ist Kamolino-Reis in der russischen Küche weit verbreitet.