2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Der Begriff "Kuvertüre" findet sich unter Süßwarenbegriffen. Und obwohl das Wort auf den ersten Blick pudrig und komplex erscheint, bedeutet es gewöhnliche Schokolade, die in großen Blöcken zur Weiterverarbeitung verkauft wird.
Wo wird das Wort "Kuvertüre" verwendet und woher kommt es?
Dies ist ein kulinarischer Begriff, der speziell in der Süßwarenbranche verwendet wird, so dass nur wenige mit dem Begriff vertraut sind. Tatsächlich weiß und versteht jeder, der nach relevanten Informationen sucht, was es ist – Kuvertüre.
Das Wort selbst wanderte durch die Sprachen Europas und wurde jeweils anders übersetzt. Ursprünglich tauchte „Couverture“in Frankreich auf und bedeutete einen Schleier. Später wanderte das Wort ins Deutsche und die Sprache und wurde als Cover übersetzt.
In jedem Fall wird die Definition so interpretiert, dass sie etwas abdeckt. Gleichzeitig ist die Beschichtung sehr ansprechend. Daher wurde "Kuvertüre" gerade als Süßwarenbegriff verwendet.
Was ist Kuvertüre?
Fast jede Hausfrau, die ihre Familie gerne mit Desserts verwöhnt, dürfte wissen, was das ist – Kuvertüre. Dies ist unter bestimmten Bedingungen temperierte Schokolade. Was es besonders macht:
- Kuvertüre ist in ihrer ursprünglichen Form ein Schokoladenteller,die aus Kakaopulver, Kakaobutter und Zucker besteht.
- Kuvertüre wird verwendet, nachdem sie bei 40 Grad geschmolzen, dann auf 25 Grad abgekühlt und wieder auf 30 Grad erhitzt wurde.
- Bei richtiger Verarbeitung entsteht eine Glasur mit glänzender Basis.
- Couverture wird in Blöcken oder Stücken verkauft. Sie können es in einer spezialisierten Konditorei kaufen.
- Das Produkt kann schwarze, weiße oder Milchschokolade sein.
Es gibt noch ein paar weitere Eigenschaften, die gewöhnlicher Schokolade eigen sind, die zum Verzieren von Süßwaren verwendet wird.
Direkte Verwendung
Wofür wird Kuvertüre verwendet:
- Zur Herstellung von Figuren.
- Du kannst eine bunte Inschrift auf der Konditorei machen.
- Wenn es geschmolzen ist, wird es zum Gießen von Süßwaren verwendet.
Couverture-Kuchen sind besonders beliebt. Eine solche Beschichtung wird zu einer wunderbaren Grundlage für jede weitere Dekoration. Aber zuerst müssen Sie die Schokolade richtig temperieren. Dann hat das Produkt folgende Eigenschaften:
- hell glänzender Glanz;
- Zuckerguss ist fest und doch knusprig;
- Glasurstruktur wird gleichmäßig;
- das Produkt verströmt einen besonderen Duft.
Dank dieser Verarbeitung ist das Produkt unter bestimmten Bedingungen lange h altbar.
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