Brokkoli mit Käse überbacken: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Brokkoli ist wie viele andere Kohlsorten ein unglaublich gesundes Gemüse. Es wird besonders von Menschen geschätzt, die regelmäßig mit Übergewicht zu kämpfen haben. Spargel, wie er manchmal genannt wird, wird häufig zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Aber um außergewöhnliche Vorteile aus dem Verzehr eines solchen Gemüses zu ziehen, müssen Sie lernen, wie man es richtig kocht.

Eine der beliebtesten Optionen ist im Ofen gebackener Brokkoli mit Käse. Wie man ein solches Gericht kocht und wozu diese ungewöhnliche Pflanze dient, lesen Sie weiter unten.

Gesundes Gemüse

Brokkoli ist eines der vorteilhaftesten Lebensmittel für die menschliche Gesundheit. 100 g gekochte Blütenstände enth alten mehr Kalzium als die gleiche Menge Milch, 180 mg gegenüber 120 mg. Eine Tasse Brokkoli deckt fast Ihren täglichen Bedarf an Vitamin C plus 10 % Ihres täglichen Eisenbedarfs.

Der systematische Einsatz von Brokkoli hat so etwasvorteile:

• verringert das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls;
• Stuhlprobleme verschwinden vollständig;
• Blutzuckerspiegel normalisieren;
• das Nervensystem wird wiederhergestellt und deutlich gestärkt.

Brokkoli hat aber auch Kontraindikationen. Es ist verboten, diesen Kohl zu verwenden, wenn:

• Geschwür;
• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse;
• Gastritis;
• individuelle Unverträglichkeit;
• eine Diät, die den Verzehr von groben Ballaststoffen eliminiert.

Um das Beste aus diesem Gemüse herauszuholen, musst du lernen, wie man es richtig kocht. Zuallererst müssen Sie daran denken, dass eine Abkochung von Kohl nicht gegessen werden sollte. Es enthält eine große Menge schädlicher Purinbasen. Braten Sie Brokkoli auch nicht in einer großen Menge Öl und bei starker Hitze. Diese Verarbeitungsmethode führt zur Freisetzung einer großen Menge an Karzinogenen. Ein Gemüse zu backen ist optimal, ebenso wie es roh zu essen. Betrachten Sie einige der gesündesten und köstlichsten Gerichte mit Spargel.

Broccoli mit Käse und Ei überbacken

Ein solches Gericht ist einfach perfekt für Anhänger eines gesunden Lebensstils. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Spargelkohl - 0,5 kg;
• fettarmer Hartkäse - 100g;
• Milch - 0,2 l;
• Hühnereier - 3 Stk.;
• mageres Öl - 2 EL. l.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Das Gericht zuzubereiten ist unglaublich einfach:

1. Kohl abspülen und in Blütenstände sortieren.
2. Wasser in einen Topf gießen und anzünden.
3. Brokkoli in kochendes Wasser tauchen und 2-3 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen und mit Eiswasser übergießen, um die Farbe zu erh alten.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Blütenstände schnell (5-7 Minuten) anbraten. Wer den Kaloriengeh alt des Gerichts so weit wie möglich reduzieren möchte, kann diesen Schritt überspringen.
5. In eine Auflaufform mit dicken Wänden die frittierten Blütenstände geben. Ofen einsch alten.
6. In einer separaten Schüssel die Eier mit Pfeffer und Salz schlagen, die Milch dazugießen und nochmals schlagen.
7. Gießen Sie geriebenen Käse in die resultierende Mischung, mischen Sie gut.
8. Brokkoli mit Käse-Ei-Mischung übergießen und 15 Minuten bei 200°C backen.

Huhn hinzufügen

Wenn Sie nach einem herzhafteren Gericht suchen, das der ganzen Familie schmecken kann, backen Sie Brokkoli mit Hühnchen.

Bereiten Sie dazu folgende Zutaten vor:

• Hähnchenfilet - 0,5 kg;
• Brokkoli - 0,5 kg;
• geriebener Käse - 150 g;
• Reis - 2/3 Tasse;
• Sahne 15 % Fett – 200 ml;
• Pfeffer, Salz, andere Gewürze - je 1 Prise.

Technik: Schritt für Schritt

Um im Ofen gebackenen Brokkoli mit Käse zuzubereiten, müssen Sie wie folgt vorgehen:

1. Reis in 2 Tassen Wasser weichkochen, abspülen.
2. Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, abkühlen und in große Würfel schneiden.
3. Brokkoli gründlich abspülen und in kleine Röschen schneiden. Spargel in reichlich Wasser 3 Minuten kochen. Die Gemüsebrühe abgießen und den Brokkoli in Eiswasser tauchen.
4. In einer tiefen Schüssel Fleisch, Reis, Brokkoli, Sahne und die Hälfte des geriebenen Käses mischen. Die Masse pfeffern und salzen.
5. Eine dickwandige feuerfeste Form mit Öl einfetten, die resultierende Mischung einfüllen und nivellieren.
6. 20 Minuten bei 180°C backen.
7. Die Form aus dem Ofen nehmen, den Inh alt mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und weitere 5-7 Minuten backen lassen.

Gemüsepizza

Mit Käse und Blumenkohl überbackener Brokkoli ist ein sehr origineller und gesunder Pizzabelag. Dieses herzhafte, aber nicht zu kalorienreiche Gericht wird Ihrem Haush alt bestimmt gefallen. Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass Sie für seine Zubereitung überhaupt kein Mehl benötigen. In diesem Fall besteht der Pizzaboden aus Hähnchenkoteletts.

Du brauchst:

• Hähnchenfleisch (Filet) - 300 g;
• Brokkoli, Blumenkohl - jeweils 100 g;
• Dosenmais - 100 g;
• weiße Salatzwiebel -1/2 Stk.;
• Sojasauce - 40 ml;
• fettarmer Hartkäse - 100 g;
• Gewürze, Salz - je 1 Prise.

Wie man kocht

Der Kochvorgang dauert nicht lange:

1. Das gekühlte Filet in dünne Scheiben schneiden, mit der stumpfen Seite des Messers leicht abschlagen.
2. Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, würzen und mit Sojasauce übergießen. 30 Minuten marinieren.
3. In der Zwischenzeit den Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren undBlumenkohl, in kleine Blütenstände unterteilt. Brühe abgießen, Kohl mit Eiswasser übergießen.
4. Die Fleischscheiben kreisförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes und eingeöltes Backblech legen.
5. Füllung darauf geben: Brokkoli, Blumenkohl, dünne Zwiebelhalbringe, Mais.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen, falls gewünscht, können Sie zuerst ein dünnes Netz aus kalorienarmer Mayonnaise machen.
7. Im Backofen bei 180°C etwa eine halbe Stunde backen.
8. Kühlen, in Scheiben schneiden und servieren.

Grüner Auflauf

Mit Käse überbackener Brokkoli kann viel schmackhafter und aromatischer werden, wenn du ihn mit frischen Kräutern abwechselst. Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Spargelkohl - 300 g;
• Mascarpone-Käse - 180g;
• Ei - 1 Stk.;
• Grüngemüse (Dill, Petersilie) - 1/2 Bund;
• grüne Zwiebel - 100 g;
• Käse fettarm, hart - 50 g;
• Salz - 1 Prise;
• Gewürze - optional.

Weiter ist alles ganz einfach:

1. Den Kohl in einzelne Blütenstände zerlegen und in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten blanchieren.
2. Mascarpone und Ei glatt rühren.
3. Frühlingszwiebeln und Kräuter (optional) fein hacken und mit der Ei-Käse-Mischung mischen.
4. Eine dickwandige Form mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Brokkoli verteilen.
5. Die Mischung aus Mascarpone, Eiern und Kräutern gleichmäßig darauf verteilen.
6. Hartkäse reiben und das Gericht darüber streuen.
7. Backen 25-30Minuten bis goldbraun.

Nachtwächter

Im Ofen gebackener Kohl-Brokkoli mit Käse wird eine echte Erlösung für diejenigen sein, die der Versuchung nicht widerstehen können, nachts fest zu essen. Eine Vorspeise mit einem so lustigen Namen hilft Ihnen dabei, ohne Ihrer Figur zu schaden. Außerdem ist dieses schmackhafte und gesunde Gericht sehr praktisch zum Mitnehmen für unterwegs oder als Snack.

Um den "Nachtwächter" vorzubereiten, benötigen Sie:

• frischer Brokkoli - 300g;
• Knoblauch - 2 kleine Nelken;
• Karotte - 1 Stk. (mittel);
• Hühnereier - 2 Stk.;
• fettarmer Hartkäse - 200g;
• Mehl (kann durch Kleie ersetzt werden) - 3 EL. l.;
• Paprikapulver - 1 TL;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang

Damit mit Käse überbackener Brokkoli den größtmöglichen Nutzen bringt, muss er richtig gekocht werden. Gehen Sie folgendermaßen vor:

1. Knoblauch und Möhren schälen und sehr fein reiben.
2. Brokkoli in Röschen zerlegen, 5-7 Minuten kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
3. Käse grob reiben.
4. Eier mit einem Schneebesen gut verschlagen, mit Karotten, Brokkoli und Käse vermengen. Paprika, Salz, Gewürze hinzufügen.
5. Gieße Mehl (Kleie) allmählich hinein, buchstäblich einen Löffel auf einmal. Ständig rühren. Es ist darauf zu achten, dass die entstehende Masse ihre Form behält und sich nicht ausbreitet.
6. Nehmen Sie 1-2 Esslöffel der Masse, formen Sie kleine Kugeln und legen Sie sie auf ein Backblech,mit Pergament ausgelegt und geölt.
7. Im Ofen 15–20 Minuten bei 200°C backen. Abkühlen lassen, mit beliebiger Soße servieren.

Spargelgerichte können nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker sein. Mit einem der oben genannten Rezepte können Sie sich selbst davon überzeugen. Guten Appetit!