Kefir dünne Pfannkuchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es besteht kein Zweifel, dass Pfannkuchen ein beliebter Leckerbissen für Erwachsene und Kinder gleichermaßen sind. Dieses frittierte Produkt kann als Dessert, Vorspeise oder sogar als eine der Hauptzutaten in Kuchen dienen.

Am leckersten und begehrtesten sind luftige und durchbrochene Pfannkuchen mit einer gebräunten Kruste. Und damit Ihre Lieblingsdelikatesse auch so gelingt, müssen Sie die richtigen Zutaten und die Basis für den Teig auswählen. Ein idealer Kandidat für diesen Ort kann leicht gewöhnlicher Kefir sein. Dank ihm sind die Produkte unglaublich lecker, zart und zart.

Kochfunktionen

Zunächst liegt das Geheimnis im fermentierten Milchprodukt selbst. Kefir erzeugt aufgrund seiner Fermentation jene Blasen, die Pfannkuchen spitzenartig und luftig machen.

Um die Wirkung zu verstärken, geben viele Hausfrauen Soda in den Teig oder verwenden Kefir zum Kochen, Verfallsdatumdie zu Ende geht. Letztere Methode ist beliebt, da sich die Fermentation eines fermentierten Milchgetränks erst mit der Zeit intensiviert.

Es ist erwähnenswert, dass bei der Auswahl von Kefir für Pfannkuchen besonders auf die darin enth altenen Zusatzstoffe und die Qualität des Produkts geachtet werden muss. Ideal ist ein fermentiertes Milchgetränk mit mittlerem Fettgeh alt, hergestellt ohne Verunreinigungen, Zucker und aus hochwertigen Rohstoffen.

Dünne Brandpfannkuchen auf Kefir mit Löchern

Es ist kein Geheimnis mehr, dass die Pracht und der Geschmack frittierter Produkte davon abhängen, aus welchem Teig sie hergestellt werden. Bei Rezepten für dünne und leckere Pfannkuchen auf Kefir empfiehlt es sich, der Einfachheit halber kochendes Wasser hinzuzufügen. Somit kann die Pracht des Produktes selbstständig verändert werden.

Es ist sehr wichtig, das Mehl zu sieben, bevor man es dem Teig hinzufügt. Dies geschieht, damit Pudding und dünne Pfannkuchen auf Kefir laut Rezept leichter, poröser und luftiger werden. Außerdem werden sich weitere Löcher bilden.

Produkte

• Eier - 3 Stück.
• Kefir mit beliebigem Fettgeh alt - 300 ml.
• Soda - ein Kaffeelöffel.
• Salz, Zucker - nach Geschmack.
• Wasser (kochendes Wasser) - 150 ml.
• Premium Mehl - 300g
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 ml.

Die häufigste Frage für Kochanfänger, die zum ersten Mal darauf stoßen, wie man dünne Pfannkuchen auf Kefir kocht, ist, welche Konsistenz der richtige Teig haben sollte. Und es ist einfach genug zu beantworten. Man braucht nur eine Schöpfkelle zu nehmen und den fertigen Teig damit anzurührenfür Pfannkuchen. Mit der richtigen Konsistenz fließt es in einem kontinuierlichen Strom und lässt sich leicht mischen. Aber der Teig ist nicht für leckere und dünne Pfannkuchen auf Kefir geeignet, er fließt wie gewöhnliches Wasser.

Kochvorgang

1. Die Eier in eine tiefe Schüssel aufschlagen, mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis leichter Schaum entsteht, salzen, Zucker hinzufügen und erneut schlagen.
2. Dann Kefir in die Masse gießen, gründlich mischen.
3. Sieben Sie danach das Mehl und fügen Sie es in kleinen Portionen der Mischung hinzu. Denken Sie daran, den Teig gründlich zu mischen, damit keine Klümpchen darin entstehen.
4. Einen Teelöffel Soda in kochendes Wasser einrühren und unter ständigem Rühren nach und nach in die Masse gießen, bis sie glatt ist.
5. Wenn der Teig für dünne Pfannkuchen auf Kefir fertig ist, fügen Sie 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl hinzu und mischen Sie.
6. 15-20 Minuten warm stehen lassen, um ziehen zu lassen.
7. Als nächstes müssen Sie die Pfanne erhitzen und mit Schmalz oder Pflanzenöl einfetten.
8. Nehmen Sie etwa eine halbe Schöpfkelle Teig und gießen Sie ihn in die Mitte der Pfanne, wobei Sie ihn mit kreisenden Bewegungen gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.
9. Nachdem der Pfannkuchen an den Rändern gebräunt ist und praktisch kein roher Teig mehr auf der Oberfläche zurückbleibt, kann er gewendet werden.

Um Gebratenes nach dem Garen zu süßen, jeden Pfannkuchen mit Butter bestreichen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.

Einfachstes Pfannkuchenrezept

Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für dünne Pfannkuchen auf KefirmehlProdukte werden mit einem neutralen Geschmack erh alten.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass beim Kochen und Braten von Produkten raffiniertes Pflanzenöl oder Schmalz, geruchlos, bevorzugt werden sollte.

Komponenten

Zum Kochen müssen Sie folgende Produkte zu sich nehmen:

• Eier - 3 Stück;
• Weizenmehl - 300 g;
• soda - ein Kaffeelöffel oder ein halber Teelöffel;
• Salz - ein halber Kaffeelöffel;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• abgekochtes Wasser - 250 ml;
• fettarmer Joghurt - 250 ml;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 ml + zum Einfetten der Pfanne.

Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für dünne Kefir-Pfannkuchen werden Mehlprodukte dünn und geschmacksneutral. Sie eignen sich sowohl für Vorspeisen als auch für Desserts.

Schritt für Schritt kochen

1. Zwei Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis Schaum entsteht.
2. Geben Sie der Masse eine Prise Salz hinzu, gießen Sie nach und nach ein Glas Wasser hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse homogen ist.
3. Als nächstes ein Glas Kefir und drei Esslöffel Zucker in die Masse geben, ebenfalls ohne aufzuhören zu schlagen.
4. Weizenmehl sieben und gründlich mit Soda mischen.
5. Schlagen Sie die Mischung mit Kefir und fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen darin bilden.
6. Nach der Teigzubereitung 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl dazugeben.
7. 10-15 Minuten warm stellendarauf bestehen.
8. Nimm eine Bratpfanne, erhitze sie und fette sie mit Sonnenblumenöl oder geruchlosem Schmalz ein.
9. Das Mehlprodukt von beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept für dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Ein ebenso wichtiger Bestandteil bei der Teigzubereitung dieser frittierten Produkte ist Soda. Dank ihr und dem fermentierten Milchprodukt tritt eine Reaktion auf, aufgrund derer die Pfannkuchen so zart sind. Das Wichtigste beim Hinzufügen von Soda zum Teig ist, das Verhältnis der Zutaten zu berücksichtigen. Für einen halben Liter fermentiertes Milchprodukt müssen Sie also nicht mehr als zwei Kaffeelöffel Soda einnehmen. Wenn Sie weniger hinzufügen, ist die Reaktion nicht intensiv und das Mehlprodukt wird dünn, aber es gibt nur wenige Löcher. Wenn Sie mehr davon einnehmen, verschlechtert sich der Geschmack von dünnen und zarten Pfannkuchen auf Kefir (mit kochendem Wasser) einfach.

Zutaten

Bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• kochendes Wasser - 300 ml (etwas mehr als ein facettiertes Glas);
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 70 ml + zum Einfetten der Pfanne;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Kristallzucker - 4 Esslöffel;
• feines Mehl - 300 g;
• Soda - ein halber Teelöffel oder Backpulver (nach Anleitung);
• Salz - nach Geschmack;
• Kefir ist nicht fettig - 300 ml.

Damit das Mehlprodukt weich wird und nicht schnell austrocknet, empfiehlt es sich, es nach dem Kochen mit Butter einzufetten.

Kochrezept

1. Zucker und Salz zu den Hühnereiern geben, schlagen bisAussehen von leichtem Schaum.
2. Joghurt nach und nach in die Masse gießen, dabei ständig umrühren.
3. Als nächstes gieße langsam kochendes Wasser in den Teig, während du ihn leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlst. Am Ende sollte die Masse homogen werden und einen leichten Schaum haben.
4. Nehmen Sie ein gehäuftes Glas Mehl, sieben Sie es und geben Sie es nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen hinzu.
5. Der letzte Schritt bei der Herstellung von Kefir-Pfannkuchenteig ist das Hinzufügen von Natron. Wenn stattdessen Backpulver verwendet wird, kann es gleich zu Beginn des Kochens in die Masse gegeben werden.
6. Nachdem der Teig homogen geworden ist, fügen Sie einen Kaffeelöffel Soda hinzu und rühren Sie gründlich um.
7. Pflanzenöl in die Masse gießen, mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
8. In der Zwischenzeit eine Bratpfanne gut erhitzen und mit Schmalz oder raffiniertem Öl einfetten.
9. Geben Sie etwa ein Drittel einer Kelle Teig in eine heiße Bratpfanne und verteilen Sie ihn in kreisenden Bewegungen auf der gesamten Oberfläche.
10. Jede Seite des Pfannkuchens wird etwa eine Minute lang gebraten. Dann wird es aus der Pfanne genommen und auf Wunsch mit Butter bestrichen.

Damit das Mehlprodukt während des Garvorgangs nicht an der Pfanne haften bleibt und stärker gebräunt wird, sollten vor jedem neuen Pfannkuchen nur ein paar Tropfen Pflanzenöl in die Pfanne gegeben werden.

Frühreife Pfannkuchen

Das Hauptmerkmal eines solchen Mehlprodukts liegt in der Pracht, Öligkeit und Röte. Das Rezept ist ganz einfach.

Gebrauchte Produkte

Im RezeptFolgende Produkte werden verwendet:

• Hühnereier - 6 Stück;
• feines Mehl - 450 g;
• Butter - 170 g;
• Kefir - 500 ml;
• Salz - ein halber Kaffeelöffel;
• raffiniertes Sonnenblumenöl oder geruchloses Schmalz - zum Einfetten der Pfanne;
• Rohrzucker - 3 Esslöffel.

Kochmethode

1. Hähncheneier auf Zimmertemperatur erwärmen, Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Eigelb mit einer Gabel schlagen, Kristallzucker und Salz hinzufügen.
3. Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, ohne zu kochen.
4. Gießen Sie das entstandene Öl in das Eigelb, schlagen Sie es.
5. Nach und nach 150 g Mehl in kleinen Portionen zur Masse geben, gründlich mischen und schlagen.
6. 200 ml Kefir in den Teig geben, umrühren.
7. Restiges Mehl zur Masse geben, glatt schlagen, 200 ml Kefir dazugiessen.
8. Eiweiß steif schlagen und in den Teig geben, alles vorsichtig mischen.
9. Pfanne erhitzen, mit Schmalz oder geruchlosem Pflanzenöl einfetten.
10. Eine Schöpfkelle Teig in die Mitte geben und mit kreisenden Bewegungen über die gesamte Fläche verteilen.

Diese dünnen Kefir-Pfannkuchen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung werden bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten pro Seite gebacken, bis sie goldbraun sind.

Kapustniki gefüllt mit Gemüse

Dieses ungewöhnliche Gericht wird als Snack verwendet. Nach diesem Rezept werden köstliche dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Gemüsefüllung sicherlich gefallenGäste und Angehörige und lässt niemanden gleichgültig.

Produkte

Verwendetes Rezept:

• Hühnereier - 3 Stück;
• Kristallzucker - 2 Esslöffel;
• mehl - 270 g;
• frischer Weißkohl - 300g;
• Soda mit Essig gelöscht - 1 Kaffeelöffel;
• kefir (nicht fettig) - 300 ml;
• Salz - ein halber Kaffeelöffel;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 ml + zum Einfetten der Pfanne.

Für Füllung und Soße:

• Champignons aus der Dose - 150 g;
• Zwiebeln - ein mittelgroßer Kopf;
• frische mittelgroße Karotte - 1 Stück;
• frische Tomaten - 2 Stück (oder eine große);
• frisches Gemüse - nach Geschmack;
• Mayonnaise, schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang

1. Gemüse mit kochendem Wasser verarbeiten (außer Champignons), Möhren und Zwiebeln schälen, Paprika entkernen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Möhren in einem Mixer oder einer Reibe zerkleinern.
3. Pilze, Zwiebel, Paprika in kleine Würfel geschnitten.
4. Pfanne erhitzen, Gemüse mischen und in raffiniertem Sonnenblumenöl 20-25 Minuten (bei mittlerer Hitze) anbraten.
5. Füllung für Pfannkuchen auf Kefir in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
6. Den Kohl von der obersten Schicht befreien, unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
7. Als nächstes das Gemüse fein hacken und in einem Mixer fein pürieren und hinzufügenetwas Joghurt da.
8. Eier in eine Schüssel aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen, schlagen, bis leichter Schaum entsteht.
9. Joghurt und gehackten Kohl zur Masse geben, gut mischen. Bei richtiger Vorbereitung in diesem Stadium sollte der Teig eine mittlere Dichte haben.
10. Gieße das gesiebte Mehl nach und nach in die Masse und denke daran, es ständig mit einer Gabel oder einem Schneebesen umzurühren.
11. Geben Sie 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl und einen Kaffeelöffel Essiggelöschte Soda zum Teig hinzu.
12. Den fertigen Teig gut verkneten.
13. Für die Sauce das Gemüse fein hacken, mit schwarzem Pfeffer und Mayonnaise mischen.
14. Pfanne erhitzen, mit Sonnenblumenöl oder geruchlosem Schmalz einfetten.
15. Teilen Sie den entstandenen Teig in zwei Teile und gießen Sie ihn eine Sekunde lang in die Mitte der Pfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche, in kreisenden Bewegungen.
16. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an den Rändern goldbraun braten.
17. Dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite braten.
18. Der fertige Pfannkuchen wird aus der Pfanne genommen und mit Soße bestrichen.
19. Gemüsefüllung wird gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Mehlprodukts verteilt.
20. Der zweite ist ebenfalls mit Soße beschmiert und fällt mit Soße auf den ersten.

Durchbrochene und dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Kohl und Gemüse, die nach diesem Rezept zubereitet werden, schmecken sowohl Erwachsenen als auch Kindern.

Guten Appetit!