Alte belarussische Kartoffelrezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Aus einem Produkt lassen sich bekanntlich viele leckere Gerichte zubereiten. Weißrussische Kartoffeln sind da keine Ausnahme. In diesem Land wurde es zum zweiten Brot, wie Reis für viele Japaner. Hier lernten sie, wie man es in verschiedenen Variationen anwendet. Wir werden nicht alle erkennen können, aber die beliebtesten sind sicher.

Geschmorter Bulba mit Fleisch

Dieses belarussische Kartoffelgericht ist der einfachste Weg, Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen zu versorgen.

Zubereitung für 4 Portionen:

• 1 kg Lamm (jedes weiche Fleisch kann ersetzt werden);
• Kartoffel (besser, wenn sie nicht sehr jung ist) - 7-8 mittelgroße Knollen;
• Karotten - 2 Stk.;
• große Zwiebel;
• Tomatenmark - 5 Esslöffel
• 1 TL Lajika;
• Gewürze;
• Grüns;
• salz.

Fleisch kann mit den Knochen eingenommen werden, aber gründlich abspülen, um Splitter zu entfernen. In Portionen teilen und vorher in der Marinade dippen. Es kann nur Salz, Gewürze und Zitronensaft sein. Für kurze Zeit gehen.

Beim Zubereiten des Gemüses. Für belarussische Kartoffeln werden sie ziemlich groß geschnitten. Zuerst die Karotten röstenzusammen mit Kartoffeln eine schöne goldene Kruste machen und beiseite stellen.

In einer separaten Pfanne die Zwiebel in halbe Ringe geben und das Lamm darauf verteilen. Tomatenmark, Adjika hinzufügen und unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie fast gar sind. Dann gießen Sie Gemüse hier, Salz und Pfeffer. Weitere 15 Minuten auf dem Herd stehen lassen, mit Kräutern bestreuen.

In diesem Gericht wird anstelle von Fleisch manchmal ein einfacher Eintopf zum schnellen Kochen verwendet.

Ofenkartoffeln mit Pilzen und Fisch

Für dieses Gericht benötigst du Tontöpfe. Sie werden oft in der belarussischen Küche verwendet.

Zutaten:

• Fischfilet - 250g;
• Sauerrahm - 100 g;
• getrocknete Pilze (Wald) - 40 g;
• Frühkartoffeln - 500-600 g;
• Zwiebel 2St;
• 2 EL Mehl;
• Salz und Gewürze;
• zum Braten von Pflanzenöl.

Das Rezept für belarussische Kartoffeln im Topf wird Ihnen gefallen, da sich das Gericht als zufriedenstellend herausstellt. Sein Aussehen ist sehr attraktiv, sodass es auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden kann.

Zunächst die getrockneten Pilze in einem Sieb mit viel Wasser waschen und 3 Stunden einweichen. Dann stellen wir diesen Topf (ohne die Flüssigkeit zu wechseln) auf das Feuer und kochen bis er weich ist. Wir nehmen heraus, schneiden und braten zusammen mit Zwiebeln in einer erhitzten Pfanne. Gehackte Kartoffeln und in Mehl gewendete Fischfilets separat anbraten.

Wir legen alles schichtweise in den vorbereiteten Behälter und gießen gesiebte und gesalzene Pilze hineinBrühe. Mit 1 Esslöffel Sauerrahm auffüllen und in den Ofen geben, bis alles gar ist.

Draniki

Vielleicht hat jeder dieses wunderbare Gericht probiert. Schmeckt besonders lecker mit saurer Sahne.

Für 1,5 kg Kartoffeln nimm:

• 100 g Schmalz;
• Mehl - ½ Tasse;
• 2 Eier;
• Gewürze.

Belarussische Kartoffelpuffer werden aus abgepackter Masse hergestellt. Um es zu erh alten, müssen Sie das rohe Gemüse reiben und auf keinen Fall den Saft auspressen. Hier fügen wir leicht gebratenes, in kleine Würfel geschnittenes Schmalz und andere Produkte hinzu. Gründlich mischen.

Danach die Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und mit den Händen Pfannkuchen backen, bis sie auf beiden Seiten gar sind.

Nichts Kompliziertes, musste nur an den Kartoffeln basteln.

Zeppeline

Im Allgemeinen gilt dieses Gericht als litauisch. Dort werden große gefüllte Knödel gekocht, und hier werden wir sie braten. Legen Sie verschiedene Produkte hinein. Wir werden versuchen, mit Fleisch zu kochen.

Für 12 Knollen kaufen wir:

• Hackfleisch (beliebig) - 0,5 kg;
• 1 mittlere Zwiebel;
• Ei;
• schwarzer Pfeffer und Salz nach deinem Geschmack.

Belarussische Kartoffel ist ein besonderes Gericht. Hier machen wir daraus Teig.

Dazu zerdrücken wir die Hälfte der Knollen und lassen sie abkühlen. Wir reiben die restlichen 6 auf einer groben Reibe und drücken den Saft in eine Tasse, die sich absetzen und die gesamte Stärke vom Boden sammeln muss. Beide Massen mischenPfeffer, Ei und Salz hinzufügen.

In einer separaten Schüssel Hackfleisch zubereiten, dazu sehr fein gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzufügen.

Nehmen Sie nun eine Kugel vom Kartoffelteig ab, geben Sie die Füllung hinein und formen Sie daraus eine ovale Torte. Beides in Sonnenblumenöl bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde braten.

Einfach mit saurer Sahne, in Schmalz gebratenen Zwiebeln servieren oder etwas Soße aufkochen.

Kartoffel-Oma

Ein altes weißrussisches Gericht wurde früher im Ofen gekocht. Jetzt benutzen sie den Ofen, aber der Geschmack hat darunter nicht viel gelitten.

Für 1,5 kg Kartoffeln auslegen:

• fettes Schweinefleisch - 120 g;
• frischer Speck - 250 g;
• 4 mittlere Zwiebeln;
• 3 Eier;
• Mehl - 3 EL;
• alle Gewürze nach deinem Geschmack.

Fleisch mit Speck in kleine Würfel schneiden und ohne Ölzugabe in einer Pfanne anbraten. Die gehackte Zwiebel hineingeben. Die Stücke gut wenden, damit nicht alles anbrennt, salzen und bereit stellen.

In einer Schüssel geriebene Kartoffeln, Eier, saure Sahne und Mehl mischen. Fügen Sie hier das abgekühlte Schweinefleisch und die Gewürze hinzu. Die entstandene Masse in eine gut gefettete Form mit Sonnenblumenöl geben und bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde backen.

In diesem Artikel konnten wir alle Kartoffelgerichte auf Weißrussisch beschreiben, aber jetzt kennst du die wichtigsten und beliebtesten. Die Familie wird Ihre Kochkünste und die Vielf alt des Esstisches zu schätzen wissen.