Gebratene Wachteln: Schritt für Schritt Rezepte zum Nachkochen zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Saftiges und duftendes Wachtelfleisch hat einen delikaten Geschmack und ist Kaninchen und Huhn in Bezug auf nützliche Eigenschaften um ein Vielfaches überlegen. Es enthält fast alle für den menschlichen Körper lebensnotwendigen Vitamine und Mineralstoffe. Wachtelfleisch enthält praktisch kein Fett. Es ist ein Diätprodukt mit ausgezeichnetem Geschmack und hohem Nährwert. In unserem Artikel stellen wir Ihnen mehrere Rezepte für gebratene Wachteln vor. In ihnen bieten wir an, den Vogel in einer Pfanne, im Ofen und auf dem Grill zu kochen.

Wie brät man Wachteln in einer Pfanne?

Zartes Fleisch mit knuspriger Kruste und würzigem Geschmack wird sogar Feinschmecker ansprechen. Gebratene Wachteln kochen sehr schnell. Aber dafür ist es besser, eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden. Dann gart das Fleisch gleichmäßig. Wacholderbeeren eignen sich hervorragend als Gewürze, das fertige Gericht kann aber mit Dill und Petersilie bestreut werden.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Den gewaschenen Kadaver entlang der Brust aufschneiden, ausnehmen, in einen Beutel markieren undleicht abschlagen, wodurch der Vogel a la Tabakhuhn plattgedrückt wird.
2. Die Wacholderbeeren mit einem Messer zerdrücken und die Wachtel von allen Seiten damit einreiben.
3. Lass den Vogel 1 Stunde marinieren.
4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Wachteln mit der offenen Seite nach unten legen. Setzen Sie Unterdrückung darauf (zum Beispiel einen Topf mit Wasser). Die Wachtel 5 Minuten braten.
5. Dreh den Vogel um und setze die Unterdrückung wieder ein. 3 Minuten braten, dann die Pfanne entfernen und das Gericht fertig stellen.

In der Pfanne gebratene Wachteln mit Zwiebeln

Unten ist ein weiteres einfaches Rezept für Wachteln. Der Vogel wird nur mit Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben, goldbraun gebraten und dann mit Zwiebeln unter dem Deckel gedünstet.

Das Rezept für gebratene Wachteln lautet wie folgt:

1. Wachteln, gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, werden entlang des Rückens in zwei Teile geschnitten.
2. Mische in einer kleinen Schüssel 30 ml Olivenöl mit einem Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Fein gehackter Knoblauch wird hinzugefügt.
3. Wachteln werden mit gekochter Marinade übergossen und 30 Minuten stehen gelassen.
4. Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen und ein Esslöffel Butter wird hinzugefügt.
5. Hälfte von Wachtelkadavern werden 7 Minuten lang auf einer Seite gebraten und dann auf der zweiten, bis sie gar sind.
6. Feuer auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebelhalbringe auf die Wachteln gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht weitere 15 Minuten garen. Danach kann es auf Tellern ausgelegt werden.

Wachtel reinBackofen

Saftiges Geflügel lässt sich nicht nur in der Pfanne zubereiten. Im Ofen sind Wachteln nicht weniger lecker. Und sie werden in dieser Reihenfolge vorbereitet:

1. Die Kadaver werden mit Salz, rotem und schwarzem Pfeffer, Mayonnaise eingerieben, mit Zitronensaft beträufelt und 2 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt.
2. Der Backofen heizt auf 200°C auf. Auf die untere Ebene wird ein Backblech mit Wasser gestellt.
3. Kadaver werden auf dem Rost mit der Brust nach oben ausgelegt.
4. Der Vogel ist in 30 Minuten fertig.

Gegrillter Wachteltabak

In der warmen Jahreszeit ist es absolut nicht nötig, einen Vogel in einer Pfanne zu kochen. Wachteln werden viel schmackhafter, wenn Sie sie auf dem Grill braten. Dazu muss der Vogel zunächst entlang der Brust aufgeschnitten und auseinandergef altet, dann innen mit einem Papiertuch gereinigt und getrocknet werden. Als nächstes ist es ratsam, die Wachteln mit Marinade einzureiben. Um es zuzubereiten, müssen Sie Pflanzenöl (150 ml), Salz (1 Esslöffel), Suneli-Hopfen (2 Esslöffel) und Paprika (1 Esslöffel) mischen. Sie können auch etwas Zitronensaft und Sojasauce, gemahlene Muskatnuss und eine gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. In der Marinade sollen die Wachteln 1-3 Stunden "ruhen".

Geflügel sollte auf offener Kohle gegart werden. Gebratene Wachteln sollten rötlich und sehr duftend ausfallen. Die Bereitschaft des Gerichts kann durch Einstechen des Messers festgestellt werden.