Köstliches Schokoladenrezept: Kochfunktionen und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schokolade ist eine Süßigkeit, die von Kindern und Erwachsenen geliebt wird. Es kann zu einem Gericht hinzugefügt, pur oder mit einem heißen Getränk gegessen werden. Schokoladenprodukte sind willkommene "Gäste" eines jeden Feiertagstisches. Sie können die Stimmung verbessern und für eine Weile in die Kindheit zurückkehren. Wenn Sie mindestens ein Schokoladenrezept kennen, können Sie nicht darüber nachdenken, wie Sie den Haush alt überraschen können.

So wählen Sie Schokolade aus

Wenn Sie eine Schokoladenscheibe probieren, können Sie ihre Qualität bestimmen. Die richtige Fliese zeichnet sich durch eine glänzende und glatte Oberfläche aus, die sofort auf der Zunge schmilzt und keine Blasen und Kratzer aufweist. Es ist jedoch möglich, zu wissen, wie gut ein Schokoladenprodukt ist, bevor man es probiert.

Der erste Schritt besteht darin, die Zusammensetzung auf dem Etikett, auf dem die Inh altsstoffe aufgeführt sind, sorgfältig zu lesen. Normalerweise werden die Stoffe, die in der Mehrheit sind, zuerst geschrieben. Die Hauptbestandteile eines Schokoladenrezepts sollten sein: geriebener Kakao und Kakaobutter. Wenn es viele davon gibt, dann natürliche Schokolade. Wenn es nur wenige solcher Komponenten gibt, wird dieses Produkt als "Süßwaren" bezeichnetFliese". Milchschokolade sollte also etwa 30% Kakao enth alten, schwarz - mehr als 36%, extra schwarz - von 55 bis 80 Prozent. Eine wichtige Bedingung für einen gesunden Leckerbissen ist, dass er nicht mehr als 5 % Zusatzstoffe von der gesamten Zusammensetzung enth alten sollte. Ihre Namen sind vollständig anzugeben. Geben Sie kein Geld für ein Produkt aus, bei dem Konservierungsstoffe im abgekürzten Namen aufgeführt sind.

Qualitätsschokolade hat wie jedes andere Produkt eine ordentliche Verpackung. Gute Qualitätsindikatoren sind das Vorhandensein von Aluminiumfolie, ein starkes Papieretikett und die Lesbarkeit der gedruckten Daten.

H altbarkeit und Lagerbedingungen der Ware spielen eine wesentliche Rolle. Alte Schokolade hat meist einen weißen Überzug und verliert ihren angenehmen Geschmack. Besteht die Füllung einer verdorbenen Süßigkeit aus Nüssen, Rosinen, Nougat oder Likör, dann steigt die Vergiftungsgefahr.

Eigenschaften

Schokolade enthält verschiedene Substanzen, die sich positiv auf die Funktion des Körpers auswirken. Viele Menschen wissen, dass dieses köstliche Dessert gut für das Nervensystem ist. Es verbessert die Stimmung, hilft bei Müdigkeit und Depressionen. Süße Delikatesse verbessert die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr kleiner Mengen Schokolade das Herzinfarktrisiko senken kann. Darüber hinaus werden durch die Verwendung von Schokolade, nämlich die darin enth altenen Mineralien, Knochen- und Muskelgewebe, Nägel und Zähne gestärkt. Magnesium ist gut für die Gehirnfunktion. Unter anderem belebt Schokolade einen Menschen und gibt ihm Energie.

Vorteile von hausgemachter Schokolade

Es gibt Gründe, warum es sinnvoll ist, Schokolade zu Hause zuzubereiten:

• Sie können sich der Qualität der in einem Rezept verwendeten Zutaten absolut (oder fast) sicher sein.
• Die hausgemachte Version enthält keine Produkte, die für den Körper schädlich sind, darunter Sojalecithin und Palmöl. Häufig sind diese und andere Bestandteile von gekaufter Schokolade die Ursache für Allergien bei Kindern.
• Hausgemachte Schokolade ist möglicherweise nicht so süß wie Industrieschokolade, da die Zuckermenge vom Geschmack des Kochs abhängt. Ein Süßstoff kann eine kalorienärmere Alternative zu Zucker sein.
• Du kannst als Füllung nehmen, was du willst.
• Diejenigen, die selbstgemachte Schokolade probiert haben, finden sie schmackhafter als gekaufte. Außerdem ist es auch nützlicher.

Arten hausgemachter Schokolade

Variationen hausgemachter Leckereien je nach Zubereitungsart:

1. Diese Methode kann nicht als vollständig hausgemacht bezeichnet werden, da die Hauptzutat gekaufte Schokolade ist. Die Bedeutung dieses Schokoladenrezepts ist einfach - schmelzen Sie den Riegel, fügen Sie den Zusatz hinzu und lassen Sie ihn aushärten. So ein Nachtisch ist nicht gesund.
2. Dieses Rezept basiert auf hochwertiger Schokolade, die auf Bestellung hergestellt wird. Sein Vorteil ist das Fehlen von Palmöl, das häufig in den meisten im Handel erhältlichen Pralinen enth alten ist. Es enthält jedoch Sojalecithin.
3. Echt hausgemachtSchokolade, die aus Kakaopulver, Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, Süßstoff und Füllung hergestellt wird. Dieses Rezept ist am natürlichsten und kostengünstigsten zuzubereiten.

Grundregeln beim Kochen

• Sparen Sie nicht an den Zutaten. Es ist wichtig, dass diese Komponenten in den erforderlichen Mengen eingenommen werden. Ein geringerer Anteil kann zu einer Geschmacksverfälschung des fertigen Leckerbissens führen.
• Es ist wichtig zu wissen, dass Schokolade bei einer Temperatur von nicht mehr als 32 Grad Celsius gekocht werden sollte. Versuchen Sie, die flüssige Schokoladenmischung zu berühren. Wenn Sie nicht verbrannt sind, ist die zukünftige Süße nicht verdorben.
• Personen, die wiederholt versucht haben, Schokolade nach Rezept zu Hause herzustellen, weisen darauf hin, dass Sie anstelle eines normalen Feuers einen Wasserbad oder ein Wasserbad verwenden sollten. Beim Schmelzen von Kakaobutter sollten Sie keinen Mikrowellenherd verwenden, aber es ist besser, sich an die oben erwähnte Wasserbadmethode zu erinnern.
• Beschränke dich bei der ersten Zubereitung einer hausgemachten Leckerei auf kleine Portionen. Sie müssen nicht im Maßstab von Schokoladenfabriken arbeiten. Wenn Sie mit dem fertigen Produkt zufrieden sind, können Sie das Produktionsvolumen steigern.

Welche Formulare sollen verwendet werden

Sie können verschiedene Formen in Geschirrgeschäften und Supermärkten kaufen (Material - Silikon, Metall oder Kunststoff). Übrigens können sie zum Backen von Keksen und sogar zur Seifenherstellung verwendet werden. Du kannst es auch mit Eisformen versuchen. Bevor Sie die Schokoladenmischung gießen, müssen Sie die Form mit Butter einfetten.

Was kannzur Füllung hinzufügen

In Form einer Füllung kannst du nehmen, was du willst. Köstliche hausgemachte Schokoladenrezepte können mit Erdnüssen, Haselnüssen, Walnüssen oder Pinienkernen, getrockneten Früchten (Rosinen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen), Zitrusschalen, Waffel- oder Keksbröseln, Beeren- oder Obststücken ergänzt werden. Die ausgewählte Zugabe muss zerkleinert oder fein gehackt werden. Dann in die heiße Masse gießen, mischen und in Förmchen verteilen.

Einige Nuancen

Hausgemachte Schokolade hat ihre eigenen Besonderheiten:

1. Der letzte Garvorgang (im Kühlschrank) dauert etwa eine halbe Stunde.
2. Kakaopulver wenn möglich durch ungeröstete Kakaobohnen ersetzen.
3. Statt Zucker empfiehlt es sich, flüssigen Honig zu sich zu nehmen.
4. Wenn die Füllung in der Mitte des Bonbons sein soll, lohnt es sich, sie nacheinander mit einer Schicht süßer Masse zu beschichten.
5. Die Verwendung von nicht erhitzter Kakaobutter ist gesünder. Es ist in den auf Kakaoprodukte spezialisierten Abteilungen zu finden.
6. Kein hausgemachtes Schokoladenrezept ist komplett ohne Vanille und Zimt. Sie sind erforderliche Komponenten.
7. Wenn du einen süßen Leckerbissen für einen Mann machst, streue leicht geriebene Ingwerwurzel und rote Chilischote in die Schokoladenmischung.
8. Kakaobutter muss in einem Fachgeschäft eingenommen werden, jedoch nicht in einer Apotheke. In der Kosmetik wird ein raffiniertes Produkt verwendet, für die Zubereitung eines Desserts wird ein unraffiniertes Produkt benötigt. Um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen, sollten SieVertrauen Sie Ihrem Geruchssinn. Die Butter, die Sie brauchen, hat einen Schokoladengeschmack. Kosmetische Kakaobutter - geruchlos. Übrigens, die duftende Version kann Ihre normale Creme ersetzen.
9. Bei der Zubereitung einer köstlichen Leckerei ist es sehr wichtig, die Anteile von Kakaobutter und Kakaobutter genau einzuh alten, sie sollten in 1:1-Mengen eingenommen werden. Es gibt keine Beschränkungen für Toppings.
10. Wenn Sie sich entscheiden, Schokolade zu Hause zuzubereiten, informieren Sie sich genau, wie Sie ein Schokoladenrezept richtig formen, welche Mengen an Zutaten benötigt werden, und ignorieren Sie nicht die Ratschläge der Leute.

Klassisches Rezept

Wenn Sie keine Kakaobutter haben, dann sollten Sie nicht einmal daran denken, eine exakte Kopie des Ladenriegels zu erstellen. Dank dieser seltenen Zutat hat die Schokoladenmasse eine solche Konsistenz. Wenn Sie jedoch Glück haben und es geschafft haben, genießen Sie am Ende ein köstliches Dessert. Schokolade ohne Milch passt gut zu Sesam oder Kokosflocken. Diese Zutaten verleihen einen feinen, raffinierten Geschmack.

Du brauchst:

• 200 Gramm Kakaopulver;
• 60 Gramm Kakaobutter;
• 100 Gramm Zucker oder Puderzucker;
• 30 Gramm Butter.

Zwei im Rezept angegebene Buttersorten müssen geschmolzen werden. Kakaopulver und Zucker darüberstreuen. Gründlich umrühren, bis es glatt ist. Alles abkühlen lassen, in Formen gießen und in den Kühlschrank stellen.

Milchschokolade

Naschkatzen können sich freuen, denn es gibt ein Milchschokoladenrezept für sie mitZusammensetzung:

• 4 große Löffel Kakaopulver;
• 60 Gramm Butter;
• 1 kleiner Löffel Zucker;
• 100 Gramm Milch.

Gib Milch in ein Gefäß und erhitze sie. Dann Kakao und Zucker hinzugeben. Die Butter in einem separaten Topf im Wasserbad schmelzen und dann zur ersten Mischung geben. Als nächstes bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie noch einige Minuten auf dem Herd. Die gesamte Masse abkühlen, in Formen verteilen und kühl stellen.

Bitterschokolade

Dieses Rezept für bittersüße Schokolade ist einfach zuzubereiten und enthält die richtigen Zutaten.

Du brauchst:

• 100 Gramm Kakaopulver;
• 60 Gramm Butter;
• 1 Teelöffel Zucker.

Die Zutatenliste sagt uns, dass der Hauptbestandteil Kakaopulver sein wird, also wird das Dessert bitter. Es wird diejenigen ansprechen, die keine zuckersüße Milchschokolade mögen. Wenn Sie von Ihren Konditor-Fähigkeiten überzeugt sind, können Sie das Verhältnis von Kakao und Kristallzucker selbst anpassen. Es gibt jedoch eine wichtige Tatsache: Die im Rezept angegebenen Anteile werden bei der Herstellung eines komplexen Schokoladendesserts verwendet.

Kochen. Die Butter in Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen. Kakao und Zucker zugeben. Sie sollten eine Masse erh alten, die dicker Sauerrahm ähnelt. Die resultierende Mischung sollte kochen und dann etwa 3 Minuten lang auf dem Feuer bleiben. Dabei die Schokoladenmasse unbedingt umrührenKochen. Danach die zukünftige Schokolade abkühlen, in Formen gießen und in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.

Bewertungen

Hausgemachte Schokoladenrezepte sind sehr beliebt. Wer es aus Neugier zum ersten Mal probiert hat, nimmt dieses Dessert in seine Favoritenliste auf. Sie verbessern das Originalrezept, verändern die Proportionen und probieren allerlei Toppings aus. Außerdem teilen Menschen ihre Süßwarenentdeckungen mit anderen und ergänzen ihre Geschichten mit Empfehlungen. So sagen manche zum Beispiel, dass es besser ist, anstelle von Zucker Puderzucker zu verwenden, da er hilft, eine gleichmäßige Konsistenz zu bilden. Einige sagen, dass Rezepte mit Honig schmackhafter sind als mit Zucker. Andere glauben, dass Kondensmilch das beste Süßungsmittel ist. Viele Tipps zur Herstellung von Schokolade. Ohne Zweifel findet jeder ein Rezept nach seinem Geschmack und seinen Möglichkeiten.

Schokolade zu Hause mit einem Rezept zuzubereiten ist keine schwierige Aufgabe. Um ein köstliches und natürliches Dessert zuzubereiten, reicht es aus, Zutaten und Freizeit im Kühlschrank zur Verfügung zu haben. Bei Interesse können Sie es selbst erstellen.