Gebackene Kuchen im Ofen: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist schwer jemanden zu finden, der keine Kuchen mag. Wenn früher ein traditionelles russisches Gericht im Ofen gekocht wurde, helfen jetzt moderne Öfen und Multikocher den Hausfrauen, in denen Sie köstliche gebackene Kuchen zubereiten können.

Geschichte des Gerichts

In Russland werden Pasteten schon lange zubereitet. Wir sind alle in der Kindheit, wenn Großmutters Gebäck mit einer Vielzahl von Füllungen. Gebackene Pasteten waren in der Antike bei unseren Vorfahren nicht umsonst so beliebt. Sie sind sehr befriedigend, Sie können sie mit auf die Straße nehmen und überall einen Snack essen.

Übrigens wurden in Russland Torten an die liebsten Gäste verwöhnt. Mit was für Füllungen hat man damals kein Gebäck gekocht! Selbst das königliche Mahl war ohne Kuchen nicht vollständig. Backen war jeden Tag in jedem Haush alt, da es ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der Menschen war. Außerdem wurden gebackene Kuchen von allen Klassen verzehrt. Nicht alle Rezepte haben bis heute überlebt. Darüber hinaus haben sie erhebliche Veränderungen erfahren. Aber das machte die Torte nicht weniger schön. Wenn früher regelmäßig Kuchen gebacken wurden, dann verwöhnen moderne Hausfrauen ihre Verwandten aus Zeitmangel selten.

Teigrezept

Reden wir darüberwie man Teig für gebackene Kuchen macht.

Zutaten:

• ein viertel Glas Wasser (warm),
• frische Hefe (25 g),
• Mehl (580 g),
• Sonnenblumenöl (120 g),
• Salz (zwei Teelöffel),
• Zucker (TL).

Vorbereitung des Teigs für gebackene Kuchen, fangen wir mit der Zubereitung des Teigs an. Gießen Sie Hefe, Zucker und ein paar Esslöffel Mehl in ein Glas warmes Wasser. Die Masse umrühren und 15 Minuten ziehen lassen. Nach 25 Minuten wird es größer und beginnt zu schäumen.

Um den Teig zuzubereiten, bereiten Sie ein passendes Gericht zu. Am besten eignet sich ein Becken mit breiten Rändern. Mehl hineinsieben und salzen. Gießen Sie die Hefe in die Trockenmasse. Gießen Sie auch ein wenig erwärmtes Pflanzenöl ein. Fügen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu. Wir tun es so, dass wir es nicht übertreiben. Die Konsistenz des Teigs sollte nicht zu dickflüssig, aber nicht flüssig sein. Kneten Sie es mit Ihren Händen, bis es nicht mehr klebt. Decken Sie das Becken dann mit einem sauberen Handtuch ab. Es muss eine Stunde an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Sie können sogar in einem auf 30 Grad vorgeheizten Backofen. Ziehen oder öffnen Sie kein Geschirr mit Teig.

Nach einer Stunde muss die Masse geknetet und erneut angesetzt werden. Und erst nach einer Stunde können Sie anfangen, Kuchen zu backen.

Während der Teig aufgeht, kannst du mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Wir verschieben die fertige Masse auf den Tisch und kneten erneut. Als nächstes formen wir daraus ein Tourniquet. Teilen Sie es in gleiche Teile und rollen Sie es zu Kugeln, indem Sie es in Mehl wälzen. Decken Sie die Rohlinge als Nächstes mit einem trockenen Handtuch ab und lassen Sie sie hochkommenfür fünf bis zehn Minuten. Nachdem wir jede Kugel ausgerollt und die Füllung ausgelegt haben. Wir befestigen die Ränder des Teigs und legen die Pasteten mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech mit Pergament. Backen sollte ein wenig infundiert werden. Nach zwanzig Minuten können Sie es in den Ofen stellen. Zuvor werden die oberen Kuchen mit einem Pinsel mit Eimasse bestrichen. Backe sie für 10-15 Minuten.

Kuchenbelag

Wir haben bereits erwähnt, dass gebackene Pasteten mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden. Wir listen nur die beliebtesten Optionen auf:

1. Pilze. Als Füllung können alle Pilze dienen, einschließlich Waldpilze (Steinpilze, Pilze, Pfifferlinge, Champignons und andere). Die Hauptsache ist, sie zur vollen Bereitschaft zu bringen, bevor sie in den Teig gegeben werden. Achten Sie darauf, Zwiebeln zu den Pilzen hinzuzufügen. Alternativ können sie mit Fleisch, Kartoffeln, Ei oder Bohnen gemischt werden.
2. Wurst, Fleisch, Schinken. Gebackene Pasteten mit Fleisch - ein leckeres und sättigendes Gericht. Röstzwiebeln in die Füllung geben. Sie können auch Eier, Paprika, Käse und andere Zutaten hinzufügen. Fleisch passt übrigens zu allen Müslisorten, daher können sie auch in die Füllung gegeben werden.
3. Gebackene Eierpasteten sind ein Klassiker. Gebratene oder Frühlingszwiebeln werden normalerweise zu einer solchen Füllung hinzugefügt. Die beliebtesten Kuchen mit Reis, Zwiebeln und Eiern. Und Sie können die Füllung variieren, indem Sie Fisch, Gemüse, Fleisch, Speck hinzufügen.
4. Leber. Köstliche gebackene Pasteten mit Leber werden von vielen geliebt. Stimmt, wenn hausgemachte Füllung verwendet wird.
5. Kartoffeln. Gekochte Kartoffeln werden püriert und mit gebratenen Zwiebeln gemischt,Grieben und Paprika. Jeder liebt dieses Topping. Gebackene Pasteten mit Kartoffeln werden lange gelagert und werden nicht altbacken. Pilze, Käse, Fleisch, Gemüse, Leber können der Kartoffelfüllung hinzugefügt werden.
6. Gedünsteter Kohl ist unglaublich lecker in Pasteten. Vielleicht ist diese Option die beliebteste. Sie können der Füllung auch Speckscheiben, Würstchen, Pflaumen hinzufügen.
7. Sauerkraut wird auch zum Füllen verwendet. Nur wir waschen es vor und schmoren es in einer Pfanne, fügen Pflanzenöl, Preiselbeeren und Eier hinzu.
8. Fisch. Für die Füllung können Sie Makrele oder Seehecht verwenden. Die Karkassen kochen und in Filets schneiden. Nachdem das Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen gebraten wurde. Die Füllung kann mit Sauerrahm oder Sahne gefüllt werden. Außerdem passen Eier, Dill, Frühlingszwiebeln, Reis, Spinat gut zu Fisch.
9. Fischkonserven.
10. Erbsenpüree.
11. Spinat und Gemüse.
12. Käse. Es wird nicht nur als Hauptbestandteil für die Füllung verwendet, sondern mit anderen Produkten kombiniert: Wurst, Zwiebeln, Eier.
13. Reis an sich wird nicht gegessen. Es ist gut als zusätzliche Zutat. Normalerweise werden Gemüse, Zwiebeln und Fleisch hinzugefügt.
14. Bohnen sind köstlich in Pasteten. Darüber hinaus wird es mit Fleisch und Kartoffelpüree ergänzt.
15. Buchweizen schmeckt genauso gut, wenn du Röstzwiebeln, Eier, Gewürze und Kräuter dazu gibst.

Süße Toppings

Süße Füllungen für Torten sind nicht weniger gefragt als salzige. Unter ihnen ist Gebäck mit Hüttenkäse hervorzuheben. Sie ist unglaublich weich. Sie können Hüttenkäse mit Äpfeln und Rosinen ergänzen.

Auch gebackenKuchen im Ofen werden mit Marmelade, Marmelade und Marmelade gekocht. Allerdings muss man mit einer solchen Füllung arbeiten können, da sie ziemlich flüssig ist.

Aber die leckersten können getrost als gebackene Kuchen mit Äpfeln bezeichnet werden. Sie verströmen ein erstaunliches Aroma. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn der Füllung hinzufügen. Dadurch wird es nur schmackhafter. Sie können auch Birnen, Zitrone, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Ingwer und mehr hinzufügen.

Kuchen mit Nüssen und getrockneten Früchten sind sehr lecker: Pflaumen, getrocknete Kirschen, Rosinen usw. Die Früchte werden in einem Fleischwolf und mit einem Mixer gemahlen.

Auch mit Bananen, Pudding, Mohn, Schokolade und Kondensmilch gebacken.

Kuchen mit Eiern und Kohl: Rezept

Gebackene Bratlinge mit Kohl und Eiern - das ist eine der beliebtesten und leckersten Backmöglichkeiten.

Zutaten:

• Zucker (140 g),
• Milch (1/2 l),
• kg Mehl,
• ch. l. Salz,
• vier Eier,
• Sonnenblumenöl (210 ml),
• Hefe (20 g).

Zum Füllen:

• Kohlkopf,
• vier Eier,
• Pfeffer,
• Salz,
• eigelb.

Am häufigsten kochen Hausfrauen gebackene Hefekuchen. Wir bereiten auch Hefeteig zu.

Gießen Sie die erhitzte Milch (1/2 Tasse) in einen großen Behälter. Hefe und Zucker dazu geben. Die Masse mischen und mit einem Handtuch abdecken. 20 Minuten einwirken lassen.

Die Eier auf Zimmertemperatur schlagen und den Rest dazugießenMilch. Die Masse mit einem Schneebesen verrühren und zum flüssigen Teig geben.

Nach Zugabe von Salz, mehr Zucker, Pflanzenöl. Alles gründlich mischen.

Als nächstes sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in Teile und kneten Sie den Teig. Das Ergebnis sollte eine Masse sein, die leicht hinter den Händen zurückbleibt und die Form einer Kugel behält. Wir schieben den Teig in einen tiefen Behälter, bedecken ihn mit einem Handtuch und lassen ihn 1,5 Stunden an einem warmen Ort. Nach einer Weile muss es geknetet werden. Und wieder vierzig Minuten warten, bis es passt.

Da wir gebackene Kohlpasteten zubereiten werden, müssen wir die entsprechende Füllung vorbereiten.

Den Kohl zerkleinern und in eine vorgewärmte Pfanne geben. Salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Je nach Kohlsorte kann er bis zu 25 Minuten garen. Bei Bedarf kann während des Kochens Wasser hinzugefügt werden.

Eier hart kochen und so klein wie möglich schneiden. Nachdem der Kohl fertig ist, fügen Sie die Eimasse hinzu.

Nachdem alle Komponenten fertig sind, können wir mit dem Modellieren beginnen. Wir legen die fertigen Kuchen mit Pergament auf ein Backblech und bestreichen sie mit einem Pinsel mit Eigelb. Präparate müssen mindestens 30 Minuten ziehen. Nachdem wir das Backblech in den Ofen geschickt haben. Gebackene Hefekuchen werden 35-45 Minuten lang gekocht.

Kuchen mit Marmelade

Kuchen im Ofen mit Marmelade sind immer lecker.

Zutaten:

• st. Milch,
• Mehl (580 g),
• 2 Eier,
• frische Hefe (30 g),
• Öl ablassen. (85 g),
• Salz (1/2 TL),
• Zucker (1/4 Tasse),
• Konfitüre oder Marmelade (350 g).

Öl auf dem Herd erhitzen. Wir werden den Teig für gebackene Kuchen im Ofen ohne Teig kochen. Wir erhitzen die Milch auf 30 Grad und züchten darin Hefe. Zucker, Salz, erhitztes Öl und Eier hinzufügen. Die resultierende Masse ist gut gemischt. Gießen Sie das gesiebte Mehl hinein.

Den Teig mit den Händen kneten. Nachdem wir es in das Becken gelegt und mit einem Handtuch bedeckt haben. Damit die Masse besser passt, kann sie auf ein Dampfbad gelegt werden. Nach einer Stunde den Teig durchkneten und weitere 60 Minuten ziehen lassen.

Der fertige Teig wird in Stücke geteilt, die jeweils ausgerollt und in die Füllung aus dickflüssiger Marmelade gegeben werden. Die Torten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen und 15 Minuten gehen lassen. Anschließend mindestens 20 Minuten backen.

Kuchen mit Hüttenkäse

Gebackene Hefepasteten mit Hüttenkäse können herzhaft und süß gemacht werden. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten für ein solches Backen. Wir bieten an, offene Kuchen mit Hüttenkäse zu kochen. Duftendes, weiches und luftiges Gebäck wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

Zutaten:

• Zucker (120 g),
• Kefir,
• Milch oder Molke (0,5 l),
• Vanillezucker (Packung),
• ch. l. Salz,
• 2 Eier,
• Trockenhefe (15 g),
• st. l. Pflanzenöl,
• Mehl (850 g),
• Ölschl. (90g).

Zum Füllen:

• Hüttenkäse(850 g),
• Zucker (nach Geschmack),
• Vanille.

Gebackene Hefepasteten mit Hüttenkäse sind die beste Delikatesse.

Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf und fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Mehl hinzu. Wir mischen die ganze Masse und geben ihr Zeit zum Brauen. Nach 15 Minuten ist die gesamte Oberfläche mit Blasen bedeckt. Danach können Sie Zucker, Eier, Salz, Pflanzenöl und Vanille hinzufügen. Mischen Sie die Masse erneut und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Als nächstes den Teig mit den Händen kneten. Ganz zum Schluss die zerlassene Butter hinzugeben und die Masse nochmals durchkneten. Der Teig sollte weich und nicht zu klebrig an den Händen sein. Jetzt schieben wir es in einen tiefen Behälter, der mit Pflanzenöl gefettet ist. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es an einen warmen Ort.

Der Teig kann innerhalb von zwei Stunden aufgehen. Dann zerkleinern und in gleiche Teile teilen. Wir rollen jeden von ihnen, geben die Füllung und befestigen die Kanten.

Übrigens ist es besser, die Füllung erst kurz vor dem Formen der Torten selbst zuzubereiten. Dies liegt daran, dass der Zucker im Quark allmählich zu schmelzen beginnt und die Füllung flüssiger wird. Sie können das Ei und die Vanille zu der Masse hinzufügen und dann gründlich mischen. Wie Sie sehen können, ist die Füllung in wenigen Minuten fertig.

Mit Hüttenkäse können Sie geschlossene oder offene Kuchen wie Käsekuchen backen. Auf jeden Fall wird der Kuchen schön und lecker. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech mit Pergament und fetten Sie die Oberfläche mit einem Ei ein. Sie sollten innerhalb von zwanzig Minuten hier sein. Nachdem wir das Backblech in den Ofen geschickt haben. Sie backen 30 bis 45 Minuten lang.je nach Ofentemperatur. Fertiggebäck wird rötlich und muss herausgenommen werden.

Kuchen mit Apfelfüllung

Gebackene Kuchen (Fotos von Produkten sind im Artikel angegeben) sind mit jeder Füllung sicherlich köstlich. Im Sommer sollten Sie unbedingt Gebäck mit saisonalen Früchten und Äpfeln kochen. Sie können Erdbeeren, Johannisbeeren, Birnen, Kirschen, Äpfel und mehr verwenden. Moderne Hausfrauen haben lange gelernt, Obst und Gemüse für den Winter einzufrieren, sodass Sie sich in der k alten Jahreszeit mit Gebäck verwöhnen können. Sehr leckere Kuchen mit Äpfeln. Du kannst sie fast zu jeder Jahreszeit zubereiten, da sie immer verfügbar sind.

Zutaten:

• Milch (550 g),
• Hefe (60 g),
• Glas Zucker,
• Margarine (55 g),
• 1,5 Kilo Mehl,
• drei große Äpfel, zwei oder drei Eier,
• Pflanzenöl (1/2 Tasse).

Apfelkuchen duften unglaublich gut. Ihr Vorteil ist, dass Sie sie im Sommer, Herbst, Winter und Frühling genießen können. Wenn Sie verschiedene Apfelsorten verwenden, können Sie eine Füllung mit unterschiedlicher Konsistenz erh alten. Sommersorten schmelzen leicht und verwandeln sich in ein süßes Püree, während Wintersorten eine elastischere Textur haben. Erfahrene Köche empfehlen, Zimt in die Füllung zu geben. Sein einzigartiges Aroma kombiniert mit Äpfeln ist etwas Erstaunliches. Übrigens wird die Füllung aus Äpfeln und Zimt nicht nur zum Backen von Kuchen, sondern auch für jedes andere Backen verwendet.

Um einen Hefeteig zu erh alten, in warmer Milch auflösenHefe. Eier, Vanille, Salz, Pflanzenöl hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es muss eine Weile stehen bleiben, damit es passt. Nach einer Stunde zerdrücken wir die Masse und lassen sie erneut ziehen.

Während der Teig geht, die Apfelfüllung zubereiten. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten. Sie können rohe Früchte verwenden, indem Sie ihnen Zucker hinzufügen. Und Sie können sie auf dem Herd ein wenig gehen lassen. Dazu die Äpfel von der Schale schälen. In Würfel schneiden und mit Zucker bestreuen. Die Masse sollte zehn Minuten lang infundiert werden. Als nächstes die Äpfel in eine Pfanne geben und zehn Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen. Nach einer Weile beginnt unsere Füllung zu karamellisieren und nimmt einen goldenen Farbton an. Um es dicker zu machen, können Sie etwas Stärke hinzufügen.

Jetzt gehen wir zurück zu unserem Teig, kneten ihn und teilen ihn in gleiche Teile. Wir rollen runde Rohlinge aus, legen die Füllung in die Mitte und befestigen die Kanten. Wir lassen das Gebäck gehen und bestreichen die Oberfläche mit Eigelb. Nach fünfzehn Minuten schicken wir die Kuchen in den Ofen und backen sie dreißig Minuten lang. Köstliche süße Kuchen sind fertig.

Fleischpasteten

Pasteten mit Hackfleisch - ein klassisches Backrezept. Wir bieten Ihnen an, das einfachste Rezept zum Kochen zu verwenden.

Zutaten:

• Butter (320 g),
• Milch (220 ml),
• Hefe (45 g),
• Hackfleisch (580 g),
• Tomatenmark (zwei Esslöffel),
• Mehl (vier Esslöffel),
• zwei Zwiebeln,
• 1 TL Zucker.

Hefe in Milch auflösen. Geschmolzene Butter, Salz, Zucker und Mehl einrühren. Mischen Sie die Masse gründlich und lassen Sie sie anderthalb Stunden einwirken.

Für die Füllung können Sie jede beliebige Füllung verwenden. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, das Tomatenmark hinzugeben und das Essen zusammen köcheln lassen. Die resultierende Masse wird in Hackfleisch überführt. Außerdem salzen und pfeffern wir die Füllung.

Wir rollen den Teig zu einer langen Masse, die wir in Teile teilen und Rohlinge für Kuchen ausrollen. Wir verteilen die Füllung jeweils und befestigen die Ränder. Die Pasteten mit Eimasse einfetten und in Ruhe lassen. Nach 15 Minuten schicken wir sie in den Ofen. Das Backen dauert 18 Minuten.

Kuchen mit Kirschen

Im Sommer kann man sich Torten mit verschiedenen Frucht- und Beerenfüllungen gönnen. Im Winter helfen Tiefkühlkost, die beim Backen nicht weniger schmackhaft sind als frische.

Wir bieten ein Rezept für die Herstellung von Kuchen mit Kirschen. Vielleicht ist dies das köstlichste Gebäck. Liebhaber dieser Beeren werden es zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Zucker (zwei Esslöffel),
• warme Milch (230 g),
• Vanillin,
• Salz (TL),
• 2, 5 EL. Mehl,
• Kirschen (450 g),
• Soda (TL),
• Butter (30 g),
• Trockenhefe (TL).

Die Hefe in die warme Milch einrühren. Und die Butter im Wasserbad erhitzen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Ei, die geschmolzene Butter, den Zucker, das Pflanzenöl und das Salz. Alles aufschlagen. Als nächstes gießen Sie ein Glas Mehl in eine Schüssel mit Hefe. Mischen Sie alles und fügen Sie die Masse von Eiern und Zucker hinzu. Gleichzeitig tanken wir wieder aufMehl. Den Teig mit den Händen kneten und in eine mit Öl eingefettete Pfanne geben. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde stehen.

Und wir selbst fangen an, die Füllung zuzubereiten. Wir waschen die Kirschen und entfernen die Samen von ihnen. Der Prozess ist mühsam, aber Kuchen ohne Steine zu essen ist viel angenehmer. Als nächstes den Teig in Stücke teilen und zu Rohlingen ausrollen. Wir formen Torten daraus. In jedes müssen Sie nicht nur Beeren geben, sondern auch Zucker hinzufügen. Dadurch werden Ihre Backwaren süßer und schmackhafter.

Statt Nachwort

Wie Sie sehen können, können Pasteten mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden. Alle sind sehr lecker und auf ihre Art gut. Sehr oft bereiten Hausfrauen ein Gericht zu, indem sie verschiedene Zutaten mischen. So können Sie beispielsweise eine Mischung aus mehreren Früchten und Beeren verwenden, getrocknete Früchte zu Hüttenkäse und Reis zu Fleisch hinzufügen. Es gibt viele solcher Optionen. Außerdem verbietet niemand, eigene Anpassungen vorzunehmen und Neues zu erfinden. Im Allgemeinen sind Kuchen das leckerste Gericht aus der Kindheit. Sie strahlen Wärme und Liebe aus. Und all die guten Dinge fallen mir ein. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit Torten und Sie werden viele Komplimente erh alten.