Spanisches Omelett: leckere Frühstücksrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele von uns haben mehr als einmal ein Gericht wie Rührei mit Kartoffeln gekocht. Aber nur wenige wissen, dass es nur "spanisches Omelett" heißt. Unser Gericht, das hauptsächlich aus Kartoffeln von gestern und losen Eiern besteht, hat zwar wenig mit einem authentischen Gericht gemein. Das gilt übrigens als eines der wichtigsten Nationalgerichte und steht in Spanien ungefähr auf dem gleichen Platz wie Pizza in Italien. Das heißt, fast die erste. Ein spanisches Omelett heißt "Tortilla".

Serviere es nicht nur in gewöhnlichen Cafés und Bars, sondern auch in teuren Restaurants. Dieses Gericht wird dort nicht wie hierzulande in Eile und nach dem Grundsatz „Kartoffeln von gestern verschwinden nicht“zubereitet, sondern nur aus rein frischen Produkten und streng nach der Kochtechnik, die durch die sorgt übrigens für einen ziemlich langen Prozess.

Ein klassisches spanisches Omelett besteht aus Zwiebeln und Kartoffeln. Es gibt jedoch auch verschiedene Variationen des Themas (wie es bei Pizza der Fall ist). Und dann werden dem Omelett verschiedene zusätzliche Zutaten in Form von Gemüse, Schinken, Fleisch, Kräutern, Pilzen hinzugefügt. Und keine Kartoffeln von gestern! Dieses Gemüse wird benötigtnimm nur frisches und bereite das Gericht selbst mit Seele zu.

Also machen wir ein spanisches Omelett!

Klassisches Rezept: Zutaten

Trotz der Tatsache, dass die Zubereitung eines echten spanischen Omeletts basteln muss, sind die Zutaten dieses Gerichts mehr als einfach. Die Gastgeberin muss sich nur mit Kartoffeln (fünf oder sechs Stück), Zwiebeln, fünf Eiern und hundert Gramm Olivenöl eindecken (in Spanien wird Tortilla nicht auf einem anderen gekocht).

Kochvorgang

Geschälte Kartoffeln sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, die Zwiebel - optional. Legen Sie die Kartoffeln auf das heiße Öl in einer Bratpfanne. Oben ist eine Zwiebel. Unter dem Deckel bei mittlerer Hitze braten, dabei ab und zu umrühren.

Denken Sie daran: Lassen Sie auf keinen Fall die von allen geliebte knusprige Kruste auf den Kartoffeln erscheinen. Sobald es fertig ist, legen Sie es in ein Sieb, denn jetzt müssen Sie überschüssiges Öl entfernen. Dann in eine ausreichend große Schüssel umfüllen und mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Pfeffer und Salz übergießen. Es sollte die Kartoffeln vollständig bedecken. Wenn dies nicht der Fall ist, ertränken Sie den letzten leicht mit einem Spatel. Aber pass auf, dass es nicht zu Brei wird.

Nun sollte das alles zwanzig Minuten einweichen. Und nur dann können Sie braten. Stellen Sie eine Bratpfanne auf ein kleines Feuer, fügen Sie viel Öl hinzu und gießen Sie die Mischung hinein. Als nächstes müssen Sie umziehen. Denn unser spanisches Omelett muss gewendet werden. Und das nicht nur einmal. Der Versuch, dies mit Messern und Spateln zu tun, ist nutzlos. Du musst den richtigen nehmenPlattendurchmesser. Und sobald Sie sicher sind, dass der Boden des Omeletts ausreichend gebraten ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, schütteln Sie sie, stellen Sie einen Teller auf die Tortilla und wenden Sie sie darauf. Dann kehren Sie mit der rohen Seite nach unten in die Pfanne zurück. Und solche Manipulationen müssen mindestens dreimal wiederholt werden.

Nur so entsteht ein echtes spanisches Omelett. Wie Sie sehen können, gibt es ziemlich viel Aufhebens. Nach all der Qual das Gericht auf einen Teller stellen, mit Kräutern bestreuen, mit Tomaten dekorieren und servieren.

Und jetzt betrachten wir die Variationen zum Thema des spanischen Omeletts. In Bars und Restaurants in Spanien heißt dieses Gericht Tortilla a su gusto. Auf Russisch klingt es wie ein „Gericht auf Bestellung“. Das heißt, auf Wunsch eines bestimmten Kunden werden verschiedene Zutaten hinzugefügt. Also werden wir darüber sprechen, womit Sie sonst noch ein spanisches Omelett zubereiten können.

Tortilla mit Pilzen

Spanisches Omelette mit Kartoffeln und Pilzen ist kein Klassiker mehr, aber geschmacklich wird es nicht schlechter. Was soll getan werden? Braten Sie zuerst die Kartoffeln auf die gleiche Weise wie im ersten Rezept angegeben, jedoch ohne Zwiebeln. Das letzte (eine Sache) muss in einer separaten Pfanne gebraten werden. Dann 50 g fein geschnittenen Speck und Champignonscheiben (in sechs Stücke geschnitten) dazu geben.

Weitere fünf Minuten braten. Fügen Sie Kartoffeln hinzu, braten Sie drei Minuten lang, legen Sie dann zwei in Kreise geschnittene Tomaten darauf, bestreuen Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern und gießen Sie fünf mit Salz und Pfeffer geschlagene Eier hinein. Lassen Sie es noch ein paar Minuten brennen.drei, dann mit geriebenem Käse bestreuen, Deckel schließen und nicht länger als fünf Minuten garen.

Omelette mit Tomaten und Paprika

Diese Tortilla ist saftiger als die klassische Tortilla, da sie Gemüse enthält. Um es zu kochen, müssen Sie ein paar große Kartoffeln schneiden und sie mit Zwiebeln anbraten, wie wir Ihnen gesagt haben, als wir über das klassische Rezept gesprochen haben. Danach sollten zwei in Kreise geschnittene Tomaten und eine Paprika in die Pfanne gegeben werden. Alles mit fünf geschlagenen Eiern übergießen und 10-15 Minuten garen, dabei daran denken, die Tortilla mindestens ein paar Mal zu wenden.

Spanisches Omelett mit Kartoffeln und Würstchen

Im Großen und Ganzen können Sie in einer Tortilla sowie Pizza fast alles hinzufügen, was Ihr Herz begehrt. Wenn Sie denken, dass Sie Kartoffeln und Eier wahrscheinlich nicht essen werden, fügen Sie dem Gericht eine Fleischkomponente hinzu. Zum Beispiel die gleichen Würste. Das Prinzip der Zubereitung eines solchen Omeletts unterscheidet sich nicht von den vorherigen. Braten Sie zuerst Kartoffeln mit Zwiebeln an, fügen Sie dann drei in Kreise geschnittene Würste hinzu, braten Sie weitere fünf Minuten und gießen Sie dann geschlagene Eier (4 Stück) hinein. 15 Minuten kochen, natürlich mit einem Teller wenden. Der Geschmack des Gerichts kann durch Zugabe von Tomaten, Paprika, grünen Erbsen, Kräutern und anderen zusätzlichen Zutaten variiert werden.

Omelett im Schongarer

Heute können Sie ein solches Gericht in dem von vielen so beliebten Wunderofen zubereiten. Außerdem kann man in diesem Fall hinzufügenund Fleisch und machen die Mahlzeit so zu einem vollwertigen Gericht für ein deftiges Mittagessen. Darüber hinaus sind keine vorbereitenden Verfahren erforderlich. Es reicht aus, Fleisch in kleine Stücke zu schneiden (jede, 200 Gramm), zwei Kartoffeln, eine Zwiebel und ein paar Tomaten.

Minuten. Und dann mit geriebenem Käse bestreuen und weitere zehn Minuten warten. Die Prozedur ist natürlich langwierig, aber da Sie nicht am Herd stehen müssen, weil der Slow Cooker ohne Sie fertig wird, können Sie sich damit abfinden. Aber am Ende bekommt man ein überraschend schmackhaftes und sättigendes Gericht, das ohne Öl gekocht wird.