Lass uns Auberginen im Ofen kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Auberginen werden im Ofen so weich, dass sie im Mund zergehen. Und zusätzlichen Geschmack und Schärfe verleihen ihm Tomaten, Knoblauch und Gewürze. Für das Sättigungsgefühl können Sie Auberginen mit Pilzen, Käse und sogar Nudeln backen. Auberginen sind ein ausgezeichneter Kaviar - derselbe "fremde" Kaviar.

Sie können für die spätere Verwendung vorbereitet werden, indem man sie in Gläser rollt. Sie können ein Gericht zubereiten, das Pilzen sehr ähnlich ist - gesalzene Auberginen. Diese "kleinen Blauen", wie sie in Odessa liebevoll genannt werden, eignen sich für k alte und warme Vorspeisen, oder Sie kochen ein eigenständiges Gericht, außerdem im Sortiment.

Wie man Auberginen backt

Wir brauchen heute

Ein Kilo Auberginen, ein halbes Kilo große Tomaten, viel Knoblauch, Koriander, Basilikum und andere Kräuter, zweihundert Gramm Parmesan, Olivenöl, Salz.

Wie kochen wir es jetzt

Um die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen, müssen Sie jedes Stück mit Salz reiben oder eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen. Dann ausspülen oder einfach ausdrücken. Dann werden sie beim Braten nicht mit Öl getränkt und müssen nicht mehr gesalzen werden.

Also zerschneide esKreise (und wenn die Auberginen klein sind, ist es besser entlang der Teller), einweichen oder salzen und auf die Tomaten achten. Sie müssen auch in Scheiben geschnitten werden. Alle Stummel entfernen, extrem kleine Scheiben sind hier wahrscheinlich auch nicht sinnvoll. Nun die ausgepressten Auberginen in Mehl wälzen und in Olivenöl in einer weiten Pfanne anbraten. Fetten Sie ein großes Backblech mit Öl ein und legen Sie die gebratenen Auberginen in geordneten Reihen darauf. Auf jeden Auberginenkreis einen Tomatenkreis legen, mit großzügig gehacktem Knoblauch, fein gehackten Kräutern bestreuen, mit einer dünnen Schicht Parmesan bedecken. Auberginen zwanzig Minuten bei nicht zu hoher Temperatur, mindestens bis zu zweihundert Grad, im Ofen backen. Schmeckt warm und k alt - mit frischem Brot oder Bratkartoffeln.

Auberginen im Ofen mit Nudeln

Wir brauchen heute

Ein halbes Kilo Auberginen, Nudeln jeglicher Art etwa dreihundert Gramm, zwei Eier, ein Glas Sauerrahm, schwarze und Chilischoten, Knoblauch ist ein Muss, Salz, ein paar große Tomaten und ein paar Zwiebeln, ein Stück einhundertfünfzig Gramm Hartkäse, etwas Quark zum Garnieren des fertigen Gerichts, Koriander oder Petersilie, Olivenöl und Butter.

Wie kochen wir es jetzt

Aubergine in dünne Kreise schneiden und eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen. Nudeln wie gewohnt kochen, bis sie gar sind, aber nicht mehr. Wasser abgießen, mit Butter mischen. Auberginen auspressen, in Mehl wälzen und in Olivenöl knusprig braten. In der gleichen PfanneZwiebelhalbringe anbraten, dann überbrühte und gehäutete Tomatenstücke. Wir sammeln das alles in einer Schüssel, außer Nudeln und Auberginen, fügen Pfeffer hinzu, drücken dort mindestens die Hälfte der Knoblauchzehe aus, mischen. Wir fetten die Form mit Butter ein, legen die Hälfte der Nudeln auf den Boden, Auberginen darauf, dann Zwiebeln mit Tomaten und - der Schlussakkord - wieder Nudeln. Die Eier werden mit saurer Sahne und etwas Salz geschlagen (nicht übertreiben!), mit auf einer feinen Reibe geriebenem Käse vermischt und diese Mischung über die Nudeln gegossen, wobei versucht wird, sie gleichmäßig zu machen. Jetzt legen wir die Form in einen auf einhundertachtzig Grad erhitzten Ofen und backen etwa zwanzig Minuten lang. Die Aubergine im Ofen war mit Knoblaucharoma gesättigt, fügte sich einen Tomatengeschmack hinzu - einfach ein Genuss! Und Sättigung entsteht durch Nudeln, Sauerrahm und Käse. Wir legen es auf Teller, bestreuen es mit Kräutern, Weichkäse und wundern uns, wie gut das alles zusammen schmeckt. Guten Appetit!