Mandarinenmarmelade: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Winter und Silvester ist die Zeit der Mandarinen. Es ist schwer, sich die Neujahrsfeiertage ohne ihr erstaunliches Aroma vorzustellen. Mandarinen sind sehr schmackhaft und werden wahrscheinlich von allen geliebt. Wir essen sie meistens frisch. Sie machen jedoch ausgezeichnete Mandarinenmarmelade.

Kochnuancen

Echte Mandarinenmarmelade hat ein erstaunliches Aroma, eine zarte Textur und einen angenehmen Geschmack. Außerdem hat das Dessert eine unglaublich helle und schöne Farbe. Es kann auf Brot gestrichen oder mit Tee serviert werden. Die interessanteste Option ist jedoch, Marmelade zu allen Arten von Kuchencremes hinzuzufügen.

Um einen Zitrusgenuss zuzubereiten, musst du die richtigen Mandarinen nehmen. Es lohnt sich, schöne Früchte mit dünner Haut und entkernt zu wählen. Es gibt verschiedene Versionen von Rezepten für Mandarinenmarmelade. Bei einigen von ihnen wird nicht das Fruchtfleisch selbst, sondern die gesamte Frucht verwendet. In diesem Fall ist es wichtig, Früchte mit dünner Schale zu nehmen, da sich die ganze Bitterkeit in der weißen Fruchtfleischschicht unter der Orangenschicht konzentriert.

Eine logische Frage stellt sich, warum die Schale verwenden, weilAus dem Fruchtfleisch kann man ein Dessert machen. Es ist erwähnenswert, dass eine solche abfallfreie Mandarinenmarmelade ein erstaunliches Aroma hat. Es ist kein Geheimnis, dass alle ätherischen Öle der Frucht in ihrer Schale konzentriert sind. Um die Bitterkeit in der Schale von Mandarinen loszuwerden, können sie im Ganzen vorgekocht werden und etwas Zitronensaft hinzugefügt werden. Im fertigen Dessert ist zunächst nur Bitterkeit vorhanden. Nachdem die Marmelade aufgegossen ist (zehn Tage reichen aus), ist davon keine Spur mehr zu sehen. Das Dessert wird nur einen Nachgeschmack haben.

Rezept Mandarinenmarmelade: Zubereitungsschritt

Zur Zubereitung des Desserts benötigen Sie: Mandarinen (870 g), eine Zitrone und 380 Gramm Zucker.

Mandarinenmarmelade zu Hause ist ganz einfach zuzubereiten. Zuerst müssen die Früchte gründlich gewaschen werden, da wir sie ganz verwenden werden. Am besten reiben Sie die Haut mit einem Schwamm ab. Als nächstes schieben wir die sauberen Früchte in einen Topf und gießen Wasser hinein. Es sollte so viel Flüssigkeit vorhanden sein, dass die Frucht leicht damit bedeckt ist.

Als nächstes nimm eine große Zitrone und presse den Saft auf irgendeine Weise aus ihr heraus. Danach den Saft zu den Mandarinen geben. Wir schicken die Pfanne zum Feuer und schließen die Oberseite mit einem Deckel. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren und 30 Minuten kochen lassen. Zunächst entsteht meist ein Schaum, der mit einer Schaumkelle entfernt werden muss. In einer halben Stunde sind die Mandarinen fertig. Sie werden weich und verlieren fast ihre Form. Wir bekommen Früchte aus dem Wasser. Die Flüssigkeit selbst kann ausgegossen werden, wir brauchen sie nicht mehr.

KochvorgangNachtisch

Als nächstes müssen wir die Mandarinen hacken. Zu diesem Zweck müssen Sie einen Mixer (Tauch- oder stationär) verwenden. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein. Wenn Ihre Früchte Samen haben, müssen Sie jeden einzelnen schneiden und die Samen entfernen. Mandarinenmasse hat eine sehr schöne und leuchtende Farbe. Als nächstes das Fruchtpüree in ein dickwandiges Gefäß füllen und Kristallzucker hinzufügen. Seine Menge hängt maßgeblich von der natürlichen Süße der Mandarine ab. Die Süße der Marmelade kann zukünftig während des Kochvorgangs eingestellt werden.

Mische die Zutaten gründlich und stelle den Behälter auf das Feuer. Bringen Sie das Fruchtpüree zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Marmelade etwa zwanzig Minuten lang. Während des Kochvorgangs muss die Masse ständig gerührt werden, da sie anbrennen kann. Das fertige Dessert kann noch einmal mit einem Mixer verarbeitet werden, dann wird seine Konsistenz noch glatter und homogener. Nach dem erneuten Mahlen sollte Mandarinenmarmelade erneut aufgekocht werden, da sie sonst sauer werden oder schimmeln kann.

Bei der Zubereitung von Desserts lohnt es sich, Gläser zur Aufbewahrung vorzubereiten. Wir legen die kochende Masse zur Lagerung in Behältern und Korken mit Deckel aus. Als nächstes die Gläser umdrehen und mit einer Decke abdecken. In dieser Position sollte das Werkstück abkühlen. Danach wird die Marmelade zur Lagerung im Keller oder in der Speisekammer geschickt. Das Dessert wird ziemlich dickflüssig und dickt während der Lagerung noch mehr ein.

Einfaches Marmeladenrezept

Wir bieten ein unglaublich einfaches Rezept (mit Foto)Mandarinenmarmelade. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm Mandarinen, eine Zitrone und 400 g Zucker.

Zuerst waschen wir die Früchte gründlich, dann zerlegen wir sie in Scheiben und entfernen die Schale. Wenn Sie auf eine Sorte mit Samen stoßen, müssen diese entfernt werden. Als nächstes die Zitrone in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Mandarine schicken wir sie in die Mixerschüssel und hacken sie. Grundsätzlich können Sie einen Pürierstab verwenden. Gießen Sie Zucker in das resultierende Püree. Wir schieben die Masse in einen Topf und zünden ihn an. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten lang und vergessen Sie dabei nicht, ständig umzurühren. Die fertige Mandarinenmarmelade füllen wir in sterilisierte Gläser. Nachdem der Behälter abgekühlt ist, lagern wir ihn in der Speisekammer.

Mandarinensaftdessert

Wie macht man Mandarinenmarmelade? Es gibt verschiedene Rezepte, die im Allgemeinen ziemlich ähnlich sind. Die von uns angebotene Option unterscheidet sich darin, dass Sie während des Garvorgangs einen Entsafter benötigen. Übrigens ist es laut vielen Hausfrauen sehr praktisch, solche Marmeladen in einer Mikrowelle zu kochen, da darin überhaupt nichts brennt. Und der Kochvorgang selbst ist viel schneller.

Kochrezept

Nehmen Sie zum Nachtisch Mandarinen (1,5 kg). Jede Frucht wird geschält. Wenn Schwierigkeiten auftreten, können Sie die Mandarinen einige Minuten in kochendes Wasser legen, wonach sie sofort gereinigt werden. Wir zerlegen die Früchte in Scheiben und pressen den Saft mit einem gewöhnlichen Entsafter aus. Die Menge an gewonnenem Frischsaft hängt von der Saftigkeit der Mandarinen selbst ab. Als nächstes gießen Sie den Saft in einen Behälter und fügen einhundert Gramm Wasser hinzupro dreihundert Gramm Saft. Bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen und kochen Sie sie dann weitere fünf bis zehn Minuten. Die Saftmenge sollte um etwa ein Viertel abnehmen.

Als nächstes brauchen wir zum Kochen Pektin (20 g) und Zucker (490 g). Pektin mit Zucker mischen und die Masse zum Mandarinensaft geben. Übrigens muss Pektin gemäß den Anweisungen darauf gegeben werden. Die Zuckermenge wird mit einer Rate von 450 g pro 600 ml Saft hinzugefügt. Im Allgemeinen dürfen diese Anteile nicht eingeh alten werden, da viel von der anfänglichen Süße des Produkts abhängt.

Mandarinenmarmelade sollte weitere 15 Minuten gekocht werden, bis sie etwas dunkler wird und eine dichtere Konsistenz annimmt. Die fertige Masse füllen wir in saubere Gläser um. Dessert hält sich gut ohne Kühlung. Wie Sie sehen können, sind die Rezepte zur Herstellung von Mandarinenmarmelade recht einfach. Daher lohnt es sich, ein so interessantes Dessert mit eigenen Händen zuzubereiten.

Marmelade im Schongarer

Mandarinenmarmelade zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Die beste Zeit dafür ist Mitte Januar. Das neue Jahr ist bereits vorbei und es gibt noch viele Zitrusfrüchte in den Läden. Wir bieten ein weiteres Rezept für ein süßes Gericht an. Mandarinenmarmelade in einem Slow Cooker kocht schnell. Viele Hausfrauen finden diese Option sehr praktisch. Für Marmelade nimm saftige Mandarinen (970 g), eine Zitrone, Zucker (430 g) und Wasser (160 ml).

Mandarinen werden gut gewaschen, geschält und in einzelne Scheiben geteilt. Dann führen wir sie durch einen Fleischwolf. Trotzdem ist es besser, einen Mixer zu verwenden, da die Masse homogener ist. Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie alles gut. Gießen Sie als Nächstes die Zitrusmischung in den Behälter des Multikochers, fügen Sie k altes Wasser hinzu und wählen Sie den Modus „Backen“. Marmelade wird etwa 90 Minuten lang gekocht. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Masse regelmäßig gerührt werden sollte. Die Kochzeit ist ein sehr relativer Parameter, da sie von vielen Faktoren abhängt, einschließlich der Leistung des Multikochers selbst. Zuallererst muss man sich auf die Konsistenz der Marmelade konzentrieren. Sie können gemahlenen Ingwer zu einem süßen Dessert hinzufügen, wenn Sie es mögen. Er wird der Marmelade neue, sehr schwer fassbare Noten verleihen. Das fertige Dessert wird in Gläser verkorkt und nach vollständiger Abkühlung zur Lagerung geschickt.

Marmelade in der Brotbackmaschine

Mandarinenmarmelade kann sogar in einem Brotbackautomaten zubereitet werden, wenn dieser über eine „Marmelade“-Funktion verfügt. Laut den Hostessen ist das Kochen darin sehr komfortabel und bequem, da keine Gefahr besteht, dass die Masse anbrennt. So müssen Sie während der Zubereitung nicht ständig über dem Dessert stehen.

Zum Kochen eine halbe Zitrone, Zucker (340 g), Mandarinen (640 g) nehmen. Außerdem sollten Sie unbedingt eine Geliermasse kaufen, z. B. Gelfix.

Zum Kochen ist es besser, eine kernlose Sorte zu wählen, da sie sonst manuell entfernt werden müssen. Wir reinigen die Mandarinen von Krusten und weißen Filmen, teilen sie in Scheiben und schneiden sie. Den Saft einer halben Zitrone in einen separaten Behälter auspressen. MandarinenscheibenIn einen Brotbackautomaten geben, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Wir wählen das Programm "Marmelade". Vor dem Ende des Garvorgangs, etwa zehn Minuten im Voraus, ist es notwendig, einen Beutel Gelfix in die Marmelade zu gießen. Das Dessert ist sehr dick und lecker. Auf Wunsch kann es in Gläsern verschlossen werden, wenn es vorher niemand isst. Solche Leckereien bleiben in der Regel nicht lange.

Originalrezept

Das folgende Marmeladenrezept ist recht interessant, es ist ganz anders als die anderen. Das auf seiner Basis hergestellte Fertigprodukt enthält viele Spurenelemente, Vitamine, ätherische Öle und andere Substanzen. Für Marmelade braucht man nur 340 g Zucker und etwa ein Kilogramm Mandarinen.

Vor dem Kochen alle Früchte gründlich waschen. Als nächstes befreien wir sie von der Haut. Wir reinigen die Haut von innen vom weißen Weichteil. Als nächstes die Schale in dünne Streifen schneiden und in einen Topf geben, mit Wasser füllen und ins Feuer schicken. Die Flüssigkeit muss zum Kochen gebracht werden, danach muss sie abgelassen und frisch gegossen werden. Wir wiederholen diese Aktionen fünfmal. Solche komplexen Manipulationen sind nur nötig, damit die ganze Bitterkeit aus der Schale kommt.

Die Mandarinenscheiben quer schneiden, mit Zucker bestreuen, etwas pürieren und stehen lassen. Nachdem die Schale fünfmal gekocht wurde, können Sie das Fruchtfleisch selbst ins Feuer schicken. Kochen Sie es bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Nach einer Stunde, wenn die Masse beginnt, am Boden zu haften, können Sie ihr die Schale hinzufügen. Alles in allem muss man etwa zehn Minuten kochen, ohne aufzuhören zu stören. Als nächstes lösche das Feuer und gehMarmelade über Nacht.

Vanillinmarmelade

Um Marmelade herzustellen, nehme man ein halbes Kilogramm Zitronen, etwa ein Kilogramm Mandarinen und die gleiche Menge Zucker. Als zusätzlichen Bestandteil sollten Sie sich mit einer Tüte Vanillin eindecken.

Lassen Sie uns die Zutaten für ein Gourmet-Dessert vorbereiten. Zitronen gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wir reinigen die Mandarinen und entfernen die Haut und die weißen Adern. Wir schneiden die Scheiben in Stücke und mischen dann alle Rohlinge in einem Behälter, füllen sie mit Zucker und fügen Vanillin hinzu. Als nächstes kochen Sie die Masse für eine halbe Stunde. Um im fertigen Zustand eine gleichmäßigere Konsistenz zu erh alten, können Sie mit einem Mixer mahlen. Danach muss die Marmelade aber wieder aufgekocht werden, damit sie nicht sauer wird. Als nächstes kann das fertige Dessert in Gläsern verschlossen werden.

Statt Nachwort

Mandarinenmarmelade ist eine echte Gourmet-Süßigkeit. Es darf einfach nicht geschmacklos sein. Das Dessert fasziniert mit seinem Aroma und seiner unglaublich zarten Textur. Wenn Sie eine solche Delikatesse noch nicht probiert haben, sollten Sie die Situation korrigieren. Mandarinenmarmelade eignet sich gut als Füllstoff für die Zubereitung von Süßwaren. Es kann als Schicht für Kuchen oder andere Desserts verwendet werden.