Frittieröl: Verwendung und Entsorgung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Frittieröl sind Fette oder Produkte auf öliger Basis, die auf eine hohe Temperatur erhitzt werden. Oft wird es in Gastronomiebetrieben zum Kochen von Pommes Frites, Käsesticks und Fleischgerichten verwendet. In einigen Fällen kann Speiseöl wiederverwendet werden, wenn es seine nützlichen Eigenschaften und seine ursprüngliche Konsistenz nicht verloren hat.

Aktuell ist die Verwendung des Produkts auf den niedrigen Cholesteringeh alt und die Mehrfachverwendung zurückzuführen. Aufgrund seiner spezifischen Fettsäurezusammensetzung wird es vom Körper leicht aufgenommen.

Was ist Speiseöl?

Dies ist ein Produkt, das durch doppelte Fraktionierung, also Reinigung, gewonnen wird. Es ist raffiniertes Palmöl in flüssiger Form bei Raumtemperatur. Die Verwendungsdauer hängt direkt von den zuzubereitenden Produkten ab. Das Kochen von Donuts verringert beispielsweise die Qualität der Butter erheblich, da beim Braten Mehl in die Flüssigkeit gelangt undsetzt sich in der Fritteuse ab. Wenn Sie jedoch einzelne Produkte kochen - Kartoffeln, Fleisch und Fisch, kann das Öl 3 bis 5 Tage lang verwendet werden.

Produkte werden in einer speziellen Verpackung verkauft, auf der die korrekte Verwendung und das Verfallsdatum angegeben sind. Durch ein spezielles Kochrezept erzielen Sie beim Braten eine goldene Kruste, ohne Fett aufzunehmen.

Frittieröl profitiert von folgenden Faktoren:

• Geschmacks-, farb- und geruchsneutrales Produkt.
• Zum Braten absolut aller Speisen geeignet.
• Enthält weniger Cholesterin als Sonnenblumenöl.
• Erhält die positiven Eigenschaften von Lebensmitteln.
• Gibt dem Gericht eine goldgelbe Kruste.

Außerdem besteht der Hauptunterschied zwischen Speiseöl und Sonnenblumenöl darin, dass ersteres wiederholt verwendet werden kann.

Welche Gerichte kann ich kochen?

Mit Hilfe des Frittierens können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, angefangen bei den üblichen Pommes Frites bis hin zu Käsesticks mit Fleischfüllung. Dank seiner einfachen Handhabung kann dieses Produkt nicht nur in der Gastronomie, sondern auch zu Hause verwendet werden.

Die beliebtesten Frittierölgerichte sind:

• Pommes Frites mit zarter und knuspriger Kruste;
• Gourmet-Käsesticks goldbraun gebraten;
• Fleischbällchen mit scharfer Soße;
• Fischstäbchen, die hervorragend zu Bier und anderen alkoholischen Getränken passen;
• weich und duftendDonuts.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Kochzeit auf diese Weise im Gegensatz zum Kochen mit Sonnenblumenöl erheblich verkürzt wird.

Empfehlungen bei der Auswahl

Frittieröl wird in zwei Arten unterteilt:

• palm;
• oliv.

Olivenöl hat einen exquisiten Geschmack und Aroma. Palm hat keine Farbe, keinen Geruch, keinen Duft. Letzteres hat den Vorteil, dass es das Produkt knusprig macht und im Mund zergeht. Olivenöl ist ziemlich teuer und wird selten für die Gastronomie gekauft.

Achten Sie bei der Auswahl auf das Verfallsdatum und die Sicherheit des Behälters. Untersuchen Sie als nächstes die Zusammensetzung, denn je mehr Fett, desto weniger nützliche Eigenschaften sind in diesem Produkt enth alten. Entscheiden Sie sich am besten für ein unparfümiertes, farbneutrales Produkt.

Frittieröl-Entsorgung

Nach Ablauf der Nutzungsdauer dieses Produkts muss es fachgerecht entsorgt werden. Gießen Sie es nicht ins Waschbecken oder nach draußen! Heutzutage gibt es spezielle Dienste, deren Haupttätigkeit das Sammeln und Entsorgen von Öl ist.

Gebrauchtes Speiseöl muss raffiniert oder verkauft werden. Denken Sie auch daran, die Fritteuse und die Fettabscheider am Gerät regelmäßig zu reinigen.

Die ordnungsgemäße Verwendung und Entsorgung dieses Produkts wirkt sich auf die Qualität der Umwelt aus, denken Sie daran!