Puff Jelly: Einfache und leckere Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jelly ist ein leichtes und sehr beliebtes Dessert auf Basis einer kolloidalen Lebensmittellösung mit Zusatz von Gelatine. Je nach gewähltem Rezept kommen Sauerrahm, Sahne, Kakao, Schokolade, Säfte, frische Beeren oder Fruchtstücke hinzu. Der heutige Artikel zeigt Ihnen, wie man Blätterteig herstellt.

Mit Erdbeeren und Kondensmilch

Diese süße Leckerei wird ein echter Fund für diejenigen sein, die nicht wissen, wie man der Sommerhitze entkommt. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Tüte Erdbeergelee;
• 150g normale Kondensmilch von guter Qualität;
• 1 EL l. Gelatine;
• abgekochtes Wasser.

Sie müssen mit der Herstellung von Puffgelee beginnen, indem Sie Gelatine verarbeiten. Es wird in 125 ml abgekochtem Wasser gelöst und quellen gelassen. Die Mischung wird dann erhitzt, aber nicht zum Sieden gebracht. Die aufgelöste Gelatine wird gekühlt und dann mit Kondensmilch ergänzt. All dies wird in Schalen gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Ist diese Schicht vollständig ausgehärtet, wird sie mit eingekochtem Erdbeergelee bedecktgemäß den Empfehlungen des Herstellers. Kremanki mit Dessert werden wieder in den Kühlschrank gestellt und dort aufbewahrt, bis sie vollständig gekocht sind.

Mit Sauerrahm und Orangensaft

Dieses Dessert hat eine leuchtende Farbe und ein angenehmes Zitrusaroma. Auch die anspruchsvollsten Naschkatzen werden ihm nicht widerstehen können. Um Blätterteig mit saurer Sahne und Saft zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 EL. l. feiner kristalliner Zucker oder Pulver;
• 500g 20% Sauerrahm;
• 200 ml abgepackter Orangensaft;
• 25g Gelatine;
• ½ Tasse Wasser;
• 3 Schokoladenkekse;
• eine Tüte Vanillin.

Bevor du Blätterteig machst, musst du Wasser kochen. Sobald es abgekühlt ist, können Sie sicher mit dem nächsten Schritt fortfahren. Gelatine wird in eine k alte Flüssigkeit gegossen, aufgelöst und kurz zur Seite genommen. Nach einer halben Stunde wird die gequollene Masse in einem Wasserbad erhitzt und mit Sauerrahm, Vanille und Zucker kombiniert, wobei 1 Esslöffel Orangensaft nicht vergessen wird. All dies wird abwechselnd in Formen oder Gläsern ausgelegt, wobei jede Schicht aushärten kann. Das Dessert wird mit zerbröselten Keksen bestreut und im Kühlschrank aufbewahrt, bis es vollständig gekocht ist.

Mit Sauerrahm und Kakao

Viele von uns erinnern sich an den Geschmack eines solchen Blätterteigs aus der Kindheit und werden es nicht ablehnen, es noch einmal zu versuchen. Um die saure Sahnehälfte des Desserts zuzubereiten, benötigen Sie:

• 50ml Trinkwasser;
• 1 TL Gelatine;
• 300 g fetter Sauerrahm ohne Säure;
• 2 EL. l.feinkristalliner Zucker;
• eine Prise Vanille.

Um den Schokoladenteil des Blätterteigs herzustellen, benötigen Sie:

• 50ml abgekochtes Wasser;
• 1 TL Gelatine;
• 2 EL. l. Kakaopulver;
• 300 g Sauerrahm ohne Säure;
• 2 EL. l. feinkristalliner Zucker.

Alle Manipulationen mit Produkten können parallel durchgeführt werden, indem sie in zwei verschiedenen Bechern ausgelegt werden. Gelatine wird in heißem Wasser verdünnt und gründlich gerührt, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Dann wird gesüßte Sauerrahm, die zuvor bei Raumtemperatur gereift wurde, in jeden Behälter gegeben. In der nächsten Phase werden einer und die Teile mit Vanillin und der zweite mit Kakaopulver ergänzt. Dann werden beide Massen abwechselnd in Schalen ausgelegt und warten auf die vollständige Verfestigung jeder der vorherigen Schichten. Das Dessert wird gekühlt serviert und nach Wunsch garniert.

Mit Johannisbeeren und Sauerrahm

Dieses Geleekissen enthält keine künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffe. Daher können sie auch die kleinsten Naschkatzen sicher behandeln. Um die weiße Dessertschicht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250g 10% Sauerrahm ohne Sauerrahm;
• 40 g feinkristalliner Zucker;
• 10 g Gelatine.

Zur Herstellung der Beerenschicht müssen Sie zusätzlich vorbereiten:

• 50 g feinkristalliner Zucker;
• 15g Gelatine;
• 500 ml Johannisbeerkompott.

Außerdem brauchst du etwas gefiltertes Wasser.

Es ist notwendig, den Prozess mit der Verarbeitung von Gelatine für die Beerenschicht zu beginnen. Es wird in einer kleinen Menge Wasser eingeweicht und wartet darauf, dass es sich vollständig auflöst. Dann werden Zucker und Johannisbeerkompott hinzugefügt. Die resultierende Flüssigkeit wird in Schalen oder schöne Gläser gegossen und in den Kühlschrank geschickt.

In der Zwischenzeit kannst du an der Basis für die zweite Schicht arbeiten. Zu seiner Herstellung wird die erforderliche Menge Gelatine in einer kleinen Menge filtrierter Flüssigkeit eingeweicht. Sobald es aufquillt, wird es in einem Wasserbad aufgelöst und mit vorgeschlagener, gesüßter Sauerrahm kombiniert. Die resultierende Mischung wird mit einem Mischer verarbeitet und mit einer gut gefrorenen Johannisbeerschicht in Formen gegossen. Fast fertiges Dessert wird kurz im Kühlschrank gereinigt. Es wird in denselben Schalen serviert, die nach Ihrem Belieben vordekoriert sind. Um einen feineren Geschmack zu erh alten, wird saure Sahne oft durch Milch oder Sahne ersetzt. Und um das Dessert natürlicher zu machen, empfiehlt es sich, statt Gelatine Agar-Agar zu verwenden.