Die besten Himbeerkuchen für jeden Geschmack

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieser Artikel beschreibt die besten Rezepte für Himbeerkuchen für den anspruchsvollsten Geschmack nach Naschkatzen-Bewertungen: Verschiedene Teigarten, Dekorationen und Zusammensetzungen lassen keinen Liebhaber dieser duftenden Beere gleichgültig. Ein besonderes Highlight ist der vegane Kuchen, der einen ganz anderen Blick aufs Backen wirft.

Welche Himbeere eignet sich besser für Pasteten

Bei der Zubereitung eines Himbeerkuchens ist es wichtig zu berücksichtigen, aus welcher Art von Teig er hergestellt wird und ob der Kuchen geschlossen wird oder nicht.

Für geschlossene Torten, bei denen die Beeren von oben nicht sichtbar sind, sowie für Torten, bei denen die Beeren in den Teig gemischt werden, können Sie gefrorene oder frische Himbeeren nehmen, aber für offene oder eine Geleeschicht verwenden Es ist besser, frische große Beeren zu nehmen, die besser ihre Form beh alten.

Kefirkuchen

Einfaches gefrorenes Himbeerkuchen-Rezept in wenigen Minuten fertig:

• Jeweils ein Glas Joghurt und Himbeeren.
• Zwei Eier.
• 150 Gramm Kristallzucker.
• 0, 5 Teelöffel Natron.
• 80 Gramm Butter oder Margarine.
• 250 Gramm Weizenmehl.

Butter schmelzen und mit Zucker und Kefir mischen, geschlagene Eier dazugeben. Mehl sieben, mit Soda mischen und mit Kefirmasse mischen, Himbeeren ganz zum Schluss hinzufügen, ohne aufzutauen. Gießen Sie den Teig in eine Silikonform und backen Sie ihn im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad, bis er fertig ist, was mit einem Streichholz überprüft wird. Vor dem Servieren den gekühlten Kuchen unbedingt mit Beeren mit Puderzucker bestreuen.

Tsvetaevsky-Kuchen mit Himbeeren

Apfelkuchen der Tsvetaev-Schwestern sind bei Naschkatzen schon lange so beliebt, dass darauf basierend eine Variation mit Himbeeren kreiert wurde, die dem Original in nichts nachsteht. Für die schrittweise Zubereitung einer Shortbread-Torte mit Himbeeren und Sauerrahmfüllung, die ein Markenzeichen von Tsvetaevsky-Torte ist, benötigen Sie:

1. 250 Gramm Mehl mit 120 Gramm Butter zu Mehlbröseln mahlen, 0,5 Teelöffel Backpulver und 100 Gramm Zucker hinzufügen. Rühren und schlagen Sie ein Ei mit drei Esslöffeln Eiswasser. Kneten Sie einen steifen Teig und legen Sie ihn in Polyethylen eingewickelt für eine Stunde in den Kühlschrank.
2. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus und legen Sie ihn in eine abnehmbare Form, strecken Sie ihn mit den Fingern und formen Sie die Seiten drei cm hoch. Ofen (180 Grad) für 15-20 Minuten.
3. Entfernen Sie den Grieß und legen Sie zwei Tassen Himbeeren auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig.
4. Zwei Eier mit einer Prise Vanille und 120 Gramm Zucker schaumig schlagen, ein Glas Sauerrahm dazugeben und gründlich verrühren. Diese Mischung über die Himbeeren gießen.auf den Kuchen und zurück in den Ofen für 30 Minuten.

Dieser Kuchen wird komplett gekühlt serviert, da die warme Struktur der Sauerrahmfüllung instabil ist, müssen Sie warten, bis sie ausgehärtet ist, und erst dann den Kuchen aus der Form lösen.

Aus Blätterteig

Sehr einfach einen Himbeerkuchen mit Blätterteig zu machen, den man am einfachsten fertig und tiefgefroren kaufen kann. Dazu wird eine Packung (450 Gramm) Teig genommen und nach dem Auftauen in einer dünnen Schicht ausgerollt, die in zwei ungleiche Teile geteilt wird. Wir legen eine große in eine Auflaufform, bilden kleine Seiten und mischen dann 400 Gramm Himbeeren mit 100 Gramm Zucker und 2 EL. Löffel Kartoffelstärke (es absorbiert die beim Backen freigesetzten Säfte).

Legen Sie die Himbeerfüllung auf den Teigboden und schneiden Sie aus der restlichen Schicht mit einem lockigen Messer 1 cm breite Streifen, aus denen wir auf der Torte ein Netz formen, die Ränder fest andrücken und ggf notwendig, kleben sie mit einem Ei. Als nächstes die gesamte Oberseite des Teigs mit einem Ei einfetten, mit etwas Milch oder Zucker schlagen und 20 Minuten in den Ofen geben. Der fertige Kuchen kann sofort serviert, in Portionen geschnitten, mit Schlagsahne dekoriert oder mit Puderzucker bestreut werden.

Veganer Himbeerkuchen

Veganer Himbeerkuchen unterscheidet sich von seinen Gegenstücken in erster Linie durch sein erstaunliches Aroma und sein rosafarbenes Teigfleisch sowie einen ungewöhnlichen Geschmack, der für immer in Erinnerung bleiben wird. Vorbereitet aus wie folgt:

• 50 Gramm braunZucker wird mit 150 Gramm Kokosöl gemischt, das in einem Wasserbad geschmolzen ist, k altgepresst ist besser - es ist duftender. Wer möchte, kann Zucker durch Honig ersetzen, aber Veganer konsumieren ihn bekanntlich nicht.
• Einhundert Gramm Stärke werden mit 200 g Weizenmehl vermischt und weitere 50 Gramm Weizen- oder Roggenkleie und 1 Teelöffel Backpulver werden hinzugefügt. Die Mischung wird gerührt und mit Öl versetzt.
• Eine Handvoll gehackte Walnüsse und 1,5 Tassen Himbeeren werden zum Teig gegeben, vorsichtig gemischt und in eine mit Pergament ausgelegte Auflaufform gegeben.

Der Kuchen wird im Ofen bei einer Temperatur von 160-170 Grad gebacken, bis er vierzig Minuten oder etwas länger gegart ist.

Kein Backen

Der einfachste Himbeerkuchen kann als No-Bake-Gelee-Option angesehen werden, für die nur 500 Gramm Joghurt oder Sahne, eine Packung Gelatine (25 Gramm), 1 Tasse Kristallzucker und 2 Tassen frische Beeren erforderlich sind. Gelatine 15 Minuten in 150 Gramm k altem Wasser einweichen und dann in einem Wasserbad erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Zucker mit Joghurt mischen, warten, bis sich die Kristalle aufgelöst haben, mit Gelatine mischen, die Mischung unbedingt umrühren. Himbeeren dazugiessen, nochmals vorsichtig mischen, in eine Silikonform giessen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.

Als Grundlage für den Kuchen dienen runde Waffelböden: Drei davon mit Kondensmilch oder Nutella zusammenkleben und mit der Geleemasse bedecken, die sich zu verfestigen beginnt.

Vor dem Servieren den Waffelboden vorsichtig nach unten klappen, die Form entfernen und den Kuchen mit frischen Himbeeren und geriebenen Schokoladenstückchen dekorieren.