Köstliche Schweineohrrolle: Kochfunktionen, Rezepte und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nicht alle Hausfrauen wissen, dass Innereien vom Schwein zur Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet werden. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Schweineohrrollen kocht. Das Gericht ist ungewöhnlich, herzhaft und sehr lecker. Sie können es auch auf der festlich gedeckten Tafel servieren.

Wie präpariere ich die Ohren richtig

Bevor Sie anfangen, ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, müssen Sie wissen, wie man die Innereien richtig zubereitet.

1. Zuerst werden die Ohren gründlich gereinigt und gewaschen.
2. Zwei Stunden in kühlem Wasser geh alten.
3. Mit einem sehr scharfen Messer reinigen.
4. Nach dem Kochen werden die Ohren noch einmal mit einem Messer gereinigt, um die Haare loszuwerden.

Klassisches Rezept

Um ein originelles Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte kaufen:

• vier große Schweineohren;
• nach deinem Geschmack - Knoblauch, Gewürze und Kräuter.

Schweineohrrolle Rezept Schritt für Schritt.

1. Das Nebenprodukt wird aufbereitet (siehe oben).
2. Einschnitte werden auf der breiten Seite gemacht - daserforderlich, um problemlos bereitgestellt werden zu können.
3. Kochen Sie die Ohren, bis sie gar sind.
4. Das Nebenprodukt wird auf Lebensmittelfolie gestrichen, gehackter Knoblauch und Kräuter werden darauf ausgelegt, bestreut mit Ihren Lieblingsgewürzen. So wird jedes Ohr vorbereitet.
5. Ineinander stapeln, sodass der schmale Teil der Innereien auf dem breiten liegt.
6. Die Ohren werden fest aufgerollt und dann in Folie eingewickelt.
7. Zwei Stunden unter Druck setzen.
8. Nach zwei Stunden über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schweineohr-Hackbraten

Woraus das Gericht besteht:

• zwei Schweineohren;
• ½ Kilogramm mageres Schweinefleisch;
• eine Karotte;
• Glühbirne;
• 15 Gramm Gelatine;
• Fleischgewürze;
• ein Lorbeerblatt;
• Nelken und Dillsamen nach Geschmack.

Wie man Schweineohrrolle kocht? Der Aktionsalgorithmus lautet wie folgt:

1. Innereien werden wie oben beschrieben zubereitet.
2. Schweinefleisch wird der Länge nach in mehrere Stücke geschnitten. Jedes wird mit Salz und Gewürzen eingerieben und zwei Stunden lang belassen.
3. Die Ohren werden in einen Topf gegeben, mit k altem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und die Brühe abgegossen.
4. Wasser nachfüllen und erneut aufkochen. Hitze reduzieren, die Hälfte der geschälten Möhren, Zwiebel, Salz, Dillsamen, Nelken, Lorbeerblatt dazugeben und eine Stunde kochen.
5. Die fertigen Innereien werden herausgenommen und der breite Teil abgeschnitten.
6. Ohren werden auf Frischh altefolie gelegt, gesalzen und bestreutGelatine.
7. Schweineschnitzel und geraspelte Karotten werden darauf verteilt.
8. In eine feste Rolle gewickelt und fest in Folie eingewickelt.
9. Damit sich die Rolle nicht dreht, wird sie mit einem dicken Faden abgebunden.
10. In einen Topf mit Wasser geben und drei Stunden bei schwacher Hitze kochen.
11. Die fertige Rolle wird über Nacht unter Druck gesetzt und dann für eine Stunde in den Kühlschrank.

Gefüllte Hühnerbrötchen in einem langsamen Kocher

Erforderliche Zutaten:

• zwei Ohren;
• 300 Gramm Hühnerfleisch;
• 15g Gelatine;
• Gewürze.

Gefüllte Schweineohrrolle kochen.

1. Die Innereien werden vorgereinigt, Einschnitte an verdickten Stellen gemacht, die Ohren gesalzen und mit Gewürzen bestreut.
2. Fleisch, Huhn werden darauf gelegt, gesalzen und mit Gewürzen bestreut.
3. Gelatine wird hinzugefügt, zu einer festen Rolle gerollt, mit einem dicken Faden gebunden und in Frischh altefolie gewickelt.
4. Die Rolle wird auf ein spezielles Gitter gelegt, ein wenig Wasser wird in die Schüssel gegossen.
5. In den Dampfmodus stellen und zwei Stunden garen.
6. Die fertige Rolle wird für eine Stunde unter die Presse gelegt.

Rezept für Schweineohren und Zungenrolle

Erforderliche Produkte:

• zwei Schweinezungen und zwei Ohren;
• eine Karotte;
• Glühbirnenpaar;
• ein Paar Stangensellerie;
• Schnittlauch;
• 10g Gelatine;
• Pfefferkörner und Lorbeerblatt.

Wie man ein Brötchen kochtSchweineohren? Die Prozessfunktionen werden im Folgenden beschrieben:

1. Die Innereien werden gewaschen, mit einem Messer gesäubert und zwei Stunden lang mit k altem Wasser übergossen.
2. In einen Topf mit Wasser geben und etwa zwei Stunden kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.
3. Brühe abgießen, mit frischem Wasser aufgießen, aufkochen, Zwiebeln, Karotten, Gewürze, Salz und Lorbeerblatt zugeben.
4. Eine weitere Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Bevor die Zungen heiß sind, werden sie gehäutet und in Platten geschnitten.
6. Ohren werden auf Frischh altefolie gelegt, darauf geschnittene Zungenstücke, Gelatine und fein gehackter Knoblauch.
7. Zu einer festen Rolle gerollt, zwei Stunden unter Druck gesetzt und dann in den Kühlschrank geschickt.

Mit Paprika

Um eine Rolle Schweineohren herzustellen, müssen Sie sich mit den folgenden Produkten eindecken:

• zwei Ohren;
• 2 Paprika Zeug;
• 200 Gramm Karotten;
• 250 Gramm beliebiges Hackfleisch;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 15 Gramm Gelatine;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochanleitung:

1. Die Innereien werden vorbereitet - wie in den vorherigen Rezepten werden sie gereinigt, gewaschen und einige Stunden in k altem Wasser eingeweicht.
2. Gewürze und Salz werden zu Hackfleisch gegeben und gründlich gemischt.
3. Gemüse wird in dünne Streifen geschnitten.
4. Schweineohr wird auf Frischh altefolie gelegt, mit Gelatine und Gewürzen bestreut.
5. Hackfleisch gleichmäßig verteilen, Gemüse auf dem Hackfleisch.
6. Mit dem zweiten Ohr abdecken, sodass der breite Teil den dünnen berührt.
7. FestRolle aufrollen, mit Frischh altefolie umwickeln und mit einem dicken Faden zubinden.
8. In einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und einige Stunden kochen lassen.
9. Nachdem das Brötchen abgekühlt ist, kommt es in den Kühlschrank und wird zwei Stunden aufbewahrt.

Leber- und Ohrenrollen

Erforderliche Produktliste:

• ein Ohr;
• eine Hühnerhaut;
• ¼ kg Leber;
• 100 Gramm Schmalz;
• eine Glühbirne;
• eine Karotte;
• große Knoblauchzehe;
• Gewürz nach Geschmack.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Schweineohrrollen finden Sie unten.

1. Leber und Schmalz werden in kleine Würfel geschnitten und goldbraun gebraten.
2. In Scheiben geschnittene Zwiebeln und geriebene Karotten werden zu den Produkten geschickt.
3. Nach fünf Minuten absch alten und mit einem Fleischwolf mahlen.
4. Das entstandene Hackfleisch wird gesalzen, mit Gewürzen versetzt, gleichmäßig auf der Hähnchenhaut verteilt und zu einer Wurst aufgerollt.
5. Die präparierte Ähre wird mit Salz und Gewürzen eingerieben, an der Verdickung wird ein kleiner Schnitt gemacht.
6. Die Innereien werden auf ein Schneidebrett gelegt, eine Leberwurst wird daraufgelegt, zu einer festen Rolle gerollt, mit einem Faden zusammengebunden und fest mit Lebensmittelfolie umwickelt.
7. Ein halber Liter Wasser wird in den Boden des Schnellkochtopfs gegossen, eine Rolle wird auf einem speziellen Gitter ausgelegt.
8. Das Brötchen wird etwa drei Stunden gegart.
9. Die fertige Rolle wird abgekühlt und für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Mit Pflaumen

Zutaten:

• 2 Schweineohren;
• ½ kg Schweinefleisch;
• eine Karotte;
• 8 Pflaumen;
• Schnittlauch;
• nach Geschmack - fertiger Senf, Salz und Gewürze.

Kochvorgang:

1. Vorbereitete Ohren werden in Salzwasser gekocht.
2. Das Fleisch wird in Streifen geschnitten und geschlagen. Mit Gewürzen, Salz und gehacktem Knoblauch eingerieben.
3. Wir brauchen einen Pfannkuchen: 30 Gramm Mehl, 80 ml Milch, Salz nach Belieben und ein Ei werden gemischt, um ihn zu machen.
4. Pflaumen müssen gedämpft werden: mit heißem Wasser füllen und 15 Minuten einweichen.
5. Die Karotten werden auf einer mittleren Reibe gehackt.
6. Die Ähren werden auf Frischh altefolie ausgebreitet, mit Senf bestrichen, der fertige Pfannkuchen, Fleisch, Möhren und Dörrpflaumen darauf gelegt.
7. Zu einer festen Rolle rollen, mit starkem Faden zubinden und eine Stunde kochen lassen.
8. Nach dieser Zeit wird die Rolle unter die Presse gelegt und zwei Stunden geh alten.

Laut Bewertungen sind die Brötchen sehr zufriedenstellend, und Sie können Verwandte und Freunde mit einem ungewöhnlichen Geschmack mit Pflaumen erfreuen.