Wie man saure Sahne für Kekskuchen macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Sauerrahm-Biskuitkuchen zu Hause zuzubereiten. Die beliebtesten stellen wir in diesem Artikel vor.

Produktübersicht

Keks mit Sauerrahm ist ein sehr leckeres, duftendes und delikates Dessert, das sowohl der üblichen Familie als auch dem festlichen Tisch serviert werden kann. Es sollte beachtet werden, dass die Herstellung einer solchen Füllung nicht kompliziert ist. Damit Sie aber einen homogenen und sehr schmackhaften Sauerrahm erh alten, müssen Sie auf jeden Fall einen Mixer oder Pürierstab zur Verfügung haben. Denn nur mit Hilfe solcher Geräte kann man das Milchprodukt sehr stark schlagen und bekommt eine eher zarte und luftige Masse.

Einfachste saure Sahne für hausgemachtes Dessert

Wie oben erwähnt, gibt es heute mehrere Rezepte, mit denen du eine leckere und luftige Tortenfüllung machen kannst. Alle beinh alten die Verwendung von frischer saurer Sahne. Die klassische Version dieses Desserts empfiehlt, nur ein natürliches Milchprodukt aus dem Dorf zu verwenden, das nur auf dem Markt erhältlich ist.

Wenn Sie fette saure Sahne verwenden, werden Sie sehrdicke Füllung für den Kuchen. In Geschmack und Aussehen ist sie der Buttercreme sehr ähnlich. Es ist jedoch zarter und köstlicher.

Also, bevor Sie saure Sahne zubereiten, müssen Sie sich mit Produkten eindecken wie:

• rustikaler Sauerrahm mit maximalem Fettgeh alt - 1 volles Glas;
• Zucker nicht zu grob - ½ Tasse;
• Vanillezucker - etwa 10 g.

Kochvorgang

Wo anfangen? Um aus einem fettigen rustikalen Produkt eine köstliche saure Sahne zuzubereiten, müssen Sie sie in eine tiefe Schüssel geben und dann mit einem Mixer kräftig schlagen. Allmählich müssen nicht zu große Zucker und Vanillin in die gleichen Gerichte gegossen werden. Nach diesen Schritten kann es Ihnen vorkommen, dass die Creme abblättert. Daran ist nichts auszusetzen. Es sollte mit hoher Geschwindigkeit weiter schlagen, bis es glatt und locker ist.

Wie du siehst, braucht ein einfacher Sauerrahm-Biskuitkuchen nicht viele Zutaten und viel Freizeit. Es wird empfohlen, es erst auf die Kuchen aufzutragen, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Wenn Sie diesen Rat nicht beachten, kann die Sahne schmelzen und Ihr Dessert wird nicht so lecker, wie Sie es gerne hätten.

Zubereitung einer sanften Creme für den Kuchen

Wir haben oben beschrieben, wie man aus einem rustikalen Produkt saure Sahne macht. Aber wenn Sie eine solche Zutat nicht finden konnten, können Sie die Füllung für hausgemachtes Dessert aus im Laden gekaufter Sauerrahm herstellen. Natürlich unterscheiden sie sich in Geschmack und Textur. Allerdings mit gekaufter Milchhausgemachter Kuchen wird nicht weniger zart als mit einem rustikalen.

Also brauchen wir:

• im Laden gekaufter Sauerrahm mit maximalem Fettgeh alt (ca. 30%) - 500 ml;
• Zucker nicht zu grob - 2/3 Tasse.

Kochmethode

Alle Rezepte mit Sauerrahm erfordern eine intensive Verarbeitung des Milchprodukts mit einem Mixer oder Pürierstab. Dies liegt daran, dass diese Zutat beim Schlagen deutlich an Volumen zunimmt, üppig, zart und sehr schmackhaft wird.

Also, um eine köstliche Füllung für einen hausgemachten Kuchen zu machen, sollte im Laden gekaufte Sauerrahm in eine tiefe Schüssel gegeben und dann mit einem Mixer geschlagen werden. Fügen Sie nach und nach Zucker in denselben Behälter hinzu. Als Ergebnis des langen Mischens sollten Sie eine sehr üppige und zarte Masse erh alten. Es wird empfohlen, es sofort nach dem vollständigen Abkühlen in einer dicken Schicht auf die Torten aufzutragen.

Merkmale bei der Auswahl eines Milchprodukts

Es ist zu beachten, dass für die Zubereitung einer solchen Creme nur die frischeste Sauerrahm verwendet werden muss. Schließlich kann ein Produkt, das lange auf der Theke gestanden hat, abgetrennte Molke enth alten. Wenn Sie zufällig eine solche Zutat gekauft haben, müssen Sie sie in eine mehrlagige Gaze geben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Man muss auch sagen, dass sich nicht wenige Hausfrauen oft fragen, wie man saure Sahne andickt. Hierfür wird empfohlen, ein spezielles Verdickungsmittel zu verwenden. Möglicherweise benötigen Sie es jedoch nur fürwenn Sie ein fettarmes Milchprodukt gekauft haben (10, 15 oder 20 %).

Pudding aus Sauerrahm machen

Das beliebteste unter den Liebhabern hausgemachter Desserts ist Pudding-Sauerrahm. Es ist perfekt für einen Biskuitkuchen. Damit wird Ihr Gericht noch schmackhafter und zarter. Für die Zubereitung einer solchen Füllung benötigen Sie jedoch etwas mehr Zeit. Pudding wird schließlich nicht umsonst so genannt. Zum Andicken müssen fast alle Zutaten einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Also, um unseren eigenen Pudding-Sauerrahm für Biskuitkuchen herzustellen, brauchen wir:

• sauerrahm von maximaler Frische mit einem Fettgeh alt von 20% - ca. 250 g;
• großes Bauernei - 1 Stk.;
• Zucker ist nicht zu groß - 125 g und 1 großer Löffel;
• hochwertiges helles Mehl - 2 große Löffel;
• nicht ranzige Butter - ca. 150 g.

Vorbereitung des ersten Teils der Basis

Custard für Keksdessert sollte schrittweise zubereitet werden. Zuerst müssen Sie einen Topf mit dickem Boden nehmen, ein Dorfei und saure Sahne hineingeben und dann mit einem Mixer gut schlagen. Der resultierenden Masse müssen nach und nach nicht zu grober Zucker und Premiummehl hinzugefügt werden. Als Ergebnis sollten Sie eine ziemlich flüssige Basis haben, die wärmebehandelt werden muss.

Daher musst du einen großen Metallbehälter nehmen und etwa einen Liter Wasser hineingießen. Als nächstes muss das Geschirrauf hohe Hitze stellen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Danach muss ein Topf mit der zuvor angerührten Ei-Sauerrahm-Masse in das siedende Wasser gestellt werden. Kochen Sie es auf einem Dampfbad sollte etwa ¼ Stunde dauern. In diesem Fall müssen die Zutaten regelmäßig mit einem großen Löffel vermischt werden. Dies ist erforderlich, damit sich in der entstehenden Masse keine Klümpchen bilden.

Nachdem das erste Stück Pudding gekocht wurde, sollte es aus dem Wasserbad genommen und vollständig abgekühlt werden.

Zubereitung von Speiseöl

Während die Ei-Milch-Masse auf Zimmertemperatur abkühlt, solltest du mit der Verarbeitung der Butter beginnen. Es muss vorher aus dem Kühl- oder Gefrierschrank genommen und gewartet werden, bis es vollständig aufgetaut ist. Wenn das Speiseöl so weich wie möglich ist, muss es mit einem Mixer geschlagen werden, bis eine luftige Masse entsteht.

Endstufe

Nachdem alle Komponenten für die Creme richtig verarbeitet wurden, ist es notwendig, mit dem Verbinden der beiden Teile der Füllung zu beginnen. Dazu muss die geschlagene cremige Masse zu einer vollständig erk alteten Ei-Sauerrahm-Mischung ausgelegt werden. Um eine homogene und luftige Creme zu erh alten, ist es ratsam, diese Komponenten nicht mit einem Löffel, sondern mit einem Mixer oder Mixer zu mischen.

Nach all den beschriebenen Aktionen sollten Sie eine zähflüssige und nicht sehr dicke Masse haben, die Sie nicht nur zum Zubereiten von Kekskuchen, sondern beispielsweise auch für selbstgemachte Kuchen verwenden können.

Wie man Schokolade macht-saure Sahne

Wenn Sie Schokoladenkekskuchen gebacken haben, wird empfohlen, sie für ein schöneres Aussehen nicht mit weißer Sauerrahm, sondern mit brauner Sahne zu schmieren. Um einen solchen Schokoladenton zu erzielen, sollte den Hauptkomponenten Kakaopulver zugesetzt werden.

Merkmale der Herstellung von Schokoladencreme

Übrigens, einige Hausfrauen ziehen es vor, in eine solche Füllung bittere oder nur dunkle Schokolade zu geben, die auf einer Reibe vorgemahlen ist. Davon raten wir ab, da Sie am Ende keine braune Creme erh alten, sondern eine weiße, mit deutlich sichtbaren Spänen eines süßen Produkts.

Wenn Sie sich dennoch entscheiden, eine Tafel Schokolade zu verwenden, um eine solche Füllung zuzubereiten, muss diese Süße vor dem Hinzufügen zu Sauerrahm in einem Wasserbad unter Zugabe von ein paar großen Löffeln frischer Milch geschmolzen werden. Darüber hinaus sollte besonders darauf hingewiesen werden, dass es wünschenswert ist, Schokoladenglasur in die fertige Creme nur einzubringen, nachdem sie gut abgekühlt ist. Wenn Sie diesen Rat vernachlässigen, besteht die Möglichkeit, dass sich die saure Sahne einfach vom heißen Produkt kräuselt und Ihre Füllung für den Kekskuchen nicht so wird, wie Sie es möchten.

Also müssen Sie vor der Herstellung von schokoladenfarbener Sauerrahm Produkte zubereiten wie:

• im Laden gekaufte saure Sahne 30 % Fett maximale Frische - 500 g;
• Zucker nicht zu grob - 2/3 Tasse;
• Kakaopulver - 4 große Löffel.

Schrittkochprozess

Bei der Zubereitung von Schokolade und Sauerrahm für Kekskuchenes gibt nichts kompliziertes. Damit Sie sich davon überzeugen können, stellen wir Ihnen gleich das ausführliche Rezept vor.

Im Laden gekaufte saure Sahne muss in eine große Schüssel gegeben und dann mit einem Mixer oder Mixer bei hoher Geschwindigkeit geschlagen werden. Nach und nach müssen dem üppigen Milchprodukt nicht zu große Mengen Zucker und Kakaopulver beigemischt werden. Nach intensivem Mischen sollte eine luftige und zarte Masse entstehen. Es wird empfohlen, es erst nach dem vollständigen Erk alten über Kekskuchen zu verteilen.

Zusammenfassen

In diesem Artikel haben wir Ihnen ausführlich erzählt, wie Sie schnell und lecker luftige Sauerrahm zu Hause herstellen können. Es sei darauf hingewiesen, dass alle vorgestellten Rezepte ideal für Kekskuchen sind.

Nach der Zubereitung einer solchen Füllung muss sie mit einem speziellen Teigspatel oder einem gewöhnlichen Messer mit stumpfer Spitze über den Boden gestrichen werden. Um den Keks vollständig zu durchtränken, sollte der fertige Kuchen in den Kühlschrank gestellt und dort etwa 3-6 Stunden aufbewahrt werden. Während dieser Zeit macht saure Sahne die Kuchen weicher, zarter und süßer. Ein solches hausgemachtes Dessert sollte geladenen Gästen oder Freunden zusammen mit ungesüßtem heißem Tee serviert werden. Glauben Sie mir, weder ein Erwachsener noch ein Kind kann solch einer luftigen Delikatesse widerstehen.