2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Die Küche des Ostens ist reich an verschiedenen Gerichten - alle sind duftend, sättigend und schmackhaft. Manty ist eine der beliebtesten Leckereien im Osten. Dieses Gericht ähnelt in gewisser Weise den Knödeln, die wir in Russland so sehr zu essen gewöhnt sind. Nur der Manty ist viel größer und hat die Form einer Tasche.
Die Füllung von Manti besteht aus gehacktem Lamm und Zwiebeln. Der Teig ist sehr dünn, einfach in der Zusammensetzung und praktisch ohne Eier. Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal ist, dass Manti gedämpft wird. Das Kochen eines halbfertigen Produkts ist nicht akzeptabel.
Hausfrauen haben vielleicht eine Frage: Wie kocht man Manti ohne Schnellkochtopf und Wasserbad? Der Artikel behandelt das klassische Rezept, die Merkmale und Methoden zum Kochen des genannten Gerichts.
Klassisches Rezept
Zum Kochen benötigen Sie:
- Mehl - 1 Kilogramm;
- Ei;
- Hackfleisch (vorzugsweise Lamm) - 1-2 Kilogramm;
- Zwiebel - 5 Stück;
- salz;
- Pfeffer;
- Butter - 70 Gramm;
- Wasser - Glas.
Die Kochreihenfolge sieht so aus:
- Die Zwiebel gut putzen. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Sie können einen Gemüseschneider verwenden. Die gehackte Zwiebel zum Hack geben. Fügen Sie Salz und Pfeffer an derselben Stelle hinzu, mischen Sie alles gründlich und erinnern Sie sich mit sauberen Händen.
- Mehl und eine Prise Salz durch ein Sieb in einen tiefen Teller sieben. Machen Sie eine kleine Vertiefung darin, schlagen Sie das Ei in das entstandene Loch und fügen Sie Wasser hinzu. Weichen Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Wasser. Der Teig sollte nicht fest sein.
- Den Teig ausrollen. Teilen Sie es zur einfacheren Zubereitung in drei gleiche Teile. Jeweils dünn ausrollen. Den ausgerollten Teig in kleine Quadrate teilen, jede Seite etwa 15 Zentimeter lang.
- Die Hackfleischfüllung in die Mitte der Quadrate geben.
- Verbinde die Ecken der Quadrate wie folgt: unten rechts und oben links, unten links und oben rechts.
- Blinden Sie nach dem Verbinden das linke und das rechte Ende zusammen.
Das Gericht wird in einem speziellen Gerät etwa 40 Minuten lang gekocht, aber wir werden uns ansehen, wie man Manti ohne Schnellkochtopf kocht.
Kochfunktionen
Es ist sofort erwähnenswert, dass es sich lohnt, ein paar einfache Manipulationen mit einem Gericht vorzunehmen, das noch nicht fertig ist, egal wie die Manti gekocht werden:
- Es ist notwendig, jedes Produkt großzügig mit weicher Butter oder im Extremfall mit Gemüse zu schmieren. Aber nur der untere Teil des Produkts muss geschmiert werden.
- Halbfabrikate sind nicht erlaubteinfrieren. Obwohl einige Köche diese Manipulation empfehlen, da Manti nach dem Einfrieren saftiger werden.
- Manche Feinschmecker raten dazu, das Halbzeug in Pflanzenöl knusprig zu frittieren. Normalerweise wird diese Manipulation unmittelbar vor dem Kochen durchgeführt und nicht danach.
Der einfachste Weg, Manti zu kochen, ist das Dämpfen in einem speziellen Gerät, das als Schnellkochtopf bezeichnet wird. Sie müssen es jedoch nicht kaufen, wenn Sie das beschriebene Gericht noch nie gekocht haben. Schließlich kann man im Voraus nicht wissen, ob es einem gefällt oder nicht.
Wie man Manti ohne Schnellkochtopf kocht
Und wenn du keinen Schnellkochtopf hast, dann ärgere dich nicht. Sie können alternative Möglichkeiten finden, dieses Gericht zuzubereiten. Als nächstes werden wir über die einfachsten Zubereitungsarten sprechen.
Wenn Sie zum Beispiel einen Multikocher mit "Steam"-Funktion in Ihrer Küche haben, können Sie Manti darin bedenkenlos zubereiten. Dazu müssen Sie Folgendes tun:
- Gießen Sie genügend Wasser in die Schüssel des Multikochers.
- Dampfmodus einsch alten.
- Während das Wasser im Schongarer aufheizt, fetten Sie das Dampfblech großzügig mit Butter ein.
- Vorbereitetes Manti darauf verteilen und schon über kochendes Wasser stellen.
Die Gardauer hängt von der Größe der Produkte und der Leistung des Multikochers ab. Im Durchschnitt wird Manti auf diese Weise etwa 50 Minuten lang gekocht.
Kochen in einem Sieb
Das ist eines der einfachstenMöglichkeiten, Manti zu kochen. Ein Sieb findet sich in jeder Küche. Um das Gericht auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie eine breite und hohe Pfanne.
Wie man Manti in einem Sieb kocht:
- Füllen Sie den Topf mit Wasser, sodass der Flüssigkeitsspiegel etwa 8 cm vom Topfboden entfernt ist.
- Nimm ein Sieb, das über den Topf gestellt werden kann. Bitte beachten Sie, dass das Sieb das Wasser nicht berühren darf!
- Setze das Wasser zum Kochen in den Topf.
- Bestreichen Sie den Boden des Siebs grob mit Butter oder Pflanzenöl.
- Lege den Manti dort hinein.
- Setze ein Sieb über kochendes Wasser.
So wird das Gericht etwa 30 Minuten gegart.
Kochen mit Gaze
Diese Garmethode ähnelt der vorherigen. Nur statt eines Siebes wird saubere, in mehreren Lagen gef altete Gaze über der Pfanne befestigt, die etwas durchhängen soll.
Nachdem Sie Wasser gekocht und Halbfertigprodukte auf Gaze gelegt haben, decken Sie die Manti mit einem Deckel ab, der nicht damit in Kontakt kommt.
Es dauert ungefähr 30 Minuten, Manti mit Gaze zu kochen.
Kochen mit einer Bratpfanne
Diese Kochoption ist nicht so beliebt, aber sehr praktisch. So kochen Sie Manti ohne Schnellkochtopf mit einer Bratpfanne:
- Die Pfanne großzügig mit Butter bestreichen (kein Pflanzenöl verwenden).
- Gut erhitzen.
- Die Manti in einem Abstand von 1-2 Zentimetern in der Pfanne verteilen.
- Füge nach 5 Minuten abgekochtes Wasser hinzu, damit es vollständig istumhülltes Halbzeug.
- Manti etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (Wasser sollte leicht kochen).
Zum Schluss
Der einzige Nachteil all dieser Kochmethoden sind die kleinen Portionen. Sie können nicht mehr als 5 Produkte gleichzeitig kochen, was bedeutet, dass Sie in mehreren Ansätzen kochen müssen.
Wenn Sie dieses Gericht mögen und sicher sind, dass Sie es oft kochen werden, dann ist es besser, einen Schnellkochtopf zu kaufen, um die Kochzeit um ein Vielfaches zu verkürzen.
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