Arztwurstrezept nach GOST

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Doktorwurst hat einen milden und feinen Geschmack. Es enthält nicht viel Salz, Gewürze und andere Zusatzstoffe. Diese Wurst eignet sich sowohl für normale Sandwiches als auch für Salate. Beim Kauf von Wurst in einem Geschäft können Sie jedoch nicht sicher sein, dass sie keine für den menschlichen Körper schädlichen Zusatzstoffe enthält.

Aber verzweifle nicht und lehne deine Lieblingswurst aus der Kindheit ab. Sie können dieses Produkt auch zu Hause erh alten. Je nach Arztwurstrezept dauert die Garzeit zwischen einer und vier Stunden. Die Zusammensetzung der Zutaten variiert. Sie können mehr Fleisch, Gewürze oder Milch hinzufügen. Nach den untenstehenden Arztwurst-Rezepten wird das Gericht auf unterschiedliche Weise zubereitet. Wurst kann im Ofen gebacken, in einem Topf gekocht und sogar in einem Slow Cooker gekocht werden.

Doktorwurst-Rezept für zu Hause

Wenn Sie selbstgemachte Brühwurst probieren, werden Sie sofort einen großen Unterschied im Geschmack zu der im Laden erhältlichen spüren. Versuchen Sie, es zu kochennach dem Rezept für Arztwurst nach GOST, zu Hause.

Produkte zum Kochen:

• Schweinefleisch - anderthalb Kilogramm.
• Rindfleisch - fünfhundert Gramm.
• Milch - zweihundert Milliliter.
• Eier - zwei Stück.
• Gemahlene Muskatnuss - ein Teelöffel.
• Salz - vier Teelöffel.
• Zucker - sechs Teelöffel.

Wurstkochprozess

Frisches Schweine- und Rindfleisch muss von Adern und Belägen gereinigt, in kleine Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf geschleudert werden. Es ist notwendig, abwechselnd ein Stück Schweinefleisch und dann ein Stück Rindfleisch durch die kleinste Düse zu drehen. Das vorbereitete Hackfleisch in eine Schüssel geeigneter Größe geben. Brechen Sie die Eier in das Hackfleisch, gießen Sie den Zucker und das Salz. Muskat dazugeben und gründlich mischen. Dann die Milch dazugießen und nochmals gut verrühren.

Danach das vorbereitete Hackfleisch in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und mit einem Pürierstab zu einer in seiner Konsistenz pastösen homogenen Masse zermahlen. Fertig ist das nach Arztwurstrezept zubereitete Hackfleisch. Als nächstes kannst du damit beginnen, einen Laib zu formen.

Breiten Sie ein Blatt Backpapier auf der Arbeitsfläche des Tisches aus. Legen Sie das vorbereitete Wurstbrät an einen Rand. Rollen Sie das Papier mit dem darauf ausgelegten Hackfleisch vorsichtig zu einer Rolle, sodass die gegenüberliegende Kante überlappen muss. Drehen Sie dann die Rolle an einem Ende und binden Sie sie mit Garn zusammen. Drücken Sie mit einer leichten Bewegung der Hände die restliche Luft aus der Wurstrolle. Dann auf der anderen Seite binden.

Das daraus entstandene Wurstbrötchen, nach dem Hauswurst-Rezept des Arztes zubereitet, muss mit mehreren Lagen Frischh altefolie umwickelt werden. Danach ist es noch notwendig, eine Umreifung vorzunehmen und mit einem gewöhnlichen Knoten zu sichern. Damit ist die Zubereitung für die Zubereitung der Arztwurst zu Hause abgeschlossen.

Wurst kochen

Als Letztes muss noch Doktorwurst gekocht werden. Warum muss man eine ziemlich große Pfanne nehmen, damit die ganze Wurstrolle hineinpasst. Sammeln Sie Wasser und stellen Sie es auf ein starkes Feuer. Nach dem Kochen das vorbereitete Wurstbrötchen hineingeben, die Hitze reduzieren und anderthalb Stunden garen, bis es gar ist.

Die gekochte Doktorwurst aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und für etwa zehn Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach kann es gegessen werden. Nach diesem Rezept gekocht erweist sich Brühwurst als schmackhaft, gesund, ohne Zusatz von Farbstoffen, Aromen, Natriumgluconat und anderen für den menschlichen Körper schädlichen Stoffen.

Doktorwurst im Schongarer

In den Regalen der Fleischabteilungen finden Sie jetzt eine riesige Auswahl an Wurstwaren aller Art. Sie haben ein helles Aussehen und eine schöne Verpackung, aber die Qualität des Produkts lässt zu wünschen übrig. Aber wenn Sie sich und Ihren Lieben trotzdem ein paar Wurstbrötchen gönnen und sich keine Sorgen um ihre Gesundheit machen möchten, können Sie es selbst zubereiten. Perfekt dafürRezept für die leckerste hausgemachte Doktorwurst im Slow Cooker.

Was Sie brauchen:

• Hähnchenfilet - ein Kilogramm.
• Eier - vier Stück.
• Creme - vierhundert Milliliter.
• Knoblauch - zwei Nelken.
• Rübensaft - fünf Esslöffel.
• Pfeffer.
• Salz.

Wurst machen

Hähnchenfilet waschen, in kleine Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf passieren. Dann das Hackfleisch in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und schlagen. Rote-Bete-Saft, geschälte Knoblauchzehen, Eiweiß und Sahne zum Hackfleisch geben. Pfeffern, salzen und erneut schlagen, bis eine Mischung von homogener Konsistenz entsteht. Legen Sie ein Blatt Backfolie auf den Tisch und legen Sie die vorbereitete Hähnchenmischung darauf.

Als nächstes musst du einen Laib aus zukünftiger hausgemachter Wurst formen. Dazu die Hähnchenmasse vorsichtig in Folie einwickeln und an beiden Enden mit einem Faden zubinden. Dann auf den entstandenen Wurstlaib zwei Ärmel zum Backen aufstecken und wieder mit einem Faden zubinden. Vergessen Sie auf keinen Fall, die Wurst zu binden. Dies geschieht, damit während des Garvorgangs kein Wasser eindringen kann. Die vorläufige Zubereitung der Arztwurst zu Hause ist abgeschlossen.

Danach müssen Sie einen Slow Cooker nehmen und die Wurstzubereitung in seine Schüssel geben, kochendes Wasser gießen, damit die Wurst vollständig mit Wasser bedeckt ist. Mach den Deckel zu. Stellen Sie den Löschmodus und den Timer auf eine Stunde ein. Wenn die Wurst fertig ist, öffnen Sie den Deckel, lassen Sie Dampf ab und nehmen Sie die Wurst herausMultikocher. Vollständig abkühlen lassen und für zehn bis zwölf Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit können Sie die selbstgemachte Doktorwurst bedenkenlos schneiden und leckere und gesunde Sandwiches zubereiten.

Doktorwurst im Becher gekocht

Mit dem Originalrezept für hausgemachte Doktorwurst im Becher gekocht erh alten Sie als Ergebnis ein gesundes und hochwertiges Produkt. Diese Wurst eignet sich perfekt zum Zubereiten von Sandwiches, sie kann mit Eiern gebraten und auch als eine der Zutaten in einer Vielzahl von Salaten verwendet werden.

Welche Produkte werden benötigt:

• Schweinefleisch - fünfhundert Gramm.
• Hähnchenbrust - fünfhundert Gramm.
• Eier - zwei Stück.
• Knoblauch - zehn Nelken.
• Milch - achthundert Milliliter.
• Stärke - vier Esslöffel.
• Salz - vier Teelöffel.
• Zucker - ein Teelöffel.
• Muskatnuss - ein halber Teelöffel.
• Schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• Kardamom - ein halber Teelöffel.
• Koriander - ein halber Teelöffel.
• Paprika - ein halber Teelöffel.

Vorbereitung der Zutaten

Gekauftes Fleisch wird von Venen, Knorpeln, Filmen gereinigt. Waschen und in Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf geben und das resultierende Hackfleisch in eine Mixerschüssel geben, den Deckel schließen und schlagen. Dann in beliebiger Reihenfolge alle Gewürze, Stärke, Zucker, Salz, geschält und gehackt in einen Mixer mit geschlagenem Hackfleisch gebenKnoblauch, sowie die Milch aufgießen und das Ei dazugeben.

Alle nötigen Zutaten für das Arztwurst-Rezept zu Hause befinden sich in einem Mixer. Jetzt müssen Sie alle Produkte gründlich schlagen, bis eine leichte homogene Konsistenz entsteht.

Becher mit Wurst füllen

Dann solltest du vorzugsweise Glasbecher nehmen. Die Anzahl der Tassen hängt direkt von ihrer Größe ab. Schmieren Sie alle Tassen gut mit Pflanzenöl ein und geben Sie das vorbereitete Hackfleisch für die Doktorwurst hinein, wobei Sie den Rand der Tassen etwa drei bis vier Zentimeter nicht erreichen. Jeder mit Hackfleisch gefüllte Becher muss fest abgedeckt und dann mit mehreren Lagen Frischh altefolie umwickelt werden. Dies ist notwendig, damit das Hackfleisch während des Garvorgangs nicht ausläuft.

Nachdem alle Becher sorgfältig und dicht mit Frischh altefolie verpackt wurden, müssen sie in eine breite Pfanne gestellt werden. Vorher ist es jedoch unbedingt erforderlich, einen Rost auf den Boden des entnommenen Gefäßes zu legen und ihn mit einem Baumwolltuch abzudecken. Dies geschieht, damit die Frischh altefolie, mit der die Tassen umwickelt sind, nicht mit dem Bügeleisenboden in Berührung kommt. Ein Topf mit Hackfleischbechern muss so mit Leitungswasser gefüllt werden, dass die Becher bis zu zwei Drittel ihrer Höhe in Wasser eingetaucht sind.

Den Topf mit einem Deckel abdecken und anzünden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Nach einer Stunde das Feuer aussch alten, die Becher aus der Pfanne nehmen, von der Folie befreien, umdrehen und aus der fertig gekochten Doktorwurst herausnehmenzu Hause.

Es sieht blasser aus als im Laden gekauft. Dies wird jedoch durch die Tatsache kompensiert, dass sich eine solche Wurst als sehr schmackhaft, duftend und gesund herausstellt und natürlich keine gesundheitsschädlichen Substanzen in ihrer Zusammensetzung enthält.

Unter den vielen vorhandenen Rezepten mit Foto einer zu Hause gekochten Arztwurst können Sie eines nach Ihrem Geschmack auswählen.

Hausgemachte Doktorwurst im Ofen

Wir schlagen vor, eines der Rezepte im Detail zu betrachten - dies ist eine hausgemachte Arztwurst im Ofen.

Erforderliche Zutaten:

• Rindfleisch - fünfhundert Gramm.
• Mageres Schweinefleisch - zwei Kilo.
• Eier - drei Stück.
• Milchpulver - vierzig Gramm.
• Cognac - fünfundzwanzig Gramm.
• Muskatnuss - ein Esslöffel.
• Zucker - ein Esslöffel.
• Kardamom - ein Teelöffel.
• Salz - zwei Esslöffel.
• Wasser - ein halber Liter.

Arztwurst kochen

Fleisch von Filmen und Adern trennen, gut abspülen und in Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf mit feiner Düse passieren. Dann das Hackfleisch in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und schlagen. Nun müssen Sie wiederum alle nach Rezept zubereiteten Zutaten zum Hackfleisch geben. Und wieder alles in einem Mixer gut aufschlagen, bis eine graue Luftmasse von homogener Konsistenz entsteht.

Die graue Farbe von zubereitetem Hackbraten ist es nichtsollte Sie verwirren, ändert sich diese während des Backvorgangs. Zubereitet nach diesem Rezept, hausgemachte Doktorwurst ohne Darm, aber mit einer Bäckerhülle. Füllen Sie die Bäckerhülle mit vorbereitetem Hackfleisch, binden Sie sie mit Bindfaden zusammen und wickeln Sie sie zum Backen unbedingt mit Folie ein. Decken Sie das Backblech auch mit einem Blatt Folie ab und legen Sie die Hülle mit Hackfleisch darauf.

Wurstbacken starten

Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden. Legen Sie das Backblech für zwanzig Minuten in den Ofen, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 150 Grad und backen Sie weitere vierzig Minuten. Entfernen Sie dann die Folie von der Hülle, gießen Sie eine kleine Menge Wasser auf ein Backblech und lassen Sie es weitere fünfzehn Minuten im Ofen.

Fertige Doktorwurst, zu Hause mit den eigenen Händen gekocht, auf Raumtemperatur abkühlen und sieben bis acht Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach können Sie es aus dem Kühlschrank holen und leckere und gesunde Sandwiches zubereiten. Es ist erwähnenswert, dass, egal für welche der Rezepte und Methoden Sie sich für die Herstellung von Doktorwurst entscheiden, sie in jedem Fall schmackhafter und gesünder sein wird als im Geschäft gekauft.

Sie werden hundertprozentig sicher sein, dass Ihr Kind seinem noch schwachen Körper durch das Essen eines Sandwiches mit hausgemachter Wurst keinen Schaden zufügt. Daher müssen Sie die Zeit und Mühe, die Sie für das Kochen von hausgemachter Doktorwurst aufgewendet haben, nicht bereuen, da dies das Kostbarste, was wir haben, retten wird - die Gesundheit unserer Lieben und Lieben.