Puddingpfannkuchen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pfannkuchen mit Pudding werden immer sehr zart, zart und weich. Dieser Leckerbissen ist perfekt für ein herzhaftes, leckeres Frühstück. Und wenn Sie diese üppigen Kuchen mit Ihrer Lieblingssüßigkeit füllen, erh alten Sie als Ergebnis eine der besten Dessertoptionen.

Ein paar Worte zu Pfannkuchen

Dies ist wahrscheinlich eines der einfachsten traditionellen russischen Gerichte, das bei allen sehr beliebt ist: von Jung bis Alt. Zudem ist das Rezept für Puddingpfannkuchen so simpel wie die Zubereitung einfacher, altbekannter Tortillas. Nur in diesem Fall erweisen sich durchbrochene Produkte als viel zarter, weicher und prächtiger.

In der Tat sollten nahrhafte Puddingpfannkuchen in Milch und kochendem Wasser von allen Hostessen ausnahmslos gelernt werden. Schließlich können Ihnen diese porösen, leichten und äußerst empfindlichen Produkte in den unerwartetsten Situationen helfen.

Eine solche Leckerei kann als heiße Vorspeise fungieren und zu einem unübertroffenen Dessert werden und sogar den Platz der Hauptspeise einnehmen. Und solch köstliche Geschmacksqualitäten von Puddingpfannkuchen werden durch Zugabe von kochendem Wasser zum Teig erzielt. Generell ist wie immer alles Geniale einfach.

Kochfunktionen

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Brandteigpfannkuchen. Und sie alle haben nur eines gemeinsam – die Verwendung von kochendem Wasser im Prozess. Beim Hinzufügen von heißem Wasser zum Teig ist jedoch Vorsicht geboten - falsche Manipulationen können die Basis von Pfannkuchen einfach ruinieren. Und um das zu verhindern, müssen Sie nur ein paar einfache Tricks kennen.

• Der Teig für diese Pfannkuchen wird am besten mit einem Mixer oder Pürierstab geknetet. Durch die Verwendung von hoher Geschwindigkeit ist die Mischung wirklich luftig und homogen. Natürlich kannst du den Teig auch von Hand schlagen, aber dann dauert der Vorgang zu lange. Denken Sie daran, dass das Fehlen von Klumpen in der Masse eine Voraussetzung für schöne, durchbrochene Kuchen ist.
• Für die Zubereitung von Puddingpfannkuchen ist es ratsam, das hochwertigste Mehl zu wählen. Aber wenn Sie keinen haben, können Sie ihn einfach durch Buchweizen oder Vollkornprodukte ersetzen.
• Natürlich spielt bei der Herstellung von Pfannkuchen die Oberfläche, auf der sie gebraten werden, eine wichtige Rolle. Egal wie modern die moderne Industrie mit modernen Geräten lockt, die gusseiserne Pfanne ist immer noch die beste Option. Seine dicken Wände speichern die Wärme perfekt und verteilen die Temperatur gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
• Um die maximale Zartheit Ihrer Produkte zu erreichen, müssen Sie den Teig richtig zubereiten. Eine gute Wirkung lässt sich beispielsweise erzielen, wenn das Eiweiß separat geschlagen und dann zu den restlichen Zutaten gegeben wird. Nach dieser Manipulation sollten Sie keinen Mixer verwenden, da sonst alle Bemühungen darauf ankommenNr.
• Bevor du mit dem Braten von Puddingpfannkuchen beginnst, sollte die Pfanne richtig vorbereitet sein. Es muss gründlich gewaschen, trocken gewischt und gründlich erhitzt werden. Andernfalls bleiben dünne Pfannkuchen an der Oberfläche haften und reißen beim Wenden.
• Bei der Herstellung von Brandteig ist es üblich, entweder sehr heißes Wasser oder Milch zu verwenden. Flüssige Komponenten müssen jedoch nicht gekocht werden. Es ist sehr wichtig, Zeit zu haben, Milch oder Wasser vor dem Kochen vom Herd zu nehmen. Gießen Sie die Flüssigkeit sehr langsam in kleinen Portionen zu den restlichen Zutaten. Dank der allmählichen Zugabe ist die Masse wirklich homogen und glatt.

Pancakes in Milch mit Löchern

Von allen bekannten Variationen des Gerichts ist dieser Leckerbissen am einfachsten zuzubereiten. Aber trotz der Leichtigkeit des Prozesses werden solche Pfannkuchen immer sehr dünn, zart und mit einem reichen Milchgeschmack.

Außerdem kommen die Kuchen durch die Streuung kleiner Löcher besonders schön zur Geltung. Dabei spielt der Fettgeh alt der Hauptzutat keine Rolle – nur der Kaloriengeh alt des fertigen Gerichts hängt davon ab.

Wesentliche Produkte

Also, um leckere Puddingpfannkuchen mit Löchern zu machen, brauchst du:

• Liter Milch;
• 4 Eier;
• 3 Esslöffel Zucker;
• die gleiche Menge Pflanzen- oder Olivenöl;
• 2, 5 Tassen Mehl;
• 0, 5 Teelöffel Natron.

Nehmen Sie vorher alle benötigten Produkte aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen.

Wenn du deine Pfannkuchen mit einer herzhaften Füllung füllen möchtest, reduziere die Zuckermenge im Rezept auf einen Esslöffel. Beachten Sie übrigens, dass Sie dabei eventuell etwas mehr oder weniger Mehl benötigen – das hängt ganz von der Qualität der Originalprodukte ab.

Kochmethode

Messen Sie zuerst ein Glas Milch ab und gießen Sie es in einen Behälter, der zum Kneten des Teigs geeignet ist. Dann schick Salz, Zucker und Eier dazu. Rühren Sie die Zutaten gründlich um und gießen Sie das Öl hinein. In diesem Stadium fügen Sie der Mischung ein weiteres Glas Milch hinzu und mischen Sie erneut gut. Es ist ratsam, die Mischung mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen, damit später kein einziger Klumpen darin erscheint. Geben Sie nun nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, während Sie den Teig weiter verarbeiten.

Die restliche Milch bei mittlerer Hitze auf die maximale Siedetemperatur erhitzen. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit portionsweise vorsichtig ein und rühren Sie die Mischung nach jeder Zugabe gründlich um. Wenn nur noch sehr wenig erhitzte Milch im Topf übrig ist, gießen Sie die vorbereitete Soda hinein, mischen Sie schnell und gießen Sie sie auch in den Teig. In diesem Stadium ist die Geschwindigkeit sehr wichtig - alle Komponenten müssen in Kontakt mit der heißen Flüssigkeit sein.

Wenn nach dem Dämpfen Klumpen in Ihrem Teig erscheinen, werfen Sie ihn nicht voreilig weg. Du kannst die Situation retten, wenn du die Masse vorsichtig durch ein Sieb mahlst.

FeinheitenBraten

Puddingpfannkuchen mit Milch dürfen nur auf einer heißen Oberfläche gebacken werden, indem ein wenig Mischung gegossen und gleichmäßig in einer dünnen Schicht verteilt wird. Vergessen Sie nicht, die Produkte rechtzeitig zu wenden, damit die Kuchen nicht austrocknen und nicht zu spröde werden. Aber selbst wenn Sie am Ende trockene Pfannkuchen haben, geraten Sie nicht in Panik. Sie können die Produkte retten, indem Sie sie einfach mit zerlassener Butter bestreichen.

Puddingpfannkuchen bekommen viele Löcher, wenn sie in einer heißen Pfanne bei starker Hitze zubereitet werden. Aber sie müssen sehr schnell gebacken werden, und das erfordert etwas Geschick und alle notwendigen Werkzeuge zur Hand.

Puddingpfannkuchen in kochendem Wasser mit Löchern

Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts liegt genau in der Verwendung von abgekochtem Wasser. Durch die Wechselwirkung mit Soda verleiht kochendes Wasser Pfannkuchen genau die Löcher, die alle Feinschmecker lieben.

Deine Hauptaufgabe beim Teigkneten ist es, die Masse möglichst schnell zu verarbeiten. Das Wichtigste ist schließlich, dass die ganze Mischung Zeit zum Brühen hat, bis das Wasser abgekühlt ist.

Pfannkuchen in Milch und kochendem Wasser werden immer durchbrochen, aber je heißer die Pfanne ist, desto mehr Löcher entstehen in den Backwaren.

Zusammensetzung

Um dieses köstliche, duftende Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Glas Milch;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Eier;
• ein Glas kochendes Wasser;
• doppeltes Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 0, 5 Teelöffel Natron.

Trotz der überraschend dünnen Textur reißen Puddingpfannkuchen in kochendem Wasser beim Backen nicht, drehen sich leicht um und kleben überhaupt nicht an der Oberfläche.

Wie Sie vielleicht erraten haben, wird der Teig für diese Produkte auf der Basis von Milch zubereitet, aber gleichzeitig wird er zusätzlich mit heißem Wasser aufgebrüht, wodurch sie sich tatsächlich als äußerst zart und elastisch herausstellen und lecker.

Die angegebene Menge an Zutaten ergibt ca. 20-23 dünne Pfannkuchen.

Proceedings

Zuerst gieße das Wasser in einen Topf und stelle ihn auf den Herd. Während es zum Kochen kommt, haben Sie gerade noch Zeit, eine Mischung aus den restlichen Zutaten zuzubereiten.

In einer tiefen Schüssel warme Milch mit Eiern und Zucker verrühren. Schlagen Sie die Mischung, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.

Nun ist das Mehl an der Reihe, das gesiebt werden muss. Es sollte allmählich in minimalen Portionen gegossen werden. Und Sie müssen den gekochten Teig sorgfältig mischen, um selbst die kleinsten Klumpen loszuwerden.

Gieße dann Pflanzenöl in die Mischung. An dieser Stelle können Sie bereits die Pfanne auf das Feuer stellen.

Gieße Natron in den gekneteten Teig. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser bereits kochen. Messen Sie ein Glas kochendes Wasser ab und gießen Sie es in die Masse. Mischen Sie die Zutaten so schnell wie möglich, um die Flüssigkeit gleichmäßig in der Mischung zu verteilen. Dies dient der Zubereitung des Teiges zPuddingpfannkuchen sind fertig. Es ist ratsam, ihn mindestens 5 Minuten lang "ruhen" zu lassen und dann mit der Bildung dünner, zarter Kuchen fortzufahren.

Pfannkuchen auf einer heißen Fläche braten. Denken Sie daran, dass die Produkte umso gleichmäßiger und besser gebacken werden, je dicker die Wände der Pfanne sind. Übrigens lohnt es sich nicht, die Oberfläche jedes Mal zu schmieren, da genügend Pflanzenöl im Teig ist. Sie können den Bedarf an zusätzlicher Verarbeitung jedoch selbst bestimmen. Hauptsache Pfannkuchen lassen sich leicht von der Pfanne lösen und verbrennen nicht. Übrigens müssen Sie sie sehr schnell umdrehen, ohne Erfahrung in dieser Angelegenheit können Sie nicht auskommen.

Gründung und Einreichung

Wenn du dünne Pfannkuchen backen möchtest, musst du natürlich sehr wenig Teig in die Pfanne geben. Wenn Sie eine noch feinere Textur erzielen möchten, können Sie der Basis etwas mehr kochendes Wasser hinzufügen.

Mit sehr wenig Zeit, um das Rezept zu beherrschen, werden Sie sehr bald lernen, wie man Puddingpfannkuchen mit einer idealen Struktur, einem angenehmen Aroma und einem unvergesslichen Geschmack zubereitet.

Servieren Sie frisch gebackene, heiße Produkte am besten in Kombination mit allerlei Füllstoffen. Du kannst zum Beispiel geschmolzene Schokolade, Marmelade, Fudge oder im Laden gekaufte Toppings in durchbrochene Pfannkuchen wickeln. Oder Sie gießen einfach süße Kuchen mit Beeren- oder Fruchtsirup ein.

Wenn Sie Pfannkuchen mit neutralem Geschmack gebacken haben, können Sie sie mit geriebenen gekochten Eiern mit Kräutern, gebratenem Hackfleisch oder Pilzen füllen. Im Allgemeinen in diesemFrage, es hängt alles nur von Ihren Vorlieben ab.