Hähnchenbrustspieße - ein leichtes Mittagessen, das auf Holzkohle zubereitet wird

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenbrust-Barbecue ist sehr lecker, saftig und gesund. Schließlich ist weißes Geflügelfleisch besonders nahrhaft und proteinreich. Es ist erwähnenswert, dass für ein solches Holzkohlegericht empfohlen wird, nicht nur Hähnchenfilet zu verwenden, sondern auch andere Zutaten, die dem Grill einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen.

Hähnchenbrust Kebab Rezept

Erforderliche Zutaten:

• Dickrahm 35% - 210 g;
• gekühlte frische Brüste - 4 kg;
• Grüns - ein Paar Trauben;
• große Zwiebel - 4 Stk.;
• pikante Tomatensauce - 3 große Löffel;
• Jodsalz - 2 Esslöffel;
• Pfefferkörner - 12-16 Stk.;
• Sojasauce - 45 ml.

Fleischverarbeitungsprozess

Bevor aus der Hähnchenbrust Schaschlik gemacht wird, muss sie gründlich gewaschen, von Knochen, Knorpel und Haut befreit und anschließend in lange und nicht sehr dünne Stücke geschnitten werden. Danach ist es ratsam, das Fleisch beiseite zu lassen und sofort mit der Zubereitung einer duftenden Sauce zu beginnen, in der das Filet etwa 3-4 Stunden marinieren sollte.

Huhn SchaschlikBrust: Marinade und ihre Zubereitung

Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie in einer Schüssel dicken 35%igen Sauerrahm, gehacktes Gemüse, würziges Tomatenmark, jodiertes Salz, gehackte Zwiebelringe, Piment-Erbsen und Sojasauce mischen. Die ausgelegten Zutaten müssen mit einem großen Löffel gemischt und dann das Fleisch mariniert werden. Dazu Hähnchenbruststücke in eine Emailschüssel geben, die zuvor zubereitete Sauce dazugeben, mit der Hand umrühren, mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden beiseite stellen. Während dieser Zeit nimmt zartes und weiches weißes Geflügelfleisch die Aromen der Gewürze auf, wird schmackhafter und saftiger.

Brüste auf Spieße stecken

Hähnchenbrustspieße sollten auf Birken- oder Eichenkohle gebraten werden. Nachdem sie die erste Hitze abgegeben haben, müssen Sie sofort damit beginnen, Fleisch auf Spieße zu legen. Gleichzeitig müssen Filetstücke in Längsrichtung getragen werden, damit die Enden nicht herunterhängen und nicht verbrennen. Zwiebelringe können auch zum Grillen mit Holzkohle verwendet werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie mit Fleisch zu tragen, da sie verbrennen, bevor das Filet weich wird. Es ist besser, die Zwiebeln auf einen Hotelspieß zu stecken und sie nicht länger als 5-9 Minuten auf dem Grill zu garen.

Wärmebehandlung der Schale

Hähnchenbrustspieße werden nach 20-30 Minuten weich und gebräunt, nachdem sie über heiße Kohlen gelegt wurden. Um festzustellen, ob das Gericht wirklich fertig ist, sollten Sie es tunSchneiden Sie ein Stück Fleisch mit einem Messer und beobachten Sie, ob Blut austritt oder nicht. Wenn nur duftender transparenter Saft aus den Brüsten kommt, kann das Barbecue sicher vom Grill genommen und den Gästen serviert werden.

Richtige Portion

In Holzkohle gebratene Hähnchenbrust wird empfohlen, heiß zusammen mit frischem Gemüse und Kräutern serviert zu werden. Erwähnenswert ist auch, dass zu solch einem nicht sehr schweren Gericht auch eine deftige Beilage in Form von gekochten oder gestampften Kartoffeln, Reis, Buchweizen, Nudeln etc. gereicht werden kann, Tomatensoße oder Ketchup sollten auch zu weißem Geflügel gereicht werden Spieße.