Sesamsalat: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sesam (auf Arabisch - sim-sim, auf Latein - Sesam) ist eine Ölpflanze, die seit der Antike für ihre einzigartigen wohltuenden Eigenschaften berühmt ist.

Sesam stammt aus Afrika und wurde im antiken Griechenland, Mesopotamien, auf der arabischen Halbinsel und im antiken Rom gegessen.

Die Schmackhaftigkeit und die gesundheitlichen Vorteile von Sesam haben zur weltweiten Verbreitung von Sesamsamen beigetragen.

Nützliche Eigenschaften von Sesam

Die wohltuenden Eigenschaften von Sesam sind kaum zu überschätzen.

Es wird zu Recht als Produkt eingestuft, das das Leben verlängert und Krankheiten heilt:

• hoher Proteingeh alt fördert das Wachstum und die Reparatur von geschädigtem Gewebe;
• Kalzium stärkt Knochen, Zähne und Haare, beugt Osteoporose vor;
• mehrfach gesättigte Säuren helfen, den Cholesterinspiegel zu normalisieren, Blutgefäße zu reinigen, das Herz-Kreislauf-System zu regulieren;
• Ballaststoffe tragen zur Regulation der Funktionen des Magen-Darm-Traktes bei;
• Sesamöl entfernt Giftstoffe aus dem Körper, reguliert den Stuhlgang;
• Öl ist indiziert bei Magen-Darm-Geschwüren und Kreislaufproblemen, es wird bei Lungenentzündung und Mittelohrentzündung eingesetzt;
• Sesamsamen beugen Krebs vor,besonders nützlich für Frauen in den Wechseljahren;
• Abkochungen und Sesamöl werden in der Kosmetik häufig verwendet, um die Schönheit von Haut und Haaren zu erh alten, und so weiter.

Energiewert von Sesam

Sesam ist ungewöhnlich kalorienreich. 100 Gramm Samen enth alten:

• 565 kcal;
• Fett - 48,7 Gramm;
• Kohlenhydrate - 12,2 Gramm;
• Protein - 19,4 Gramm;
• Wasser - 9 Gramm;
• Asche - 5,1 Gramm;
• B-Vitamine (B1, B2) - 1,7 mg;
• Vitamin PP - 4,0 mg;
• Kalzium - 1474,5 mg;
• Kalium - 498 mg;
• Eisen - 61 mg;
• Phosphor - 720 mg;
• Magnesium - 540 mg;
• Natrium - 75 mg.

Kaloriengeh alt von einem Teelöffel Sesam - 39,32 kcal. Bei der Verwendung von Sesam zum Kochen sollte man sich nicht nur an seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack erinnern, sondern auch an den hohen Kaloriengeh alt des Produkts.

Sesam und Kochen

Sesam wird gerne von kulinarischen Spezialisten als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet. Es wird als Füllung in Süßigkeiten verwendet, zum Bestreuen von Gebäck, Halva und Gozinaki werden aus süßer Sesampaste hergestellt. Sesam wird der Panade zum Braten von Fleisch, portioniertem Fisch und Geflügelgerichten zugesetzt. Es wird in der orientalischen Küche zur Zubereitung von Sushi und Brötchen verwendet.

Sesamöl wird aus Samen gewonnen, das nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik und Medizin verwendet wird.

Sesam passt gut zu Gemüse, Reisgerichten, Sesamsalate sind auf der ganzen Welt beliebt.

Sesamsalate, deren Rezepte angeboten werdenIm Folgenden finden Sie eine einfach zuzubereitende, gesunde und abwechslungsreiche tägliche Ernährung.

Salat "Gurken mit Sesam"

Salat mit mit Sesam bestreuten Gurken ist gesund und erfordert ein Minimum an Produkten. Es gibt viele Möglichkeiten, Dressing für Gurken zuzubereiten. Eine der Sesamsalatoptionen, deren Foto unten dargestellt ist, erfordert die folgenden Produkte:

• frische Gurken - 3 oder 4 Stück;
• Sesamsamen - 1 Esslöffel (oder nach Geschmack);
• Speisesalz - nach Geschmack;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel (kann durch Honig ersetzt werden);
• Sonnenblumenöl - 1 Teelöffel;
• Sojasauce - 0,5 TL;
• Reisessig - 2 Esslöffel.

Gurken gut waschen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, salzen.

Reisessig, Öl, Kristallzucker (oder Honig) und Sojasauce in einer separaten Schüssel mischen. Gut mischen.

Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.

Die geschnittenen Gurken leicht ausdrücken, in eine Salatschüssel geben, mit der vorbereiteten Mischung würzen und mit Sesam bestreuen. Leckerer Salat servierfertig.

Salat "Hähnchenbrust mit Gemüse und Sesam"

Hähnchenbrust mit Gemüse, angemacht mit Sesamkörnern, ergibt einen einfachen Diätsalat, der als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen verwendet werden kann.

Erforderlich:

• frische Gurken - 3 Stück;
• Hähnchenbrust (Filet) - 400 Gramm;
• Sesam - 4 Esslöffel (oder nach Geschmack);
• Paprika (süß) - 2 Stück;
• Sojasauce - 1/2 Tasse;
• Zitrone (Saft) - 1 Stück;
• Gemüse (Petersilie, Dill, Salat) - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer (bitter) - nach Geschmack;
• Knoblauch - nach Geschmack.

Hähnchenbrust kochen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

Sojasauce gemischt mit Zitronensaft. Legen Sie die gehackte Brust in einen Behälter, gießen Sie die Saucenmischung mit Zitrone und lassen Sie sie vierzig Minuten lang marinieren.

Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

Paprika und Gurken werden gründlich gewaschen, geschält und in Streifen geschnitten.

Petersilie und Dill waschen und fein hacken.

In einer separaten Schüssel Öl, Peperoni und fein gehackten Knoblauch mischen.

Mariniertes Hühnchen, vorbereitetes Gemüse, Sesamsamen und Kräuter in eine Salatschüssel geben.

Die Gewürz-Öl-Mischung darüberstreuen.

Alles gut vermischen.

Vorgewaschene grüne Salatblätter auf einen Teller geben, die vorbereitete Mischung mit Hähnchen und Gemüse schön darauf legen. Mit Sesam und Kräutern bestreuen.

Salat ist fertig.

Salat "Thunfisch mit Sesam und Gemüse"

Für Fischliebhaber wird ein einfacher und gesunder Fischsalat mit Gemüse und Sesamkörnern angeboten.

Erforderliche Produkte:

• Thunfischin Öl eingelegt - 1 Dose (300 Gramm);
• frische Gurke - 1 oder 2 Stück;
• frische Tomaten - 2 Stück;
• Paprika (süß) - 1 Stück;
• Salat - ein Bund;
• Sesam - 3 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - nach Geschmack;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Zitrone - 1 Stück.

Fisch aus dem Glas nehmen, hacken.

Tomaten, Paprika, Gurken, gut abspülen, in Würfel schneiden.

Salat waschen, Blätter in Stücke zupfen.

Knoblauch hacken, mit Butter verrühren.

Fisch, geschnittenes Gemüse, Salat in eine Salatschüssel geben. Alles mischen, Öl mit Knoblauch, Salz, Pfeffer aufgießen, mit Zitronensaft würzen, mit Sesam bestreuen.

Erneut vorsichtig mischen. Salat ist servierfertig.

Schlussfolgerung

Es gibt viele leckere Gerichte mit Sesamsamen. Sesamsalat, dessen Rezept mit einem Foto oben angegeben ist, ist eines der einfachsten, gesündesten und wirtschaftlichsten Gerichte. Jede Hausfrau kann es kochen.

Sesamsamen sind gut für alle. Experimentieren Sie, verwenden Sie fertige Rezepte, lassen Sie sich Ihre eigenen einfallen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit verschiedenen Sesamsalaten.

Guten Appetit!