Shortcake: ein einfaches Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mürbeteig ist bei modernen Hausfrauen sehr beliebt. Es wird meist aus Mehl, Kristallzucker, Margarine oder Butter ohne Zusatz von Backpulver hergestellt. Es fällt recht dicht aus und wird lange nicht abgestanden. Außerdem passt es gut zu allen Füllstoffen und wird daher als Grundlage zum Backen von Shortcakes mit Früchten, Beeren, Hüttenkäse oder Marmelade verwendet. Rezepte für solche Desserts werden im heutigen Artikel besprochen.

Allgemeine Empfehlungen

Die Grundlage für die Zubereitung von Shortbread Pies ist ein krümeliger Teig aus Eiern, Mehl, Zucker, Butter oder Qualitätsmargarine. Es wird auf verschiedene Arten geknetet, von denen die beliebteste das Mahlen von Hand, mit einem Mixer oder das Hacken mit einem Messer ist. Damit der Teig so gelingt, wie er soll, muss er gekühlt werden und erst dann in den Ofen.

Als Füllstoffe fürsolche Desserts verwenden meistens Obst, Hüttenkäse, Nüsse, Beeren oder dicke Marmelade. Einige Rezepte erfordern eine Füllung aus Zitrusschale, Baiser oder Sauerrahm.

Mit Pflaumen

Diese Torte besteht aus einem krümeligen Teig, der mit einer Schicht Obst belegt ist. Eine besondere Würze erhält es durch das Vorhandensein von Protein-Fudge, wodurch das Produkt nicht übermäßig hart wird. Um hausgemachten Pflaumenkuchen zu backen, benötigen Sie:

• 3 Tassen Weißmehl Premium
• 200g Milchmargarine.
• Ein ganzes Glas feiner Zucker.
• Zwei Eiweiß.
• ½ TL schnelle Limonade.
• 500 g Pflaumen.
• Salz.

Zuerst musst du den Mürbeteig für den Kuchen kneten. Kombinieren Sie dazu in einer tiefen Schüssel 2,5 Tassen vorgesiebtes Mehl und gekühlte Margarine-Chips. All dies wird gut von Hand gerieben. Gießen Sie das restliche Mehl, Soda und eine Prise Salz in die entstandene Krume. Der Hauptteil des krümeligen Teigs wird auf dem Boden eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs verteilt. Legen Sie die Pflaumenhälften darauf und bedecken Sie sie mit dem mit Zucker geschlagenen Eiweiß. All dies wird mit den Resten der Krümel bestreut und in den Ofen gestellt. Das Dessert wird etwa vierzig Minuten lang bei 200 Grad gebacken.

Mit Nüssen und Äpfeln

Dieses Shortcake-Rezept wird Liebhabern von mürbem, leicht süßem Gebäck mit Fruchtfüllung nicht entgehen. Um es zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• 200g gekühlte Butter.
• 100 g feiner Zucker.
• Ungefähr 3 Tassen Brotmehl.
• 2 ausgewählte Eier.
• 1 EL l. Backpulver.
• Prise Kochsalz.

Das alles wird benötigt, um den Mürbeteig für die Torte zu kneten. Um eine köstliche und duftende Füllung herzustellen, benötigen Sie:

• Ein Glas geschälte Walnüsse.
• 3 kleine Äpfel.
• ½ Tasse brauner Zucker.
• ½ Hühnerei (zum Bestreichen).

Mehl wird mit Zucker, Salz und Backpulver kombiniert. Zu der resultierenden Mischung werden k alte Butterstücke hinzugefügt und mit den Händen gut gerieben. Eier werden in den entstandenen Krümel getrieben, weicher Teig geknetet und auf das Regal des Kühlschranks gestellt. Frühestens 60 Minuten später verteilt sich der größte Teil der elastischen Masse auf der Unterseite der geölten Form. Geriebene Äpfel werden gleichmäßig darauf verteilt und mit süßem Sand und gehackten Nüssen bestreut. Flagellen werden aus dem restlichen Teig gerollt und dekorieren den zukünftigen Kuchen damit. Die Oberseite des Produkts wird mit einem leicht geschlagenen Ei bestrichen. Backen Sie es für etwa fünfunddreißig Minuten bei 190 Grad.

Mit Zitrone

Das Rezept für Mürbeteigkuchen unten wird sicher in die Sammlung echter Zitrusliebhaber fallen. Das danach zubereitete Dessert hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack und ein leichtes Zitronenaroma. Um Ihre Familie mit solchem Gebäck zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 300g Weissmehl Premium.
• 150 g Rohrzucker.
• 200g frischer Sauerrahm.
• 150g weiche Butter.
• Eigelb aus drei Eiern.
• 1 TL Backpulver.

Alle diese Zutaten sollten im Mürbeteig für die Torte enth alten sein. Für eine leckere, leicht säuerliche Füllung benötigst du:

• 100 g feinkristalliner Zucker.
• 2 dünnhäutige Zitronen.

Da die Oberseite des Produkts mit Baiser bedeckt wird, müssen Sie zusätzlich 50 Gramm süßen Sand und Eiweiß zubereiten.

Es ist wünschenswert, den Prozess mit der Zubereitung von Kuchen zu beginnen. Dazu das Eigelb mit Zucker schlagen. Geschmolzene Butter, saure Sahne und die Hälfte der von vorhandenen Zitronen entfernten Zitrusschalen werden der aufgehellten Masse hinzugefügt. In der Endphase wird das alles gut mit Mehl geknetet. Ein Teil des resultierenden Teigs wird auf ein Backblech gelegt, sorgfältig eingeebnet und etwa zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Mit der restlichen Mehlmasse ebenso verfahren. Jede der gebräunten Schichten wird halbiert und mit einer Füllung aus in einem Mixer zerkleinerten Zitronen, Zucker und Zitrusschale bestrichen. Dann werden die Kuchen übereinander gelegt und mit Baiser aus Eiweiß und süßem Sand dekoriert. Der fast fertige Zitronen-Shortcake wird in den Ofen geschickt und etwa fünfzehn Minuten bei gleicher Temperatur gebacken. Unmittelbar vor dem Servieren wird er vollständig abgekühlt und erst dann portioniert.

Mit Äpfeln

Dieses leckere und einfach zuzubereitende Dessert ist eine äußerst gelungene Kombination aus einem mürben Mürbeteigboden und einer saftigen Fruchtfüllung. Um Ihre Lieben mit solchen Backwaren zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 300 g Äpfel.
• 200g Bauernbutter.
• 200g Rohrzucker.
• 1 TL Backpulver.
• 2 ausgewählte Eier.
• 250 g Brotmehl.

Eier werden in Eiweiß und Eigelb unterteilt. Erstere werden in den Kühlschrank gestellt, letztere mit der Hälfte des verfügbaren süßen Sandes aufgeschlagen. Mehl, Butter und Backpulver werden der resultierenden Masse zugesetzt. Alles wird von Hand gut durchgeknetet und in zwei ungleiche Teile geteilt. Ein großes Stück wird vorsichtig auf dem Boden einer gefetteten Form verteilt und mit geriebenen Früchten bedeckt, kombiniert mit geschlagenen, abgekühlten Proteinen und Zuckerresten. Die Oberseite der Shortbread-Torte mit Äpfeln wird mit Spänen aus dem zuvor beiseite gelegten Teig bedeckt. Backen Sie das Produkt etwa vierzig Minuten lang bei mittlerer Temperatur.

Mit Hüttenkäse und Kefir

Dieses delikate Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Auch wer keinen Hüttenkäse mag, wird ihn nicht ablehnen können. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 250g Weissmehl.
• 100 g Bauernbutter.
• Ausgewähltes Ei.
• 80 g Rohrzucker.
• ½ TL schnelle Limonade.
• Prise Salz.

Alle diese Zutaten werden benötigt, um Mürbeteig für eine Torte zu kneten. Um eine weiche Quarkfüllung herzustellen, benötigen Sie:

• 100 ml Kefir.
• 400g frischer mittelfetter Hüttenkäse.
• 100 g feiner Zucker.
• 2 ausgewählte Eier.
• 2 EL. l. Kartoffelstärke.
• Prise Vanille.

Einen Shortbread-Quark-Kuchen zuzubereiten ist schnell und einfach genug. K alte Butter wird auf einer Reibe gerieben und mit Mehl, Salz und Soda kombiniert. Mit süßem Sand geschlagene Eier werden in die resultierende Krume eingeführt. Alles wird intensiv von Hand geknetet und auf die Ablage des Kühlschranks gestellt. Frühestens eine halbe Stunde später wird der Teig auf dem Boden der gefetteten Form verteilt und mit einer Füllung aus Hüttenkäsepüree, Kefir, Stärke, Zucker, Vanillin und Eiern bedeckt. Backen Sie das Dessert bei Standardtemperatur, bis es vollständig gekocht ist.

Mit Hüttenkäse, Kakao und Himbeeren

Nach der unten beschriebenen Technologie können Sie relativ schnell und einfach einen köstlichen Schokoladen-Beeren-Shortcake zubereiten. Es hat ein sehr repräsentatives Aussehen, das es ermöglicht, es als Ergänzung zu freundlichen Zusammenkünften bei einer Tasse aromatischen Tees zu verwenden. Um Ihre Verwandten und Gäste mit solchem Gebäck zu verwöhnen, benötigen Sie:

• Ein Glas Weißmehl.
• 150 g Bauernbutter.
• 1 EL l. Kakao (Pulver).
• 2 ausgewählte Eier.
• 150 g feinkristalliner Zucker.
• Dunkler Schokoriegel.
• ½ TL schnelle Limonade.

All dies wird benötigt, um die Grundlage für das zukünftige Dessert zu bereiten. Um die Füllung für die Mürbeteigpastete mit Hüttenkäse herzustellen, benötigen Sie:

• 100 g Rohrzucker.
• 250 g Quark.
• 100g frische Himbeeren.
• 1 EL l. Kartoffelstärke.
• 2 ausgewählte Eier.

Die Butter ist geschmolzenim Wasserbad und kombiniert mit süßem Sand. In die resultierende Masse werden geschlagene Eier, Kakao und geschmolzene Schokolade eingebracht. Das alles wird intensiv mit Mehl verknetet und auf dem Boden der gefetteten Form verteilt. Eine Füllmasse aus Hüttenkäse, Zucker, Stärke und Eiern darauf verteilen. Das fast fertige Produkt wird mit Himbeeren dekoriert und 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken.

Mit Hüttenkäse und Heidelbeeren

Dieser unten abgebildete Mürbeteigkuchen wird aus preiswerten, leicht verfügbaren Zutaten hergestellt. Aber trotz der relativ primitiven Zusammensetzung erweist es sich als äußerst lecker und schön. Daher ist es keine Schande, es unerwartet ankommenden Gästen zu servieren. Um dieses Dessert zu backen, benötigen Sie:

• 300g Vollkornmehl.
• 100 g Bauernbutter.
• 100 g Rohrzucker.
• 10g Backpulver.
• 2 ausgewählte Eier.
• Prise Kochsalz.

Um eine duftende Füllung für Shortcake mit Beeren zuzubereiten, muss die obige Liste ergänzt werden. Geben Sie darin ein:

• 300g frische Heidelbeeren.
• 300 g nicht zu fetter Hüttenkäse.
• 150 g feiner Zucker.
• 150 g dicker Sauerrahm.
• Ausgewähltes Ei.
• 2 EL. l. Kartoffelstärke.

Weiche Butter wird mit geschlagenen Eiern, Zucker, Salz und Backpulver kombiniert. Die resultierende Masse wird gründlich mit Mehl geknetet und auf dem Boden der gefetteten Form verteilt. Legen Sie die Füllung in einer ordentlichen Schicht darauf,aus püriertem Hüttenkäse, Eiern, Sauerrahm, Zucker, Stärke und Heidelbeeren. Das Dessert wird etwa fünfundfünfzig Minuten bei 180 Grad gebacken. Vor dem Servieren wird es vollständig abgekühlt, sonst wird es nicht geschnitten.

mit Himbeermarmelade und Grieß

Diese Shortbread Pie ist die perfekte Kombination aus einem krümeligen Boden und einer zarten, weichen Füllung. Zum Backen benötigen Sie:

• 200g Weißmehl
• 200g feiner Zucker.
• 200g ungesalzene Butter.
• 3 ausgewählte Eier.
• 100 g trockener Grieß.
• 300g Himbeermarmelade.
• 2 EL. l. irgendwelche Spirituosen.
• 1 EL l. Stärke.

Mehl wird mit der Hälfte der vorhandenen Butter und 100 g süßem Sand gemahlen. In die resultierende Masse wird ein geschlagenes Ei eingeführt. Alles wird gut gemischt, mit einem Nudelholz ausgerollt, in gefetteter Form ausgelegt, mit einer Gabel eingestochen und in den Kühlschrank geschickt. Nach zwanzig Minuten wird der abgekühlte Kuchen mit Marmelade unter Zugabe von Stärke bestrichen und mit einer Füllung aus Grieß, zwei Eiern, Likör, Ölresten und süßem Sand bedeckt. Das Dessert wird bei 200 Grad etwa 45 Minuten lang gebacken.

Mit Kirschmarmelade und Baiser

Dieses köstliche und duftende Dessert ist eine gute Ergänzung für Familienfeiern bei einer Tasse heißen Kräutertees. Es kombiniert eine dünne Basis und eine flüssige Füllung sehr gut. Um hausgemachten Shortcake mit Marmelade zu backen, benötigen Sie:

• 2 Tassen Weißmehl
• 125 g gute cremige Margarine.
• Ausgewähltes Ei.
• Salz.

Alle oben genanntenKomponenten werden zum Kneten von Mürbeteig für die Torte benötigt. Das Rezept für dieses Dessert sieht das Vorhandensein von Füllungen vor. Daher müssen Sie sich extra eindecken:

• 500 ml Kirschmarmelade.
• 4 Eichhörnchen.
• 150 g feiner Zucker.
• 70g geschälte Haselnüsse.
• Vanillin.

Mehl wird mit Salz und geriebener gefrorener Margarine kombiniert. Sie reiben alles gut mit den Händen, kneten es dann mit einem Ei und stellen es vierzig Minuten lang in den Kühlschrank. Am Ende der angegebenen Zeit wird der Teig zu einer dünnen Schicht ausgerollt, in eine gefettete Form gelegt und mit einer Gabel eingestochen. Ein Blatt Pergament wird darauf gelegt und Erbsen werden darauf gegossen. Der Kuchen wird fünfzehn Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Dann wird der halbfertige Boden mit einer dünnen Schicht Beerensirup bestrichen und mit gehackten Haselnüssen bestreut. Gleichmäßig auf dem Baiser verteilen, hergestellt aus geschlagenen Proteinen, Zucker, Vanillin und Kirschmarmelade. All dies wird in den Ofen geschickt und gebacken, bis es leicht gebräunt ist.

Geriebener Kuchen mit Marmelade

Das Rezept für dieses einfache, aber sehr leckere Dessert wird vielbeschäftigten Hausfrauen mehr als einmal helfen, zu denen unerwartet Gäste kommen. Um es in Ihrer eigenen Küche zu replizieren, benötigen Sie:

• 3 Tassen Brotmehl, Premium.
• 200 g gute cremige Margarine.
• Ein Glas feinkristalliner Zucker.
• 2 ausgewählte Eier.
• 300 g dicke Marmelade.
• Vanillin-Beutel.
• 1 TL Backpulver.

Margarine wird aufgeschmolzenWasserbad, vollständig abkühlen und mit Zucker vermischen. Der resultierenden Masse werden Vanillin, geschlagene Eier, Backpulver und Mehl zugesetzt. Alles intensiv mit den Händen kneten, bis ein fester, homogener Teig entsteht. Dann wird es in zwei ungleiche Teile geteilt. Das kleinere Stück kommt in den Kühlschrank. Die meisten werden in den Gefrierschrank gestellt. Nach etwa zwanzig Minuten wird das gekühlte Stück vorsichtig auf dem Boden der eingefetteten Form verteilt und mit einer dicken Marmelade bedeckt. Gefrorener Teig wird darüber gerieben. Das resultierende Halbzeug wird zu einem beheizten Ofen geschickt. Geriebener Mürbeteigkuchen wird etwa zwanzig Minuten lang bei 200 Grad gegart.

Mit Beeren-Schmand-Füllung

Diese köstliche hausgemachte Torte wird von Erwachsenen und kleinen Naschkatzen gleichermaßen geliebt. Es kombiniert perfekt einen dünnen Sandkuchen, frische Beeren und Sauerrahmfüllung. Um dieses Dessert zu backen, benötigen Sie:

• 2 ausgewählte Eier.
• 130 g gute Milchmargarine.
• 2 Tassen Weißmehl Premium
• 4 EL. l. Rohrzucker.
• 1 TL Backpulver.

Um eine süße Füllung zuzubereiten, müssen Sie zusätzlich vorbereiten:

• 250g frischer Sauerrahm.
• Ausgewähltes Ei.
• 2 EL. l. Weißmehl Premium.
• 140 g Zucker.
• 300 g beliebige frische Beeren.

Eier werden mit Zucker geschlagen und dann mit weicher Margarine, Backpulver und Mehl vermischt. Der resultierende Teig wird für eine Viertelstunde in den Kühlschrank gestellt. Am Ende der festgelegten Zeit wird es auf dem Boden der eingefetteten Form verteilt. Beeren werden darauf ausgelegt und darüber gegossen. Soße aus Eiern, Zucker, Sauerrahm und Mehl. Ein solcher Kuchen wird etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Anschließend wird es vollständig abgekühlt, vorsichtig aus der Form gezogen und in Portionen geschnitten.

Mit Hüttenkäse und Rosinen

Dieser interessante Kuchen passt sowohl zu heißem Tee als auch zu warmer frischer Milch. Da es Hüttenkäse und Rosinen enthält, ist es nicht nur lecker, sondern auch überraschend gesund. Um Ihr hausgemachtes duftendes Gebäck zu füttern, benötigen Sie:

• 3 Tassen Brotmehl, Premium.
• 250 g gute Margarine.
• Keine ganze Tasse Zucker.
• 1 TL Soda.

Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie der Liste der Produkte Folgendes hinzufügen:

• 500g Frischkäse.
• 3 ausgewählte Eier.
• 100g Rosinen.
• Keine ganze Tasse Zucker.
• 1 TL Vanillesirup.

Margarine wird mit Mehl gemahlen und dann mit Zucker und Soda vermischt. All dies wird kurz im Kühlschrank gereinigt. Nach einiger Zeit wird der größte Teil des Teigs auf der Oberfläche eines gefetteten Backblechs verstreut. Mit einer ordentlichen Schicht Füllung aus Hüttenkäsepüree, Eiern, Zucker, Vanillesirup und Rosinen belegen. Das Ganze wird mit den restlichen Bröseln bedeckt und bei mäßiger Temperatur ca. 50 Minuten gebacken.