2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Acidophilus - was ist das für ein fermentiertes Milchprodukt?
Es ist viel weniger bekannt als beispielsweise der beliebte Kefir und Joghurt. Aber nachdem wir seine Eigenschaften untersucht haben, werden wir sehen, dass Acidophilus, dessen Bewertungen ausnahmslos positiv sind, nicht weniger nützlich und nahrhaft sind. Wir werden auch lernen, wie man es zu Hause zubereitet.
Acidophilus - was ist das?
Dieses dickflüssige fermentierte Milchgetränk wird aus Milch hergestellt, normalerweise aus Kuhmilch. Es wird mit einer speziellen Art von Bakterien fermentiert. Sie werden als acidophil bezeichnet. Der Gärzusatz sollte zusätzlich Milchsäurestreptococcus und Kefirpilz enth alten. Ganz am Anfang des 19. Jahrhunderts isolierte der Arzt Podgorodetsky einen speziellen Milchsäurestab, der später begann, ihn zur Herstellung des Acidophilus-Getränks zu verwenden. Was ist dieser Mikroorganismus? Es ähnelt in gewisser Weise dem bulgarischen Stick, der bei der Zubereitung von Joghurt verwendet wird.
Seine einzigartigen Eigenschaften und positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben es ermöglicht, ein neues Getränk bekannt zu machen. Der Nutzen, den sie bringen, ist sogar jetzt relevant.
WieAcidophilus produzieren?
Was sind diese Technologien, mit denen Sie unter den Bedingungen des modernen Stadtlebens ein gesundes fermentiertes Milchprodukt mit Ihren eigenen Händen zubereiten können? Alles, was Sie brauchen, ist den gewünschten Starter in einer Apotheke oder bei einem Hersteller zu kaufen. Und dann ein bestimmtes Temperaturregime beobachten. Unter industriellen Bedingungen wird pasteurisierte Kuhmilch verwendet. Sauerteig wird hinzugefügt, nachdem er auf 32-37 Grad Celsius erhitzt wurde. Für eine erfolgreiche Gärung muss die Temperatur konstant sein und der Milchbehälter darf nicht bewegt oder geschüttelt werden.
Nach 12 Stunden erh alten Sie einen dickflüssigen Acidophilus (zu Hause müssen Sie einige weitere Bedingungen erfüllen, wir werden sie unten erwähnen). Nach der Verkostung kommen viele zu dem Schluss, dass er dickflüssiger als Kefir ist, einen spezifischen (aber sehr angenehmen) und leicht würzigen Geschmack hat. Um sich daran zu gewöhnen, kann man es zunächst mit Zucker, Honig oder Fruchtsaft (Püree) trinken.
Acidophilus und dein Körper
Die Verdaulichkeit dieses Getränks ist ausgezeichnet. Es ist in der Lage, die Widerstandskraft des Körpers gegen eine Reihe von pathogenen Bakterien zu erhöhen, die sowohl die gefährlichsten Krankheiten (Lungenentzündung, Meningitis) als auch einfach lästige kosmetische Defekte (Akne, Furunkulose) verursachen. Die regelmäßige Anwendung von Acidophilus kann Fäulnisprozesse im Lumen des Verdauungstrakts unterdrücken und die Mikroflora und Beweglichkeit normalisieren. Daher ist der Wert dieses Getränks für Menschen mit Darmproblemen sehr hoch. Es ist besserVerwenden Sie es leicht auf Raumtemperatur erwärmt. Bitte beachten Sie, dass Sie bei der Herstellung von Acidophilus zu Hause den Moment des Gerinnens der Milch sorgfältig überwachen müssen, wonach das Produkt sofort in den Kühlschrank gestellt wird. Wenn Sie nicht zum ersten Mal kochen, geben Sie nicht den Primärsauerteig in die Milch, sondern den Sekundärsauerteig. Sein Verbrauch beträgt etwa einen Esslöffel pro halben Liter Milch.
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