Kompott aus Schwarzdorn für den Winter zubereiten: Vitamin-"Bombe" in der Speisekammer

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kompott für den Winter aus Schlehe ist nicht nur lecker, sondern gleichzeitig ein äußerst gesundes Getränk.

Die Schlehe selbst (bei uns auch Schlehe genannt) ist eine einzigartige Pflanze, da Wissenschaftler die Früchte dieser Pflanze weder Beeren noch Früchten zuordnen können. Kleine dunkelblaue Beeren mit weißlichem Überzug sind rund und haben einen süßen, reichen, etwas herben Geschmack. Neben vielen weiteren Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist die Schlehe reich an wertvollen organischen Säuren, Pektin, Flavonoiden, fetten Ölen und Ballaststoffen.

Erwähnungen über den Strauch selbst tauchen ziemlich oft in den Mythen und Legenden der europäischen Völker auf (die Hauptregion, in der die Schlehe wächst). Zum Beispiel glaubten die mächtigen Wikinger, die jahrzehntelang andere Völker des Kontinents in Angst und Schrecken versetzten, dass diese Pflanze einem Menschen außergewöhnliche Weisheit und Einsicht verleihen und ihm sogar helfen könnte, in die Zukunft zu blicken. Aber zum Beispiel in der Kultur der alten Israeliten verkörperte die Wende Schwierigkeiten und Hindernisse. Dies lag gerade daran, dass er nur denen die Möglichkeit gab, zu den Früchten zu gelangen, die es wagen, durch die mit Dornen übersäten Zweige zu gehen.

Heute wird das Fruchtfleisch der Schlehe aktiv zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Marmelade, Säfte, Konserven, Marmeladen, Marshmallows, Marmeladen und andere Köstlichkeiten mit ihrer Einbeziehung sind äußerst schmackhaft. Und jetzt laden wir Sie ein, zu versuchen, aus Schwarzdorn ein köstliches Kompott für den Winter zu kochen!

Also, um es zu machen, brauchst du zwei Kilogramm Beeren, 900 Gramm Zucker und etwa zwei Liter Wasser.

Zuerst wäschst du die Früchte in k altem Wasser. Es wäre besser, in der gleichen Phase die saftigsten und reifsten von ihnen auszuwählen. Besser ist es jedoch, überreife oder beschädigte Beeren sofort zu entfernen, da diese den Geschmack des fertigen Kompotts nicht optimal beeinflussen. Wenn Ihnen die Knochen nicht gefallen, können Sie sie im selben Schritt herausnehmen.

Der nächste Schritt bei der Zubereitung von Schwarzdornkompott für den Winter ist die Beschaffung des Sirups. Gießen Sie dazu Wasser in einen Schnellkochtopf oder eine Pfanne, stellen Sie den Behälter auf das Feuer und lösen Sie den gesamten Zucker darin auf. Um das Schlehdornkompott winterfest zu machen, den Sirup regelmäßig umrühren – so karamellisiert der Zucker nicht. Der fertige Sirup sollte glatt, weder zu dick noch zu flüssig sein.

Endlich können wir die Gläser nehmen und unser Schlehenkompott für den Winter schließen. Jedes Glas sollte zu etwa einem Drittel mit Früchten gefüllt sein, und der verbleibende Raum wird mit Sirup gegossen. Nachdem sie mit Deckeln hermetisch verschlossen wurden, können sie in ein spezielles Gerät - einen Autoklaven - gegeben werden. Sie können Gläser auch mit der „traditionellen“Methode in einem Topf mit auf 75 Grad erhitztem Wasser sterilisieren. Bei 100 GradHalblitergläser werden 12-15 Minuten und Litergläser 15-20 Minuten sterilisiert.

Am Ende werden die Gläser auf natürliche Weise gekühlt und an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt, zum Beispiel in einer Speisekammer.

Jetzt weißt du, wie man Schlehenkompott macht. Das auf den ersten Blick sehr einfache Rezept beschert Ihnen einen tollen Geschmack und eine ganze Reihe nützlicher Vitamine durch den langen Winter!