Obstdekorationen: Foto. Kuchen mit Früchten dekorieren

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seit der Zeit, als die Dekoration von Gerichten mit Gemüse und Früchten eine heilige und religiöse Bedeutung hatte, ist mehr als ein Jahrhundert vergangen. Heute ist diese Praxis zur Kunst geworden, dem fertigen Gericht ein ästhetisches und elegantes Aussehen zu verleihen. Mit Hilfe verschiedener Techniken schaffen Köche und Konditoren einzigartige Meisterwerke, die die Fantasie in Erstaunen versetzen. Aber jeder kann sich selbst an einer kulinarischen Kreation zu Hause versuchen, man muss nur Geduld haben. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Gerichte mit verschiedenen Techniken selbst dekorieren und Gäste mit Ihrem Geschick überraschen.

Dekoration von Obstgerichten: ein bisschen Geschichte

Die Geschichte der kulinarischen Entwicklung reicht mehrere tausend Jahre zurück. Seit der Zeit des Römischen Reiches hat sich die Herangehensweise an das Dekorieren von Speisen unter dem Einfluss kultureller und spiritueller Veränderungen in den Köpfen der Menschen stark verändert. Damals war der Kuchen eher ein mit Honig, Melasse oder Trockenfrüchten aromatisiertes Brot und nicht das kulinarische Produkt, das wir früher in den Regalen der Konditoreien sahen.

Der erste echte Schmuckdenn Kuchen wurden in Großbritannien im 14. Jahrhundert während der Regierungszeit von Elizabeth I. hergestellt. Damals begann man, solche Desserts für königliche Empfänge zuzubereiten, wobei besonderes Augenmerk auf ihr Aussehen gelegt wurde. Die ersten Versuche, den Kuchen zu dekorieren, verwendeten Teig auf Mandelmehlbasis, der heute als Marzipan bekannt ist. Gleichzeitig wurde die Tischdekoration mit Obst und Gemüse aktiv entwickelt.

Dessert-Designs wurden im 17. Jahrhundert besonders beliebt, als Hochzeitstorten in Mode kamen. So war es üblich, den Kuchen des Bräutigams in dunklen Farben mit dunkler Schokolade zu dekorieren. Und das Konfekt für die Braut wurde traditionell luftig gemacht, mit Creme in hellen Farben dekoriert.

Obstdekoration selber machen

Heute kann fast jede Hausfrau der Torte zu Hause einen festlichen Look verpassen. Und dazu ist es absolut nicht notwendig, spezielle Techniken und Techniken zu beherrschen.

Ein gewöhnlicher Kekskuchen mit Butter oder Sauerrahm kann mit Kiwi- oder Bananenscheiben dekoriert werden. Eine Kombination aus Orangen- und Erdbeerscheiben sieht ungewöhnlich aus. In Bezug auf die Dekoration von Gerichten ist alles nur durch die Vorstellungskraft des Kochs begrenzt. Du kannst dein Meisterwerk mit einer speziellen Zuckerlösung oder Fruchtgummi fixieren.

Die Kombination aus Frucht und Schokolade sieht sehr pikant aus. Dazu einfach geschnittene Orangen, Erdbeeren oder andere Früchte deiner Wahl auf den Kuchen legen und mit geschmolzener Schokolade und Sahne übergießen. Eine solche Dekoration von Kuchen mit Früchten, Fotos, von denen heute vielleicht jeder gesehen hat, wird es werdender Höhepunkt eines jeden Festes.

In letzter Zeit erfreuen sich verschiedene Gest altungstechniken zum Dekorieren von Speisen großer Beliebtheit. Zum Beispiel eine solche Fruchtdekorationsmethode wie das Schnitzen. Dank dieser Technik kann jeder lernen, einzigartige Kompositionen zu kreieren, die selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker beeindrucken werden.

Was ist Schnitzen?

Diese Kunst kam aus China in die moderne Küche. Das Wort „carving“selbst kommt vom englischen „curving“, was „Handschnitzen“bedeutet. Dieses Wort bezieht sich auf das lockige Schneiden von Obst und Gemüse, um verschiedene Gerichte und Desserts zu dekorieren.

Schnitzschulen gibt es in jeder Metropole. In nur wenigen Lektionen lernen Sie, wie Sie mit speziellen Werkzeugen Ihre eigenen spektakulären kulinarischen Meisterwerke kreieren. Sie können jedoch die Kunst des Schnitzens von Obst und Gemüse selbst erlernen. Die Hauptsache ist, Fantasie zu zeigen, indem Sie Obstdekorationen kreieren. Einfache Blumen- und Pflanzenmotive sind eine tolle Ergänzung für den festlich gedeckten Tisch.

Schnitzwerkzeuge

Um diese Technik zu beherrschen, benötigst du spezielle Werkzeuge. Ein gewöhnliches Küchenmesser kann Obst keine so elegante Form verleihen wie speziell geschliffene Klingen. Hier ist also eine Liste grundlegender Schnitzwerkzeuge:

• Thailändisches Messer mit spitzer Form. Mit diesem Werkzeug werden die Grundelemente des Schnitzens ausgeführt.
• Noisette-Messer für runde Schnitte. Wird auch zur Herstellung von Fruchtbällchen verwendet.
• Carb-Messer werden verwendet, um Obst und Gemüse in Blütenblätter und Blätter zu formen.
• Schneidemesser zum Erstellen von Rillen und Mustern.
• Fräser zur Spanabfuhr.
• Spiralen zum Schnitzen, die zukünftigen Produkten eine Spiralform verleihen.

Zusätzlich zu den aufgeführten Werkzeugen werden häufig Küchen- und Nagelscheren, Pinzetten, eine Ahle und sogar Skalpelle aus medizinischer Legierung verwendet. Als Materialien werden alle formbaren Früchte und Gemüse verwendet. Wenn Sie sich entscheiden, sich im Schnitzen zu versuchen, kaufen Sie unbedingt das notwendige Werkzeugset.

Grundlegende Bewegungen

Die Techniken, die beim Heimschnitzen verwendet werden, sind recht einfach, erfordern aber dennoch etwas Geschick. Mit Früchten lassen sich elegante Blumenarrangements zum Dekorieren von Kuchen und Desserts kreieren.

Eine der Techniken, die Anfängern beigebracht werden, ist das Erstellen einer Chrysantheme. Dazu können Sie einen gewöhnlichen Apfel verwenden, der zuerst geschält werden muss. Zuvor wird der Fötus auf einer horizontalen Fläche fixiert. Dann müssen Sie sich in einer Spirale bewegen und die Blätter der zukünftigen Chrysantheme vorsichtig mit einer Maniküre oder einer Kochschere abkneifen. In diesem Fall können Sie die Länge und Dicke jedes Blütenblatts steuern.

Anmutige Rosen können aus einer Birne hergestellt werden, indem man sie in dünne Scheiben schneidet und sie wie Blütenblätter rollt. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, die Frucht von der Schale zu schälenverleiht dem fertigen Produkt ein besonderes Aussehen. Du kannst die Rose am Ansatz mit einem Zahnstocher oder Karamell fixieren.

Du kannst den Kuchen dank des Noisette-Messers, mit dem Fruchtbällchen hergestellt werden, auf ungewöhnliche Weise dekorieren. Hierfür wird normalerweise Wassermelone oder Melone verwendet. Die Frucht sollte fest genug sein, damit die Kugeln ihre Form beh alten.

Sie können Erdbeeren verwenden, um Blätter für Blumen zu erstellen. Die Form dieser Beere im Schnitt ähnelt einem Blatt. Es bleibt nur, die gewünschte Form zu geben und mit einem Rillenmesser Rillen zu machen.

Jeder Schnitzmeister hat seine eigenen Techniken, die durch langjährige Erfahrung entwickelt werden. Verzweifeln Sie daher nicht, wenn Sie Ihren Plan beim ersten Mal nicht erstellen können. Seien Sie geduldig und üben Sie die Herstellung von Obstdekorationen. Fotos von Produkten von Schnitzmeistern helfen Ihnen, schöne Kompositionen zu Hause zu erstellen.

Wie pflegt man das Obstdekor?

Jede kulinarische Kreation verliert schnell ihr Aussehen. Der einzige Nachteil der Obstdekoration ist daher ihre Zerbrechlichkeit. Dessert mit Fruchtblüten sollte sofort serviert werden, da es sonst seine Form und Frische verliert. Es gibt jedoch einige Tricks, die helfen, solchen Schmuck am Leben zu erh alten.

Wenn die Fruchtkomposition in einer horizontalen Ebene hergestellt wird, können Sie sie mit Gelee füllen, das in jedem Supermarkt erhältlich ist. So wird die Wirkung von Glas erzielt und der Kuchen kann mehrere Tage im Kühlschrank stehen.

Die voluminöse Fruchtkomposition lässt sich auch mit einem einfachen Rezept einsparen. Dazu müssen Sie Zuckerkaramell zubereiten, indem Sie 10 Esslöffel Zucker mit 1-2 Esslöffeln Wasser bei schwacher Hitze erhitzen. Die resultierende Mischung sollte noch warm mit einem Pinsel auf die Frucht aufgetragen werden. Wenn die Zuckerschicht abkühlt, bildet sie eine Schutzschicht auf der Frucht in Form einer gehärteten Süßigkeit.

Zusätzlich zu den oben genannten Methoden können Sie eine spezielle Schnitzglasur verwenden, die in kulinarischen Geschäften verkauft wird. Es ermöglicht Ihnen, Kompositionen ohne Karamellisierung zu konservieren, wobei das natürliche Aussehen und der natürliche Geschmack von Früchten erh alten bleiben.

Marzipan Tortendekor

Neben der Dekoration mit Früchten können Sie der Torte mit Marzipanprodukten ein festliches Aussehen verleihen. Traditionell wird dieses Produkt aus Mandelmehl hergestellt, das mit Wasser und Puderzucker vermischt wird. Die resultierende Masse wird zu elastischem Plastilin geknetet, aus dem sich verschiedene Figuren formen lassen. Ein solcher Mandelteig kann mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden, wodurch Sie beliebige helle Kompositionen erstellen können. Marzipan hält sich gut im Kühlschrank. Gleichzeitig verändern sich seine Geschmackseigenschaften überhaupt nicht.

Kuchendekoration aus Schokolade

Um einen Kuchen mit Schokolade zu verzieren, muss man kein professioneller Konditor sein. Es reicht aus, eine Tafel Ihrer bevorzugten dunklen oder Milchschokolade zu kaufen und sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle zu schmelzen. Die resultierende Masse kann durch Gießen beliebig geformt werdenin dünnem Strahl auf Pergamentpapier. Wenn die Schokoladenfiguren ausgehärtet sind, können sie eine fertige Torte verzieren.

Schokoladenformen und Fruchtschnitte werden sehr schön kombiniert und verleihen Desserts ein pikantes und sehr appetitliches Aussehen.

Creme Tortendekoration

Mit Hilfe einer Gebäckspritze lässt sich jeder Kuchen oder jedes Gebäck in ein Kunstwerk verwandeln. Traditionell wird dafür eine Creme auf Ölbasis verwendet. Für die Zubereitung benötigen Sie 200 Gramm Butter, 0,5 Tassen Puderzucker und 5 Esslöffel Kondensmilch. Alle Zutaten müssen mit einem Mixer gemischt werden, bis eine dicke Creme entsteht, die ihre Form beh alten kann. Es wird empfohlen, es vor Gebrauch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufzubewahren. Dank der verschiedenen Düsen, die an der Süßwarenspritze angebracht sind, können Sie der Creme jede Form geben. In der Regel tragen Konditoren es auf die Seite des Desserts auf und dekorieren Kuchen mit Früchten darauf. Fotos von kulinarischen Meisterwerken aus der ganzen Welt helfen dem Anfänger, sein eigenes, einzigartiges Dessert zu kreieren.

Tipps für Anfänger

• Wenn Sie sich entscheiden, die Kunst des Kuchendekorierens zu erlernen, dann decken Sie sich mit der notwendigen Ausrüstung ein - einem Satz Tranchierwerkzeuge, Pergamentpapier und einer Gebäckspritze.
• Experimentiere mit Farb- und Geschmackskombinationen. Im Laufe der Zeit werden Sie die perfekte Kombination von Früchten finden.

• Achten Sie darauf, Fruchtkompositionen mit Gelee oder Karamell zu fixieren. Auf diese Weise hält Ihre Kreation länger.
• Versuche verschiedene Obstdekorationen zu machen. Die Fotos der kulinarischen Produkte in unserem Artikel helfen Ihnen, Inspiration für die Schaffung Ihres eigenen Meisterwerks zu finden.