Wie man zu Hause Croissants mit verschiedenen Füllungen macht

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Wir alle kennen diese Art von Gebäck als köstliche, duftende und rötliche Croissants aus Hefeteig in Form eines Halbmonds. Ihre Heimat ist Frankreich, wo sie ein wesentlicher Bestandteil jedes Frühstücks sind. Auch in unserem Land ist dieses Gebäck weit verbreitet: Sie können es in den meisten Cafés und Restaurants bestellen, beim Kochen kaufen und sogar selbst zubereiten. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Croissants zu Hause zubereiten können.

Klassisches Rezept

Wenn du lernen möchtest, wie man Croissants zu Hause nach allen Regeln zubereitet, dann ist diese Kochoption perfekt für dich. Dieses Gebäck nach dem klassischen Rezept hat also keine Füllung. Um leckere Croissants zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Weizenmehl - 230 Gramm für den Teig plus 3-4 Esslöffel zum Bestreuen, 15 Gramm frische Hefe,ein halber Teelöffel Salz, ein Esslöffel Zucker, 110 Gramm Butter und drei Esslöffel Milch.

Kochvorgang

Siebe zunächst etwa ein Viertel des gekochten Mehls in eine große Schüssel. Wir sammeln es mit einem Hügel, in dessen Mitte wir eine Aussparung machen. In einer separaten Schüssel die Hefe mit ein paar Esslöffeln warmem Wasser verdünnen. Dann die Hefelösung in die Vertiefung des Mehls gießen, mischen und den Teig zu einer Kugel rollen. Wir schneiden es quer, legen es in eine tiefe Schüssel und füllen es mit warmem Wasser. Das restliche Mehl wird mit Zucker, Salz, Milch und der Hälfte der vorbereiteten Butter vermischt. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch, gleichmäßig und elastisch wird.

Wenn der ins Wasser getauchte Ball an die Oberfläche steigt und sich verdoppelt, fangen wir ihn, trocknen ihn und mischen ihn mit einem anderen Teil des Teigs. Kneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Dann schieben wir den Teig in einen mit Mehl bestreuten Topf, schließen den Deckel und lassen ihn über Nacht an einem kühlen Ort gehen.

Wir lernen weiter, wie man Croissants nach dem klassischen Rezept herstellt. Also am nächsten Tag den Teig herausnehmen und zu einem Rechteck ausrollen. Teilen Sie es gedanklich in der Höhe in drei gleiche Teile und bestreichen Sie dann den mittleren Teil mit der restlichen Butter. Dann decken wir den mittleren Teil zuerst mit dem rechten und dann mit dem linken Drittel ab. Den Teig um 90 Grad drehen und erneut ausrollen. Dann wieder dreif alten, wenden und ausrollen. Wonacheine Viertelstunde in den Kühlschrank schicken. Dann sollte dieser Vorgang alle drei Mal wiederholt werden.

Zur Croissantbildung gehen

Also, wir haben fast gelernt, wie man Croissants aus Teig macht. Den entstandenen Blätterteig rollen wir auf eine Dicke von 3 mm aus, schneiden ihn der Länge nach in zwei identische Streifen, die dann jeweils in Dreiecke geschnitten werden. Aus den resultierenden Figuren rollen wir Bagels auf, f alten sie in Form eines Hufeisens und legen sie auf ein mit Mehl bestreutes Backblech. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 220 Grad auf und schicken unsere Croissants hinein. Nach fünf Minuten die Hitze auf 200 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen. Fertiggebäck sollte größer werden und eine goldene Farbe annehmen. Also haben wir gelernt, wie man Croissants nach dem klassischen Rezept herstellt. Natürlich kann der Vorgang nicht als schnell und einfach bezeichnet werden, aber das Ergebnis wird Ihnen und Ihrem Haush alt und Ihren Gästen sicherlich gefallen. Guten Appetit!

Wie man gefüllte Blätterteighörnchen macht

Wir haben herausgefunden, wie man dieses köstliche Gebäck nach dem klassischen Rezept zubereitet. Jetzt schlagen wir vor zu lernen, wie man Croissants mit Kondensmilch, Schokolade und anderen Füllungen herstellt. Also, noch ein paar Rezepte für köstliches französisches Gebäck.

Wie man Schokoladencroissants macht

Um dieses köstliche Gebäck zum Frühstück oder einfach nur zum Tee zuzubereiten, müssen Sie in der Küche auf folgende Produkte achten: für den Teig - 10 Gramm Trockenhefe,300 Gramm Butter, ein Pfund Weizenmehl, 4 Gramm Salz, 50 Gramm Maisstärke, 200 ml Milch, 50 Gramm Zucker, zwei Hühnereier; für die Füllung - 10 g Butter, 50 g dunkle Schokolade, 10 ml Sahne; zum Rasieren - 10 ml Milch und 4 Gramm Puderzucker.

Zum Garvorgang gehen

Zuerst die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann die Stärke und das Mehl sieben, Zucker, Salz, Eigelb, Milch, geschmolzene Butter (50 Gramm) und Hefemasse hinzufügen. Den Teig ca. 10 Minuten kneten, er soll homogen und elastisch werden. Wir rollen es zu einer Kugel, wickeln es in eine Folie und legen es für 4 Stunden in den Kühlschrank.

Wir nehmen 250 Gramm Butter, wickeln sie in Frischh altefolie und schlagen sie mit einem Nudelholz gut auf. Dank dieses Verfahrens ändert das Öl seine Struktur und wird weicher. 40 Gramm Mehl hinzugeben und gut vermischen. Wir verteilen die Butter auf Pergamentpapier und rollen sie vorsichtig zu einem Quadrat aus. Dann legen wir es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Den aufgegangenen und an Volumen gewachsenen Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Wir schneiden den Ball quer. Dann strecken wir den Teig zu einem Quadrat und rollen ihn vorsichtig zu einer Schicht. Einen Teller mit k alter Butter in die Mitte stellen. Wir wickeln den Teig darum und drücken die Ränder der Naht zusammen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und dann in drei Lagen f alten. Wir packen es in eine Folie und legen es noch einmal für eine Stunde in den Kühlschrank. K altÜberschüssiges Mehl vom Teig abschütteln, zu einem Rechteck ausrollen und wieder in drei Lagen f alten. In diesem Fall müssen Sie in einer Ebene ausrollen. Den Teig erneut in Frischh altefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Dieser Vorgang sollte noch viermal wiederholt werden. Dann entfernen wir den Teig über Nacht im Kühlschrank.

Letzter Schritt

Wenn Sie noch nicht müde sind, empfehlen wir Ihnen, bis zum Ende herauszufinden, wie man Croissants mit Schokoladenfüllung zubereitet. Also nehmen wir am nächsten Tag den k alten Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn zu einer dünnen Schicht, die wir zuerst in Streifen und dann in Dreiecke teilen. Wir fahren mit der Vorbereitung der Füllung fort. Dazu Schokolade, Sahne und Butter in einem kleinen Topf verrühren und die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz annimmt. Legen Sie in der Mitte der Dreiecke aus dem Teig eine kleine Füllung aus und wickeln Sie sie in Form eines Bagels ein. Croissants auf ein Backblech legen, mit Frischh altefolie abdecken und 40-50 Minuten ruhen lassen. Dann bestreichen wir sie mit Milch und Zucker und schicken sie für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Fertig ist leckeres Gebäck! Guten Appetit! Übrigens können Sie nicht nur Schokolade als Füllung verwenden, sondern auch Kondensmilch, Marmelade, Konfitüre, getrocknete Aprikosen und viele andere Produkte ganz nach Ihrem Geschmack.

Schnell Croissants aus fertigem Blätterteig machen

Wenn Sie sich plötzlich Gebäck gönnen möchten, aber nicht viel Zeit und Mühe für die Zubereitung aufwenden möchten, oder wenn Gäste vor der Tür stehen und in der Küche nichts für Tee ist,Es gibt jedoch Blätterteig im Kühlschrank, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Sie können schnell und einfach duftende Croissants herstellen, die jedem schmecken werden. Du benötigst also neben dem fertigen Blätterteig noch Butter, ein Eigelb zum Einfetten, sowie die Füllung deiner Wahl (Schokolade, Kondensmilch, Marmelade etc.).

Garvorgang starten

Blätterteig auftauen. Das geht am besten bei Zimmertemperatur. Dann rollen wir es auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus. Den Teig in Dreiecke schneiden. H alten Sie jedes Dreieck an der Basis, ziehen Sie es vorsichtig an der Spitze und verlängern Sie es dadurch leicht. An der Basis der Figur machen wir einen kleinen Einschnitt. Wir streichen ein wenig Füllung auf den Teig, Sie können auch ein kleines Stück Butter hinzufügen. Rollen Sie die Rollen vorsichtig auf (dies muss vom Boden aus beginnen). Wickeln Sie die Spitzen leicht nach innen und geben Sie dem kulinarischen Produkt die Form eines Halbmonds. Laut Experten der französischen Küche sollte ein echtes Croissant in sechs Schichten gerollt werden. Wenn Sie es jedoch nicht geschafft haben, ein solches Ergebnis zu erzielen, sollten Sie nicht verzweifeln. Der Kuchen wird trotzdem lecker sein. Also legen wir die gef alteten Croissants auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und fetten es mit geschlagenem Eigelb ein. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf und schicken unser Produkt hinein. Die Croissants etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wir nehmen unsere Leckereien aus dem Ofen und setzen uns, um Tee zu trinken! GenießenAppetit!

Also, heute haben wir gelernt, wie man Croissants mit verschiedenen Füllungen aus fertigem und hausgemachtem Teig herstellt. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte gefallen und Sie sich und Ihre Familie regelmäßig mit diesem köstlichen Gebäck verwöhnen.