Kirschpflaumenmarmelade: Kochgeheimnisse, Vorteile, Ernte für die zukünftige Verwendung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kirschpflaumenmarmelade passt hervorragend zu hausgemachten Kuchen. An einem k alten Wintertag kann er dank seiner bernsteinfarbenen Farbe und seines sommerlichen Aromas den Abendtee in ein kleines Fest verwandeln. Kirschpflaume behält Vitamine und ausdrucksstarken Geschmack auch nach längerer Wärmebehandlung. Wenn Sie die Eigenschaften dieser Frucht kennen, können Sie ganz einfach Ihre eigene Kirschpflaumenmarmelade für den Winter herstellen und Ihr Zuhause in der k alten Jahreszeit mit köstlichen Desserts erfreuen.

Vorteile der Kirschpflaume

Ärzte raten denjenigen, die an Magen-Darm-Erkrankungen und Lebererkrankungen leiden, Kirschpflaumen zu essen. Diese Frucht ist nützlich für schwangere Frauen und Genesungspatienten. Kirschpflaume ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, die besonders im Winter benötigt werden. Kirschpflaumenmarmelade ist eine leckere und zuverlässige Möglichkeit, saisonale Beriberi zu vermeiden.

Vorbereitungsphase

Einige Kirschpflaumensorten können ohne vorherige Wärmebehandlung einfach nicht entkernt werden. Typischerweise werden diese Früchte zur Herstellung von Kompotten verwendet, die zusammen mit den Samen eingemacht werden. Aber diese süßen und duftenden Früchte sind sogut in Konserven und Marmeladen! Das Zubereiten von Marmelade ist eine großartige Möglichkeit, Kirschpflaumen zu ernten, da die Merkmale des Prozesses darin bestehen, die Samen loszuwerden.

Wenn Sie eine Sorte verwenden, die sich leicht in zwei Hälften teilt, schälen Sie die Früchte vorher. Dies ist das einzige, was in der Vorbereitungsphase getan werden muss. Entkernte Kirschpflaumenmarmelade kann aus verschiedenen Sorten dieser Früchte zubereitet werden. Die Haut muss nicht entfernt werden, sie wird beim Kochen ganz weich.

Anteile der Produkte für Konfitüre und Marmelade

Normalerweise werden für die Herstellung von Marmelade Obst und Zucker zu gleichen Teilen verwendet. Kirschpflaumen enth alten jedoch eine große Menge Fruktose, sodass für die Herstellung von entkernter Kirschpflaumenmarmelade oder -marmelade andere Anteile benötigt werden.

Normalerweise werden 600-700 Gramm Zucker pro Kilogramm Steinobst eingenommen. Viel hängt von der Sorte der Kirschpflaume ab, da einige ihrer Arten sauer sind. Und Sie sollten Ihre eigenen kulinarischen Vorlieben nicht vergessen. Wenn Sie keine zu süßen Desserts mögen, h alten Sie sich an das Verhältnis von 1:0, 6. Aber die Naschkatzen können ihre Menge durchaus auch auf ein Verhältnis von 1:1 bringen. Wenn Sie eine süße Obstsorte verwenden, können Sie der vorbereiteten Marmelade ein paar Zitronen- oder Orangenscheiben hinzufügen. Wasser für diese saftigen Früchte kann überhaupt nicht verwendet werden, sie haben genug natürliche Feuchtigkeit.

Der Prozess der Herstellung von Marmelade mit Sirup

Pflaumenmarmelade wird noch schmackhafter, wenn der Sirup getrennt von den Scheiben aufgekocht wird. Für dieses Rezept eine Vielzahl vonaus denen Sie die Knochen leicht herausnehmen können. Am besten machst du das abends. Die Kirschpflaume halbieren und in eine feuerfeste Schüssel geben, in der die Marmelade zubereitet wird. Mit Zucker bestreuen und bis zum Morgen stehen lassen. Nach ein paar Stunden ertrinken die Kirschpflaumenstücke einfach in ihrem eigenen Saft, der bei der Wechselwirkung mit Zucker sehr schnell freigesetzt wird. Am Morgen müssen sie mit einem geschlitzten Löffel aufgefangen und in eine saubere, trockene Schüssel gegeben werden. Setzen Sie den Sirup mit aufgelöstem Zucker auf das Feuer, kochen Sie unter ständigem Rühren. Lassen Sie es kochen und lassen Sie es etwa 20 Minuten stehen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Gießen Sie danach Kirschpflaumen in den Sirup und kochen Sie die Marmelade 3 Tage lang, wobei Sie sie zweimal täglich zum Kochen bringen. Der auf diese Weise hergestellte Sirup erweist sich als dick, homogen, ähnlich wie Honig. Unmittelbar nach dem letzten Kochen die Marmelade in sterile Gläser füllen, verschließen und mit einer Decke abdecken. Gekühlte Gläser in die Speisekammer bringen.

Kochmarmelade

Wenn Sie sich für Kirschpflaumenmarmelade entscheiden, bei der sich die Knochen nur schwer entfernen lassen, müssen Sie etwas länger basteln. Lösen Sie drei Kilogramm Zucker in 2 Liter Wasser auf. Bei mittlerer Hitze aufwärmen. 5 kg Obst hinzufügen. Damit sie schneller Saft abgeben, stechen Sie sie mit einer Nadel durch oder zerdrücken Sie sie einfach mit einem Stößel. Erwärmen Sie die Marmelade, ohne zu kochen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis die Früchte weich werden. Der nächste Schritt ist der Schleifprozess. Verwenden Sie dazu besser ein Sieb mit einem großen Netz. Die Marmelade behält die Temperatur ziemlich lange, versuchen Sie also, die Masse nicht mit den Händen zu berühren. Verwenden Sie einen Löffel oder eine Schöpfkelle. Wischen Sie das gefallene Fruchtfleisch durch ein Sieb und die Knochensofort entfernen. Wenn die ganze Masse ausgefranst ist, legen Sie die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie erneut. Fahren Sie fort, bis das Produkt die gewünschte Dicke erreicht hat.

Kirschpflaumenmarmelade in einem Slow Cooker

Wenn Sie über moderne Küchengeräte verfügen, kann der Vorgang beschleunigt und vereinfacht werden. Sie können Marmelade in nur ein paar Stunden machen. Werfen Sie ein Kilogramm Früchte mit Samen in kochendes Wasser. 5 Minuten kochen, dann mit k altem Wasser bedecken. Jetzt können Sie die Knochen leicht entfernen. Geben Sie das Kirschpflaumenmark in die Multikocherschüssel und fügen Sie 800 Gramm Zucker hinzu. Stellen Sie den Backmodus ein und kochen Sie die Marmelade 45 Minuten lang. Auf Wunsch können Sie die Masse mit einem Mixer pürieren und erh alten Marmelade. Es kann sofort serviert oder für den Winter in einem Glas versiegelt werden.