Ernte für den Winter - Erdbeeren im eigenen Saft

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erdbeeren reifen im Frühsommer. Dies ist eine sehr zarte Beere mit einem hellen Geschmack und Aroma, reich an Vitaminen und Säuren. Frische Erdbeeren können nicht lange gelagert werden, daher werden verschiedene Vorbereitungen für den Winter getroffen, um wertvolle Beeren zu erh alten. Gleichzeitig

Es ist notwendig, das Aroma und den einzigartigen Geschmack von Erdbeeren zu bewahren. Dies ist möglich, wenn Erdbeeren im eigenen Saft zubereitet werden. Erfahrene Hausfrauen kennen viele Rezepte für Erdbeerzubereitungen und können nicht nur für ausgewählte Beeren Anwendung finden. Die besten Exemplare gehen für Marmelade und Kompott, püriert und überreif - für Marmelade und Marmelade. Solche Rohlinge sind an k alten Wintertagen ein Stück Sommer.

Rezepte für hausgemachte Zubereitungen für den Winter aus Erdbeeren im eigenen Saft

Erdbeeren sind sehr empfindlich und leicht zu kochen. Um ihr natürliches Aussehen zu bewahren, sollten Sie sich an die Art und Zeit des Kochens h alten. Und wenn dies für Marmelade nicht so wichtig ist, sieht Kompott mit gekochten Beeren hässlich aus.

1. Erdbeerkompott im eigenen Saft

Für ein Kilogramm Beeren musst du ein Glas Zucker nehmen. Beeren von den Blättern schälen, gründlich abspülen, Wasser abtropfen lassen (in einem Sieb). FürErdbeeren brauchen eine sehr breite Schale, damit die Beeren nicht zerknüllen. Ein breites emailliertes Becken reicht aus. Gießen Sie die Beeren hinein und bestreuen Sie sie mit Zucker. Mit Gaze abdecken und 10 Stunden lang nicht berühren. Unter dem Einfluss von Zucker beginnt sich der Saft von den Erdbeeren abzuheben, und wir brauchen die Beere, um darin zu schwimmen. Gläser, Deckel und Behälter für die Sterilisation vorbereiten. Erdbeeren mit Saft in vorbereitete Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren. Schließen Sie danach die Deckel und drehen Sie die Gläser um. In dieser Position abkühlen lassen. Es wird empfohlen, Erdbeerkompotte dunkel zu lagern, damit die Beeren nicht an Farbe verlieren.

2. Dosenerdbeeren im eigenen Saft

Kosten sind ungefähr gleich: Ein Kilogramm Beeren braucht ein Glas Zucker. Gewaschene Erdbeeren sollten getrocknet werden, indem sie auf dem Tisch verteilt werden. Banken nehmen besser kleine, halbe Liter oder sechshundert Gramm. Arrangiere trockene Beeren in vorbereiteten sauberen Gläsern. Nachdem Sie eine Schicht gelegt haben, bedecken Sie sie mit Zucker, dann die nächste Schicht Beeren darauf und so weiter bis ganz nach oben. Halblitergläser zehn Minuten lang sterilisieren, größere Kapazität - 13 Minuten Während der Sterilisation beginnt sich der Saft von den Erdbeeren abzuheben und die Beeren setzen sich leicht ab. Nach dem Sterilisieren Deckel fest verschließen und mit umgedrehtem Deckel abkühlen lassen.

Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter nach diesem Rezept bleiben in Gläsern so hell und duftend wie frisch.

3. Erdbeeren in Erdbeersaft

Diese Erntemethode kommt ganz ohne Zucker aus. Aber Sie brauchen natürlichen Erdbeersaft. Ein Kilogramm Erdbeeren erfordert ein Glas Saft. Zubereitete Beeren werden mit kochendem Saft übergossen und 10 Minuten bei einer Temperatur von 80 Grad pasteurisiert. Pasteurisierung ist ein einmaliges Erhitzen einer Flüssigkeit auf eine Temperatur unter 100 Grad, wodurch die H altbarkeit flüssiger Produkte verlängert wird. Aber so zubereitete Erdbeeren im eigenen Saft sollten im Gegensatz zu den ersten beiden Möglichkeiten im Kühlschrank aufbewahrt werden.