Buchweizengrütze: GOST, wie man auswählt und wie man kocht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Buchweizen ist eine beliebte Getreidepflanze, die im 7. Jahrhundert in Russland auftauchte. Es ist reich an pflanzlichem Eiweiß und vielen wertvollen Vitaminen, was es besonders bei Anhängern einer gesunden Ernährung beliebt macht. Im heutigen Material werden wir herausfinden, wie man das richtige Müsli auswählt und was man daraus kocht.

Arten und Sorten

In den Regalen moderner Geschäfte gibt es eine so große Auswahl dieses Produkts, dass eine unwissende Gastgeberin leicht die falsche Wahl treffen kann. Um lästige Fehler zu vermeiden, müssen Sie herausfinden, was für eine Art Buchweizen ist.

Ground ist die größte Sorte, die aus ganzen Körnern durch Entfernen der Schale hergestellt wird. Es kann grün oder frittiert sein und wird in die Klassen I, II und III unterteilt. Es ergibt einen krümeligen Brei.

Prodel ist eine billigere Getreidesorte, die aus gesp altenen Körnern hergestellt wird. Es enthält weniger Vitamine und Ballaststoffe und wird zur Herstellung von dickflüssigen Breien verwendet.

Zusätzlich zum Kern und Prodela finden Sie die sogenanntenSmolensk Grütze und Buchweizenflocken. Diese Sorten benötigen keine langfristige Wärmebehandlung und eignen sich hervorragend als Grundlage für die Herstellung von dickflüssigen Porridges.

Auswahlempfehlungen

Bereits 1974 wurde ein technologisches Gesetz entwickelt, um die Qualität von Buchweizen zu regulieren. GOST von damals ist immer noch gültig und die meisten Hersteller h alten sich daran. Daher müssen Sie bei der Auswahl eines Produkts darauf achten, ob solche Informationen auf der Verpackung angegeben sind.

Ein wichtiges Kriterium zur Beurteilung der Qualität eines Produktes ist das Herkunftsland. In China angebautes importiertes Getreide hat einen satten braunen Farbton und eine hohe Luftfeuchtigkeit. Es wird nicht so lange gelagert wie das inländische Pendant und ist diesem qualitativ unterlegen.

In unseren Filialen wird hauptsächlich abgepackter Buchweizen präsentiert. Und Fabrikverpackungen erlauben oft keine angemessene Bewertung des Inh alts. Wenn Sie das gekaufte Produkt nach Hause bringen, müssen Sie es daher sofort ausdrucken und prüfen, ob es Schimmel und muffigen Geruch hat. Wenn Sie feststellen, dass ein beschädigtes Produkt hinter einer schönen Verpackung versteckt ist, haben Sie jedes Recht, es an den Verkäufer zurückzugeben. Der Großhandelspreis für Buchweizen für 1 kg beginnt bei 45-50 Rubel. Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Müsli auswählt, können Sie anfangen, Rezepte für Gerichte in Betracht zu ziehen, die daraus zubereitet werden können.

Brei mit Gemüse

Dieses ungewöhnliche und sehr schmackhafte Gericht kann sowohl eine vollwertige Mahlzeit als auch eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Geflügel sein. Es wird im Ofen gekocht, wodurch fast alle nützlichen Vitamine und Spurenelemente darin erh alten bleiben. Um sie an Ihren Haush alt zu verfüttern, Sieerforderlich:

• 200g Buchweizenkern.
• 500ml gefiltertes Wasser.
• 100 g Paprika.
• 50 g Karotten.
• 50 g Zwiebel.
• Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Zuerst musst du dich um das Gemüse kümmern. Sie werden gereinigt, gespült und gemahlen und dann in einer kleinen Menge Pflanzenöl passiviert und in eine feuerfeste Schale überführt. Auch vorsortiertes und gewaschenes Müsli wird dorthin verschickt. All dies wird gesalzen, gewürzt, mit Wasser übergossen, mit Folie abgedeckt und bei 180-200 0C für 45-50 Minuten gekocht.

Milchbrei

Diejenigen, die eine große Familie haben, werden mit dem folgenden Rezept sicherlich nützlich sein. Buchweizen ergibt einen sehr leckeren und vor allem gesunden Milchbrei, der ein ausgezeichnetes Frühstück für Erwachsene und kleine Esser sein wird. Um es mit Ihrer Morgenmahlzeit zu servieren, benötigen Sie:

• 2 Tassen gefiltertes Wasser.
• 1 Tasse Buchweizenkerne.
• 200 ml Milch.
• Salz und Zucker (nach Geschmack).

Die sortierten und gewaschenen Cerealien werden in einen geeigneten Behälter gegossen, mit Salzwasser übergossen und für sieben Minuten in die Mikrowelle gegeben. Nach der angegebenen Zeit wird der fertige Brei gesüßt und mit abgekochter Milch ergänzt.

Fladenbrot

Gemahlener Buchweizen kann nicht nur die Grundlage für die Zubereitung von Porridge sein, sondern auch die geheime Zutat von fluffig süßen Pfannkuchen. Um Ihre Lieben mit ungewöhnlichen Pfannkuchen zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 1 Tasse Brotmehl.
• 2 Tassen krümeliger Buchweizenbrei.
• ½ Glas Milch.
• 2 Eier.
• 1 Apfel.
• 1 TL Backpulver.
• 1 EL l. Schatz.
• Salz und Pflanzenöl.

Zunächst werden gesalzene Eier mit Honig und Milch geschlagen. Backpulver, gesiebtes Mehl, Breipüree und gehackter Apfel werden nach und nach in die resultierende Masse eingebracht. Das alles wird gut gemischt und portionsweise in heißem Pflanzenöl frittiert.

Brei mit Fleisch und Gemüse

Dieses köstliche und nahrhafte Gericht fügt sich harmonisch in das Tagesmenü ein. Es ist eine gelungene Kombination aus Fleisch, Getreide und Gemüse, was bedeutet, dass es Liebhabern einfacher hausgemachter Speisen sicherlich gefallen wird. Um es speziell für Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Knoblauchzehen.
• 1 Karotte.
• 1 Zwiebel.
• 1 Tasse Buchweizen.
• 500g mageres Fleisch.
• Salz, Wasser, Pflanzenöl und Gewürze.

Vorgewaschenes und getrocknetes Fleisch wird in nicht zu kleine Stücke geschnitten und in heißem Öl gebraten. Wenn es gebräunt ist, wird es mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch ergänzt. In der nächsten Phase werden Fleisch und Gemüse mit etwas gefiltertem Wasser gegossen und bei schwacher Hitze gedünstet. Fünfzehn Minuten vor dem Ende der Wärmebehandlung werden gewaschener Buchweizen, Salz und Gewürze in eine gemeinsame Schüssel gegossen. All dies wird zur vollen Bereitschaft gebracht, dann auf Tellern angerichtet und heiß serviert.

Käseauflauf

Dieses süße Gericht ist ein gutes Frühstück für alle, die Essen im Ofen lieben. Um diesen Auflauf selber zu machen benötigst du:

• 500 g Hüttenkäse.
• 200 g saure Sahne.
• 1 Tasse Buchweizen.
• 2 Äpfel.
• 1 Ei.
• Rosinen, Zucker, Butter und Wasser.

Das sortierte und gewaschene Getreide wird in kochendes Salzwasser gegossen und weich gekocht. Der resultierende krümelige Brei wird gekühlt und mit Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker, gedämpften Rosinen, gehackten Äpfeln und einem geschlagenen Ei ergänzt. All dies wird gemischt, in eine gefettete Form überführt und eine Viertelstunde lang bei mäßiger Temperatur gebacken.

Suppe mit Buchweizen

Unioned Fruit verleiht den ersten Gängen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch einen zusätzlichen Nährwert. Um ein reichh altiges und leicht verdauliches Abendessen für sich und Ihre Familie zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500g Hühnerfleisch.
• 3 Kartoffeln.
• 1 Karotte.
• 1 Zwiebel.
• 1 Tasse Buchweizen.
• Salz, Wasser, Kräuter und Gewürze.

Zuerst müssen wir das Huhn machen. Es wird gewaschen und in kochendem Salzwasser gekocht. Nach einiger Zeit wird die entstandene Brühe mit Kartoffelscheiben, sautiertem Gemüse und frittiertem Müsli ergänzt. All das wird gewürzt, angerichtet und mit gehackten Kräutern bestreut.