Soaked turn: Rezepte für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Volksmedizin wird absolut alles verwendet, was dieser unprätentiöse Strauch hergibt: Rinde, Wurzeln, Holz, Blüten und Früchte. Die Beeren der Schlehe reifen im September, und es wird empfohlen, nach dem ersten Frost mit der Ernte zu beginnen. Dann verschwindet die Adstringenz von ihnen. Die Früchte des Strauchs werden getrocknet und zu Saucen und dickflüssigen Marmeladen verarbeitet. Früher war es üblich, die Beeren in Holzfässern einzuweichen. In unserem Artikel stellen wir die besten Rezepte für eingeweichte Schlehen vor. Es kann für den Winter vorbereitet werden, sowohl k alt als auch heiß.

Wie kocht man schnell eine eingeweichte Wende?

Mit diesem Rezept erhältst du gleichzeitig einen Likör und eine köstliche Marmelade mit Minzgeschmack. Die Zubereitung der eingeweichten Schlehe dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Um jedoch ein Getränk mit einem reichen Geschmack zu erh alten, muss es etwa 30-40 Tage lang infundiert werden.

Die eingeweichte Wende wird in folgender Reihenfolge vorbereitet:

1. Stachelige Buschfrüchte (1kg) werden gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet und in ein Drei-Liter-Glas gegossen.
2. Sirup wird aus 1 kg Zucker und 100 g Wasser auf dem Herd zubereitet.
3. Beeren in einem Glas werden mit heißem Sirup übergossen. Minzblätter werden darauf gestapelt.

Wie bei anderen eingeweichten Wenderezepten werden die Gläser mit Gaze oder Baumwolltuch bedeckt. Danach werden sie für etwa einen Monat an einem warmen, vor Sonnenlicht geschützten Ort gereinigt.

Rezept für eingeweichte Schlehen mit Gewürzen

Köstliche Beeren, die auf folgende Weise zubereitet werden, können als herzhafte Vorspeise oder als Teil eines Salats oder Hauptgerichts serviert werden.

Schritt für Schritt wird die eingeweichte Wende für den Winter in folgender Reihenfolge vorbereitet:

1. Die Beeren werden bewegt, gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet und in ein Literglas gegeben.
2. Aus Wasser (1 l), Salz (½ EL), Zucker (3 EL), Zimt (½ TL), Pimenterbsen und Nelkenblütenständen (je 4 Stück) wird auf dem Herd eine Marinade zubereitet.). Sobald die Flüssigkeit kocht, sollten 80 ml Essig hineingegossen werden.
3. Beeren, gestapelt in einem Glasgefäß, werden oben mit trockenem Senf (3 Teelöffel) bedeckt.
4. Ein Stück Gaze wird in mehreren Schichten in Form eines Quadrats gef altet, das der Größe des Halses des Glases entspricht. Darauf wird ein Teelöffel Senfpulver verteilt. Dann wird das Werkstück auf die Beeren gelegt, wonach sie mit warmer Marinade übergossen werden.
5. Wie bei vielen anderen Winterturne-Rezepten sollte es vor Gebrauch bei Zimmertemperatur gut aufgegossen werden. In einem Monatdas Werkstück kann in den Kühlschrank gestellt werden, nachdem es mit einem Nylondeckel abgedeckt wurde.

Salzwende für den Winter

Der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten säuerlichen Beeren wird oft mit Oliven aus der Dose verglichen. Tatsächlich wurden die Früchte des stacheligen Busches in Russland zusammen mit Äpfeln und Kohl eingeweicht. Diese Kochoption hat nichts mit dem antiken Griechenland zu tun.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Reife und weiche Beeren (2,5 kg) werden gewaschen und in Gläser gefüllt.
2. Auf dem Herd wird eine Sole aus 1, 2 gereinigtem Wasser, Salz (6 Esslöffel), Lorbeerblatt, Senf (5 Stk.) Und Piment zubereitet.
3. Beeren in Gläsern werden mit gekühlter Salzlake gegossen.
4. Jedes Glas wird mit Gaze oder einem Baumwolltuch bedeckt und 4 Stunden lang auf dem Tisch stehen gelassen.
5. Gläser werden für 2 Wochen in den Kühlschrank gestellt. Sie müssen regelmäßig mit Nylondeckeln abgedeckt werden und die Sole schütteln, damit die Wende gleichmäßig gekocht wird.
6. Nach 14 Tagen die Beeren in ein sauberes Glas geben und Pflanzenöl darüber gießen. Kann bis zu vier Monate gekühlt aufbewahrt werden.

Zusammen mit den obigen Winterschlehenrezepten können eingelegte Beeren, die nach dieser Option zubereitet wurden, bis zu vier Monate gelagert werden. Sie werden zu Fleisch und Fisch serviert, sowie zu Salaten, Snacks und warmen Gerichten hinzugefügt.

K alte Wende

Möchten Sie die maximale Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen in Beeren h alten? Bevorzugen Sie eingeweichte Schlehenrezepte, in denenFrüchte eines stacheligen Busches werden mit k altem Wasser gefüllt. Eine solche Kochmethode ist unten gezeigt.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eine leckere und gesunde Wende:

1. Emaille oder Glaswaren vorbereiten.
2. Gießen Sie 3 kg vorgewaschene Schlehe hinein.
3. Marinade zubereiten. Dazu 1 Liter Wasser, Zucker (2 Esslöffel) und einen Esslöffel Salz in einem Topf auf dem Herd aufkochen. Cool.
4. Vorbereitete Schlehen mit abgekühlter Marinade übergießen. Decken Sie die Früchte mit einem Leinentuch ab, stellen Sie einen Teller darauf und beschweren Sie sie.
5. Lass die Pfanne 7 Tage bei Zimmertemperatur stehen, dann stell sie für einen weiteren Monat an einen kühlen Ort. Fertig wiederum kann als Vorspeise für Hauptgerichte serviert werden.