Tagliatelle: Was ist das für ein Produkt?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Liebhaber und Bewunderer der nationalen italienischen Küche kennen wahrscheinlich ein Gericht wie Tagliatelle. Was ist dieses Essen? Wenn Sie es nicht wissen, sagen wir es Ihnen jetzt.

Lass es uns herausfinden

Das italienische Wort "Pasta" wird mit "Teig" übersetzt. So nennen sie in Italien alle Nudeln oder Gerichte, die auf ihrer Basis zubereitet werden. Sie sind das nationale Zeichen des sonnigen Landes. Tagliatelle sind den russischen Nudeln sehr ähnlich. Es braucht nur drei Zutaten, um es zu machen: Mehl, Wasser und Eier. Aus ihnen wird ein fester Teig geknetet, der dann in schmale Streifen von acht bis zehn Millimetern Breite geschnitten wird und die Länge des Produkts zehn Zentimeter erreicht. Grundlage für das Kneten ist Mehl aus Hartweizen.

Diese Teigzusammensetzung eignet sich zur Herstellung anderer Nudelsorten. Sie werden sich nur im Aussehen voneinander unterscheiden. Zum Beispiel haben Taglierini eine ähnliche Länge, sind aber viel schmaler - nur drei Millimeter. Im Gegensatz dazu sind Tagliolini so breit wie Tagliatelle, aber viel kürzer. Lange Teigstreifen können auch zu Vogelnestern gerollt werden.

Schöner und wohlklingender Name "Tagliatelle" PastaDank der Bologneser Köche im fünfzehnten Jahrhundert erworben. Um die Hochzeit von Prinzessin Lucrezia Borgia zu feiern, versuchten die kulinarischen Spezialisten, nur die besten und ungewöhnlichsten Gerichte zuzubereiten. Die unglaubliche Schönheit des Mädchens und ihr luxuriöses langes Haar in der Farbe von reifem Weizen veranlassten die Köche, Tagliatelle-Nudeln zu kreieren.

Gekochte und geschnittene Zuschnitte sind noch keine Tagliatelle. Was es wirklich ist, wird deutlich, wenn die Nudeln in speziellen Öfen auf besondere Weise getrocknet werden. Jetzt muss es nur noch in schnell kochendem Wasser unter Zugabe von Salz gekocht werden, und es ist fast fertig. Das Produkt nicht verdauen lassen. Die Tagliatelle sollte eine etwas dickflüssige Konsistenz haben. Es sollte niemals unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Funktionen

Beim Kochen ist das Produkt geschmacksneutral, es handelt sich lediglich um ungesäuerten Teig oder halbfertige Tagliatelle. Nicht jeder weiß, dass es erst durch die Kombination von Nudeln mit verschiedenen Zusätzen in Form von Saucen, Soßen, Fleisch-, Fisch- und Gemüseprodukten zu einem vollwertigen Gericht wird. Deshalb setzen wir unsere Geschichte fort.

Italienische Köche haben viele Möglichkeiten, mit Tagliatelle zu experimentieren. Was stellt es dar? Die Textur der Pasta ist porös und rau, sodass dicke, reichh altige Saucen wie Bolognese dazu passen. Zusätzlich zu den aufgeführten Produkten können Sie Tagliatelle mit Walnüssen, Pilzen, Meeresfrüchten, Kräutern und Kräutern servieren.

Nützliche Eigenschaften

Trotz der Tatsache, dass die Pasta sehr isteinfach in der zusammensetzung, enthält es dennoch nützliche substanzen. Dies sind der Komplex aus Vitaminen der Gruppe B, Proteinen, komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und einer reichen Zusammensetzung von Spurenelementen. Es enthält praktisch keinen Zucker, daher tragen Nudeln nicht zur Gewichtszunahme bei.

Wenn du regelmäßig Tagliatelle mit Gemüse, Kräutern und Meeresfrüchten isst, dann kann eine solche Diät das Körpergewicht deutlich reduzieren. Menschen, die zu Übergewicht neigen, sollten Nudeln nicht in Kombination mit kalorienreichen Speisen und fettreichen Saucen essen.

In der nationalen italienischen Küche gibt es traditionelle Zubereitungsmethoden für Tagliatelle. Wir werden uns ein paar beliebte Gerichte ansehen. Der Hauptvorteil italienischer Gerichte ist, dass sie sehr einfach und schnell zubereitet werden. Auch wer sich mit den Eigenheiten der italienischen Küche nicht so gut auskennt, kann bedenkenlos versuchen, alle verfügbaren Produkte aus dem Kühlschrank mit gekochten Nudeln zu kombinieren.

Tagliatelle-Nester mit Hackfleisch und Käse

Um ein leckeres und gesundes Essen für vier Personen zuzubereiten, müssen Sie acht Tagliatelle-Nester aus der Ladenverpackung nehmen (TM Makfa-Typ). Zwei oder drei Nester gleichzeitig sollten genau eine Minute lang in kochendes Salzwasser getaucht werden. Auf keinen Fall darf die Paste verdaut werden - sie kann sich sofort in kochendem Wasser auflösen.

Ein Backblech mit hohem Rand sollte mit geschmolzener Butter bestrichen werden. Es ist notwendig, Nester darauf zu legen und sie mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne zu entfernen. In jeden Rohling müssen Sie Hackfleisch (500 Gramm) mit einem Löffel in eine sehr dichte Schicht geben.gemischt mit fein geschnittenen Champignons (100 Gramm).

Nächster Schritt

Separat müssen Sie eine Sauce zubereiten, die aus einem Glas Fleischbrühe, 2 Esslöffeln Sauerrahm und Mayonnaise sowie einigen Knoblauchzehen besteht. Sie können nach Geschmack salzen und pfeffern. Die resultierende Mischung sollte mit Nestern in einem Backblech gefüllt werden. Mit geriebenem Käse (ca. 150 Gramm) bestreuen und mit einer Folie abdecken.

Backen dauert eine halbe Stunde - und schon kann ein leckeres Gericht mit frischen Kräutern bestreut serviert werden.

Tagliatelle mit Champignons in Sahnesauce

Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie eine durchschnittliche Zwiebel in einem Mixer hacken und einige Minuten in Öl braten, bis sie transparent ist. Dann 200 Gramm gehackte Champignons hinzugeben und zusammen etwa weitere fünf Minuten braten.

Zur Aroma- und Geschmacksverstärkung können Sie mit getrockneten Kräutern bestreuen: Basilikum, Koriander, Thymian. Danach vorsichtig 300 Milliliter Schlagsahne (25%) in die Bratmasse geben. Die Mischung zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Die zubereitete Sauce sollte mit gekochten Tagliatelle-Nudeln gemischt und sofort serviert werden. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, in nur fünfzehn bis zwanzig Minuten, und eignet sich besonders für Menschen mit großem Hunger.

Fertig, die Tagliatelle ist fertig, das Rezept ist, wie man sieht, ganz einfach.