Blumenkohl im Teig: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Blumenkohl hat eine einzigartige Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralstoffen. Dies ermöglicht es Ärzten, bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Blutgefäße und bei Diabetes die Zugabe eines Gemüses zur Ernährung zu empfehlen. Blumenkohl enthält ein seltenes Vitamin H, das in anderen Lebensmitteln fast nicht vorhanden ist. Es ist in der Lage, unsere Haare, Haut und Nägel in gutem Zustand zu h alten. Das Gemüse enthält fast 2-mal mehr Protein als andere Kohlsorten. Der Kaloriengeh alt dieses Produkts in frischer Form beträgt 29 kcal, aber wenn es in Öl gebraten wird, erhöht sich dieser Wert auf 120 kcal pro 100 g. Unser Artikel präsentiert Rezepte für panierten Kohl mit einem Foto. Mithilfe von Schritt-für-Schritt-Anleitungen können Sie dieses Gericht ganz einfach zum Mittagessen oder als Beilage zu Fleisch zubereiten.

Blumenkohl im klassischen Teig

Dieses Gemüse wird in vielen Gerichten verwendet. Blumenkohl kann mit anderen Zutaten unter Käse gebacken, zu Eintöpfen hinzugefügt oder zu einer sanften cremigen Suppe gekocht werden. Und jedes Mal, wenn Sie aus einem solchen Gemüse mit neutralem Geschmack eine vollständige Mahlzeit oder einen einfachen, aber sehr leckeren Snack erh alten. Aber meistens kochen Hausfrauen liebernämlich Blumenkohl im Teig.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept des Gerichts besteht aus den folgenden Schritten:

1. Kohl wird gewaschen, in Blütenstände zerlegt und 7-10 Minuten in kochendem und gesalzenem Wasser gekocht.
2. Blütenstände werden in einem Sieb ausgelegt und mit k altem Wasser gewaschen.
3. Teig wird aus 1 Ei, einer Prise Salz und einem Esslöffel Weizenmehl zubereitet. Alle Zutaten werden gründlich miteinander vermischt, sodass die Masse homogen und klumpenfrei ist.
4. Pflanzenöl wird in einer Bratpfanne erhitzt.
5. Jedes Kohlröschen wird komplett in den Teig getaucht und von beiden Seiten knusprig gebraten. Die fertigen Stücke werden auf einem Papiertuch ausgelegt, um überschüssiges Fett loszuwerden.

Blumenkohl im Käseteig im Ofen

Der Hauptvorteil des nächsten Gerichts ist, dass es ohne Fett zubereitet wird. Blumenkohl muss nicht in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten werden. Gekochte Blütenstände werden einfach im Ofen knusprig gebacken. Das Rezept für Blumenkohl in Teig auf Käsebasis folgt diesen Schritten:

1. In Blütenstände zerlegter Kohl wird 5 Minuten lang in kochendem Salzwasser gekocht.
2. Semmelbrösel und geriebener Käse (je 1 EL) werden auf einem flachen Teller mit trockenem Knoblauchpulver und süßem Paprikapulver (je 1 TL) vermischt.
3. In einer separaten Schüssel 2 Eier mit einer Prise Salz mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
4. Die abgekühlten Blütenstände werden zuerst in ein aufgeschlagenes Ei getaucht und dann hineinmit Käse und Paniermehl panieren. Danach wird der Kohl sofort auf einem Backblech ausgelegt.
5. In einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen wird Blumenkohl 15 Minuten lang gebacken. In dieser Zeit werden die Blütenstände außen rötlich und innen weich.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohl im Teigmantel auf Mineralwasser

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Luftblasen in Sprudelwasser den Teig luftig machen. Dadurch bildet sich auf Kohlblütenständen, die darin in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten werden, eine knusprige und sehr appetitliche Kruste.

Im Allgemeinen lautet das Rezept zum Kochen des Gerichts wie folgt:

1. Ein Pfund Kohl, in Röschen zerteilt, wird in einem Topf mit kochendem Wasser weich gekocht.
2. In einer separaten Schüssel einen Teig aus 3 Eiern, 150 ml kohlensäureh altigem Mineralwasser, Salz und Currypulver (je ½ TL), durch eine Knoblauchpresse gepresst (3 Nelken) und 10 Esslöffel Mehl zubereiten.
3. Jeder Blütenstand wird abwechselnd in Teig getaucht und in einer Bratpfanne mit erhitztem Öl ausgelegt. Der Kohl wird bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten gebraten. Das Öl in der Pfanne 1 cm dick aufgießen, dann werden die Blütenstände gleichmäßig von allen Seiten angebraten.

Blumenkohl ohne Mehl im Teig mit Stärke

Eine goldene Kruste bildet sich auf Kohlblütenständen, wenn ein Gemüse in einem Stärketeig frittiert wird. Und die Zubereitung ist nicht viel schwieriger als herkömmlicher Weizenmehlteig. Im Rezept für Kohl im TeigFolgende Aktionsfolge ist vorgesehen:

1. Große Kohlröschen werden auf traditionelle Weise in kochendem Wasser gekocht.
2. Während der Kohl abkühlt, wird der Teig geknetet. Dazu werden fein gehackter Dill und Petersilie mit einem verquirlten Ei, einer Prise Salz, Pfeffer und Kartoffelstärke (50 g) vermengt.
3. Ferner werden die Blütenstände abwechselnd auf einer Gabel angestochen und in den Teig getaucht. Kohl wird in etwas Öl gebraten und auf einem Papiertuch ausgelegt. Dadurch wird überschüssiges Fett in den Blütenständen entfernt.

Bierteig-Rezept für Blumenkohl

Keine Sorge wegen der Menge an Alkohol in diesem Gericht. Tatsache ist, dass es beim Braten vollständig verdunstet. Aber es besteht kein Zweifel, dass Kohl dank Bier zarter und weicher wird. Probieren Sie einfach das nächste Gericht.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Salz und Zucker (jeweils 1 TL) werden in kochendes Wasser gegeben, wonach die Kohlblütenstände darin abgesenkt werden.
2. Nach 3 Minuten wird das Wasser aus der Pfanne abgelassen und der Kohl auf einem Teller ausgelegt.
3. Teig wird in einer Konsistenz wie dicke Sauerrahm gekocht. Dazu werden 2 mit einer Gabel aufgeschlagene Eier mit Bier (80 ml) und Weizenmehl (½ EL) vermengt.
4. Jeder Blütenstand wird in Bierteig getaucht und in einer Bratpfanne mit Öl bestrichen. Kohl im Teig kocht sehr schnell. Sobald die Kruste rötlich wird, werden die Blütenstände auf einem Teller ausgelegt.

Milchteig fürBlumenkohl

Das nächste Gericht ist so lecker, dass es bedenkenlos an der festlich gedeckten Tafel serviert werden kann. Bei seiner Zubereitung werden mehrere Geheimnisse verwendet, die den panierten Kohl besonders zart machen.

Schritt-für-Schritt-Rezept besteht aus den folgenden Schritten:

1. 100 ml Milch und 2 Lorbeerblätter werden in das Wasser zum Kochen von Kohlblütenständen (700 g) gegeben. Dadurch wird der spezifische Kohlgeruch beseitigt.
2. 3 Minuten nach dem Kochen werden die Blütenstände mit einer Schaumkelle auf einem Handtuch ausgelegt und getrocknet.
3. Aus 2 Eiern, 200 ml Milch, Weizenmehl (150 g), einer Prise Salz, getrocknetem Dill und Petersilie (je ½ TL) einen Teig zubereiten.
4. Getrocknete Blütenstände werden durch ein Sieb mit Mehl oder Stärke bestreut. Dadurch haftet der Teig besser am Kohl.
5. Eine Bratpfanne mit Öl wird vorbereitet. Die Blütenstände werden in Teig getaucht und buchstäblich 1 Minute auf jeder Seite in heißem Öl frittiert.

Wie man Kefir-Teig für Kohl kocht?

Dieses Gericht wird definitiv alle Liebhaber von Pfannkuchen ansprechen. Wieso den? Alles sehr einfach erklärt. Tatsache ist, dass der Teig genau wie Teig für Pfannkuchen zubereitet wird. Es fällt dick aus und umhüllt jeden Blütenstand von allen Seiten. Gleichzeitig bleibt der panierte Kohl innen mäßig weich.

Um einen solchen Teig zuzubereiten, müssen Sie warmen Kefir (500 ml) und Soda (½ TL) kombinieren. Dann Eier (2 Stk.), Mehl (2 EL), Salz (½TL), Zucker (25 g) und schwarzer Pfeffer. Alle Zutaten müssen miteinander vermischt werden.

Bei der Zubereitung des Gerichts wird vorgekochter Kohl in Teig getaucht und in einer Bratpfanne mit Öl bestrichen. Sobald alle Röschen gebräunt sind, können sie serviert werden.

Mayonnaise-Teig für Blumenkohl

Unten ist ein weiterer leckerer und einfach zuzubereitender Kohlteig. Der Teig für dieses Gericht wird auf der Basis von Mayonnaise hergestellt. Aber der eigentliche Prozess der Vorbereitung von Blütenständen unterscheidet sich überhaupt nicht von den oben vorgeschlagenen Methoden.

Bevor Sie mit dem Teig beginnen, sollten Sie den Kohl 3 Minuten lang kochen, bis er halb gar ist. Es sollte elastisch bleiben und nicht in kochendem Wasser kochen. Während der Kohl abkühlt, wird der Teig geknetet. Dazu wird Mayonnaise (150 g) mit Ei und Mehl (3 Esslöffel) kombiniert. Zum Abschmecken gibt man eine Mischung aus Paprika, Kräutern usw. Der Teig muss nicht gesalzen werden, da er Mayonnaise enthält. Anschließend werden die Blütenstände auf traditionelle Weise in Öl frittiert und auf Wunsch auf einem Handtuch ausgelegt, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Blumenkohl in Sauerrahmfüllung gebacken

Das nächste Gericht wird im Ofen gebacken. Im Gegensatz zu früheren Rezepten werden Kohlblütenstände nicht separat in Teig getaucht, sondern in einer Form ausgelegt und mit Sauerrahm und Käse übergossen. Der Schritt-für-Schritt-Kochprozess sieht so aus:

1. Eine ganze Kohlgabel (1 kg) wird geschält, fünf Minuten in kochendem Wasser gekocht und abgekühltin Blütenstände zerlegt.
2. Dabei ist der Ofen auf 200°C aufgeheizt.
3. Die Auflaufform ist innen mit Pflanzenöl eingefettet.
4. Blütenstände stehen eng aneinander.
5. Nun wird aus 300 ml Sauerrahm und 100 g auf einer feinen Reibe geriebenem Käse eine Füllung zubereitet. Salz und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Ein Teil des Käses wird beiseite gelegt (20 g).
6. Kohl in der Form wird mit saurer Sahne gegossen und mit reserviertem geriebenem Käse bestreut.
7. Das Gericht wird 30 Minuten lang gebacken.