Backen mit Stachelbeeren: leckere Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hausgemachtes Gebäck mit Stachelbeeren hat einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack und ein leichtes Beerenaroma. Es wird auf der Basis von Hefe-, Blätterteig-, Mürbeteig- oder Sauerrahmteig mit Zusatz von Hüttenkäse oder süßen Füllungen zubereitet. Der heutige Artikel enthält die interessantesten Rezepte für solche Desserts.

Kefir-Variante

Der nach dem unten beschriebenen Verfahren hergestellte Kuchen hat eine poröse Luftstruktur und einen relativ niedrigen Kaloriengeh alt. Daher kann es auch denen angeboten werden, die Angst haben, die Figur zu verderben. Da dieses Stachelbeer-Backrezept die Verwendung einer bestimmten Produktliste erfordert, überprüfen Sie im Voraus, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• Ein Pfund Mehl.
• 300 Gramm Stachelbeeren.
• 250 Milliliter Kefir.
• 180 Gramm Zucker.
• ½ Teelöffel Natron.
• 100 Milliliter raffiniertes Sonnenblumenöl.
• Teelöffel Backpulver.
• 3 Eier.

In einer sauberen tiefen Schüssel Kefir, Backpulver,Soda und Zucker. Die resultierende süße Flüssigkeit wird mit Pflanzenöl, geschlagenen Eiern und Mehl gemischt. Der resultierende leicht wässrige Teig wird in eine gut geölte Form gegossen, mit gewaschenen Beeren bedeckt und zur Wärmebehandlung geschickt. Backwaren mit Stachelbeeren bei mäßiger Temperatur nicht länger als fünfzig Minuten kochen. Der ausgekühlte Kuchen wird mit Puderzucker bestreut und mit Mandelkrümeln dekoriert.

Ausgefüllte Option

Dieses köstliche und duftende Dessert sieht so vorzeigbar aus, dass es keine Schande ist, es bei der Ankunft der Gäste zu servieren. Es wird jedem, der jemals ein Stück süße Köstlichkeit probiert hat, noch lange in Erinnerung bleiben. Für dieses Stachelbeergebäck benötigen Sie:

• 300 Gramm Mehl.
• 200 Milliliter frischer Sauerrahm.
• 400 Gramm Stachelbeeren.
• 3 Eier.
• 200 Gramm Zucker.
• 120 g gute Butter.
• Prise feinkristallines Salz.

Gekühlte geriebene Butter wird mit 250 Gramm Mehl und der Hälfte des verfügbaren Zuckers kombiniert. Fügen Sie dem entstandenen Krümel ein rohes Ei hinzu und mischen Sie gut. Der resultierende Teig wird im Kühlschrank entfernt. Und nach einer halben Stunde wird es auf dem Boden der geölten Form verteilt und mit gewaschenen Beeren bedeckt. All dies wird mit einer Sahne aus zwei Eiern, 50 Gramm Mehl, Sauerrahm und dem restlichen Zucker gegossen. Stachelbeergebäck eine halbe Stunde lang im heißen Ofen backen.

Sauerrahm-Variante

Ein Kuchen, der nach der unten beschriebenen Methode zubereitet wird, ist eine großartige Ergänzung für einen FamilienabendTee trinken. Es hat einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack und ein leichtes Zimtaroma. Außerdem bleibt der als Basis verwendete Teig lange weich und verliert nicht an Frische. Um köstliches Gebäck auf Sauerrahm mit Stachelbeeren zuzubereiten, benötigen Sie:

• 450 Gramm Mehl.
• Eine Standardpackung gute Butter.
• 100 Gramm Zucker.
• Ein voller Esslöffel saure Sahne.
• Frisches Ei.
• Ein Pfund Stachelbeeren.
• Ein paar Esslöffel Stärke.
• Zimt und Puderzucker.

Butter wird vorher aus dem Kühlschrank genommen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Das erweichte Produkt wird mit süßem Sand gemahlen und dann mit Sauerrahm, Ei und Mehl vermischt. Der fertige Teig wird halbiert und in dünne Schichten ausgerollt. Eines der Teile wird auf der Unterseite der geölten Form ausgelegt. Pürierte Beeren, kombiniert mit Stärke und Zimt, werden gleichmäßig darauf verteilt und mit einer zweiten Teigschicht bedeckt. Es werden hausgemachte Stachelbeerkuchen zubereitet, deren Rezept etwas höher eingesehen werden kann, bei einer Durchschnittstemperatur von nicht mehr als 30 Minuten. Dann wird das gebräunte Produkt großzügig mit Puderzucker bestreut, abgekühlt und mit einer Tasse duftendem Tee serviert.

Blätterteig-Variante

Diese Torte wird ein hervorragendes Beispiel für eine gelungene Kombination aus einem krümeligen knusprigen Boden und einer duftend saftigen Füllung sein. Es wird aus zugekauftem Teig und frischen oder aufgetauten Beeren hergestellt. Zum Backen benötigen Sie:

• 700 Grammgekaufter Blätterteig.
• Ein Pfund Stachelbeeren.
• Ein Eigelb.

Der aufgetaute gekaufte Teig wird in einer ziemlich dünnen Schicht ausgerollt und in zwei Teile geteilt. Eines der Stücke wird auf ein geöltes Backblech gelegt und mit einer Schicht gewaschener Beeren bedeckt. Eine zweite Schicht wird darauf gelegt und mit Eigelb bestrichen. Stachelbeer-Blätterteig in einem gut geheizten Ofen fünfunddreißig Minuten backen.

Käsevariante

Dieser zarte und weiche Kuchen enthält absolut keine schädlichen Zusatzstoffe. Daher können sie nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder sicher behandeln. Zum Backen benötigen Sie:

• 300 Gramm Mehl.
• 4 große Eier.
• 100 Gramm gute Butter.
• 1, 5 Teelöffel Backpulver.
• 250 Gramm Hüttenkäse.
• 50 Milliliter Pflanzenöl.
• 300 Gramm Zucker.
• Glas Stachelbeeren.
• Puderzucker und Vanille.

Butter wird vorher aus dem Kühlschrank genommen und auf Zimmertemperatur erwärmt. Nach etwa einer halben Stunde wird das aufgeweichte Produkt intensiv mit Zucker aufgeschlagen und mit vorgeriebenem Hüttenkäse kombiniert. All dies wird mit Vanille, raffiniertem Pflanzenöl, Eiern, Backpulver und Mehl gemischt. Der fertige Teig wird vorsichtig in eine gefettete Form gegossen, mit Beeren bestreut und in einen heißen Ofen geschickt. Backen Sie das Quarkdessert bei einhundertsiebzig Grad etwa eine Stunde lang. Das gebräunte Produkt wird auf einem Rost abgekühlt und reichlich bestreutPuderzucker.

Grießvariante

Dieser luftige und zarte Kuchen wird in einem langsamen Kocher zubereitet. Es hat einen köstlichen süß-sauren Geschmack und ein angenehmes Beerenaroma. Um dieses Dessert zu backen, benötigen Sie:

• 75 Gramm Grieß.
• 50 ml Sonnenblumenöl (geruchlos).
• 100 Gramm Zucker.
• 150 Milliliter Trinkwasser.
• 200 Gramm Stachelbeeren.
• ½ Teelöffel Salz und Backpulver.
• 100 Gramm Mehl.
• Minzblätter, Puderzucker und einige frische Beeren (zur Dekoration).

Kombinieren Sie in einem tiefen Behälter alle Bulk-Zutaten. Auch die richtige Menge Wasser und geschmacksneutrales Pflanzenöl werden dorthin geschickt. Alles wird gründlich gemischt, bis eine möglichst homogene Masse entsteht, in der kein einziger kleinster Klumpen vorhanden ist. Der resultierende leicht wässrige Teig wird vorsichtig in den geölten Behälter des Multikochers gegossen. Sortierte, gewaschene und getrocknete Beeren werden gleichmäßig darauf verteilt.

Gleich danach wird das Gerät mit einem Deckel abgedeckt und mit dem Netzwerk verbunden. Duftendes hausgemachtes Gebäck mit Stachelbeeren wird in einem langsamen Kocher nicht länger als vierzig Minuten zubereitet. Der vollständig abgekühlte Kuchen wird vorsichtig aus der Schüssel des Gerätes genommen, mit Puderzucker bestreut, mit Minzblättern und frischen Beeren dekoriert.