Auberginenröllchen mit Walnüssen - ein exquisiter Snack für jeden Tag

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Herbst ist gekommen - es ist Zeit für die Reifung und Ernte vieler Gemüsesorten, darunter auch so gesunde und schmackhafte Auberginen. Und natürlich stellt sich jede Hausfrau Fragen zur Verarbeitung der anfallenden Ernte. Wie kocht man Auberginen? Brötchen sind eine tolle Lösung und ein wunderbarer Snack für jeden Tag. Füllen Sie ein Gemüse mit Ihrer Lieblingsfüllung oder experimentieren Sie - und überraschen Sie Ihre Lieben und Freunde!

Auberginenröllchen mit Walnüssen und Käse

Zutaten:

• große Aubergine;
• 150 Gramm Käse;
• vier Esslöffel Walnüsse;
• Bündel Petersilie und Dill;
• Sonnenblumenöl;
• gemahlener Pfeffer;
• salz.

Kochen

Bei vorgewaschenen und getrockneten Auberginen die Spitze mit dem Strunk abschneiden. Das Gemüse längs in dünne Scheiben schneiden. Jeden Teller mit Salz einreiben und beiseite stellen.für 12-15 Minuten. So können zwei Probleme gleichzeitig gelöst werden: übermäßige Bitterkeit beseitigen und das Gemüse weicher machen. Nach einer Viertelstunde die gesalzenen Scheiben unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und beidseitig mit Sonnenblumenöl bestrichen in einer Pfanne weich braten. Legen Sie sie auf eine separate Schüssel und beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Zubereitung der Füllung. Das Gemüse fein hacken, die Nüsse zerdrücken, den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten für die Füllung mischen und gründlich vermischen. Kleine Klümpchen der Füllung auf die gebratenen Gemüsescheiben geben und die Auberginenröllchen mit Walnüssen und Käse rollen. Der Einfachheit halber können Sie den gekochten Snack mit Zahnstochern befestigen. Salatblätter auf einer Servierplatte anrichten und mit dem fertigen Leckerbissen garnieren.

Gebackene Auberginenröllchen mit Hühnerfleisch

Zutaten:

• große Aubergine;
• 300 Gramm Hähnchenfilet;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• salz;
• gemahlener Pfeffer

Kochen

Die Aubergine waschen, trocknen und die Spitze mit dem Strunk entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Wie im Rezept „Auberginenbrötchen mit Walnüssen und Käse“die Bitterkeit beseitigen, indem Sie mit Salz einreiben und 12-15 Minuten einwirken lassen, dann mit Wasser abspülen. Braten Sie vorbereitete Auberginenscheiben in erhitztem Olivenöl und legen Sie sie auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen. Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden. Gemahlenen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen, gut mischen. Gekochte FüllungAuberginenteller auflegen, aufrollen und mit Zahnstochern auf einem gefetteten Backblech verteilen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Form mit dem Snack hineinlegen und etwa 15 Minuten backen. Servieren Sie die verzehrfertige Vorspeise mit verschiedenen frischen Gemüsesorten.

Auberginenröllchen mit Walnuss und Tomate

Zutaten:

• Aubergine;
• Tomate;
• ein paar Esslöffel Walnüsse;
• Koriandergrün;
• Knoblauchzehe;
• Mayonnaise;
• Sonnenblumenöl;
• Salz

Kochen

Die Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden und nach dem Einreiben mit Salz eine Viertelstunde ziehen lassen. Anschließend mit Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Gemüsescheiben auf beiden Seiten anbraten, Sonnenblumenöl hinzufügen, Papierservietten umklappen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Für die Füllung fein gehackte Walnüsse, Koriander, Knoblauch und Mayonnaise mischen, gründlich mischen. Die Tomate in dünne Stifte schneiden. Tomaten und Nussmischung auf die Auberginenteller geben und die Gemüsescheiben mit Röllchen umwickeln. Einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig ist ein Gourmet-Snack fertig. Willkommen am Tisch!