Salatdressings: Leckere Dressing-Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Modernes Russisch nimmt jedes Jahr mehr und mehr neue Wörter auf, die aus dem Ausland kommen, und Kochen ist da keine Ausnahme. Dressings für Salate sind sehr in Mode, aber nicht jeder weiß, was sich hinter diesem Wort verbirgt. Ein paar einfache Erklärungen zur Bedeutung dieses Begriffs sowie Rezepte helfen Ihnen zu verstehen, was was ist.

Was zieht sich an?

Das Leben ist viel einfacher als es scheint. Neumodische sprachliche Tricks sind da keine Ausnahme – wie kann man einen Kunden gewinnen, ohne ein spektakuläres Wort zu verwenden?

Das Wort "Dressing" ist eine Sauce im öffentlichen Sinn, aber mit einem leichten Akzent: Sie muss einen ausgeprägten Geschmack (sauer, scharf, scharf) und eine glatte, gleichmäßige Textur haben, also Sahne oder Pflanzenöl wird oft als Basis verwendet. Das bekannte griechische Salatdressing ist ein klassisches Dressing-Beispiel.

Wie macht man ein einfaches Dressing?

Salatdressing auf Basis von Balsamico-Essig ist am gebräuchlichstenDressing im Mittelmeerraum, denn dort ist die Menge an frischen Kräutern für das Hauptgericht manchmal erstaunlich. Um ein einfaches Dressing zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• jeweils vier Esslöffel Sojasauce und natives Olivenöl extra;
• 80ml Wasser;
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• jeweils 2/3 Teelöffel Salz und Natron.

Einige Innovatoren fügen Knoblauch hinzu, aber das verstößt gegen die Regeln - es ist nicht im klassischen Rezept enth alten. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, mit einer Gabel leicht schlagen, bis eine relativ gleichmäßige Konsistenz entsteht, und den Salat damit würzen. High-End-Restaurants verwenden dazu spezielle Zerstäuber, damit die Dressing-Tröpfchen gleichmäßig über den Salat verteilt werden, ohne sich zu vermischen.

Japanisches Salatdressing

Der ungewöhnliche Name für Salatdressing, Wafu, ist in letzter Zeit in verschiedenen Kochshows immer häufiger geworden, da die Popularität der asiatischen Küche sprunghaft ansteigt. Dieses Dressing enthält nationale Zutaten:

• jeweils sechs Esslöffel Sesamöl, Reisessig und Sojasauce;
• eine kleine rote Zwiebel;
• zwei Esslöffel Kristallzucker;
• ein Esslöffel weiße Sesamsamen, leicht in einer trockenen, heißen Pfanne geröstet, bis sie duften.

Zubereitung dauert nicht länger als zehn Minuten: die Zwiebel brauchtsehr fein mahlen (z. B. reiben) und die Masse durch ein Sieb passieren - Sie benötigen zwei Esslöffel. Mischen Sie es mit den restlichen Zutaten und schlagen Sie leicht, bis die Zutaten glatt sind. Aus einer solchen Produktmenge werden normalerweise etwa 200 Gramm Soße gewonnen, die nicht länger als 14 Stunden (im Kühlschrank) gelagert werden kann. Asiaten verwenden es am liebsten gleich, damit die Lagerung den Geschmack des Dressings nicht verfälscht.

Salatdressings auf Joghurtbasis

Dieses Salatdressing eignet sich für Fleisch- und Fischsalate, Meeresfrüchtegerichte, Eier usw. Dazu gehören auch Dressings auf Basis von Sahne, flüssiger Sauerrahm und Diät-Mayonnaise. Denken Sie daran, dass diese Art von Dressing ein wenig ziehen muss, um reich an Geschmack zu sein, aber Gerichte, die Joghurtdressings enth alten, sollten nicht länger als 10-12 Stunden gelagert werden. Mehrere herzhafte Dressing-Rezepte für Salate tragen dazu bei, das Mittag- oder Abendessen erheblich zu diversifizieren, da die gleichen Produkte in einem Salat, gewürzt mit verschiedenen Dressings, einen völlig anderen Geschmack und ein völlig anderes Aroma haben.

Wir bieten einige Optionen an:

1. 1 Tasse (250 Gramm) Naturjoghurt gemischt mit 1 Teelöffel Apfelessig und einer gleichen Menge Dijon-Senf. 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie hinzufügen, gründlich mischen oder mit einem Mixer leicht schlagen.
2. 200 Gramm Joghurt kombiniert mit zwei Esslöffeln fein gehacktem frischem Basilikum und einer Prise schwarzem Pfeffer. Salz nach Geschmack hinzufügen. Das Dressing passt gut zu Eier-, Tomaten-Käse-Salat oder Shrimps.

Zitronen-Senf-Dressings

Dressings auf Zitronenbasis konkurrieren in der Beliebtheit mit den vorherigen, da sie aus erschwinglichen Zutaten hergestellt werden, aber gleichzeitig eine leichtere Textur haben. Sie passen ideal nicht nur zu grünem Gemüse, sondern auch zu Fisch und warmen Salaten. Hauptsache, die Wärmebehandlung ist minimal.

Dressing für Salate mit Zitronensaft zuzubereiten ist so einfach wie Birnenschälen:

1. Mischen Sie in einer Schüssel vier Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft mit zwei Esslöffeln Olivenöl, fügen Sie einen Teelöffel Apfelessig und 0,5 Teelöffel Senfpulver hinzu. Gründlich mischen und glatt schlagen, eine halbe Stunde an einem warmen Ort ziehen lassen.
2. Ein weiteres herzhaftes Dressing-Rezept wird Liebhaber des süß-sauren Geschmacks begeistern. Kombinieren Sie in einer Schüssel zwei Esslöffel Zitronensaft, Honig und Dijon-Senf, fügen Sie 8 Esslöffel Olivenöl und etwas Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Leicht verquirlen und sofort im Salatdressing verwenden.

Salatdressing mit dickem Fleisch

Manchmal möchte man etwas ganz Besonderes, mit einem würzig-würzigen Geschmack, aber ohne der Gesundheit zu schaden. In solchen Fällen werden viele durch einen einfachen warmen Salat aus Fleisch oder Aufschnitt jeglicher Art, gewürzt mit würzigem Dressing, gerettet. Für frische grüne Salate ist es nicht sehr geeignet, da es einen ausgeprägten würzigen Geschmack mit Bitterkeit hat, was ideal ist, um den Geschmack von Fleisch zu betonen. Wofür wird benötigtKochen? Nichts kompliziertes:

• eine Zwiebel, geschält, gerieben;
• Die Meerrettichwurzel auf einer feinen Reibe raspeln - die fertige Masse sollte ein Esslöffel ohne Rutsche sein;
• gehackte Petersilie, Dill oder Koriander sehr fein - sollte ungefähr zwei Esslöffel sein;
• 150 Gramm saure Sahne kombiniert mit zwei Esslöffeln Weinessig, fügen Sie einen Teelöffel Senf und Salz nach Geschmack hinzu. Kann mit gemahlenem Pfeffer leicht gewürzt werden.

Kombiniere die entstandene Mischung mit den zuvor zubereiteten Zutaten, vermische gründlich und schlage, falls gewünscht, ein wenig mit einem Mixer.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Dressing jeder Kochmethode nicht lange ohne Rühren stehen sollte, es muss regelmäßig geschüttelt, gemischt und geschüttelt werden, damit die Zutaten ständig Aromen austauschen.