Wie lecker ist es, einen Truthahn im Ofen zu backen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köstliches im Ofen gebratenes Putenfleisch ist so schmackhaft, dass es in einigen Ländern zu den wichtigsten Feiertagen, wie Weihnachten in Amerika, zu einem traditionellen Gericht geworden ist. Um Ihre Lieben und sich selbst mit einem großartigen Abendessen zu erfreuen, können Sie einen besonderen Anlass kaum erwarten.

Braten Sie einfach an einem normalen Tag einen Truthahn im Ofen und vielleicht ist das das Besondere daran.

Kochtipps

Bei der klassischen Variante wird ein ganzer Truthahn mit Füllung verwendet, die von leichten Früchten und Honig bis hin zu herzhaftem Fleisch reicht. Es ist wichtig, dass das, womit der Vogel gefüllt wird, fast fertig ist, bevor er hineingelegt wird. Das Fleisch selbst muss während des Garvorgangs regelmäßig mit der resultierenden Sauce bewässert werden. Auch wenn Sie keinen ganzen Vogel, sondern nur eine im Ofen gebackene Putenkeule haben, können Sie versuchen, sie direkt unter die Haut mit Butter und Trockenfrüchten zu füllen. Es wird duftend und lecker ausfallen. Die Garzeit eines Stücks oder Kadavers wird durch sein Gewicht bestimmt. Jedes Kilogramm Geflügel benötigt vierzig Minuten Garzeit plus weitere zwanzig Minuten, bis das Gericht fertig ist.

Wähle den richtigen Vogel

Um einen Truthahn richtig im Ofen zu backen, musst du den Kadaver gut auswählen. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt von der Frische und Qualität des Fleisches ab. Junge und gesunde Vögel haben eine cremig-rosa Haut mit hellem Fett, ältere haben eine raue, dunkle Haut und gelbes Fett. Ein abgestandener Vogel hat trübe Augen und einen stumpfen Schnabel, die Haut ist klebrig und riecht schlecht. Versuchen Sie, auf das Fleisch zu klicken. Wenn sich das Loch nicht nivelliert, ist der Kadaver aufgetaut oder hat lange Zeit nur auf der Theke gelegen.

Was tun, bevor ein Truthahn im Ofen geröstet wird?

Verbrenne den ausgewählten Vogel, entferne die Federstäbe und überschüssiges Fett. Das Innere herausnehmen und den Kadaver unter fließendem Wasser abspülen, innen und außen mit Salz einreiben, dann einige Zeit an einem kühlen Ort stehen lassen, damit das Fleisch gesalzen wird.

Wie man einen Truthahn im Ofen backt

Du brauchst einen Vogel mit einem Gewicht von bis zu sieben Kilogramm, dreihundert Gramm getrocknete Aprikosen, zweihundert Gramm Butter, ein Kilogramm Reis, ein paar Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, zwei Karotten, eine hundert Gramm Rosinen, zweihundert Gramm Feigen, Pflanzenöl, fünf Esslöffel Honig, Petersilie, Pfeffer, Salz. Bereiten Sie zwei Beläge vor. Die erste wird aus getrockneten Aprikosen und Butter hergestellt. Trockenfrüchte eine Viertelstunde in heißem Wasser einweichen, trocknen lassen und mit einem Fleischwolf zerkleinern. Öl hinzufügen und gründlich schlagen. Für die zweite den gewaschenen Reis bis zur Hälfte kochen, die Rosinen und Feigen in kochendem Wasser einweichen, die Petersilie waschen. Hacken Sie Gemüse, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch,Braten Sie das Gemüse fünf Minuten lang in Öl an. Reis, getrocknete Früchte und Kräuter zugeben. Salz, Pfeffer, gründlich mischen. Trennen Sie die Haut eines richtig vorbereiteten Vogels mit einem Spatel und geben Sie die erste Füllung dort hinein. Legen Sie die zweite hinein und nähen Sie den Einschnitt mit Garn. Den Vogel mit Honig bestreichen und für eine von der Größe des Vogels abhängige Zeit in den Ofen geben. Die erste Stunde bei zweihundert Grad backen, dann die Hitze reduzieren und den Truthahn mit Backpapier abdecken. Nach demselben Rezept können Sie köstliche Gans, Ente und sogar gewöhnliches Huhn zubereiten.