Wie man einen Truthahn lecker und schnell kocht: die besten Rezepte, Funktionen und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie man einen Truthahn kocht, interessiert viele Hausfrauen, die einen festlichen Tisch vorbereiten. Seit vielen Jahren ist es eines der beliebtesten Gerichte in westlichen Ländern, insbesondere in den USA. In letzter Zeit gewinnt es in Russland an Popularität. Es ist sehr wichtig, es auf besondere Weise zuzubereiten und zu servieren, da die Stimmung des gesamten Urlaubs davon abhängt. Schließlich wird der Truthahn meist als Hauptdekoration der festlich gedeckten Tafel gekocht.

Tradition des Truthahnkochens

Kochhistoriker behaupten, dass sich Frauen seit Jahrtausenden dafür interessieren, wie man einen Truthahn kocht. Dies ist neben Roastbeef und Schweinefleisch eines der beliebtesten Gerichte für den festlich gedeckten Tisch. Die Tradition ist seit der Zeit der heidnischen Opferriten verschwunden.

In vielen Adelsfamilien kochte man am Feiertag lieber Geflügel. Aber es warkein Huhn wie die Armen, sondern ein Truthahn oder gar ein Fasan, ein Rebhuhn oder ein Schwan. Heute sind Truthahn, Gans und Ente nach wie vor beliebt, mit Ausnahme von Hähnchen werden andere Vögel sehr selten gekocht.

Jetzt können Sie in unserem Land in Geschäften und Märkten eine Vielzahl von Truthahnkadavern mit einem Gewicht von einem bis fünf Kilogramm finden.

Marinierter Truthahn

Da es sehr schwierig ist, einen Truthahn zu kochen, ist es besser, die Erfahrung von kulinarischen Spezialisten sorgfältig zu studieren. Zum Beispiel die Rezepte in diesem Artikel. In jüngerer Zeit ist es populär geworden, einen Truthahn vor dem Kochen zu marinieren.

Es wird angenommen, dass dieser Prozess von dem Prozess inspiriert wurde, der bei der Herstellung von koscheren Produkten verwendet wird. Es ist erforderlich, das gesamte Blut zu entfernen, daher wird es gründlich in Wasser eingeweicht. Es wird darauf hingewiesen, dass koschere Truthähne zarter und saftiger sind als gewöhnliche.

In diesem Prozess ist es sehr wichtig, die richtige und effektive Marinade zuzubereiten, dann wissen Sie genau, wie man einen Truthahn köstlich zubereitet. Für eine Marinade auf einem etwa vier bis fünf Kilogramm schweren Truthahn nehmen Sie:

• sechs Liter Wasser;
• 125 Gramm Salz;
• drei Esslöffel schwarzer Pfeffer;
• eine Zimtstange (sie sollte in mehrere Stücke gebrochen werden);
• ein Esslöffel Kreuzkümmel;
• zwei Dutzend Gewürznelkensamen;
• 90 Gramm Zucker;
• zwei große Zwiebeln;
• vier große Knoblauchzehen durch eine Presse;
• gemahlene Ingwerwurzel (etwa sechsZentimeter);
• eine Orange (mit der Schale in Scheiben schneiden und den Saft in die Marinade auspressen, die Scheiben ebenfalls hineinwerfen);
• drei Stangen Sellerie (quer in mehrere Stücke geschnitten).

Der Truthahn sollte im Ganzen drei bis vier Tage in Marinade eingeweicht werden. Je größer das Gewicht des Vogels ist, desto länger sollte er in der Mischung liegen. Während dieser ganzen Zeit muss der Vogel in einem kühlen Raum sein, Sie können ihn sogar in den Kühlschrank stellen. Wenn du Putenbrust marinierst, verwende stattdessen eine Hülle. Die Hauptsache - achten Sie nicht darauf, dass diese Zusammensetzung viele Komponenten enthält. Wenn ein oder zwei Komponenten nicht zur Hand sind, ist es in Ordnung, die Marinade wird trotzdem gesättigt. Lassen Sie es in der Salzlake einweichen.

Nachdem Sie den Truthahn aus dem Kühlschrank oder Kühlraum genommen haben, warten Sie, bis er Raumtemperatur erreicht hat, spülen Sie ihn dann erst mit k altem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit Küchenpapier ab. Jetzt kann es auf einem Backblech gebacken werden. Viele verwenden dafür kein zusätzliches Fett, keine Gewürze oder spezielle Tütenhüllen, sondern geben einfach etwas Rosmarin und Salbei dazu. Der Vogel selbst kann mit Pflanzenöl geschmiert werden, um seine Haut zu bräunen.

Truthahnkeule kochen

Putenhaxe in Zitronen-Soja-Marinade ist bei Fleischliebhabern sehr beliebt. Um dieses köstliche und nahrhafte Gericht zuzubereiten, nimm:

• zwei Putenkeulen;
• vier Esslöffel Sojasauce;
• eine Zitrone;
• vier Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer.

Jetzt erklären wir Ihnen ausführlich, wie man einen Truthahnkeulen kocht. Zuvor wird empfohlen, es in Sojasauce zu marinieren, die mit aus einer Zitrone gepresstem Saft sowie schwarzem Pfeffer und Sonnenblumenöl gemischt ist. Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie einen würzigeren Vogel bevorzugen, die Menge an Gewürzen erhöhen können, indem Sie Ihre Favoriten hinzufügen. Geeignet ist zum Beispiel rote Peperoni.

Zwei Putenkeulen wiegen in der Regel etwa anderthalb Kilogramm. Sie sollten mindestens 30 Minuten in der Marinade verbringen. Generell gilt je mehr desto besser. Drehen Sie die Keulen gelegentlich, damit sie gleichmäßig marinieren.

Dann das Fleisch auf die Folie legen, den Vogel darin einwickeln. Wir kneifen die Ränder zusammen und schaffen eine Form mit Seiten, in die wir die Marinade gießen. Erst danach schließen wir den Umschlag und legen ihn in den Ofen. Das Fleisch sollte zwei Stunden bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden. Jetzt wissen Sie, wie man einen Truthahnkeulen kocht. Als Beilage eignet sich Reis, der mit der restlichen Brühe übergossen werden kann.

Putenschenkel

Um zu lernen, wie man eine Putenkeule zubereitet, musst du ein spezielles Rezept lernen. Beispielsweise können Sie Putenkeulen in Folie backen. Dazu benötigen Sie:

• 1,5 kg Hüfte;
• halbe Zwiebel;
• 5 Gramm Kreuzkümmel;
• Rosmarin und Olivenöl nach Geschmack hinzugefügt.

Erinnerst du dich, wie lecker es ist, einen Truthahn zu kochen? Dazu braucht es eine Marinade. Für die Marinade auf den Oberschenkeln nehmen Sie:

• halbe Zwiebel;
• dreiEsslöffel Olivenöl;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Teelöffel Dijon-Senf;
• ein Teelöffel Salz;
• Paprika, Zira, schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack.

Entdecke das Geheimnis, wie man eine Putenkeule kocht. Die Putenkeule gründlich waschen und trocken tupfen. Die Zwiebel in Scheiben schneiden.

Alle Zutaten der Marinade in einen Mixer geben und glatt mixen. Reiben Sie diese Masse über den Oberschenkel und versuchen Sie, sie unter die Haut zu bekommen.

Nehmen Sie eine halb gef altete Folie, gießen Sie etwas Olivenöl darauf, legen Sie die gehackte Zwiebel darauf und den Truthahn selbst darauf. An den Seiten der Schüssel können Sie mit Rosmarin- und Thymianzweigen dekorieren und den Truthahn dann in Folie einwickeln.

Schieben Sie es auf ein Backblech bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Wir kochen ungefähr anderthalb Stunden lang und gießen regelmäßig den hervorstechenden Saft darüber.

Die Prüfung der Bereitschaft eines Truthahns ist sehr einfach. Dazu reicht es aus, das Fleisch an der dicksten Stelle mit einem Messer zu durchstechen. Der hervortretende Saft sollte klar sein.

Ungefähr 40 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie öffnen, damit sich auf dem Vogel eine knusprige Kruste bildet. Hier ist eine der besten Möglichkeiten, einen Truthahn schnell und lecker zuzubereiten.

Putenfilet

In diesem Artikel erfahren Sie, was Sie schnell und lecker aus einem Truthahn zubereiten können. Eines der interessanten Rezepte ist mit Sauerrahm geschmortes Putenfilet. Verwenden Sie für dieses Rezept:

• ein Kilogramm Truthahn;
• zwei Esslöffel saure Sahne mit einem Fettgeh alt von mindestens 10 %;
• zweiEsslöffel Soße;
• eine Zwiebel;
• drei Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Putenfilet vorsichtig in kleine Scheiben schneiden und in einer Pfanne eine Viertelstunde schmoren. Gehackte Zwiebel zum Filet geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis es weich genug ist. Den Knoblauch möglichst fein schneiden und ebenfalls mit Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne geben.

Der letzte Schliff sind saure Sahne und Gewürze. Es kann Salz, Pfeffer, Sojasauce sein. Alles gründlich mischen, abgekochtes Wasser dazugeben, das ist nötig, damit die Sauce ganz flüssig wird, weitere zehn Minuten weiter köcheln lassen, bis sie vollständig eingedickt ist.

Dies ist das beste Rezept, wenn Sie nicht wissen, was Sie schnell mit Putenfilet zubereiten sollen. Zu dem Gericht passt absolut jede Beilage.

Ofenoption

Wenn Sie genügend Zeit haben, sich dem Kochen zu widmen, wäre es hilfreich zu lernen, wie man Putenfilet im Ofen zubereitet.

Dazu nimm:

• ein Kilogramm Putenfleisch;
• 50ml Zitronensaft;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• drei Knoblauchzehen;
• 50 Gramm Sojasauce.

Zunächst das Fleisch gut und gründlich waschen, da das Garen von Putenfleisch ohne Beachtung dieser Bedingung nicht funktioniert.

Die Marinade parallel zubereiten. Mischen Sie dazu Sojasauce und Gewürze. Sie können ihre Liste erweitern und sich ausschließlich auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren. Fein gehackten Knoblauch und Zitronensaft in die Marinade geben. Saft.

Gebe nun das Fleisch in eine tiefe Schüssel und gieße die Marinade darüber. Lassen Sie es mindestens ein paar Stunden so. Von Zeit zu Zeit empfiehlt es sich, den Truthahn zu wenden, damit er von allen Seiten gut mariniert ist.

Lege nun das Fleisch in die Hülse und schicke es in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur sollte etwa 200 Grad betragen. Das Filet sollte etwa vierzig Minuten lang gebacken werden. Jetzt haben Sie in diesem Artikel gelernt, wie man einen leckeren und ungewöhnlichen Truthahn kocht.

Putenbrust

Es gibt eine weitere beliebte Möglichkeit, Truthahn schnell und lecker zuzubereiten. Das ist die Brust eines Vogels. Es sollte daran erinnert werden, dass sich Hühner- und Putenbrust erheblich voneinander unterscheiden, daher müssen beim Kochen bestimmte Regeln eingeh alten werden.

Eine der wichtigsten besagt, dass die Brust in der maximalen Menge an Flüssigkeit sein muss. Übrigens gibt es mehrere Möglichkeiten, Putenbrust zuzubereiten. Dies kann in einem Schongarer oder Ofen erfolgen.

Natürlich ist es am einfachsten, in einem Schongarer zu kochen. Man muss nur darauf achten, dass das Stück ausreichend befeuchtet ist, dann wird es garantiert lecker. Stellen Sie ein Glas Ihrer Lieblingsbrühe und Gemüse in die Multicooker-Schüssel, würzen Sie mit Pfeffer und Salz. Stellen Sie den Timer auf eine niedrige Temperatur und zwei bis drei Stunden ein.

Wenn Sie Bedenken haben, wie Sie Putenfleisch im Ofen zubereiten, gießen Sie es regelmäßig mit Brühe, und um die Feuchtigkeit zu erh alten, wird empfohlen, die Auflaufform oder Pfanne mit einem normalen Deckel abzudecken. KochenAm besten auch bei niedrigen Temperaturen. So erreichen Sie maximale Saftigkeit und Zartheit des Gerichts.

Mariniere die Putenbrust auch einige Stunden, bevor du sie in den Ofen schiebst. Besorgen Sie sich idealerweise ein spezielles Kochthermometer, um die Temperatur im Inneren des Produkts zu messen. Für Putenbrust sind die optimalen Indikatoren 160-165 Grad. Wenn die Temperatur auf 170 steigt, wird das Fleisch trocken und zäh. Um die Fleischtemperatur zu messen, führen Sie die Spitze eines Thermometers in die dickste Stelle der Brust ein. Es ist am besten, wenn du es schaffst, es durchzustechen.

Truthahnhackfleisch

In den Geschäften können Sie heute Geflügelhackfleisch zum Verkauf finden, dem unser Artikel gewidmet ist. Wenn Sie sich fragen, was Sie mit Putenhackfleisch kochen sollen, finden Sie in diesem Material die Antwort darauf.

Es gibt viele originelle Rezepte, wie zum Beispiel Frikadellen in Tomatensoße. Nehmen Sie für sechs Portionen:

• ein Stück Weißbrot;
• 50ml Milch;
• ein halbes Kilo Putenhackfleisch;
• Bündel frische Petersilie;
• 200g gefrorener Spinat;
• eine viertel Tasse Olivenöl;
• eine Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine Karotte;
• 300 Gramm Tomatensauce;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Also, ein Stück Brot gut in Milch einweichen, Hackfleisch damit vermischen. Gehackte Petersilie und aufgetauten Spinat zur gleichen Mischung geben. Salz und Pfeffer. Klein und fein formenFrikadellen.

Köche raten, auf jeder Seite drei Minuten lang in Olivenöl zu braten. Danach aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Knoblauch und Zwiebel im restlichen Öl anbraten. Gewürfelte Karotten hinzufügen. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, die Tomatensauce zugießen, aufkochen lassen und die Fleischbällchen eine Viertelstunde köcheln lassen.

Auf dem Tisch empfiehlt es sich, dieses Gericht mit Reis oder Nudeln zu servieren.

Faule Kohlrouladen

Du wirst überrascht sein, aber auch faule Kohlrouladen lassen sich aus Putenhackfleisch zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• ein Kilogramm Kohl;
• eine Karotte;
• 100 Gramm Rundkornreis (Sie können Reis in einer Tüte mitnehmen);
• eine Glühbirne;
• ein Hühnerei;
• zwei Esslöffel Tomatenmark (kann durch Ketchup ersetzt werden);
• 300 Gramm saure Sahne;
• 70 Gramm Hartkäse.

Hackfleisch mit Reis mischen, geraspelte Karotten sowie leicht gekochten Kohl und etwas Zwiebel hinzufügen. Auf Wunsch kann Kohl in einer Küchenmaschine zerkleinert werden.

Rühre diese Mischung gründlich um und füge Ei und Gewürze hinzu. Nachdem Sie kleine Koteletts geformt haben, legen Sie sie auf ein Backblech. Garnieren Sie sie mit einer Mischung aus Knoblauch und geriebenem Käse.

Sauerrahm mit Tomatenmark verrühren, je einen Löffel dieser Masse auf die Koteletts geben. Stellen Sie das Gericht für 25 Minuten in den Ofen.

Putenleber

In diesem Artikel findest du auch ein Rezept, wie man Putenleber kocht. Klassisches Rezept mit Zwiebeln und Sauerrahm.

Bei 700Gramm Leber benötigen Sie:

• drei Zwiebeln;
• drei Esslöffel saure Sahne;
• Salz und andere Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl (wird zum Braten benötigt).

Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne etwas anbraten. Die Leber sollte mit fließendem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Übrigens ist es sehr bequem, dies zu tun. In der Leber eines Truthahns gibt es keine Venen und Beläge, die zusätzlich entfernt werden müssen. Sobald die Zwiebel in der Pfanne gelb wird, schicken wir die Leber dazu. Bei starker Hitze etwa zehn Minuten braten, sodass eine charakteristische Kruste entsteht.

Danach das Feuer reduzieren, damit es zu Ende gebraten wird. Als nächstes Gewürze, Salz und saure Sahne hinzufügen. Weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist, und servieren.