Kartoffelpuffer mit Fleisch: Rezept und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Draniki mit Fleisch ist eines der häufigsten Gerichte der belarussischen Küche. Im Alltag hat er mehrere Namen - das sind Kartoffelpuffer und Kartoffelpuffer, aber das Wesentliche ändert sich nicht. Wenn ein Haufen knuspriger Kartoffelpuffer mit Sauerrahm auf dem Tisch auftaucht, kann niemand widerstehen.

Klassische Pfannkuchen

Lassen Sie uns zunächst das klassische Rezept für Kartoffelpuffer mit Fleisch analysieren. Dafür brauchen wir:

• neun Kartoffeln;
• 300 Gramm einer Mischung aus Hackfleisch und Hackfleisch;
• zwei Hühnereier;
• 200 Gramm Weizenmehl;
• Pflanzenöl (wird zum Braten benötigt);
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Draniki mit Fleisch sind heute ein traditionelles Gericht in Weißrussland, wo sie Zauberer genannt werden, sie werden auch von uns geliebt. Dieses Gericht hat einen besonderen, unübertroffenen Geschmack, Ihre Freunde und Verwandten jeden Alters werden es lieben. Draniki eignet sich zum Mittag- oder Abendessen und sogar für ein herzhaftes und herzhaftes Frühstück vor einem schwierigen und ereignisreichen Tag.

Draniki sind sehr sättigend und kalorienreich. Sie helfen, das Hungergefühl für lange Zeit zu verabschieden. Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchen mit Fleisch zuzubereiten - in einer Pfanne, in einem Topf, im Ofen.

Einfaches Rezept

Um Kartoffelpuffer mit Fleisch zuzubereiten, müssen Sie alles Nötige zur Hand haben. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden, damit sie sich leichter mahlen lassen. Nehmen Sie dazu eine Küchenmaschine, Reibe oder einen Fleischwolf.

Vergiss beim Kochen von Kartoffelpuffern mit Fleisch nie, dass Kartoffeln schwarz werden, wenn sie längere Zeit mit Sauerstoff in Kontakt kommen. Daher muss alles schnell und effizient erledigt werden.

Werfen Sie die am meisten zerdrückten Kartoffeln in ein Sieb, lassen Sie sie eine Weile über einer Schüssel stehen oder spülen Sie sie ab, um überschüssigen Saft abzulassen. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie überschüssige Flüssigkeit mit einem Esslöffel bewaffnet selbst entfernen. Andernfalls können Lebensmittel verdorben werden.

Wenn wir den Kartoffelsaft losgeworden sind, schieben wir die ganze Masse in eine tiefe Schüssel. Eier, Pfeffer, Salz und Mehl hinzufügen. Wir mischen alles gründlich. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Masse haben.

Laut dem Rezept für Pfannkuchen mit Fleisch in einer Pfanne muss Pflanzenöl rechtzeitig aufgewärmt werden. Mit einem großen Löffel die Mischung im Öl verteilen, kneten, die Umrisse der Krapfen geben. Zuerst nur auf einer Seite braten.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Hackfleischfüllung vorbereiten. Idealerweise sollte Hackfleisch unabhängig hergestellt werden. Sie werden also sicher seindass es keine schädlichen Zusätze enthält. Gewürze hinzufügen und gründlich mischen. Wir verteilen einen Teelöffel in der Mitte jedes Kartoffelpuffers, der in einer Pfanne gekocht wird. Von oben bedecken wir die Füllung mit der Kartoffelmasse, da sie eingeebnet und geknetet werden soll. Erst danach drehen wir den Kartoffelpuffer um und braten ihn auf der zweiten Seite. Beachten Sie, dass das Gericht bei minimaler Hitze gekocht werden muss, nur so brennt die Kartoffelmischung niemals an, während sie gut gebraten wird.

Wenn Pfannkuchen von allen Seiten frittiert sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Pflanzenöl zu entfernen. Draniki sind bereit. Das Rezept ist wirklich einfach. Es wird empfohlen, sie heiß mit saurer Sahne auf dem Tisch zu servieren.

Draniki im Ofen

Du kannst Kartoffelpuffer nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Backofen zubereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 700 Gramm Kartoffeln;
• 300 Gramm Hackfleisch;
• 50 ml Joghurt;
• ein Hühnerei;
• vier Esslöffel Mehl;
• vier Esslöffel Pflanzenöl;
• zwei Zwiebeln;
• salz;
• Gewürze;
• Dill und Petersilie.

Wir brauchen ungefähr anderthalb Stunden, um Kartoffelpuffer mit Fleisch zuzubereiten. Von der aufgeführten Menge an Zutaten sollten Sie 10-12 Stück erh alten.

Wie man Pfannkuchen mit Fleisch im Ofen zubereitet?

Damit das Gericht funktioniert, verwenden Sie ein paar Tricks vonerfahrene Köche. Damit zum Beispiel Hackfleisch möglichst viel gebacken wird, empfiehlt es sich, es vorher mit Kräutern und Zwiebeln anzubraten.

Für Pfannkuchen nimm einen tiefen Behälter, schlage ein Ei hinein und gieße Kefir hinein. Das Mehl vorsichtig sieben. Nachdem Sie Gewürze und Salz hinzugefügt haben, mischen Sie alles gründlich. Kartoffeln müssen auf einer groben Reibe gerieben, aus überschüssiger Flüssigkeit gepresst und mit Mehl und einem Ei in einen Behälter gegeben werden.

Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten, Kartoffelteig in Pfannkuchenform darauf geben. Legen Sie eine Schicht Hackfleisch darauf und dann eine weitere Kartoffelschicht.

Draniki werden im vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Du kannst sie herausnehmen, sobald sie rot werden.

Draniki im Topf

Draniki mit Fleisch im Topf ist eine weitere originelle Art, dieses Lieblingsgericht zuzubereiten. Für zwei Portionen benötigen wir folgende Zutaten:

• 500 Gramm rohe Kartoffeln;
• 300 Gramm Schweinefleisch;
• drei Zwiebeln;
• 50 Gramm Weizenmehl;
• 100 Gramm saure Sahne;
• 50 Gramm Ketchup (kann auf Wunsch durch Tomatenmark ersetzt werden);
• ein Hühnerei;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Butter zum Einfetten der Töpfe selbst;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen in Töpfen

Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, und fügen Sie dann zwei Esslöffel Mehl zu der resultierenden Masse hinzu, brechen Sie ein Ei, Pfeffer und Salz. Bei Bedarf können Sie eine Prise hinzufügen. Sprudel. Alles gründlich mischen.

Aus dieser Mischung formen wir Pfannkuchen, die wir knusprig braten. Braten Sie parallel das Schweinefleisch in einer anderen Pfanne an, nachdem Sie es in kleine Stücke geschnitten haben. Sobald das Fleisch gebräunt ist, sollten Sie fein gehackte Zwiebel, Pfeffer und Salz hinzufügen. Wenn auch die Zwiebel angebräunt ist, Ketchup und Sauerrahm dazugiessen, unter geschlossenem Deckel ca. fünf Minuten köcheln lassen.

Die Töpfe mit Butter einfetten, die Kartoffelpuffer in die erste Schicht geben, Fleisch mit Soße darauf, dann wieder Kartoffelpuffer und dann wieder die Soße. Wir stellen die Töpfe für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen. Bei 180 Grad backen.

Vor dem Servieren sollte das Gericht etwas abkühlen.

Faule Pfannkuchen

Für diejenigen, die nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen möchten, aber echte weißrussische Kartoffelpuffer probieren möchten, gibt es einen Ausweg. Sie können faule Kartoffelpuffer mit Fleisch kochen. Sie sind noch schneller und einfacher gemacht als gewohnt. In diesem Fall wird das Gericht in einer Pfanne gebraten.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• sechs Kartoffeln;
• 250 Gramm Hackfleisch;
• zwei Zwiebeln;
• ein Hühnerei;
• ein Teelöffel Salz;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man schnell faule Kartoffelpuffer macht

Es braucht nicht viel Zeit, um faule Kartoffelpuffer zuzubereiten. Wir putzen die Kartoffeln und passieren einen Fleischwolf. Wenn Sie möchten, können Sie es auf einer großen reibenReibe, also verbringst du etwas mehr Zeit.

Die Zwiebel auf einer feinen Reibe raspeln und zum Hackfleisch geben. Übrigens können Sie jedes Hackfleisch nehmen - Schweinefleisch, Rindfleisch oder gemischt. Die meisten erfahrenen Köche und Hausfrauen neigen dazu zu glauben, dass die ideale Option darin besteht, eine Mischung aus Hackfleisch und Hackfleisch zu nehmen, die sich als die schmackhafteste herausstellen sollte. Wir brechen das Ei mit Zwiebeln in das Hackfleisch, fügen Salz, Pfeffer hinzu, falls gewünscht, andere Gewürze, die wir am liebsten mögen. Alles gründlich mischen.

Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, erst danach die Kartoffel-Fleisch-Masse vorsichtig anrichten und daraus ordentlich Pfannkuchen formen. Kartoffelpuffer auf beiden Seiten braten.

Wie Sie sehen können, besteht der Hauptunterschied darin, dass das Hackfleisch bereits bei der Zubereitung der Mischung hinzugefügt wird, es muss nicht während des Bratvorgangs auf jeden Kartoffelpuffer gelegt werden, was erheblich Zeit spart.