Klassisches Sauerampfersuppenrezept: Beschreibung, Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Rezept für Sauerampfersuppe, sowohl klassisch als auch in verschiedenen Variationen, sollte jeder Hausfrau bekannt sein. Im frühen Frühling, wenn es noch nicht viel Grün gibt, erscheint Sauerampfer. Sein säuerlicher Geschmack verleiht der Suppe einen originellen Geschmack. Außerdem dürfen wir die Vorteile der wichtigsten Zutat nicht vergessen.

Übrigens nennen viele Leute Sauerampfersuppe grünen Borschtsch, weil sie die passende Farbe hat, sowie dick und reichh altig. Sie können es mit Mayonnaise oder Sauerrahm servieren. Außerdem bestreuen viele das fertige Gericht dick mit Petersilie, Koriander oder Dill. Gewürzt mit schwarzem gemahlenem Pfeffer.

Leckeres und einfaches Suppenrezept

Dieses Sauerampfer-Eier-Suppen-Rezept ist einfach, sozusagen grundlegend. Darauf aufbauend können Sie weitere Variationen zubereiten, mit Zutaten ergänzen. Um die Suppe zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• Kartoffeln - 2 Stk.;
• 200 Gramm frischer oder gefrorener Sauerampfer;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• zwei Esslöffel Sauerrahm;
• ein Ei;
• Liter Wasser;
• ein wenig Salz nach Geschmack.

Die Menge an Sauerampfer kann seinnach Geschmackspräferenzen wechseln. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Geschmack eines frühen Frühlingsprodukts säuerlicher ist.

Duftende Suppe kochen

Dieses Sauerampfersuppenrezept ist ein Klassiker. Kochen Sie zuerst ein Hühnerei, bis es hart gekocht ist. Auskühlen lassen. Wasser wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht.

Die Kartoffeln werden geschält, mit k altem Wasser gewaschen und dann in kleine Würfel geschnitten. In kochendes Wasser geben, etwa zwanzig Minuten kochen lassen.

Sauerampferblätter werden gewaschen, fein geschnitten. Gemüse in die Suppe geben, zum Kochen bringen, geruchloses Pflanzenöl einfüllen und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Bestehen Sie etwa fünfzehn Minuten lang unter dem Deckel. Beim Servieren ein Stück Ei und etwas Sauerrahm auf einen Teller geben.

Köstlicher grüner Borschtsch

Das Rezept für Sauerampfersuppe enthält in diesem Fall viel Gemüse, was die Brühe reichh altiger macht. Eine schöne Zugabe ist Spinat, der der Suppe zusätzlich einen nussigen Geschmack und eine Extraportion Vitamine verleiht.

Um Sauerampfersuppe zuzubereiten, deren Rezept, wenn nicht allen, dann vielen, gefallen wird, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• 300 Gramm Sauerampfer;
• 200 Gramm Spinat;
• eine Karotte;
• zwei Hühnereier;
• eine kleine Zwiebel;
• halbe Petersilienwurzel;
• drei Kartoffeln;
• halber Bund Petersilie;
• zwei Frühlingszwiebeln;
• 100 Gramm Butter;
• 100 Gramm saure Sahne;
• Salz und Pfeffer;
• Brühe oder Wasser - zwei Liter.

Natürlich wird die schmackhaftere Suppe mit Fleisch- oder Hühnerbrühe zubereitet, also ist es besser, sie zuerst zu kochen.

Fleischbrühe zubereiten

Das Rezept für Sauerampfersuppe mit Fleisch ist ebenfalls einfach. Für ihn müssen Sie zusätzlich zu den oben genannten Zutaten Folgendes einnehmen:

• 400 Gramm Rindfleisch;
• ein Lorbeerblatt;
• ein paar Pfefferkörner;
• zwei Liter Wasser.

Zunächst wird das Fleisch gut gewaschen, dann mit k altem Wasser übergossen und auf den Herd gestellt. Kochen Sie für vierzig Minuten nach dem Kochen. Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben. Sie machen die Brühe nicht nur aromatischer, sondern verleihen dem Fleisch auch einen anderen Geschmack. Die Brühe ist fertig! Es bleibt nur, es zu belasten.

Suppe kochen mit Spinat und Sauerampfer

Zwei hart gekochte Eier. Alle Gemüse werden gewaschen und gereinigt. Zwiebeln, Petersilienwurzel und Karotten werden fein geschnitten, Sie können auf einer groben Reibe reiben. Kartoffeln werden in Würfel geschnitten. Das Grün wird gewaschen und getrocknet. Frühlingszwiebel und Petersilie grob hacken.

Eine halbe Portion Sauerampfer wird grob geschnitten. Der Rest des Sauerampfers und der gesamte Spinat werden mit heißem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und etwa fünf Minuten lang aufbewahrt. Die Flüssigkeit wird abgelassen, das Gemüse wird ausgepresst und durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer zerkleinert.

Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln, Petersilienwurzel und Karotten anbraten. Stellen Sie die fertige Brühe auf den Herd, legen Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Dann eine Reihe von sautiertem Gemüse, das für mehr gekocht wirdsieben Minuten. Zum Schluss kommen noch Spinat und beide Sauerampfersorten hinzu. Weitere fünf Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzugeben und die Sauerampfersuppe, deren Rezept oben beschrieben ist, mit einem Deckel abdecken. Bestehen Sie auf mindestens fünf Minuten. Beim Servieren Sauerrahm und gehacktes großes Hühnerei auf einen Teller geben. Du kannst auch mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Köstliche Frischkäsesuppe

Kinder lieben dieses Sauerampfersuppenrezept. Zum Kochen benötigen Sie:

• 500 Gramm Rinderbrust;
• 150 Gramm Schmelzkäse;
• vier Eier;
• zwei große Sauerampfersträuße;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Zwiebelkopf;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Dillgrün;
• zwei Esslöffel Haferflocken;
• Salz und Pfeffer;
• 2, 5 Liter Wasser für den Vorrat.

Du brauchst zum Servieren auch saure Sahne oder Mayonnaise.

Sauerampfersuppe: Rezept mit Foto

Das Fleisch wird gewaschen, mit k altem Wasser übergossen und zum Kochen gebracht. Wenn das Wasser kocht und sich Schaum bildet, wird es entfernt oder das gesamte Wasser gewechselt. Eine Stunde später, wenn das Fleisch fertig ist, wird es herausgenommen und die Brühe filtriert.

Zwiebeln und Dill werden gewaschen, getrocknet und fein geschnitten. Dasselbe tun sie mit Sauerampfer. Zwiebeln und gekochte Eier werden ebenfalls fein gehackt. Käse wird auf einer groben Reibe gerieben. Es ist bequemer, dies zu tun, wenn er eine halbe Stunde im Gefrierschrank liegt.

Die Kartoffeln werden willkürlich geschnitten.

Kartoffeln und beide Zwiebelsorten werden in die Brühe gegeben. Unter gekochtZudecken bei schwacher Hitze für etwa fünfzehn Minuten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Käse und Haferflocken hinzufügen. Weitere fünf Minuten kochen. Fügen Sie Eier und alles Gemüse hinzu, einschließlich Sauerampfer. Weitere drei Minuten kochen und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Gericht besteht etwa fünf Minuten lang unter dem Deckel. Beim Servieren einen Löffel saure Sahne auf einen Teller geben. In diesem Fall können Sie der Suppe auch etwas Spinat hinzufügen.

Köstliche Suppe mit Hühnerbrühe

Das Rezept für Hühnersuppe ist einfach. Durch die Fleischzutat erweist es sich als sättigend und dank des Grüns als erfrischend. Um eine solche Suppe zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• zwei Hähnchenschenkel;
• 200 Gramm Sauerampfer;
• drei Hühnereier;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• zwei Kartoffelknollen;
• Salz und Kräuter nach Geschmack;
• drei Löffel Reis;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl zum Braten.

Wenn Sie Reis aus diesem Gericht entfernen, erh alten Sie ein klassisches Rezept für Sauerampfersuppe.

Reissuppe kochen

Zunächst werden die Schinken mit etwa zwei Liter Wasser übergossen. Sie können diese Dosis erhöhen, wenn das Huhn groß ist. Wenn die Brühe kocht, den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen, etwa vierzig Minuten köcheln lassen, Salz hinzufügen. Dann wird das Fleisch herausgenommen und die Brühe filtriert.

Sauerampfer wird aussortiert, schlechte Blätter werden beiseite gelegt. Der Rest wird gewaschen und getrocknet. Kartoffeln werden geschält, in mittlere Würfel geschnitten. Der Reis wird mehrmals gewaschen, bis das Wasser klar ist. Die Zwiebel wird fein gehackt.

Kartoffeln werden in die kochende Brühe gegeben undReis, umrühren, Frühlingszwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel diese Zutaten mindestens zwanzig Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird Pflanzenöl in einem Topf erhitzt. Grob gehackten Sauerampfer geben. Schmoren, gelegentlich umrühren, etwa zehn Minuten lang. Vom Feuer entfernen.

Geben Sie etwa ein Drittel eines Glases Brühe in eine Schüssel, kühlen Sie ab und fügen Sie dann drei rohe Hühnereier hinzu. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Der gedünstete Sauerampfer wird in die Pfanne gegeben, die Eiermasse in einem dünnen Strahl darüber gegossen. Gleichzeitig wird die Brühe ständig gerührt. Die Suppe weitere fünf Minuten kochen.

Hähnchenfleisch wird auf die zuvor in Stücke geschnittenen Teller gegeben. Sie können auch etwas saure Sahne hinzufügen.

Sauerampfersuppe

Diese Art von Suppe ist für heiße Sommer geeignet und kann Ihre Lieblings-Okroschka leicht verdrängen. Zum Kochen nimm:

• 500 Gramm Sauerampfer;
• drei Kartoffeln;
• ein paar mittelgroße Karotten;
• ein weißer Lauch;
• Zwiebelkopf;
• Petersilienwurzel;
• Selleriewurzel - halb;
• ein Bund Gemüse, du kannst Dill und Petersilie mischen;
• 4, 5 Liter Wasser;
• gekochte Eier - ein paar Stücke;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Sauerrahm.

Kartoffeln werden geschält und groß geschnitten, zum Beispiel in Kreise. Karotten werden auf ähnliche Weise zerkleinert. Zwiebeln und Wurzeln werden fein geschnitten. Kartoffeln, Karotten, beide Zwiebelsorten und Wurzelteile von Sellerie und Petersilie werden in k altes Wasser gelegt. Nach dem Kochen etwa zehn Minuten kochen. Füge Salz hinzu. Garen, bis die Kartoffeln gar sind.

Sauerampfer wird gewaschen und in Streifen geschnitten. Dill- und Petersilienstiele werden mit einem Faden gebunden. Die Hälfte der Kartoffeln wird aus der Brühe genommen und zu einem Püree püriert. Zurück zum Topf. Legen Sie Gemüse und Sauerampferstücke. Fünf Minuten kochen. Decken Sie die Suppe dann mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten ziehen. Das Grün wird entfernt, da es seinen Geschmack und sein Aroma aufgegeben hat. Vor dem Servieren kühl stellen. Fein gehackte gekochte Hühnereier und Sauerrahm werden auf den Teller gegeben.

Köstliche Sauerampfersuppe entwickelt sich zu einem Favoriten der Sommersaison. Es wird sowohl heiß als auch k alt geliebt. Es ist bemerkenswert, dass gefrorener Sauerampfer auch zum Kochen geeignet ist und alle Vitamine behält. Traditionell werden im Rezept gekochte oder frische Hühnereier verwendet. Sie verleihen der Suppe Dicke. Reis oder Kartoffelpüree werden für die gleichen Zwecke verwendet. Sauerampfersuppe wird am besten mit Sauerrahm serviert, manche bevorzugen jedoch Mayonnaise. Spinat, Dill und Petersilie passen sowohl frisch als auch gekocht gut zu diesem Gericht.