Die besten Rezepte für Herbstkuchen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

An langen Oktoberabenden möchte man sich einfach nur aufwärmen, sich in eine warme Decke hüllen und eine Tasse duftenden Tee mit einem Stück weichem hausgemachtem Gebäck (mit Kürbis, Äpfeln, Nüssen oder Pilzen) trinken. Dieser Artikel enthält die besten Rezepte für Herbsttorten mit verschiedenen Füllungen.

Pilzvariante

Dieses weiche Gebäck wird auf der Basis von luftigem Hefeteig hergestellt, der gut zu Pfifferlingen, Champignons und cremigem Topfen passt. Es hat einen reichen Geschmack und ein appetitliches Aroma von Knoblauch und Gewürzen und bleibt lange frisch. Um diesen Kuchen zu machen, benötigen Sie:

• 800 Gramm Mehl;
• ein Glas pasteurisierte Kuhmilch;
• 50 Gramm Hefe;
• 150 Milliliter Wasser;
• 100 Gramm feinkristalliner Zucker;
• ¾ Packungen Qualitätsbutter.

Da dieses Rezept für einen Herbstkuchen das Vorhandensein einer Füllung beinh altet, muss die obige Liste durch zusätzliche Eingabe etwas erweitert werden:

• 600 Gramm Frischkäse Käse;
• je 150 g Austernpilze, Champignons und Pfifferlinge;
• 100 Gramm ZwiebelBogen;
• Knoblauch, Dill, Thymian, Koriander, Petersilie, Trüffelöl und Salz.

Geben Sie die Hefe in eine Schüssel mit der richtigen Menge warmer Milch und Wasser. Nach 15 Minuten werden Zucker, Butter und Mehl dorthin geschickt. Alles gut durchkneten und anderthalb Stunden ziehen lassen.

Um keine kostbare Zeit zu verschwenden, müssen Sie mit der Vorbereitung der Füllung beginnen. Gehackte Pilze werden in eine erhitzte Pfanne gegeben, mit Öl eingefettet und zusammen mit gehackten Zwiebeln goldbraun gebraten. Anschließend werden sie abgekühlt und mit Frischkäse, Salz und Gewürzen vermischt.

Der aufgegangene Teig wird auf dem Boden einer leicht geölten Form gleichmäßig verteilt, dann mit einer Schicht Füllung bedeckt und in den Ofen gestellt. Sie backen einen Herbstkuchen, dessen Foto in diesem Artikel veröffentlicht ist, bei 160 Grad nicht länger als 40 Minuten. Dann wird es mit duftendem Trüffelöl beträufelt und mit Tee serviert.

Mit Äpfeln

Charlotte, die besprochen wird, gilt als eine der einfachsten und kostengünstigsten hausgemachten Torten. Es hat einen angenehmen Geschmack und ein ausgeprägtes Apfelaroma, was bedeutet, dass es eine großartige Ergänzung für eine Teeparty mit der Familie an einem k alten, regnerischen Abend ist. Um diesen Herbstkuchen zu backen, brauchst du:

• Glas Zucker;
• 7 mittelgroße reife Äpfel;
• 5 frische Eier;
• 1/3 Teelöffel gelöschtes Soda;
• Glas Mehl;
• Esslöffel Pflanzenöl.

Die Proteine werden sorgfältig vom Eigelb getrennt und zu einem dichten Schaum geschlagen, wobei nach und nach Zucker, Mehl, gelöschtes Soda und hinzugefügt werdenEierreste. Die Hälfte der entstandenen cremigen Masse wird in eine geölte Form gegossen. Apfelsp alten darauf verteilen und mit dem restlichen Teig füllen. Backen Sie einen Herbstkuchen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 25 Minuten lang. Kurz vor dem Servieren wird es mit Puderzucker dekoriert und in Portionen geschnitten.

Kürbisvariante

Dieses köstliche Dessert hat einen reichen Geschmack und ein angenehm fruchtiges Aroma. Er eignet sich optimal für gesellige Zusammenkünfte bei einer Tasse starken Tees. Um einen Kürbis-Herbstkuchen zu backen, brauchst du:

• 300 Gramm gutes Weißmehl;
• 100 Milliliter pasteurisierte Milch;
• je 30 Gramm getrocknete Feigen und helle Rosinen;
• 2 Äpfel;
• 300 Gramm Kürbis;
• 2 Birnen;
• 60 Gramm weiche Butter;
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt und Muskatnuss;
• 100 Gramm Zucker;
• 40 ml Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Backpulver;
• Zitronenschale.

Zucker, Gewürze, Butter und Pflanzenöl werden in eine mit der richtigen Menge Milch gefüllte Schüssel gegeben. Zerkleinerte Zitronenschale, geriebener Kürbis, gedämpfte Rosinen, Feigenstücke und Mehl werden ebenfalls dorthin geschickt. Der fertige Teig wird in eine geölte Form gegossen und mit Fruchtscheiben belegt. Den zukünftigen Kuchen mit zwei Esslöffeln Kristallzucker bestreuen und in einen heißen Ofen stellen. Das Produkt wird 40 Minuten bei 190 Grad gebacken. Nach Belieben wird das fertige Dessert dekoriertgehackte Nüsse.

Backen mit Gemüse

Diese duftende Herbsttorte wird auf der Basis von Hüttenkäseteig hergestellt, der perfekt mit einer saftigen und herzhaften Füllung harmoniert. Zum Backen benötigen Sie:

• 200 Gramm gute Butter;
• 2, 5 Tassen Weißmehl;
• 150 Gramm Schnittkäse;
• Eßlöffel feiner Zucker;
• 250 Gramm körniger Hüttenkäse;
• Paprika, reife Tomaten, blaue Zwiebel und Auberginen;
• Salz und Rosmarin.

In einer tiefen Schüssel Hüttenkäse, weiche Butter, Mehl und Zucker mischen. Alles intensiv kneten und in den Kühlschrank stellen. Nach etwa einer Stunde wird der abgekühlte Teig vorsichtig auf dem Boden einer vorgefetteten feuerfesten Form ausgebreitet und mit Zwiebelringen, Auberginenscheiben, Tomatenscheiben und gehackter Paprika belegt. All dies wird leicht gesalzen, mit Schnittkäse und Rosmarin bestreut und dann in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Backen Sie dieses Produkt bei einer Temperatur von 180 Grad nicht länger als 30 Minuten.

Plum-Version

Dieses Rezept wird sicherlich echte Liebhaber ungewöhnlicher hausgemachter Backwaren interessieren. Das Produkt kombiniert perfekt weichen Kartoffelteig und süße Quark-Pflaumen-Füllung. Um Ihre Familie und Freunde mit einem Stück dieses Desserts zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 200 Gramm Kartoffeln;
• Tüte Backpulver;
• 300 Gramm hochwertiges Weißmehl;
• eine Tüte Vanillin;
• 60 Gramm Zucker;
• Teeein Löffel feines Salz;
• 100 Gramm weicher Hüttenkäse;
• je 80 ml pasteurisierte Milch und Pflanzenöl.

Alle oben genannten Komponenten werden für den Test benötigt. Zur Zubereitung der Füllung sollten Sie zur Hand haben:

• 200 Gramm Mohn;
• 100 Milliliter pasteurisierte Milch;
• 100 Gramm Zucker;
• Hühnerei.
• 150 Gramm frischer weicher Quark;
• 6 reife Pflaumen;
• 80 Gramm gehackte Walnüsse.

Geschälte Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht, püriert und abgekühlt. Dann wird es mit Mehl, Backpulver, Hüttenkäse, Vanillin, Zucker, Milch und Pflanzenöl vermischt. Der fertige Teig wird mit einer Schicht von 50 x 35 cm ausgerollt, darauf wird eine Füllung aus Mohn, Zucker, Eigelb, Milch und Hüttenkäse gelegt. All dies wird mit gehackten Nüssen bestreut und halbiert. Jede Teigschicht wird aufgerollt und in eine runde Form gelegt, um etwas zu erh alten, das einer Schnecke ähnelt. Zwetschgenscheiben werden zwischen die Brötchen gelegt. Der zukünftige Kuchen wird mit Eiweiß bestrichen und zur Wärmebehandlung geschickt. Bei 180 Grad ca. 65 Minuten garen.

Rhabarber-Variante

Dieses Rezept für einen Herbstkuchen, dessen Foto in diesem Artikel zu finden ist, kann auch diejenigen reproduzieren, die weit entfernt von allem sind, was mit Kochen zu tun hat. Dazu benötigen Sie:

• 1,5 Tassen gutes Weißmehl;
• ¼ Teelöffel Speisesalz und Natron;
• 100 Gramm Feinzucker;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt;
• 100 Gramm weiche Butter;
• Teelöffel Zitronenschale;
• 120 Gramm Frischkäse;
• 3 große Eier;
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt;
• 250 Gramm Rhabarber.

In einer tiefen Schüssel weiche Butter, Frischkäse, Zucker, Zitronenschale und Eier mischen. Die resultierende Masse wird gründlich mit allen Bulk-Zutaten und Vanille vermischt. Der fertige Teig wird gleichmäßig auf dem Boden der vorgeölten Form verteilt und mit Rhabarberstückchen dekoriert. Das Dessert wird bei einer Temperatur von 180 Grad nicht länger als 55 Minuten gebacken.