2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Lamm ist ein bestimmtes Fleisch. Aber noch weniger wissen die meisten über die Innereien dieses Tieres. Wie man Lammlunge und -leber kocht, wissen nur wenige überhaupt. Aber in der Tat sind das sehr leckere Zutaten, die mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Gemüse serviert werden können. Erwähnenswert sind auch die Vorteile dieses Produkts. Lammlungen sind ein Proteinspeicher. Sie haben die gleiche Menge davon wie Rinderfilet, und der Preis ist viel niedriger. Aufgrund dieser Tatsache sind es die Lungen, die für Kinder und ältere Menschen empfohlen werden, sie sind leichter verdaulich und enth alten auch kein Cholesterin.
Wie man Innereien kocht? Zutatenliste
Wie kocht man Lammlunge und -herz? Ziemlich einfach und lecker! Lamminnereien enth alten traditionell diese Zutaten sowie Leber und Nieren. Um ein köstliches Gulasch zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- kg Innereien, kann in jedem Verhältnis verwendet werden;
- 50 Gramm Olivenöl;
- so viel Calvados;
- eine Zwiebel;
- 200 ml trockener Weißwein;
- Gewürze nach Geschmack, aber nicht mehr als 10 Gramm, um den Geschmack nicht zu unterbrechenProdukte.
In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Lammlungen und alle anderen Teile so zubereiten, dass Ihr Zuhause begeistert sein wird.
Kochen Innereien
Alle Innereien werden gründlich gewaschen. Fett muss abgeschnitten und weggeworfen werden, es wird nicht nützlich sein. Die Lunge wird in etwa drei Zentimeter große Stücke geschnitten. Öl wird in die Pfanne gegossen und Lungenstücke werden zum Schmoren geschickt. Dies dauert etwa zwanzig Minuten.
Alle anderen Zutaten, außer der Leber, werden in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und gekocht. Nach zwanzig Minuten werden die gekochten Zutaten ebenfalls in Stücke geschnitten und in die Lunge gegeben. Die Zwiebel fein hacken und separat dünsten, bis sie weich ist. Fügen Sie es zu den restlichen Zutaten hinzu, geben Sie Salz und Gewürze hinzu.
Die Leber wird in Stücke geschnitten und zu den Innereien gegeben. Weitere fünf Minuten köcheln lassen. Alkohol aufgießen, weitere fünf Minuten einwirken lassen, damit die Hälfte des Weins verdunstet.
Geschmorte oder gekochte Kartoffeln können eine ausgezeichnete Beilage sein. Innereien werden dazugegeben und mit der entstandenen Sauce aus Fleischbrühe und Wein übergossen.
Wie kocht man eine Lunge?
Wie kocht man Lammlungen? Die einfachste Möglichkeit ist, es zu kochen. Allerdings muss es richtig gemacht werden. Beim Schneiden dieser Innereien wird zunächst die Luftröhre herausgeschnitten und dann jede Lunge in drei oder vier Teile geteilt. Dann wird die Lunge gründlich mit Wasser gewaschen, in einen Topf gegeben, mit einer Presse darauf gedrückt und dann mit Wasser gegossen. Dadurch wird die Lunge durchnässt.
Wie kocht man Lammlungen? Sie brauenlang genug, ab anderthalb Stunden. In diesem Fall muss das erste Wasser nach dem Kochen abgelassen werden. Wenn das Produkt kocht, kann sich an der Oberfläche ein Schaum bilden, der besser zu entfernen ist.
Köstliches Gulasch mit Tomaten
Was kann aus Lammlunge gekocht werden? Die einfachste Variante ist Gulasch. Für ihn musst du nehmen:
- 500 Gramm leicht;
- große Zwiebel;
- ein paar reife Tomaten;
- ein paar Esslöffel Mehl;
- alle Gewürze;
- Pflanzenöl zum Braten.
Zunächst werden die Lungen zwei Stunden lang gekocht. Ein paar Esslöffel der Brühe bleiben zum weiteren Kochen übrig.
Die fertige Lunge wird in kleine Würfel geschnitten. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, vorzugsweise geruchlos. Zwiebel fein hacken, beigeben, mit Mehl und Gewürzen bestreuen, gut mischen. Ein paar Minuten braten.
Tomaten werden geschält, mit kochendem Wasser übergossen. Fein gehackt oder durch einen Fleischwolf getrieben, um ein Püree zu machen. Übertragen Sie die Lunge in einen Topf, gießen Sie ein paar Esslöffel Brühe hinein und geben Sie das Tomatenpüree hinzu. Kochen Sie weitere fünfzehn Minuten. Serviert mit Beilagen aus Müsli oder Kartoffelpüree.
Köstliches Gericht in einem langsamen Kocher
Wie kocht man Lammlungen in einem Slow Cooker? Nehmen Sie dazu:
- 300 Gramm leicht;
- gleiches Herz;
- 300 Gramm Leber;
- ein paar Zwiebeln;
- eine große Karotte;
- vier Tomaten;
- Gewürze nach Geschmack, wie gemahlener schwarzer Pfeffer undsüßer Paprika.
Die ganzen Innereien werden gewaschen, vom Fett befreit und in kleine Stücke geschnitten. Sie werden an die Multicooker-Schüssel gesendet.
Zwiebeln werden geschält und fein gehackt, Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben, Tomaten werden geschält und in Würfel geschnitten. Salz und die notwendigen Gewürze hinzufügen und gründlich mischen. Alles wird anderthalb Stunden lang im Programm „Löschen“gekocht. Während des Garens noch ein paar Mal umrühren. Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass alle Zutaten in Saft gedünstet werden, was ihnen ihren Geschmack und ihr Aroma verleiht. Achten Sie beim Servieren darauf, die entstandene Sauce zu verwenden.
Köstliche Mahlzeiten zu Hause - ganz einfach. So können Sie aus Innereien, beispielsweise aus Lammlunge oder -leber, ein köstliches und nahrhaftes Abendessen zubereiten. Alle Arten von Innereien werden auch perfekt mit Tomaten und Zwiebeln kombiniert. Dieses Gemüse verleiht dem Fleisch Saftigkeit und Zartheit. Erwähnenswert sind auch die Vorteile der Lunge. Dieses Produkt hat einen niedrigen Kaloriengeh alt, während es eine große Menge an Protein enthält, was diese Zutat für diejenigen unverzichtbar macht, die versuchen, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Geschmorte Innereien mit Gemüse ergeben oft viel Saft, der sich zu einer feinen Soße zum Garnieren verwandelt.
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