Pfannkuchen mit Kefir: Rezepte und Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Traditionelle russische Pfannkuchen werden mit Milch zubereitet. Aber nicht alle Hostessen bekommen sie. Oft kleben Produkte entweder an der Pfanne oder backen nicht vollständig. Eine ganz andere Sache - Pfannkuchen auf Kefir. In der Regel wird der Teig beim Kneten mit kochendem Wasser aufgebrüht. Als Ergebnis sind Pfannkuchen dünn und durchbrochen, in ein kleines Loch und werden perfekt gebacken. Unser Artikel stellt die erfolgreichsten Kefir-Pfannkuchen-Rezepte vor. Um sie richtig zuzubereiten, sollten Hausfrauen alle Merkmale und Empfehlungen für ihre Zubereitung berücksichtigen.

Rezept für Pfannkuchen mit kochendem Wasser auf Kefir

Durchbrochene Teigprodukte, geknetet auf der Basis dieses fermentierten Milchgetränks, sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schön. Sie können sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Füllungen am Tisch serviert werden. Jede Hausfrau kann lernen, wie man solche dünnen Pfannkuchen nach dem Rezept auf Kefir mit kochendem Wasser backt.

Der schrittweise Kochvorgang besteht aus den folgenden Schritten:

1. Muss sofort den Wasserkocher auf den Herd stellen.
2. Gießen Sie 400 ml Kefir in eine tiefe Schüssel. Schlagen Sie 2 Eier hinein, fügen Sie Salz hinzu (½ Teelöffel) undSoda (¾ Teelöffel).
3. Zucker wird dem Teig nach Geschmack hinzugefügt. Wenn Pfannkuchen mit salziger Füllung zubereitet werden, reicht ein Teelöffel, und wenn sie süß sind, wird empfohlen, mehr (2 Esslöffel) zu geben.
4. Mehl wird nach und nach eingeführt. Der Teig muss jedes Mal mit einem Schneebesen gut durchgeknetet werden. Insgesamt benötigen Sie 260 g gesiebtes Mehl.
5. Dem Teig wird geruchloses Pflanzenöl (3 Esslöffel) zugesetzt.
6. Als letzte Zutat wird kochendes Wasser (200 ml) in eine Schüssel gegossen.
7. Die Pfanne wird bei mittlerer Hitze gut warm. Eine kleine Menge Teig wird in die Mitte gegossen. Durch das Kippen der Pfanne muss es gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt werden. Pfannkuchen wird sofort durchbrochen.
8. Backen Sie die Produkte 2 Minuten auf der einen Seite und 30 Sekunden auf der anderen Seite.

Pfannkuchen auf Kefir mit Milch

Nicht alle Hausfrauen mögen den Geschmack von Pfannkuchen, deren Teig in kochendem Wasser gekocht wird. In diesem Fall können Sie ihnen empfehlen, dünne Pfannkuchen mit Löchern nach dem Rezept auf Kefir mit Milch zuzubereiten. Dazu ist es wichtig, während des Kochvorgangs die folgende Reihenfolge der Aktionen einzuh alten:

1. Kefir (½ Tasse) wird in eine Schüssel gegossen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle leicht erwärmt. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen, da sonst die Molke beginnt, sich abzuheben.
2. 2 große Eier, Salz (½ Teelöffel), Soda (1 Teelöffel) und 25 g Zucker werden zu Kefir gegeben.
3. Mehl wird in die gleiche Masse (1 ½ M.) eingebracht. Der Teig wird gut zu einer homogenen Konsistenz geknetet.
4. Milch (1 EL) wird zum Kochen gebracht und in einem dünnen Strahl in den Teig gegossen.
5. Damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben, wird hier noch raffiniertes Öl eingegossen (2 Esslöffel).
6. Die Produkte werden auf traditionelle Weise in einer heißen Pfanne gebacken.

Kefirteig für Pfannkuchen ohne Ei

Im folgenden Rezept wird der Teig ohne Zugabe von Eiern zubereitet. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack und das Aussehen von Pfannkuchen. Sie kommen immer noch spitzenartig heraus und kochen perfekt in der Pfanne.

Ein ausführliches Rezept für Kefirpfannkuchen besteht aus folgenden Schritten:

1. Soda, Salz (je ½ TL) und 50 g Zucker werden zu leicht warmem Kefir (400 ml) gegeben.
2. Mehl (250 g) wird nach und nach in eine Schüssel mit Kefirmasse gesiebt. Der Teig sollte mit einem Schneebesen gut durchgeknetet werden. Es sollte glatt und ohne Mehlklümpchen herauskommen.
3. Während der Teig geknetet wird, heizt der Kessel auf dem Herd. Sobald das Wasser kocht, müssen 200 ml in ein Glas gegossen und dann kochendes Wasser in den Teig gegeben werden.
4. Die Bratpfanne wird auf mittlerer Stufe erhitzt. Vor dem Backen von Pfannkuchen wird Pflanzenöl in den Teig gegossen (2 Esslöffel). Produkte werden auf beiden Seiten vorbereitet, bis eine rötliche Oberfläche entsteht.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen auf Kefir mit Stärke

Es scheint, warum dem Teig zusätzliche trockene Zutaten hinzufügen, wenn er traditionell nur mit Mehl zubereitet wird? Diese Frage können sich nur Hostessen stellen, die es noch nie versucht habendie dünnsten und zartesten Pfannkuchen auf Kefir mit Stärke. Laut Rezept sollen sie in folgender Reihenfolge gegart werden:

1. Soda (½ Teelöffel) wird zu 300 ml Kefir gegeben. Die Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und für 20 Sekunden in die Mikrowelle geschickt. Als Ergebnis der Erwärmung sollte eine Schaumkappe auf der Oberfläche erscheinen.
2. Das Eiweiß von 1 Ei wird vom Eigelb getrennt. Das Protein wird für eine Weile in den Kühlschrank geschickt.
3. Das Eigelb wird mit Zucker (1 Esslöffel) eingerieben, bis sich die Körner auflösen. In diese Masse werden nach und nach Stärke (50 g) und Mehl (4 Esslöffel) eingebracht.
4. Als nächstes wird der Kefir-Teil des Teigs gegossen. Die Masse wird gut gemischt, bis sie homogen ist. Hier wird auch Pflanzenöl hinzugefügt (1,5 Esslöffel).
5. Das Eiweiß wird mit einer Prise Salz und einem Esslöffel Zucker aufgeschlagen.
6. Zu guter Letzt wird geschlagenes Eiweiß in den Teig eingebracht. Dann können Sie anfangen, Pfannkuchen in einer heißen Pfanne zu backen.

Kefirpfannkuchen mit kochendem Wasser und Hefe

Solche Produkte sind großartiger als in früheren Rezepten. Und das alles, weil dem Teig Hefe zugesetzt wird. Nach dem Rezept für Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir ist die Zubereitung des Teigs sehr einfach:

1. 3 Eier werden in eine tiefe Schüssel geschlagen und mit einem Schneebesen gründlich mit einer Prise Salz und Zucker (1 Esslöffel) vermischt.
2. Kefir (500 ml) wird in die Eimasse gegossen.
3. 10 g frische Hefe wird in ¼ Tasse warmem Wasser (40°) verdünnt. Lassen Sie sie eine Weile ruhen, bevor Sie sie zum Teig geben.
4. Mehl wird in die Ei-Kefir-Masse gesiebt (1½ Tasse).
5. Mit Hilfe eines Schneebesens wird der Teig geknetet und ähnelt in seiner Konsistenz dickflüssiger Sauerrahm.
6. In Wasser verdünnte Hefe wird zum Teig gegeben. Sofort wird ein Glas kochendes Wasser eingegossen.
7. Der Teig wird nochmals gut verrührt, mit einer Serviette abgedeckt und 1 Stunde auf dem Tisch stehen gelassen. Während dieser Zeit wird es um das Zweifache erhöht.
8. Unmittelbar vor dem Backen von Pfannkuchen wird Pflanzenöl (50 ml) in den Teig gegossen. Die Produkte werden auf traditionelle Weise zubereitet, sind aber sehr üppig und zart, mit zahlreichen Löchern auf der Oberfläche.

Schoko-Kefir-Pfannkuchen

Möchtest du deine Kinder mit einem interessanten Frühstück erfreuen? Dann bereiten Sie Schokoladenpfannkuchen mit Löchern für sie vor. Das Rezept für Kefir sollte keine Schwierigkeiten bereiten:

1. Das Ei wird gründlich mit Zucker geschlagen.
2. Füge 50 g geschmolzene Butter, eine Prise Salz und einen Esslöffel Kakaopulver hinzu.
3. Als nächstes wird Kefir (1 Esslöffel) in den Teig gegossen und 200 g Mehl gesiebt.
4. Die Schüssel mit dem gekneteten Teig wird mit Frischh altefolie abgedeckt und für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.
5. Nach Ablauf der Zeit können Sie Pfannkuchen backen. Sie werden in einer heißen Pfanne gekocht, auf einem flachen Teller gestapelt und vor dem Servieren mit geschmolzener Schokolade übergossen.

Dicke Pfannkuchen mit Grieß auf Kefir

Das folgende Rezept kann ein sehr interessantes Frühstück ergeben. Dieses Kefir-Pfannkuchen-Rezept ist eine Art Alternative zu amerikanischen Pfannkuchen. Produkte werden erh altenflauschig und weich. Es wird empfohlen, sie heiß mit Sauerrahm oder Kondensmilch zu servieren.

Um den Teig zuzubereiten, wird Soda (½ Teelöffel) in eine Schüssel mit Kefir (500 ml) gegeben. Die fermentierte Milchmasse wird erhitzt, bis Blasen auf der Oberfläche des Kefirs erscheinen. Zu diesem Zeitpunkt werden 2 Eier mit Zucker (3 Esslöffel) und Salz (½ Teelöffel) geschlagen.

220 g Mehl werden nach und nach in die Eimasse gesiebt. Kefir, Pflanzenöl (200 ml) werden als nächstes gegossen und 180 g Grieß werden gegossen. Pfannkuchen können Sie nach 30 Minuten backen, wenn der Grieß aufquillt und der Teig zähflüssiger wird.

Kochfunktionen und Empfehlungen

Die folgenden Tipps helfen Ihnen, ohne viel Aufwand die perfekten Kefir-Pfannkuchen zu bekommen. Sie sehen so aus:

1. Kochendes Wasser ist vielleicht die Hauptzutat in Kefir-Pfannkuchen. Dank heißem Wasser wird Gluten viel schneller aus Mehl gelöst, wodurch der Teig elastischer wird. Diese Pfannkuchen werden definitiv nicht in der Pfanne zerreißen, wenn sie von einer Seite zur anderen gewendet werden.
2. Damit die Ränder frisch gebackener Pfannkuchen beim Abkühlen nicht austrocknen, empfiehlt es sich, heiße Produkte mit Butter einzufetten.
3. Vor dem Backen sollte der Teig für Pfannkuchen 20 Minuten auf dem Tisch stehen. Dann werden die Pfannkuchen schöner.