Wie man grüne Bohnen kocht: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Salatbohnen sind ein Vorrat an Nährstoffen. Es gibt eine Vielzahl von Gerichten daraus, da es sich harmonisch mit vielen Zutaten verbindet. Dies sind Suppen, Salate, Beilagen, Aufläufe. Darüber hinaus werden Gerichte daraus sehr einfach zubereitet. Womit also grüne Bohnen kochen? Der Artikel stellt mehrere Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Beschreibungen vor. Vielleicht helfen sie denen, die noch nicht wissen, wie man grüne Bohnen lecker kocht.

Specksalat

Diese Hülsenfrucht ist die perfekte Zutat für eine Vielzahl von Salaten. Für dieses sehr einfache und zugleich herzhafte Gericht benötigen Sie beispielsweise folgende Zutaten:

• 200 Gramm grüne Bohnen (sowohl frisch als auch gefroren reichen aus);
• 300g Kartoffeln;
• eine rote Zwiebel;
• 50g Speck;
• je zwei Esslöffel Essig und Wasser;
• ein Paar Petersilienzweige;
• Esslöffel Olivenöl.

Kochvorgang:

1. Pellkartoffeln in Salzwasser kochen. Wenn es abgekühlt ist, die Schale entfernen und Kreise halbieren.
2. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden und zehn Minuten in einer Mischung aus Essig und Wasser einweichen.
3. Die Bohnen in kleine, ungefähr gleich große Stücke schneiden und sieben Minuten in kochendem Salzwasser garen. Wenn es gefroren ist, brauchen Sie es nicht aufzutauen. Sobald die Bohnen gar sind, sofort mit Eiswasser aufgießen und zwei bis drei Minuten darin h alten. Dadurch bleibt es hellgrün.
4. Kartoffeln und Bohnen in eine Schüssel geben.
5. Bacon in kleine Streifen schneiden und in einer trockenen Pfanne knusprig braten, dann zu den Bohnen und Kartoffeln geben.
6. Die eingelegte Zwiebel dazugeben, die Marinade zuerst abtropfen lassen (muss aber noch nicht abgegossen werden) und den Salat mit Olivenöl anmachen.
7. Wenn der Salat nicht genug Säure enthält, etwas Marinade und Salz nach Geschmack hinzufügen.
8. Petersilie hacken, zum Salat geben, mischen.

Holländische Suppe

Du weißt nicht, wie lecker grüne Bohnen zu kochen sind? Probieren Sie diese einfache Suppe, vielleicht wird sie ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch.

Mitzunehmende Dinge:

• 300g Fleisch (Schweinebauch);
• 120g weiße Bohnen;
• 250-300g grüne Bohnen;
• 100g Kartoffeln;
• Pfeffer;
• sellerie;
• salz.

Kochvorgang:

1. Weiße Bohnen sortiert, gewaschen und über Nacht in k altem Wasser eingeweicht.
2. Das Schweinefleisch waschen, trocknen, in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden, das Fleisch in einen Topf geben, die eingeweichten weißen Bohnen dazugeben, mit Wasser aufgießen und auf den Herd stellen.
3. Wenn das Wasser im Topf kocht, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen umrühren und pürieren.
4. Grüne Bohnen waschen, hacken und in die Suppe geben.
5. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ebenfalls zum Gericht geben.
6. Dann drei Stangen Sellerie hinzugeben und eine halbe Stunde kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
7. Vor dem Schluss salzen und pfeffern.

Wie man grüne Bohnen zum Garnieren kocht

Beilagen aus grünen Bohnen sind schnell zubereitet und passen gut zu Fleisch- und Fischgerichten. Und jetzt ein ganz einfaches Rezept, für das folgende Zutaten benötigt werden:

• 300g grüne Bohnen;
• 200 ml Sahne 10%;
• 15g Butter;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Knoblauchzehe;
• salz.

Kochvorgang:

1. Bohnen kochen: Wasser zugeben, etwas salzen, zum Kochen bringen, fünf bis sieben Minuten bei schwacher Hitze garen.
2. Bohnen in ein Sieb geben, Wasser abtropfen lassen.
3. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Butter dazugeben, die Bohnen und die zerdrückte Knoblauchzehe hineingeben und unter Rühren braun braten.
4. Sahne hineingebensalzen und köcheln lassen, bis die Sahne verdunstet ist.

Mit Fisch im Slow Cooker

Wie man grüne Bohnen kocht? Natürlich mit Fisch! Sie sind perfekt füreinander. Zum Kochen in einem Schongarer benötigen Sie folgende Produkte:

• 350g Fischfilet;
• eine Glühbirne;
• eine große Karotte;
• zwei Esslöffel saure Sahne;
• 150g grüne Bohnen;
• Pflanzenöl;
• salz.

Kochvorgang:

1. Zwiebel in Würfel schneiden, Möhren raspeln.
2. Fisch in Portionen schneiden.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, geben Sie die Zwiebel hinein, stellen Sie das "Braten"-Programm ein und kochen Sie drei Minuten lang.
4. Geriebene Karotten dazugeben und weitere drei Minuten braten.
5. Schmand dazugeben, bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, Programm "Eintopf" auf eine halbe Stunde einstellen.
6. Fisch zugeben, salzen, weitere 15 Minuten garen.
7. Die Bohnen hineingeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen.

Der Fisch mit Bohnen ist fertig, er kann am Tisch serviert werden. Als Beilage eignet sich Kartoffelpüree.

Mit Kohl

Was du mit grünen Bohnen kochen kannst, ist Kohl. Ein ideales Gericht zum Fasten, außerdem ist es sehr einfach und schnell zuzubereiten. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:

• 300 g Weißkohl;
• 200 g grüne Bohnen;
• eine Glühbirne;
• 10 g Dill;
• 100ml Wasser (eine halbe Tasse);
• Kantineein Löffel Pflanzenöl;
• salz.

Wie man grüne Bohnen in einer Pfanne mit Kohl kocht:

1. Die obersten Blätter vom Kohlkopf entfernen, ihn halbieren. Für dieses Gericht reicht eine halbe mittlere Gabel gerade aus. Den Kohl fein hacken.
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten.
3. Kohl mit Zwiebeln in eine Schüssel geben und weitere fünf Minuten braten. Dann mit Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Grüne Bohnen in Salzwasser kochen (fünf Minuten nach dem Kochen kochen), dann in ein Sieb abgießen.
5. Die Bohnen mit Kohl und Zwiebeln in die Schüssel geben und alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit salzen.
6. Das Gericht mit gehackten Lauchzwiebeln und Dill servieren.

Das kalorienarme Abendessen ist fertig. Dieses Gericht wird nicht nur Fastenden, sondern auch Diätetikern gefallen.

Über gefrorene Bohnen

Natürlich sind junge frische Bohnen am gesündesten, aber oft sind nur gefrorene erhältlich. Und dann stellt sich die Frage, wie lecker gefrorene grüne Bohnen zu kochen sind.

Es stellt sich heraus, dass dies nicht kompliziert ist. Wenn Sie lernen, wie man es richtig kocht, hilft es gelegentlich immer. Gefrorene Bohnen müssen in der Regel nicht vorbereitet werden, sie müssen nicht einmal immer aufgetaut werden.

Es ist wichtig, die H altbarkeit dieses Produkts zu kennen. Es sind sechs Monate. Mit unabhängigErntebohnen müssen das Datum auf den Verpackungen angeben. Wenn ein Halbfabrikat in einem Geschäft gekauft wird, ist es wichtig, nicht zu vergessen, das Verfallsdatum auf der Verpackung zu überprüfen. Vor dem Kauf müssen Sie die fertigen Bohnen inspizieren: Beim Untersuchen der Verpackung sollten die grünen Bohnenstücke gut voneinander getrennt sein, sie sollten nicht zu einem Klumpen zusammenkleben. Das Anhaften kann auf einen Verstoß gegen die Aufbewahrungsvorschriften, wiederholtes Auftauen und Einfrieren hindeuten.

Zubereitung grüner Bohnen

Wenn Sie das Produkt vor dem Kochen auftauen müssen, müssen Sie dies in der gemeinsamen Kammer des Kühlschranks auf der untersten Ablage tun. Dies ist die schonendste Methode, die allerdings recht viel Zeit in Anspruch nimmt. Wenn das Gericht morgens zubereitet wird, ist es praktisch, die Bohnen abends aus dem Gefrierschrank in die Gemeinschaftskammer zu bringen. Aufgetaute Schoten sollten in k altem Wasser gewaschen werden.

Wenn du die Bohnen schnell auftauen musst, kannst du sie in heißem Wasser waschen. Wenn es nach dem ersten Spülen nicht aufgetaut ist, muss der Vorgang wiederholt werden. Es wird nicht empfohlen, die Schoten zum Auftauen in warmem Wasser aufzubewahren - dadurch kann ein erheblicher Teil der Nährstoffe verloren gehen.

Gefrorene Fertigbohnen sind sehr bequem zu verwenden, da sie gereinigt und in Stücke mit der optimalen Größe geschnitten werden. Es ist ratsam, es keiner längeren Wärmebehandlung auszusetzen. Die beste Kochoption ist das Kochen. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 8 Minuten nach dem Kochen. Wenn die gekochten Bohnen weiter gedünstet oder gebraten werden, sollte die Kochzeit halbiert werden. Zukoche grüne Bohnen schnell, du kannst die Mikrowelle benutzen.

Die sparsamste Art des Garens ist das Dämpfen, bei dem nützliche Elemente so weit wie möglich erh alten bleiben. Es ist bequem, Bohnen in einem Slow Cooker zu dämpfen, aber Sie können es in einem Wasserbad und sogar in einer normalen Pfanne mit einem Sieb machen.

Und nun zu dem, was man mit gefrorenen Bohnen kochen kann.

In einer Pfanne

Klassisch gekochte Schoten mögen manchen zu fad erscheinen. Daher lohnt es sich, darüber zu sprechen, wie man gefrorene grüne Bohnen nach dem Kochen in einer Pfanne kocht, um einen pikanteren Geschmack zu erh alten.

Zuerst müssen die Bohnen aufgetaut, gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser bis zur Hälfte gekocht werden - dies dauert nach dem Kochen etwa 4 Minuten.

Erhitzen Sie als nächstes zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie ein paar zuvor mit einem Messer gehackte Knoblauchzehen goldbraun an. Wenn der Knoblauch sein Aroma an das Öl abgibt, entfernen Sie ihn.

Wenn die Bohnen fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Wenn das Wasser abläuft, geben Sie es in die Pfanne und braten Sie es in Knoblauchöl unter Rühren zwei bis drei Minuten lang an, nicht länger.

Eierrezept

Das ist ein einfaches Gericht - kann ein gutes proteinreiches Frühstück sein. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500g gefrorene grüne Bohnen;
• eine Zwiebel;
• drei Eier;
• gemahlener Pfeffer;
• GemüsebratenÖl;
• salz.

Kochvorgang:

1. Bohnen auftauen, abspülen und auf Wunsch noch kleiner schneiden.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
3. Bohnenröhrchen zu den Zwiebeln geben, mit Wasser aufgießen, das den Inh alt der Pfanne bedecken sollte, und unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Garzeit - ca. 10 Minuten.
4. Nach dieser Zeit die Bohnen salzen und leicht geschlagene Eier hineingießen. Mit einem Deckel abdecken und weitere sieben Minuten garen. Falls gewünscht, zerdrückten Knoblauch am Ende des Eintopfs in das Gericht geben, aber das ist optional.

Bohnen mit Ei servieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Pilzen

Was mit gefrorenen grünen Bohnen kochen? Eigentlich ist alles wie frisch. Zum Beispiel Eintopf mit Pilzen. Welche Produkte für dieses Gericht müssen Sie einnehmen:

• 500g gefrorene Schoten;
• eine Zwiebel;
• 300 g Champignons (idealerweise weiß, aber Champignons reichen);
• Salz, Pfeffer;
• 100 ml Tomatensaft (Sie können Wasser verwenden);
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die Pilze vorbereiten. Wenn es sich um frische Champignons handelt, ist keine Vorbereitung erforderlich. Handelt es sich um gefrorene Waldpilze, müssen diese aufgetaut und gewaschen werden. Es wird empfohlen, frische Waldwürste vorzukochen - fünf bis sieben Minuten.
2. Pilze in dünne Scheiben geschnittenTellern und in einer Pfanne drei bis fünf Minuten in Pflanzenöl leicht anbraten. Dann zugedeckt weitere zehn Minuten köcheln lassen.
3. Die aufgetauten Bohnen zu den Champignons geben, den Tomatensaft (oder Wasser) hinzugeben, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis sie gar sind.

Mit Fleisch

Um grüne Bohnen köstlich in einer Pfanne zu kochen, musst du Fleisch hinzufügen. Ich muss sagen, dass sich diese beiden Zutaten perfekt ergänzen. Außerdem bekommen wir nach gekochten Bohnen mit Fleisch sofort zwei Gerichte in einem - sowohl eine Beilage als auch ein Hauptgericht.

Was Sie brauchen:

• 0,5 kg Fleisch (Rind oder Schwein);
• 0,5kg gefrorene Bohnen;
• 30g Walnüsse;
• drei Knoblauchzehen;
• Glühbirne;
• Kardamom;
• gemahlene Ingwerwurzel;
• salz.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch leicht mit Wasser abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die fein geschnittene Zwiebel darin anbraten, dann die Fleischstücke hineingeben, etwas anbraten, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser oder Brühe in den Topf gießen (ca. 50 ml).
3. Grüne Bohnen halb gar kochen, Fleisch hineingeben, salzen, Ingwer und Kardamom dazugeben, etwa fünf Minuten köcheln lassen. Wenn fünf Minuten vergangen sind, gehackte Walnüsse und Knoblauch in eine Schüssel geben. Den Topf vom Herd nehmen und zehn Minuten stehen lassen.

Fertigbohnen mit Fleischauf Tellern anrichten und jede Portion mit gehackten Kräutern bestreuen - Koriander oder Petersilie.

Tipps

Obwohl grüne Bohnen ein gesundes Produkt sind, haben sie auch Kontraindikationen. Es sollte nicht von Menschen mit Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems sowie mit Darmverschluss gegessen werden.

Als Diätkost eignen sich nur gekochte Bohnen mit wenig Salz. Salz kann durch ein Dressing aus Essig, Olivenöl und Zwiebeln ersetzt werden.

Salatbohnen verursachen Blähungen. Um die Gasbildung zu reduzieren, wird empfohlen, es in zwei Wässern zu kochen.

Um ein Bohnengericht aufzupeppen, werden verschiedene Gewürze verwendet: Oregano, Koriander, Suneli-Hopfen, Kräuter der Provence, Rosmarin. Gewürze wie Ingwer, Sojasauce und Reissauce verleihen dem Gericht eine chinesische Note.

Die folgenden Zutaten passen am besten zu grünen Bohnen:

• Tomaten;
• Paprika;
• grüne Erbsen;
• Mais;
• Knoblauch;
• Grüns.

Bohnen sind gut für Fleisch und Fisch, Müsli und Nudeln, Meeresfrüchte.

Kartoffeln und Gemüse passen nicht dazu, das führt zu Blähungen.

Schlussfolgerung

Jetzt weißt du, womit du grüne Bohnen kochst. Wählen Sie die Rezepte, die zu Ihnen passen und kochen Sie mit Freude für die ganze Familie.