Getrocknete Flunder zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köstlicher getrockneter Fisch ist nicht nur ein idealer Snack zum Bier. Und ohne Schaum geht sie mit einem Knall, besonders in einer warmen Gesellschaft von Freunden. In diesem Fall ist das wichtigste Kriterium die Qualität des Salzens sowie der Prozess der weiteren Zubereitung. In Geschäften findet man unserer Meinung nach selten einen erfolgreichen Fisch. Es kann zu stark gesalzen oder zu trocken sein, und für einige wird es sich als zu nass herausstellen. Daher ist es ideal, es zu Hause selbst zu kochen. Heute interessieren wir uns für getrocknete Flunder. Wie kocht man es so, dass es „hinter den Ohren quietscht“? Das ist eine wahre Kunst, denn bei den ersten Zubereitungsversuchen stellte sich oft klebriger, zu stark oder zu wenig gesalzener Fisch heraus, der schnell verdirbt.

Fluss oder Meer

Am häufigsten werden in unseren Läden getrocknete Brassen, Barsche und andere Flussbewohner verkauft. Sie schmecken gut, sind aber qualitativ dennoch nicht mit Seefisch zu vergleichen. Wenn Sie sich also entscheiden, ein frisch gefrorenes Produkt zu kaufen und es selbst zuzubereiten, ist es besser, dem zweiten den Vorzug zu geben. Getrocknete Flunder ist eine echte Delikatesse. Probieren Sie es ein für alle Mal ausvergiss Plötze und Brassen.

Eine weitere wichtige Tatsache ist die Infektion von Flussfischen mit helminthischen Invasionen. Wenn Sie sich für Meereslebewesen entscheiden, riskieren Sie praktisch nichts. Daher ist die getrocknete Flunder viel besser als der Barsch, an den wir gewöhnt sind.

getrocknet oder getrocknet

Am häufigsten werden diese beiden Garmethoden miteinander verwechselt, also lasst uns ein wenig auf die Terminologie eingehen. Getrockneter Fisch wird durch Trocknen von vorgesalzenen Rohstoffen gewonnen. Es könnte auch Fleisch sein. Es wird jedoch oft als getrocknet bezeichnet. Was ist der Unterschied? Getrockneter Fisch ist ein vollständiges und eigenständiges Gericht. Der getrocknete Knüppel gilt jedoch als Halbzeug. Es kann sowohl frisch als auch gesalzen sein, wird aber nur zum Kochen und nicht als eigenständiger Snack verwendet.

Prozessmethode

Warum interessieren wir uns heute für getrocknete Flunder? Schließlich kann man damit schnell frittieren oder eine Torte backen. Die Sache ist, dass eine solche Verarbeitung es ermöglicht, einen Fisch für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Wenn Sie eine große Menge frischen Fisch zu einem vernünftigen Preis finden, sollten Sie das Angebot unbedingt nutzen. Getrocknete Flunder ist ein Diätprodukt, das monatelang gelagert werden kann.

Um einen hochwertigen und schmackhaften Fisch zu erh alten, müssen Sie ihn zuerst einlegen, und dann hängt er einfach an einem belüfteten Ort und ist bereit. Das heißt, es wird keiner Wärmebehandlung unterzogen und alle Vitamine und Spurenelemente bleiben vollständig erh alten. Und davon gibt es viele in Fisch. Das sind mehrfach ungesättigte FettsäurenKalzium und Jod, Eisen und Phosphor. Der regelmäßige Verzehr eines solchen Produkts in der Nahrung hilft, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße vorzubeugen, die Schilddrüsenfunktion zu verbessern, die Blutgerinnung zu normalisieren und den Cholesterinspiegel zu senken.

Kalorien getrockneter Fisch

Diese Frage interessiert die meisten Frauen. Wenn Sie sich an die Regeln einer gesunden Ernährung h alten, sind salzige Produkte natürlich nicht in der Liste der Lebensmittel enth alten, die Sie essen sollten. Dennoch lohnt es sich, sich von Zeit zu Zeit etwas Gutes zu tun, besonders wenn es sich um ein so nützliches Produkt wie getrocknete Flunder handelt. Dieses Produkt ist nicht nur diätetisch, sondern führt auch nicht zu einer Gewichtszunahme. Daher können Sie sich auch während einer strengen Diät mit ein oder zwei Stück getrocknetem Fisch verwöhnen und damit Ihre Ernährung abwechslungsreicher gest alten.

Auswahl eines Tiefkühlprodukts

Wenn Sie in der Nähe von Seehäfen wohnen, dann sind die Angebote meist grenzenlos. Überraschenderweise wählen Kenner akribisch aus, welche flache Schönheit ihnen zum Kauf angeboten wird. Es wird angenommen, dass getrockneter Flunder der köstlichste aller Vertreter dieser Art ist. Übrigens ist der Preis in getrockneter Form auch am höchsten. Dies sollten Sie bedenken, wenn Sie vorhaben, gekochten Fisch zu verkaufen.

Kochmethode

Zuallererst müssen wir ein Qualitätsprodukt kaufen. Normalerweise handelt es sich um gefrorenen Fisch in Klammern, der etwas aufgetaut werden muss. Aber warten Sie nicht, bis es vollständig aufgetaut ist, gerade genug, um eines davon trennen zu könnenvon einem anderen. Jetzt müssen Sie es nach Größe sortieren. Wenn dies nicht getan wird, ist es schwierig, die Dosierung des Salzes sowie die Zeit, die für seine vollständige Bereitschaft erforderlich ist, abzuschätzen.

Alles nach der Wissenschaft lernen

Damit der Fisch perfekt wird, benötigt Salz 4,7 % des Gesamtgewichts des Fisches. Wiegen Sie daher große und kleine Proben getrennt und erh alten Sie das optimale Verhältnis. Laut Nachschlagewerken und Lehrbüchern ist der Anteil viel höher, von 7 bis 15 %, aber in diesem Fall geht es Ihnen mehr um die Sicherheit des Fisches und nicht um den Geschmack. Wir bestreuen den Fisch einfach mit Salz und legen Unterdrückung obendrauf. Kleine Exemplare verbringen 48 Stunden im Salz, und ein Exemplar, das größer als 20 cm ist, kann drei Tage liegen bleiben.

Am Ende dieser Zeit müssen Sie jeden Fisch vom Salz waschen und leicht in klarem Wasser einweichen. Bei kleinen Fischen sind es zwei Stunden und bei großen Fischen drei Stunden. Es ist nur noch sehr wenig übrig, bald haben Sie die leckerste getrocknete Flunder. Das Rezept ist einfach, aber etwas gewöhnungsbedürftig. Vergessen Sie nicht, dass Jodsalz für Sie nicht geeignet ist. Zum Salzen benötigen Sie einen großen Schleifstein Nr. 2.

Trocknungsprozess

Sie benötigen Kameras oder Rahmen, die vollständig vor verschiedenen Insekten geschützt sind. Sie sollten im Schatten installiert werden, damit kein direktes Sonnenlicht auf sie fällt. Aber die Brise ist sehr willkommen. Die optimale Temperatur ist +15. Jedes Exemplar wird im Schwanzbereich mit einem Draht durchbohrt und bleibt in dieser Form hängen. Große Fische werden nach 5 Tagen entfernt, für kleine Individuen reichen vier.

Getrocknete Flunder, zu Hause gekocht, ist sehr lecker, aber Sie müssen alle Feinheiten beachten: salzen Sie den noch gefrorenen Fisch, h alten Sie die Proportionen ein und achten Sie darauf, den Fisch zu waschen, einzuweichen und bei niedriger Temperatur zu trocknen Temperatur. Industrieanlagen verwenden Heißluftgebläse. In diesem Fall wird der Trocknungsprozess beschleunigt, aber die Qualität des Endprodukts verschlechtert sich merklich. Daher ist es nicht empfehlenswert, ein solches Erlebnis zu Hause zu wiederholen, es ist besser zu warten, bis der Wind seine Arbeit erledigt.

Statt einer Schlussfolgerung

Flounder ist ein sehr nützlicher Fisch. Wenn Sie also zufällig eine große Menge finden, kaufen Sie sie und bereiten Sie sie für die zukünftige Verwendung vor. Beim Trocknen bleiben im Gegensatz zum Braten und Kochen alle Vitamine und Spurenelemente vollständig erh alten, was es zu einem unglaublich wertvollen Lebensmittel macht. Der Kaloriengeh alt von getrockneter Flunder beträgt nur 85 kcal pro 100 g Produkt, was ein sehr niedriger Indikator ist. Es gilt als Diätprodukt, das in der klinischen Ernährung sehr wertvoll ist. Zudem gilt Flunder als wirksames Aphrodisiakum. Wenn jedoch gekochte und gebratene Flunder keine Kontraindikationen haben, kann das Vorhandensein von Salz als solches angesehen werden. Schwangere, Bluthochdruckpatienten und Menschen mit chronischer Nierenerkrankung sollten es vermeiden oder in kleinen Mengen konsumieren.