Salatrezepte mit eingelegten Pilzen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köstlicher Salat mit eingelegten Pilzen - Dekoration für jeden Feiertagstisch. Und die kleinen, ordentlichen Pilze selbst eignen sich hervorragend als Dekoration für Gerichte. Die Hauptsache ist, einige interessante Rezepte in Ihrem Arsenal zu haben, die selbst die anspruchsvollsten Gäste überraschen werden.

Nochmals profitieren

Hallimasche gehören zu den beliebtesten Pilzen in den Verkaufsregalen. Ich würde gerne verstehen warum. Für den Hersteller ist es zunächst wichtig, dass diese Pilzsorte den Transport perfekt verträgt. Aufgrund ihrer Struktur verformen sie sich nicht, brechen nicht. Sie lassen sich aber leicht zusammendrücken und nehmen dann wieder ihre Form an. So stehen sie auch nach langer Fahrt noch frisch und appetitlich im Verkaufsregal.

Für den Käufer sind Geschmack und Nutzen eines Produktes viel wichtiger. Und nur Pilze kombinieren perfekt die Vorteile für den Körper und den guten Geschmack. 100 g Pilze enth alten nur 18-20 kcal. Viele Vitamine und lebensnotwendige Spurenelemente. Zum Beispiel können die gleichen 100 g dieses Pilzes den Körper mit einer täglichen Zufuhr von Kupfer und Zink versorgen. Sie enth alten auch eine erhebliche Menge Kalium, was sich günstig auswirktArbeit des Herzmuskels. All dies bedeutet, dass Salate mit eingelegten Pilzen, deren Rezepte Ihnen unten angeboten werden, nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sind.

Die richtige Wahl

Niemand will sein Geld verschwenden. Kaufen Sie ein minderwertiges oder geschmackloses Produkt. Vor allem, wenn es für die festlich gedeckte Tafel gedacht war. Sie müssen also in der Lage sein, das richtige Produkt auszuwählen. In unserem Fall eingelegte Pilze.

Versuche, dir ein paar Zeichen zu merken, die es dir erleichtern, ein Qualitätsprodukt für einen Salat oder einen anderen Snack zu finden:

• Das Wichtigste ist, Pilze zu sehen, die Sie in Zukunft ohne Wärmebehandlung essen werden. Es lohnt sich, Glasverpackungen den Vorzug zu geben.
• Marinade für Champignons sollte durchscheinend und leicht viskos sein. Gleichzeitig werden die Pilze umso aromatischer und pikanter, je mehr natürliche Gewürze darin enth alten sind. Dabei geht es natürlich nicht um Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Sie sollten vermieden werden.
• Pilze können mehrere natürliche Farbtöne haben, die näher an Braun liegen, sollten aber keine ausgeprägte rote Farbe haben. Die Orangenpilze werden ein künstlicher Ersatz für den vom Menschen gezüchteten Waldpilz sein.
• Ablaufdatum. Obwohl es für eingelegte Pilze recht groß ist, lohnt es sich dennoch, beim Kauf darauf zu achten.

Nachdem du die leckersten Pilze gekauft hast, kannst du dir überlegen, wie du sie am besten zubereitest.

Herzhaftes Abendessen

Der erste Salat mit eingelegten Pilzen und Hühnchen kannwie man am festlichen Tisch serviert und für das Abendessen zu Hause kocht. Und es wird aufgrund seiner Sättigung und seines geringen Kaloriengeh alts zu einem völlig eigenständigen Gericht. Benötigte Zutaten: 1 gekochte Hähnchenbrust, 250-300 g marinierte Champignons, mehrere Kirschtomaten, Salat (nach Belieben), 50 g Dosenerbsen, 150 g Hartkäse, 100 g Sauerrahm.

Kochen:

1. Die gekochte Hähnchenbrust in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Käse auf einer groben Reibe reiben.
3. Pilze auf die Größe von Hühnerwürfeln schneiden.
4. 2 oder 4 Kirschtomaten, je nachdem was besser zu dir passt.
5. Salat gut abspülen und mit den Händen zupfen.
6. Saure Sahne kann mit Gewürzen für Salatdressings versetzt werden. Getrockneter Majoran oder Dill eignen sich gut. Getrockneter Knoblauch kann auch hinzugefügt werden.
7. Alle Zutaten mischen, Erbsen zugeben, würzen, salzen und gründlich vermischen.

Ein solcher Salat kann dank der Proteinkomponente, der Pilze und des leichten Dressings ein großartiges Diät-Mittag- oder Abendessen sein.

Geräuchertes Hähnchen statt Gekochtes

Vielleicht findet jemand den Geschmack von gewöhnlicher, gekochter Hähnchenbrust langweilig und nicht interessant genug. Für Liebhaber komplexerer Rezepte haben wir einen Salat gefunden, bei dem Pilze mit viel ungewöhnlicheren Zutaten ergänzt werden: 180-200 g holländischer Käse, 1 geräucherte Brust, 3 Eier, 1,5-2 EL. l. Pinienkerne (sie können durch geröstete Sesamsamen ersetzt werden), zum Dressing am besten geeignetMayonnaise.

Kochen:

1. Eier hart kochen, gut abkühlen und schälen. Dann in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Käse in gleich große Würfel geschnitten wie das Ei.
3. Geräuchertes Hähnchen auch geschnitten.
4. Pilze abspülen und zu den restlichen Zutaten geben.
5. Nüsse oder Sesamkörner können entweder in die Zusammensetzung des Salats gemischt oder nur zum Dekorieren des fertigen Gerichts verwendet werden.
6. Nach Belieben mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer bestreuen.

Dieser Salat kann im Gegensatz zum vorherigen kaum als leicht bezeichnet werden. Nüsse, Mayonnaise, Käse und geräucherte Brust sind eine perfekte Kombination für ein köstliches Festtagsgericht.

Schinkenliebhaber

Viele mögen überhaupt keine Hühnerbrust. Ob gekocht, gebraten oder geräuchert. Schinken wäre eine tolle Alternative. Und wenn Sie ein paar außergewöhnliche Produkte und ein interessantes Dressing hinzufügen, erh alten Sie ein wunderbares Salatrezept mit eingelegten Pilzen und Schinken in Restaurantqualität.

Von den Zutaten für den Salat benötigen Sie: 180-200 g eingelegte Pilze, 380 g Schinken (Sie können sowohl Hühnchen als auch jeden anderen verwenden), 70 g Rucola, geriebener Ingwer 10 g, Saft von eine halbe Zitrone, Olivenöl, Knoblauch nach Geschmack.

Kochen:

1. Olivenöl gemischt mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, geriebenem Ingwer und anderen Gewürzen. Der Verband muss aufgegossen werden, also machen wir das ganz am Anfang.
2. Schinken in dünne Streifen geschnitten.
3. Eingelegte Pilze abspülen und dünner schneidensie waren in der Größe mit Schinken vergleichbar.
4. Rucola abspülen und mit den Händen pflücken, Sie können Salatblätter und andere Sorten hinzufügen.
5. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit der gewürzten Gewürzmarinade abschmecken.

Dieser Salat wird Liebhaber von scharfen, ungewöhnlichen Gerichten interessieren. Und auch für diejenigen, die Salatdressings mit Sauerrahm und Mayonnaise nicht mögen.

Lebersalat mit eingelegten Champignons

Sie können nicht nur Fleisch für Salate mit Pilzen verwenden, sondern auch verschiedene Innereien. Hühnerherzen oder Rinderleber stehen teurem Filet geschmacklich in nichts nach. Ein köstlicher Salat mit eingelegten Pilzen, den wir mitgenommen haben, enthält folgende Zutaten: trockene Bohnen - 200 g, eingelegte Pilze - 150 g, Leber - 500 g (kann Huhn oder Rindfleisch sein), Zwiebel - 150 g, Karotten - 200 g, Pflanzenöl, Mayonnaise oder Sauerrahm für das Dressing Ihrer Wahl.

Kochen:

1. Bohnen 6-8 Stunden vor dem Kochen in Wasser einweichen, kochen.
2. Spülen und reinigen Sie die Leber von Venen und verschiedenen Filmen. Etwa eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze kochen, gegebenenfalls den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen. Abkühlen und in Streifen schneiden.
3. Eingelegte Pilze abspülen und in kleine Stücke schneiden.
4. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
5. Möhren waschen, auf einer mittleren Reibe raspeln.
6. Zubereitete Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten und abkühlen lassen.
7. Alle Zutaten mischen, mit Gewürzen abschmecken und mit Sauerrahm oder Mayonnaise abschmecken.

Frisches Grün passt perfekt in diesen Salat. Sie können es als Beilage oder als Teil eines Salats verwenden. Dadurch erhält es mehr Farbe und Frische.

Russischer Imbiss

Marinierte Pilze werden oft als Vorspeise für starke Getränke verwendet. Auch als Snack sind Hering und Salzkartoffeln bekanntlich perfekt. Alle diese Produkte lassen sich überraschenderweise perfekt in einem Salat kombinieren.

Welche Zutaten werden benötigt, um einen einfachen Salat mit eingelegten Champignons zuzubereiten: 200 g leicht gesalzenes Heringsfilet, 180 g eingelegte Champignons, 350 g Salzkartoffeln, 2 mittelgroße Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl, Senf, Zucker und andere Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen und abkühlen, in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel, Hering und Champignons ebenso klein schneiden.
3. Ein wenig Essig mit warmem Wasser verdünnen und Zwiebel mit dieser Mischung übergießen. Damit die Zwiebel komplett unter der Marinade versteckt ist. 7-10 Minuten einwirken lassen. Danach in dünne Halbringe schneiden.
4. Für das Dressing Pflanzenöl, etwas Senf und Gewürze nach Belieben mischen.
5. Zubereitete Speisen mischen, Dressing hinzufügen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Dieser Salat hat viele Zutaten mit lebendigen Aromen. Daher muss es in jeder Phase der Zubereitung probiert werden und Gewürze sollten nach und nach hinzugefügt werden. Und Liebhaber unerwarteter Lösungen können diesem Gericht einen Apfel hinzufügen,nach dem Schneiden in kleine Würfel.

Salat mit eingelegten Pilzen: Rezept mit Gemüse

Es gibt viele Möglichkeiten für Salate ohne Fleisch- oder Fischanteil. Nur Pilze und Gemüse. Und das macht sie nicht langweilig oder weniger intensiv. Ein Beispiel für einen sehr leckeren Salat mit eingelegten Pilzen, der nicht nur frisches Gemüse, sondern auch Beeren kombiniert, wird hier vorgestellt. Zutaten: mittelgroße Kartoffeln - 1 Stück, 1 Karotte, 1 frische Gurke, 1 eingelegte Gurke, 150 g eingelegte Champignons, halbe Zwiebel, 1 Paprika, frische oder gefrorene Preiselbeeren - 70 g, Pflanzenöl.

Kochen:

1. Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden, mit etwas Wasser aufgießen und in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel weich dünsten.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Auch gesalzene und frische Gurken mahlen.
4. Bulgarischer Pfeffer gründlich von Samen befreit und in kleine Stücke geschnitten.
5. Eingelegte Champignons waschen und schneiden.
6. Alle Produkte mischen, mit Öl abschmecken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Preiselbeeren dekorieren.

Dieser Salat mit eingelegten Champignons eignet sich für Fastende oder einfach aus irgendeinem Grund Gemüsesalate bevorzugen. Die Kombination aus frischem und eingelegtem Gemüse sowie Pilzen und Cranberry-Säure verleihen diesem Salat einen ganz eigenen Geschmack.

Wie man zu Hause Pilze einlegt

Oft möchte man Pilze nicht im Laden kaufen, sondern ein eigenes hausgemachtes Präparat eröffnen. Schließlich wird es auf jeden Fall nach Ihrem Geschmack eingelegt, mit Ihren Lieblingsgewürzen und Marinaden. Für jene dieIch habe noch keine solche Marinade genommen, wir empfehlen, diese Option auszuprobieren: frische Pilze 2 kg, Essig 9% 2 EL. l., sauberes Trinkwasser 1,2 l, schwarze Pfefferkörner 4-5 Stk., Zucker 2 EL. l., Salz 2 EL. l., Knoblauch 1-2 Zehen.

Also müssen die Pilze sehr sorgfältig gewaschen und sortiert werden. Dann in normal kochendem Wasser 7-8 Minuten kochen. Das Wasser sollte die Pilze vollständig bedecken. Danach nehmen wir die Wassermenge laut Rezept und machen daraus eine Marinade. Salz, Zucker, Pfeffer, gehackten Knoblauch hinzufügen. Zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. In der entstandenen Marinade die Pilze weitere 10 Minuten kochen. Wir legen die Pilze in Gläser, gießen die Marinade ein und rollen sie auf. Diese eingelegten Pilze können den ganzen Winter über h alten, aber Sie werden sie wahrscheinlich viel früher essen. Oder kreieren Sie Ihren eigenen einzigartigen Salat mit eingelegten Pilzen und posten Sie ein Foto davon im Internet.

Für Pilze, ja für Beeren

Für diejenigen, die Pilze nicht nur selbst einlegen, sondern auch sammeln möchten, wollen wir auch einige wichtige Tipps geben. Schließlich gibt es auch falsche Pilze, die für die menschliche Gesundheit äußerst gefährlich sind. Es ist möglich, anhand mehrerer Hauptmerkmale zwischen essbaren und falschen Pilzen zu unterscheiden. Das erste ist ihre Farbe. Bei falschen Pilzen kann es schmutzig gelb, ziegelrot oder einfach nur grau sein. Essbare Pilze, und die Farbe ist ziemlich appetitlich. Hellbraun oder leicht orange. Es lohnt sich, auf den Geruch zu achten. Falsche Pilze haben einen äußerst unangenehmen Geruch. Es kann nach Schimmel oder nasser Erde riechen. Aber ein guter Pilz ist andersPilzaroma. Nur der Speisepilz hat einen Rock, während der falsche immer fehlt.

Und doch, wenn Sie sich Ihres Wissens nicht sicher sind, gehen Sie in Begleitung eines erfahrenen Pilzsammlers auf Pilzsuche oder kaufen Sie fertige Pilze.

Vergiftungsgefahr

Du musst beim Kochen sehr vorsichtig sein. Auch Speisepilze müssen richtig gekocht werden. Wenn Pilze zu wenig oder zu wenig gekocht sind, können sie ernsthafte Magenverstimmungen verursachen. Und in einigen Fällen zu schweren Vergiftungen führen. Die Hauptsymptome können Schwindel und Übelkeit sein. Wenn Pilze nicht in einem Geschäft gekauft werden, sollten Sie daher bei ihrer Zubereitung sehr verantwortungsbewusst sein, damit Sie sie in Zukunft sicher in den Rezepten für einen köstlichen Salat mit eingelegten Pilzen verwenden können, von denen wir heute erfahren haben.