Puddingpfannkuchen auf Kefir: Rezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Wie man Puddingpfannkuchen auf Kefir kocht? Warum sind sie gut? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Auf Kefir sind Pfannkuchen am luftigsten. Es gibt eine Vielzahl von Herstellungsverfahren und -optionen, aber die bekanntesten Technologien sind das Mischen aller Komponenten. Rezepte für Puddingkrapfen auf Kefir sind nicht so beliebt, aber vergebens. Diese Produkte fallen nach dem Braten nicht ab und sind viel prächtiger. Wie man sie macht, erfahren wir später im Artikel.

Klassisches Rezept

Nur wenige Leute wissen, wie man köstliche Pfannkuchen mit Kefirpudding zubereitet. Nimm:

• mageres Öl;
• Trinkwasser - 40 ml;
• 230 g Mehl;
• zwei Eier;
• 5 Löffel Zucker;
• ein Glas saurer fettarmer Kefir;
• Salz - ½ TL;
• 20g Butter;
• 0,5 TL Natron.

Produktionsprozess:

1. Schlage die Eier in eine kleine Schüssel. Salz und Zucker zugeben, mit einem Schneebesen glatt rühren. Beiseite legen.
2. Kefir in einen Topf geben, Wasser dazugeben, mischen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Es ist unmöglich, dass sich Kefir, in Flocken eingenommen, in Hüttenkäse verwandelt.
3. Sobald sich der Kefir in Flocken verwandelt hat, vom Herd nehmen und mit der Eimasse vermengen. Gießen Sie den Kefir langsam in die süße Basis und rühren Sie kräftig um.
4. Gießen Sie schnell Soda in die resultierende Mischung und schlagen Sie gut.
5. Geben Sie nun das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu und schlagen Sie dabei ständig auf den Teig. Der Teig sollte homogen sein, nicht selten, mit einem maximalen Geh alt an Luftblasen. Der Löffel sollte langsam tropfen.
6. Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben, eine Schicht von 1 cm, bei mittlerer Hitze gut erhitzen. Den Teig hineingeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Pfannkuchen mit Kefircreme auf einen Teller geben, mit Butter bestreichen und servieren.

Schnellkochmethode

Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Kefir-Brand-Pfannkuchen schnell zubereiten können. Diese Produkte schmecken nach Hefe und sind sehr üppig. Nimm:

• Mehl - 300 g;
• großer Löffel Zucker;
• Kefir - 500 ml;
• ein unvollständiger Löffel Limonade;
• mageres Öl;
• Vanillin - 1 TL

Pfannkuchen aus Brandteig auf Kefir ohne Ei kochen wie folgt:

1. Kefir mit Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, rühren Sie um und stellen Sie es auf niedrige Hitze. Erwärme die Mischung.
2. Joghurt heiß in eine Schüssel geben, Soda dazugeben, umrühren. Wenn sich die Mischung ausdehnt und aufschäumt, tritt das Backpulver ein.
3. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen in die Masse geben. Passen Sie die Dichte an, indem Sie jede neue Portion umrühren. Wenn Mehl nicht ausreicht, fügen Sie hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte einer hausgemachten Sauerrahm ähneln.
4. In einer Bratpfanne in heißes Öl geben. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Mit Käsefüllung

Eine weitere Möglichkeit, köstliche Pfannkuchen zuzubereiten. In diesem Fall müssen Sie die bereits zubereitete Basis erwärmen und nicht die Sauermilchnahrung. Danach müssen Sie nur noch Soda und Mehl mischen. Solche Pfannkuchen werden mit Käsefüllung zubereitet. Sie können Hartkäse durch gesalzenen Käse, Adyghe-Käse oder Suluguni ersetzen. Sie benötigen also:

• vier Eier;
• drei Tassen Mehl;
• 0, 5 EL. Joghurt;
• Zucker - ein paar Teelöffel;
• Knoblauch;
• Salz - ½ TL;
• zwei Zweige frischer Dill;
• Soda - ½ TL;
• 150 g Hartfrischkäse;
• Sauerrahm - zwei große Löffel;
• mageres Öl (zum Braten).

Der Kochvorgang ist nicht schwierig:

1. Käse auf einer mittelgroßen Reibe in eine kleine Schüssel reiben. Dazu zwei Knoblauchzehen durch eine Presse pressen. Gehackten Dill hinzufügen undFrühlingszwiebeln, saure Sahne, umrühren und kühl stellen.
2. Die Eier in einen tiefen Topf schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, mit einem Schneebesen schlagen. Eimasse mit Kefir verrühren, umrühren.
3. Kefirbasis auf kleiner Flamme erhitzen, unter ständigem Rühren erhitzen.
4. Pfanne vom Herd nehmen, Mehl portionsweise unterrühren. Zum Schluss Soda hinzufügen, umrühren und den Teig 3 Minuten beiseite stellen.
5. Öl in eine Bratpfanne mit einer 5 mm dicken Schicht geben, bei mäßiger Hitze erhitzen. Den Teig mit einem Dessertlöffel in das Öl geben, etwas Füllung darauf geben und mit einer neuen Portion Teig bedecken.
6. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Auf kochendem Wasser mit Äpfeln

Nur wenige Leute wissen, wie man Puddingpfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser zubereitet. Du brauchst:

• ein paar Eier;
• Glas Wasser;
• 60g Zucker;
• Kefir - ein Glas;
• Soda - ½ TL;
• mageres Öl - zwei Löffel;
• zwei Tassen gesiebtes Mehl;
• Salz - ½ TL;
• ein paar Äpfel.

Backe diese Pfannkuchen so:

1. Eier mit Zucker weiß schlagen. Salzen, Kefir und Butter dazugeben, umrühren.
2. Mischung unter ständigem Rühren mit kochendem Wasser in einem dünnen Strahl aufgießen.
3. Natron in die aufgebrühte Basis einrühren, 15 Minuten ziehen lassen.
4. Mehl portionsweise zugeben, Teig kneten, weitere 15 Minuten ruhen lassen.
5. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, auf einer groben Reibe hackenZellstoff.
6. Apfelmark mit dem Teig vermengen, umrühren.
7. Löffle die Pfannkuchen in die heiße Pfanne mit Öl. Braten Sie sie wie normale.

Hefepfannkuchen mit Grieß

Betrachten Sie das Rezept für üppige Pfannkuchen mit Pudding auf Kefir mit Grieß. Sie fallen immer luftiger aus. Ihre Krume ist porös, aber nicht zu reichh altig. Dieser Teig dauert länger zum Kochen, aber es lohnt sich. Du brauchst:

• drei große Eier;
• ein halbes Glas Grieß;
• eine st. l. Zucker;
• Glas Joghurt;
• 250ml Trinkwasser;
• 0,5 TL "schnelle" körnige Hefe;
• Milch - 100 ml;
• mehl in / mit (wie viel Teig „nimmt“);
• vier EL. l. Pflanzenöl.

Koch diese leckeren Pfannkuchen so:

1. Damit die Grießkörner im Teig nicht zu spüren sind, muss dieser vorher eingeweicht werden. Füllen Sie dazu das Müsli 6 Stunden vor der Produktion mit Kefir und schicken Sie es in einen warmen Raum.
2. Milch in einen Topf geben, auf kleiner Flamme erhitzen. In eine tiefe Schüssel gießen, Zucker und Hefe hinzufügen. Die Mischung umrühren und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
3. Geben Sie in eine Schüssel zwei Esslöffel Mehl und gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls hinein. Mit einem Löffel gut einreiben. Hier 100 ml kochendes Wasser angießen, mit einem Schneebesen umrühren.
4. Eier getrennt mit Zucker und Salz schlagen.
5. Das aufgebrühte Mehl mit der an Volumen zugenommenen Hefemischung, geschlagenen Eiern und in Kefir gequollenem Grieß mischen. Gießen Sie den Rest einButter und gut umrühren.
6. Mischung mit Mehl auf die gewünschte Dichte bringen. Er sollte etwas dicker sein als normale Pfannkuchen.
7. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn sich die Größe verdoppelt hat, rühre die Pfannkuchen um und brate sie in einer heißen Pfanne mit Öl an.

Übrigens müssen Sie den Teig nach dem Aufgehen nicht lange rühren, sonst fällt er ab und die Produkte werden nicht üppig.

Sehr fluffige Pfannkuchen

Take:

• zwei Eier;
• 500 g Kefir;
• eine Prise Salz;
• soda - ein Löffel;
• drei kunst. Mehl;
• Zucker - ein paar EL. l.

Herstellungsverfahren:

1. Joghurt erhitzen, aber nicht kochen. Fügen Sie Salz, Natron, leicht geschlagene Eier und Zucker hinzu.
2. Gib langsam Mehl unter Rühren hinzu. Die Masse sollte mit dicker Sauerrahm identisch sein.
3. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun braten.

Guten Appetit!