Was ist Kayla und wie wird es zubereitet?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der usbekischen und tadschikischen Küche findet man oft ein Wort wie Kayla.

In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, was eine Kayla ist. Sie lernen auch, wie man es zubereitet und welche Rolle es in der Küche dieser Völker spielt.

Kyla ist der Hauptteil des Hauptgerichts. In der usbekischen Küche wird es oft Vadzhar oder Zirvak genannt. Mit anderen Worten, Kayla ist eine Füllung, Basis oder Soße.

Woraus besteht eine Kayla?

Besteht meistens aus Fleisch:

• Rebhuhn;
• Schafe;
• gazelle;
• wachtel;
• Rehwild.

Folgendes Gemüse wird dem Spiel hinzugefügt:

• Rüben;
• bow;
• Margelan Rettich;
• Karotten
• Tomate;
• Kohl;
• Paprika;
• Kartoffeln (selten).

Nicht alle Gemüse aus der Liste werden dem Kayla hinzugefügt, aber selektiv. Einige getrocknete Früchte werden auch hineingelegt:

• Äpfel (selten);
• apricot;
• berberitze;
• getrocknete Aprikosen;
• Rosinen.

Wenn Sie keine getrockneten Früchte hinzufügen, dann das Gerichtwird den Namen waji haben.

Jede der angegebenen Lebensmittelgruppen wird in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Nachdem sie in einem Kessel vereint und zur Bereitschaft gebracht wurden.

Was ist eine Kayla? Dies ist ein Gericht, das aus der Kombination aller aufgeführten Zutaten entsteht.

Welche Gewürze sollen hinzugefügt werden?

Die fertige Kayla muss noch mit Gewürzen gewürzt werden. Gewürze sollten in Abhängigkeit von den örtlichen Gepflogenheiten und dem Gericht ausgewählt werden, das das Kayla ergänzt. Folgende Gewürze werden oft hinzugefügt:

• Kurkuma;
• safran;
• dill;
• Paprika;
• Knoblauch;
• ziru;
• schwarzer Pfeffer.

Womit servieren?

Kayla hat einen scharfen Geschmack und ein spezifisches Aroma. Das fertige Gericht muss mit gekochten ungesäuerten Nudeln, Kartoffeln, Eiern, Reis oder Rührei kombiniert werden.

Verschiedene Kombinationen von Kayla mit Ei und Mehlprodukten kreieren alle Arten von Gerichten der zentralasiatischen Küche. Diese Gerichte unterscheiden sich nur in den Namen und der Zusammensetzung der Kayla.

Kochfunktionen

Bei der Zubereitung von Kayla ist zu beachten, dass jedes Gemüse anders geschnitten wird. Zum Beispiel werden Kartoffeln und andere Hackfrüchte (außer Karotten) in kleine Würfel geschnitten. Karotten und Kohl werden in Streifen, Paprika in Ringe und Tomaten in Scheiben geschnitten. Die Zwiebel wird in 4 Teile geschnitten (selten Ringe).

Kochvorgang

Kayla wird wie folgt zubereitet:

1. Gemüse in heißem Pflanzenöl anbraten. Tomaten in die Pfanne gebenneueste.
2. Trockenfrüchte frittieren.
3. Fleisch in Würfel geschnitten. Braten bis sie weich sind.
4. Kombiniere das gekochte Fleisch mit dem Gemüse in einem separaten Kessel und füge dann getrocknete Früchte hinzu.
5. Füge ein Glas kochendes Wasser oder Fleischbrühe zum Kaila hinzu.
6. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Am Ende des Garvorgangs das Gericht mit Gewürzen würzen.

Zum Schluss

Kayla spielt eine wichtige Rolle beim Kochen der zentralasiatischen Küche. Sie ist es, die die Grundlage vieler zweiter Kurse bildet. Dank ihr ist die Küche dieser Völker so reich an ungewöhnlichen und appetitlichen Gerichten.