Mimosa-Salat mit Käse: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Lebensmittelknappheit in der Sowjetzeit zwang Hostessen dazu, einfallsreich zu sein, um Gäste zu beeindrucken. Der nach der beliebten Frühlingsblume benannte Mimosensalat ist heute das ganze Jahr über ein festliches Gericht.

Während die Mimosenblume ein traditionelles Symbol des Frühlings und ein Geschenk für den 8. März war, ist die nach ihr benannte Vorspeise in den Wintermonaten, insbesondere am Neujahrstag, ein gängiges Gericht, da das Rezept nicht danach verlangt frisches Gemüse.

Mimosa-Salat tauchte erstmals in den frühen 1970er Jahren in der Sowjetunion auf und wurde schnell sehr beliebt. Dies ist einfach erklärt - die meisten Zutaten dafür waren billig und erschwinglich. Heute bietet fast jedes Café und Restaurant in Russland diesen Salat an. "Mimosa" ist bei weitem nicht der letzte Platz in der modernen Küche.

Seefisch in Dosen war in den 1970er Jahren nicht üblich, aber die durchschnittliche sowjetische Familie konnte ihn als Teil eines speziellen "Korbs" ("Bestellung") bekommen - es war eine Reihe von Waren, die die Bürger nur bei sich bekommen konnten Arbeitsort, insbesondere an Feiertagen.

In den 1980er Jahren wurden Fischkonserven häufiger und billiger, und Mimosensalat mit Käse wurde populärfestliches Gericht. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten übereinander legen, um ein Vermischen zu vermeiden. Mimosa sieht am schönsten aus, wenn sie in transparenten Salatschüsseln aus Glas serviert wird, wo jede Schicht sichtbar ist.

Wie bereitet man dieses Gericht zu?

Classic Cheese Mimosa erfordert die folgenden Zutaten:

• 200 Gramm Fischkonserven, oft Makrelen oder Makrelen;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 5 Eier;
• 1 großer Bogen;
• 100 Gramm Käse;
• 300 Gramm Mayonnaise;
• salz.

Wie erstelle ich ein klassisches Salatrezept?

Das Rezept für den Klassiker "Mimosa" mit Käse lautet wie folgt. Kartoffeln und Karotten 20 Minuten und Eier 10 Minuten kochen. Die gekochten Kartoffeln schälen, dann auf einer groben Reibe reiben und mit Salz abschmecken. Legen Sie das Gemüse auf den Boden des Salats in der untersten Schicht und bedecken Sie es dann mit Mayonnaise.

Die Konserven abgießen, dann den Fisch mit einer Gabel zerdrücken, große Gräten entfernen, falls nötig. Den Fisch auf die Kartoffeln legen, mit Mayonnaise bedecken.

Reinige die Eier und trenne das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß mit einer Gabel zerbröckeln, eine Prise Salz dazu geben, als nächste Schicht den Fisch darauf legen, der ebenfalls mit Mayonnaise bedeckt sein sollte.

Zwiebel hacken, 5 Minuten kochen. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und legen Sie die Zwiebeln auf die Eier, bedecken Sie sie mit Mayonnaise. Die Karotten schälen, auf einer mittleren Reibe reiben und die Zwiebel darauf legen, Salz hinzufügen undwie in den vorherigen Schritten mit Mayonnaise bedecken.

Käse reiben, auf die Zwiebel legen, etwas salzen. Diese Schicht erfordert im Gegensatz zu den vorherigen kein aktives Verschmieren. Einfach ein paar Tropfen Mayonnaise aus dem Beutel drücken oder in einem dünnen Netz auftragen.

Die Eigelbe durch ein Sieb streichen, eine Prise Salz hinzufügen und für die oberste Schicht des Salats verwenden. Du kannst das Gericht auch mit Dill dekorieren.

Kalorienarme Salatoption

Mimosa-Schichtfischsalat mit Käse lässt sich auch in einer anderen, moderneren Variante zubereiten. Das Wichtigste ist, dass das Gericht einige Stunden vor dem Servieren gekocht werden sollte, damit sich die Schichten voneinander lösen können. Ursprünglich wurde dieser Salat immer mit Mayonnaise zubereitet, aber Sie können es jederzeit durch ein leichtes Dressing ersetzen und es zarter und leichter machen. Für diese Version des Gerichts benötigen Sie:

• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (oder jeder andere magere Fisch);
• 2 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 4 hartgekochte Eier;
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt);
• 2 eingelegte Gurken;
• 1 Tasse griechische Joghurt-Mayonnaise-Mischung;
• 1/2 Tasse fettarmer Käse

Wie erstelle ich ein einfaches Käse-Mimosa-Rezept?

Kartoffeln und Karotten nicht schälen. Einfach abspülen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben, die Hitze regulieren und köcheln lassen, bis das Gemüse leicht mit einem Messer durchstochen werden kann. Dann einfach aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen, dann abziehen.

Thunfisch abgießen, Fisch mit einer Gabel zu Püree zerdrücken. Gehackte Zwiebel unterrühren. Diese Mischung in die Salatschüssel in die erste Schicht geben, ein paar Löffel Dressing darüber geben.

Kartoffeln, Gurken, Möhren und Käse reiben, separat anrichten. Eier in Eigelb und Eiweiß teilen, auch separat aufwischen.

Dann die Salatschichten auf den Fisch legen. Sie sind wie folgt angeordnet:

• Kartoffel;
• tanken;
• Gurken;
• Tanken
• Karotte;
• tanken;
• Käse;
• Eiweiß;
• Eigelb.

Lass den Mimosensalat über Nacht oder zumindest ein paar Stunden im Kühlschrank.

Variante mit Lachs

Mimosasalat mit Käse kann man auch aus Lachs machen. Die klassische Liste der Komponenten dafür wurde in den Jahren der Lebensmittelknappheit erstellt, aber heute können Sie alle Produkte kaufen.

Für diese Version benötigen Sie:

• 3 mittlere Kartoffeln;
• 4-5 Karotten;
• Speisesalz;
• 6-8 hart gekochte Eier;
• 250 Gramm leicht gesalzener Lachs;
• 1/2 Tasse Mozzarella, gerieben;
• 1 3/4-2 Tassen Mayonnaise.

Kochen "Mimosa" mit Mozzarella und Lachs

Möhren und Kartoffeln in einen Topf geben, so viel Wasser hinzufügen, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Mit Salz. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 25-35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Um sicherzustellen, dass siefertig, mit einer Gabel einstechen. Kartoffeln und Karotten nicht zu lange kochen, sonst entsteht Kartoffelpüree und schleimige Karottenmasse.

Gemüse abtropfen lassen und kühl stellen. Wenn sie kühl genug zum Anfassen sind, schälen Sie sie. Dies geht ganz einfach mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Reinigungsgerät.

Hartgekochte Eier kochen. Schäle sie und schneide sie in zwei Hälften, um das Eiweiß vom Eigelb zu trennen.

Lachs mit einem scharfen Messer fein hacken. Gießen Sie 1/4 Tasse Mayonnaise hinein und rühren Sie um. Jetzt können Sie "Mimosa" mit Käse zum Servieren sammeln.

Verteilen Sie den Fisch in der ersten Schicht. Die Kartoffeln mit einer Kistenreibe fein über dem Lachs reiben. Auf Wunsch können Sie große Löcher in der Reibe verwenden. Legen Sie die Mayonnaise in eine Plastiktüte und schneiden Sie ein kleines Loch in eine der Ecken. Gießen Sie etwa 1/4 Tasse über die Kartoffeln in einer dünnen Schicht. Dieses Auftragen von Dressing ist dem einfachen Verteilen in der Mitte und dem Verstreichen mit einem Löffel vorzuziehen. Dadurch bleibt die Textur des Salats weich und leicht, anstatt fest und kompakt.

Den fein geriebenen Käse in einer dünnen Schicht auf den Kartoffeln verteilen. Reiben Sie die Karotten auf der größten Reibe. Mit der gleichen Menge Mayonnaise bedecken. Für die letzte Schicht das Eiweiß hacken. Mit einem Löffel Mayonnaise darauf verteilen und verteilen. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein feines Sieb passieren. In einer durchgehenden Schicht über den Salat streuen.

Variante mit Parmesan und rosa Lachs

Wie kannStellen Sie sicher, dass es viele Variationen des Mimosa-Salat-Rezepts mit Käse gibt. Für die Zubereitung können Sie Parmesan und rosa Lachs im eigenen Saft verwenden. Es ist am besten, diesen Salat lange vor dem Servieren zuzubereiten, damit alle Schichten durchziehen können. Für diese Variante benötigen Sie:

• 1 große oder 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 große Karotte;
• 3 große Eier oder 4 mittelgroße;
• 250 Gramm rosa Lachs aus der Dose (Sie können Coho-Lachs nehmen);
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt;
• 150-200 Gramm Mayonnaise;
• 100 Gramm Parmesankäse;
• 50 Gramm Butter, gefroren;
• frischer Dill, optional;
• salz.

Kochen "Mimosa" mit rosa Lachs

Mimosa-Rezept mit Konserven und Käse sieht so aus. Kartoffeln und Karotten waschen, nicht schälen. In einen großen Topf mit Wasser geben und weich kochen. Abkühlen lassen, die Haut abziehen und dann mit einer feinen bis mittleren Reibe in separate Schüsseln reiben. Verschieben.

Eier hart kochen, abkühlen lassen und Eiweiß und Eigelb trennen. Einzeln fein hacken oder durch ein Sieb passieren.

Die gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und 10 Minuten ruhen lassen. Lass das Wasser ab. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.

Gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben, auskühlen lassen.

Den Fisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.

Bereiten Sie eine tiefe Salatschüssel oder einen Servierteller vor. Die geraspelten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit Mayonnaise schmieren. Tragen Sie eine Schicht Fisch auf, fügen Sie dann gehackte Zwiebeln hinzu und verteilen Sie sienoch etwas Mayonnaise darüber. Das Eiweiß in die nächste Schicht geben und nochmals mit Dressing bestreichen, mit Parmesan bestreuen.

Dann die geraspelten Karotten darauf legen, Butter und Eigelb darauf geben. Wer mag, kann den Salat mit gehacktem Dill bestreuen.

Wie serviere ich das Gericht?

Sie können Mimosensalat mit Käse auf viele Arten sammeln. Sie können also damit beginnen, die Schichten in einer Salatschüssel aus Glas so auszulegen, dass alle sichtbar sind. Sie können auch einen flachen Teller nehmen und die Zutaten mithilfe des Springformrings anrichten. Mit zusammenklappbaren Backformen können Sie individuelle Salatportionen zubereiten.