Lenten-Salzplätzchen. Rezept Schritt für Schritt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Während der Fastenzeit kommt immer der Moment, an dem man etwas Ungewöhnliches und „Verbotenes“haben möchte. Das gilt besonders für Süßigkeiten oder üppiges Gebäck. In diesen Momenten suchen Hausfrauen nach Alternativen und erfolgreichen einfachen Rezepten, die es ihnen ermöglichen würden, aus den verfügbaren und in der Post zugelassenen Produkten (nicht tierischen Ursprungs) etwas Süßes und Leckeres zu kochen.

Ein echter Lebensretter ist das Salzlake-Keks-Rezept. Wichtig ist, dass Sie jede Sole nehmen können: von Gurken, Sauerkraut, Tomaten oder Salzplatte. Der Geschmack von Keksen ähnelt Butterkeksen, ist aber viel aromatischer, schmackhafter und leichter.

Notwendige Zutaten für die Herstellung von Soleplätzchen

• 760 g Weizenmehl (ca. 5-6 Tassen).
• 180 ml Pflanzenöl.
• 260 ml Sole (fast ein volles Glas).
• 180g Kristallzucker.
• Eine große Prise Salz.
• Vanillezucker.
• Halber Teelöffel Natron.

Kochvorgang

Erfahrene Hausfrauen beraten vor dem Plätzchenkochenauf der Sole sofort wiegen und alle Produkte vor sich hinstellen. Bereiten Sie auch rechtzeitig eine praktische Rührschüssel vor.

In der ersten Phase des Kochens werden flüssige Produkte gemischt: Pflanzenöl und Salzlake. Dann werden Kristallzucker und Vanillin hinzugefügt. Zucker löst sich nicht schnell in einer k alten Basis auf, also lassen Sie die Mischung eine Weile stehen. Sparen Sie in diesem Moment keine Zeit. Es ist besser, den Zucker auflösen zu lassen, als Kekse zu essen und das Quietschen der Kristalle auf den Zähnen zu „genießen“. Wenn keine Zeit zum Warten bleibt, dann einfach den Kristallzucker durch Puder ersetzen.

Die süße Butter-Salz-Mischung langsam unterrühren. Beim Mischen müssen Sie nach und nach Mehl einfüllen. Vergessen Sie nicht, es zu sieben, damit die Gurken-Sole-Kekse leichter und luftiger werden. Fügen Sie Soda zusammen mit Mehl hinzu. Der Teig sollte in Konsistenz und Aussehen Mürbeteig sehr ähnlich sein.

Den Teig mit einem Teller abdecken oder in eine Tüte wickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. Muss der Mürbeteig in der Kälte gereinigt werden, damit die Butter aushärten kann, braucht der Laketeig nicht so lange zu ruhen. Es dauert 20-25 Minuten, den Ofen erfolgreich vorzuheizen und die Ausstechformen vorzubereiten.

Cookies bilden

Wenn der Salzlake-Keksteig ruht, dehnt er sich aus und wird lockerer. Beachten Sie, dass dies ohne die Zugabe von Hefe und Hühnereiern erfolgt. Wir teilen ein Stück Teig in zwei Teile und rollen jedes zu einem ca. 1 cm dicken Pfannkuchen, dann sind kulinarische Fiktion und Fantasie an der Reihe. Formenfür Cookies können Sie ganz andere verwenden. Sie können den Teig einfach, wenn die Zeit nicht ausreicht oder Formen nicht zur Hand sind, in Quadrate oder Rauten schneiden.

Legen Sie die geformten Kekse in Salzlake auf ein Backblech, das wir vorher mit Backpapier abdecken. Sie können das Papier leicht mit Pflanzenöl einfetten oder nur leicht mit Mehl bestreuen.

Backen

Der Backofen heizt auf 200 Grad auf. Versuchen Sie, die Kekse so anzuordnen, dass zwischen ihnen genügend Platz ist. Sie dehnen sich beim Backen aus. Die Kochzeit für Gurken-Sole-Kekse beträgt 12-15 Minuten. Es lohnt sich nicht, zu viel zu frittieren, da die Kekse dann nicht knusprig und krümelig, sondern hart und geschmacklos werden.

Servieren

Es ist wichtig zu beachten, dass viele Hausfrauen Angst haben, Kekse in Salzlake zu kochen. Es scheint ihnen, dass Gebäck nach Gurken oder Sauerkraut riecht. Dies ist ein völliges Missverständnis unerfahrener Köche. Die Kekse sind nicht wie andere bekannte Backwaren, aber sie riechen nicht nach Gurken. Zu Tee, Fruchtsaft oder hausgemachtem Kompott passen Salzkekse (Foto im Anhang) gut.

Tipps & Tricks

Wenn die verwendete Lake grüne Blätter, Nelken usw. enthält, empfehlen wir Ihnen, sie vor der Zugabe zum Teig zu passieren.

Achte darauf, die Sole auf Salzgeh alt zu prüfen, bevor du sie zum Teig hinzufügst. Wenn die Marinade, die über die Gurken gegossen wurde, zu salzig ist, geben Sie eine kleinere Menge hinzu.

ServierenCookies sind nicht nur während der Fastenzeit erlaubt. Es wird Gäste zu jeder Jahreszeit erfreuen.

Schön, dass solche Kekse sehr lange weich und knusprig bleiben. Noch länger dauert der Zeitraum, wenn die Kekse in einem Glasbehälter mit gut schließendem Deckel platziert werden.

Der Teig ist dick genug. Davor sollten Sie keine Angst haben. Es wird empfohlen, es mit einem Holzlöffel oder Spatel zu mischen.

Wenn du salziges Gebäck lieber magst, dann reduziere einfach die Menge an Kristallzucker und füge etwas mehr Sole hinzu. Dadurch werden die Kekse salzig und schmecken wie Cracker.

Kekse sehen aus wie Cracker, selbst wenn du den Teig beim Schneiden in lange dünne Streifen schneidest. Die Stäbchen werden beim Backen fluffiger. Nach dem Kochen können Sie sie mit etwas Salz bestreuen. Man erhält salzige Knusperscheiben, die Brot oder Kräcker gut ersetzen können.

Absolut nicht verderben, sondern im Gegenteil davon profitieren, fügt man dem Teig einen Löffel gemahlenen Zimt, Ingwer oder Kakao hinzu. Sie können auch kandierte Früchte, Honig anstelle von Zucker und Nüsse hinzufügen. Es ist ratsam, Trockenfrüchte und kandierte Früchte 10-20 Minuten einzuweichen, bevor sie dem Teig hinzugefügt werden.

Ein gesünderes und kalorienärmeres Soleplätzchen erhält man, wenn man einen Teil des Mehls durch normale Haferflocken ersetzt.

Sie können dem Teig Sonnenblumenkerne (gesalzen oder normal) hinzufügen. Sie werden Gebäck nicht nur schön aussehen, sondern auch unglaublich nützlich machen. Außerdem können Kerne kalorienreichere Nüsse ersetzen.

WennDas Rezept schränkt das Fasten oder die Diät nicht ein, dann können Sie dem Teig etwas Butter, Kondensmilch und ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Das Ergebnis sind erstaunlich sättigende, unglaublich süße und köstliche Weihnachtsplätzchen.