Was tun, um Borschtsch ohne Rüben rot zu machen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was gibt es heute Abend zum Abendessen? Wie oft in Ihrem Leben haben Sie sich diese Frage gestellt. Und warum nicht kulinarische Köstlichkeiten beiseite legen und den einfachsten und leckersten Borschtsch kochen? Gesättigt, nahrhaft und gesund, ist es ein typisches Gericht für viele Hausfrauen. Aber jeder bekommt sein eigenes, unabhängig davon, dass die gleichen Zutaten verwendet werden. Heute werden wir darüber sprechen, was zu tun ist, um Borschtsch rot zu machen. Daran ist nichts Schwieriges, du musst nur einige Regeln befolgen.

Rotkohlborschtsch

Um einen hellen und ungewöhnlichen ersten Gang zuzubereiten, müssen Sie zuerst eine Brühe zubereiten. Kochen Sie die Hälfte des Huhns, es dauert ungefähr 40 Minuten. In einen separaten Kessel einen Viertel Rotkohl geben, in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Gehackte Karotten und Paprika zugeben. 30 Minuten köcheln lassen.

Und das Hauptgeheimnis, das für diejenigen nützlich sein wird, die nicht wissen, was sie ohne Rüben tun sollen. Um den Borschtsch rot zu machen, müssen Sie frisch gehackte Tomaten in einer separaten Pfanne braten. Würfel. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, zerkleinern und zurückgeben. Es bleibt übrig, gedünstetes Gemüse und Tomaten hinzuzufügen - und Sie können es aussch alten. Ein solcher Borschtsch wird etwas blasser als gewöhnlich sein. Außerdem gewinnt er fast täglich an Geschmack. Dies ist ein Merkmal aller Gemüsesuppen.

Slawisches Gericht

Ausländer mögen unser traditionelles Essen nicht besonders, und Borschtsch und Okroschka werden herablassend als "flüssiger Salat" bezeichnet. Dies gilt jedoch nicht für diejenigen, die dieses Gericht mindestens einmal probiert haben. Meist schon am Tisch beginnen begeisterte Ausrufe und die Bitte um ein Rezept. In diesem Moment ist es wichtig zu erklären, was zu tun ist, um den Borschtsch rot zu machen.

Jede Gastgeberin hat ihre eigenen kleinen Geheimnisse, die das Gericht besonders schmackhaft machen. Aber auch die Vorlieben der einzelnen unterscheiden sich erheblich. Daher sind die Variationen des Gerichts heute zahllos. Im Süden wird es mit Fisch gekocht, im Norden mit Pilzen. Dazu kommen Bohnen, Sauerkraut, Paprika, Räucherfleisch – ganz nach Belieben. Heute schauen wir uns das Grundrezept an und was zu tun ist, um Borschtsch rot zu machen.

Brühe kochen

Das ist das Wichtigste. Um das Gericht schmackhaft und reichh altig zu machen, müssen Sie unbedingt ein Stück Fleisch mit Knochen kochen. Das kann Schwein oder Rind sein. Sie haben auch die Möglichkeit, die Fettmenge zu variieren, jemand mag Borschtsch auf einer kräftigen Brühe, andere entfernen sogar einen dünnen Film, der sich oben bildet.

Nun, jetzt die Hauptsache. Was tun, um Borschtsch rot zu machen? Wenn das Fleisch schon halb gar ist, zu ihmSie müssen geschälte Karotten und einen Teelöffel Kurkuma hinzufügen. Es dauert ungefähr eine Stunde, bis das Gemüse vollständig gar ist. Danach fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kurz vor dem Absch alten nehmen wir die Karotten heraus, raspeln sie und senken sie zurück. Jetzt hat die Brühe eine satte Farbe angenommen. Es bleibt, das Braten zu machen, ein wenig zu "übermalen" - und ein leckeres Gericht zum Mittagessen ist vorhanden. Und wer Goldbraun mag, kann darauf verzichten.

Borschtdressing

Heutzutage machen Multikocher das Leben einer Frau viel einfacher, so dass viele von uns damit begannen, ihr das Kochen der Brühe zu überlassen. Es ist schön, abends von der Arbeit nach Hause zu kommen und zu wissen, dass die meiste Arbeit bereits erledigt ist. Dasselbe gilt für Borschtsch. Wissen Sie, was zu tun ist, um Borschtsch rot zu machen? Dafür wird ein spezielles Dressing vorbereitet.

Ein wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und dann Karotten hinzugeben. Wenn das Gemüse gebraten ist, sind die Tomaten oder das Tomatenmark an der Reihe. Wenn die ganze Mischung frittiert ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Warte, bis die restlichen Zutaten fertig sind und lege das Dressing bereit. Jetzt wissen Sie, was zu tun ist, um den Borschtsch rot zu machen.

Gewürze verwenden

Um das Gericht gleichzeitig interessant und hell zu machen, müssen Sie Paprika hinzufügen. Es gibt eine Sorte, die perfekt dafür geeignet ist. Es ist Paprika, Paprika. In gemahlener Form wird es in kleinen Beuteln verkauft. Wenn es zu Gemüse- und Fleischgerichten hinzugefügt wird, verleiht es ihnen ein schönes Aromarötlicher Farbton.

So, wir haben die Brühe gekocht. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln in Wasser legen und zum Kochen bringen. Sobald die Kartoffeln fertig sind, ist es Zeit für den Kohl. Sie können rote Bohnen aus der Dose hinzufügen. Warte einfach ein paar Minuten und du kannst es aussch alten.

Aber wir haben noch nicht alle Tricks erklärt, wie man Borschtsch rot macht. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept beinh altet auch eine Beschreibung der Zubereitung des Dressings. Am besten eignet sich dafür eine gusseiserne Pfanne. Wir geben die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinein. Um Borschtsch dick und reichh altig zu machen, wird empfohlen, ihn vor dem Braten in Mehl zu wälzen. Hier werden auch Paprika und Tomatenmark hinzugefügt. Wenn Borschtsch im Sommer gekocht wird, fügen Sie ein paar frische Tomaten und einen großen Löffel gemahlenen Paprika hinzu. Es bleibt, den Inh alt des Dressings in einen Topf zu geben und 15 Minuten ziehen zu lassen.

Farbschutz durch Säure

Es gibt noch viele weitere Tricks, die jede Hausfrau anwendet. Heute erfahren wir, was zu tun ist, um Borschtsch rot zu machen. Zitronensäure ist in der Küche weit verbreitet und kann dabei durchaus helfen. Damit das Gemüse eine satte Farbe bekommt, wird es mit etwas Essigsäure oder Zitronensaft angebraten. Das saure Milieu verhindert, dass sich die Farbe in der Brühe zersetzt.

Wenn es keine Zitronensäure gibt, dann kannst du Sauerkraut nehmen. Der einzige Punkt ist, dass Sie es erst in die Pfanne geben können, wenn die Kartoffeln fertig sind, da es sonst nicht weich kocht und hart bleibt.

Vorteile von Vitaminen

Und wir überlegen weiter, was getan werden muss, um Borschtsch rot zu machen. Es gibt einen anderen großartigen Weg. Borschtsch wird wie gewohnt nach Ihrem Lieblingsrezept zubereitet. Aber wenn das Gericht fertig ist, ist die Farbe nicht rot, sondern orange. Sie müssen es etwas abkühlen lassen. Nehmen Sie jetzt die dunkelsten Tomaten, zum Beispiel die Sorte Black Prince. Entfernen Sie die Haut von ihnen und mahlen Sie sie in einem Mixer. Nun muss die entstandene Masse in Borschtsch eingerührt und einige Minuten ziehen gelassen werden. Ein Gericht nach diesem Rezept erweist sich als unglaublich lecker und gesund.

Statt einer Schlussfolgerung

Roter Borschtsch ist nicht schwer zu kochen. Die hellste rote Farbe erhält man natürlich, wenn man Rüben hinzufügt. Sein Saft verleiht der Brühe eine reiche, einzigartige Farbe. Aber wenn Sie es aus Ihrer Ernährung streichen müssen, dann versuchen Sie es durch Tomaten, Ketchup oder Tomatenmark zu ersetzen, fügen Sie Rotkohl und Paprika hinzu, experimentieren Sie mit Gewürzen. All dies verleiht der Brühe den gewünschten Farbton. Seine Intensität hängt von den verwendeten Komponenten und deren Menge ab.

Außerdem mag nicht jeder die satte Farbe des Gerichts. Jemand mag es lieber leicht golden, was durch gekochte Karotten oder in der Schale gekochte Zwiebeln erreicht wird.

Heute haben wir uns die grundlegenden Feinheiten angesehen, mit denen Sie die Farbe mit minimalem Aufwand noch schöner machen können.